Indyusheche ስጋ (ወይም ስጋ ቱርክ) የአመጋገብ ምድብ ነው. ይህም, ጠቃሚ ጣፋጭ ነው በጣም ጥቂት የኮሌስትሮል ይዟል ጥራት ውስጥ ዶሮ እጅግ የላቀ ነው. ቱርክ, ምናልባት, ብቻ ጥንቸል ስጋ ወደ አንድ የሚገባ አማራጭ.
የማብሰያ ጠቃሚ ምክሮች
ቱርክ ከ ምግቦች የተለያዩ በርካታ መንገዶች የበሰለ. ይህም ከ ታላቅ መረቅ ያበስላል. Filet cutlets ወይም የተጠበሰ የሚሆን ፍጹም ነው. ግን ምናልባትም በጣም ጣፋጭ ነው ለምሳሌ, ከታቹ የተጋገረ, ከሆነ, የኑሮአቸውን ምድጃ ቱርክ. ማጣፈጫዎች እና ቅመሞች የተለያዩ በመጠቀም, ረጋ ያለ, ለስላሳ, ዉሃ የሞላበት ስጋ ማግኘት ይችላሉ. ይህ ለመዋጋት የተነሳ ነው ጊዜ ማብሰል ሂደት ፍጥነት ይሄዳሉ. ምግብ ማብሰል ውስጥ, አብዛኛውን ጊዜ በፊት ለመጋገር ሺን የተጠበሰ ወይም በተቀመመ. እስቲ አንዳንድ አዘገጃጀት ጋር ለመተዋወቅ እናድርግ!
ሺን, የተቃጠለ ድንች
ይህ ከታቹ መጋገር ይቻላል እንደ ምድጃ በቱርክ? የ አዘገጃጀት እንደሚከተለው ነው: የስጋ - 1 ኪሎ ግራም (የሆነ ሰው ለስለስ ያለ በተጠናወተው ሰው የተወደዱ), ጨው, ቅጠላ ቅልቅል "Khmeli Suneli" ጣዕም (3-4 ክፍሎች, ያላቸውን ብዛት አንድ መቀነስ ግማሽ ምርት መውሰድ ጋር). በመቀጠል, በታችኛው እግር ሰናፍጭ ያለሰልሳሉ ያስፈልግዎታል - ጥቂት ማንኪያ; በርበሬ - ቁንጥጫ; ቅመማ ቅመም: ድንብላል, paprika, ባሲል - አማራጭ. እና በመጨረሻ, ድንች - 1 kg. አሁን ሂደት በተመለከተ, ማለትም ምድጃ ውስጥ ቱርክ ከታቹ ጋግር እንዴት. ስለ ስጋ ያለቅልቁ, ደረቅ. የ ልጣጭ ማስወገድ አይደለም - አቅልለን browned እና ለመብላት ንጣፍ የተሸፈነ ነው. ሺን ጨው ሊጋባ. ቅመማ ቅመም ውስጥ ያንከባልልልናል; ከሽቱ ጋር ይረጨዋል. ከፍተኛ አወጡ ሰናፍጭ. እየቆረጡ ይቆረጣል ወደ ድንች, ልጣጭ. ጨው, ማጣፈጫዎች በርበሬ ጋር ቀላቅሉባት. ነገም ቱርክ ከታቹ ውስጥ የምትጋግሩትን እናንተ ድንች ጋር አለብዎት: በአንድ ጊዜ ላይ ስጋ እና ጎን ሳህን ያግኙ. ስለዚህ, ፎይል ትልቅ ወረቀት መውሰድ. የ ብስለው ይሸፍናል. , ስጋ አንሥተው አኖረ በዙሪያቸው ድንች ያኑሩ. ለመጋገር ወረቀት ወይም አዲስ ጠርዝ መከተት ሁለተኛ አጋማሽ ይሸፍናል. የቅድሚያ (200 ዲግሪ ሙቀት) ውስጥ መካተት አለበት ይህም ምድጃ ውስጥ የወጭቱን ያስቀምጡ. የ ሙቀት ህክምና ገደማ 50 ደቂቃ ይቆያል. ወደ ፎይል ያለውን ከማለቁ በፊት በግምት 10 ደቂቃዎች ክፍት መሆን አለበት. መገንጠያው የልስላሴ ያለውን ደረጃ በመፈተሽ, የ ስጋ እና ድንች ተነካ. ወርቃማ ቡናማ crispy ንጣፍ ጋር ያለውን ነገም ከታቹ ውስጥ ቱርክ ማብሰል, የ ሙቀት መጨመር, እና ከላይ መደርደሪያ ላይ ድስቱን እንደፈለከው ትንሽ ተጨማሪ ያስፈልገናል. በማገልገል በፊት የሚበቃው ጋር የወጭቱን ይረጨዋል.
የ የማቅረቡ በተመለከተ ምክሮች
በየትኛውም አዘገጃጀት "ምድጃ ሺን በቱርክ," አንተ ለምሳሌ ስጋ መልካም ይሄዳል አንዳንድ ምግቦች ጋር, በቅድሚያ ማሰብ አስፈላጊ ነው, አልተጠቀሙበትም. በተለያዩ adzhika, በቅመም አትክልት አስማማ. ማር gogoshary ውስጥ በተቀመመ ጥሩ ወፍ ስኳሽ ካቪያር ጋር ይጣመራሉ. ልጥፍ እንዲሁም በተቀመመ ወይም ይችላሉ ዱባ, ያሽጉታል ቲማቲም, ቲማቲም ጣፋጭ እና ጎምዛዛ መረቅ ወይም እንጉዳይ. እጅግ በጣም ብዙ የእንኳን እና ትኩስ አትክልት, እና ነጭ ጎመን አንድ ሰላጣ ይሆናል. እና በመጨረሻ, ድንች ጋር ፎይል የተጋገረ ቱርክ ከታቹ, ይህ በኮሪያ ውስጥ ካሮት ጋር በጣም ጣፋጭ ይሆናል.
ሺን, የተቀቀለ ጋገረች
እኛ ግን digress. እኛ የማብሰያ ትምህርት ለመቀጠል, እና በተለየ መንገድ አንድ ቱርክ ማዘጋጀት ይሆናል. "ምድጃ ሺን ቱርክ" ይህ የምግብ አሰራሮች እውን ለማድረግ, የ ስጋ አስቀድሞ የተቀቀለ አለበት. ከዚያም ለመጋገር ሂደት በጣም ይቀንሳል. እግሮች, አንድ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ, ማጠብ አንድ እባጩ ወደ ቀዝቃዛ ውኃ አፍስሰው. ኮረፋቱማ አስወግድ. ወሽመጥ ቅጠል, allspice እና peppercorns, ጨው መረቅ ያስቀምጡ እና እንዳደረገ ድረስ ማብሰል (ብቻ ቆዳ ወደ ስጋ ተለዩ አይደለም; እንዲሁም አጥንትን ጋር ሊመጣጠን ባለመቻሉ ነው). ግማሽ ሰዓት grated ሥር (የአታክልት ዓይነት, የትኩስ አታክልት ዓይነት) አስወግዱ ለማግኘት, ሽንኩርት ጥቂት ቅርንፉድ በመጭመቅ. ወደ ምድጃ ውስጥ በቱርክ ውስጥ የታችኛው እግር ዝግጅት ተጠናቋል. ይህንን ለማድረግ: መረቁንም ከ ስጋ ማስወገድ, ሊጨርሰው እናድርግ. አኩሪ አተር ወጥ ውስጥ ሽቱና ማጥለቅ ጋር ይረጨዋል. አንድ ይቀቡታል ለመጋገር ወይም ወፍራም ላይ ይለዋልና. አንድ ፀጉራቸው ንጣፍ ድረስ ጋግር. እነዚህ ወፍ እግር ሽንኩርት ወይም እንጉዳዮች አንድ ቅባት ማስገባት ጥሩ ይሆናል. የአካል ብቃት እና ሹል horseradish እና ሰናፍጭ. እና የሚበቃው: አስቀድሜም አይደለም!
አንድ በቅመም መረቅ ጋር ስጋ
ይህ አዘገጃጀት ከእናንተ ሺን በቂ ስብ ምርጥ ወጣት ወፍ ያስፈልግዎታል. ጨው እና በርበሬ ጋር ትዕይንት. ትንሽ ውሃ (3 የሾርባ) ለማከል እና ስጋ ጨረታ ድረስ ማብሰል, አንድ ለመጋገር ወረቀት ላይ ያኑሩት. ዝግጁነት ምልክት የተደረገባቸው እና ጭማቂ ውስጥ ጎላ ይቻላል. ከዚያም የሰላጣ ቅጠል ላይ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ. ልዩ መረቅ ይለዋልና. መሠረት እሱን ለማግኘት ስጋ መረቅ መሆን አለበት. walnuts አንድ ትልቅ እፍኝ, ሽንኩርት ውስጥ መክተፍ አረንጓዴ ድንብላል, polgolovki (ወይም ራስ) ስብስብ, ትንሽ ጨው ይውሰዱ. ሁሉም ነገር ጥሩ ሲያስተጋባበት ነው; ከዚያም በሙቀጫ ውስጥ መተርጎም. ጥቂት ኮምጣጤ እና መረቅ 2 ኩባያ ይለዋልና. የተፈጨ, ስለ ሽንኩርት ራስ አይቆርጡም ተዳፍነው ወደ 10 ደቂቃ ያህል ወጥ እና ቦታ ማስቀመጥ. በዚህ ጊዜ ውስጥ, እንቁላል አስኳሎች 2-3 ደበደቡት. መረቅ, ሙቀት ከ ለማስወገድ ቁጣቸው እስኪበርድ ድረስ ትንሽ ጠፍቷል አፍስሱ. እና የእንቁላል አስኳሎች ይህን መጠን ላለማስከፋት. ቀስ በቀስ ወደ ዋና መረቅ (የግድ ጣልቃ) ያስገቡ. ወደ ቱርክ ላይ አፍስስ እና እነሱን ለማገልገል! የትኩስ አታክልት ዓይነት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም ጋር ስለምታስጌጡና ስጋ.
መጨናነቅ ጋር Drumsticks
እና በመጨረሻ እዚህ ያልተለመደ መጋገር አዘገጃጀት ናቸው:
- ጨው ጋር ሺን በቱርክ, በርበሬ ጋር ይረጨዋል; የኮመጠጠ ጃም obmazhte. ከረንት, እንለቅምና, blackberries ከ ተስማሚ ባዶ. ከዚያም obmazhte የሰናፍጭ ቅንጣት ከባድነት, እና ጭንቁን እና ለስላሳ ለ - ስብ የኮመጠጠ ክሬም. አንዳንዶች ውኃ አፍስሰው ቤኪንግ ቅጽ ላይ ወይም ውስጥ, 160 ዲግሪ አንድ ሙቀት ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል ስለ ስጋ እና ጋገረ ማስቀመጥ. ልክ የእሱን ጭማቂ አፍስሱ አይርሱ! ግልፅ ነው, እና ጭኑን አልሰበሩም ለስላሳ ጊዜ ዲሽ ዝግጁ ነው. የተፈጨ ድንች, እና ትኩስ አትክልት ሰላጣ ጋር ያገለግላሉ.
- በ marinade ውስጥ Boneless ከታቹ ቦታ. ኮምጣጤ (ፖም ወይም በወይን) ክፍል በመቀላቀል ይህን ማድረግ, በርበሬ, ድንብላል, marjoram ማር ማንኪያ አንድ ሁለት ያክሉ. ወደ ፈሳሽ በሚገባ ስጋ መሸፈን ይኖርበታል. ከዚያም, nashpiguyte ሽንኩርት, ማዮኒዝ ጋር ብሩሽ ማስወገድ, አንድ ሰዓት ያህል ይነሱ. ጣዕም ያለው ይህ ፎይል ውስጥ ጋግር ከሆነ ይህን ቱርክ ከታቹ ያገኛሉ. አንድ ሉህ ወደ ቦረቦረ እግራቸው ግሏል እና ትኩስ ምድጃ ውስጥ አስቀመጠው ላይ ተኛ. ስለ ስጋ ለማለት ዝግጁ ነው መቼ browned ነው ዘንድ: ወደ ፎይል ያብሩ. የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ባሲል ውስጥ ቅጠልና ጋር ስለምታስጌጡና, አንድ ሳህን ላይ ማዘጋጀት.
አንተ ጣፋጭ ምግብ እና ምግብ ይደሰቱ!