'Arancini' - ጣፋጭ የጣሊያን ሩዝ ኳሶች

የጣሊያን የወጥ ያላቸውን ምግብ ሁሉ በዓለም ላይ ፍላጐት ውስጥ ነው ለምን ንጥረ ነገሮች የተለያዩ ምናልባት ነው ተጠቅመው ምግብ ማብሰል. ይህም የተለያዩ አገሮች ምርጥ ምግቦች ክፍል ተጽዕኖ ሥር ለብዙ ዘመናት የተቋቋመ ሲሆን, ይህም ሚላን, ሊጉሪያ, ኔፕልስ, ሲሲሊ እና ሌሎች ብዙ ምግቦች ውስጥ ሳቢ አዘገጃጀት የተካተተ ነው. ጣሊያን ብሄራዊ ዲሽ በጣም, ቁርሳቸውን ቅመም እና መዓዛ ነው ማለት ይቻላል ሁሉም የምግብ አስገዳጅ አካል ያካትታሉ - አይብ, ማንኛውም ዲሽ ጣፋጭ ጣዕም እና ለመብላት መልክ ይሰጣል.

በተለምዶ ጣሊያናውያን ምግብ ሁልጊዜ እንደ መክሰስ እንደ appetizers ጋር ይጀምራል, "arancini" (risotto እና ወጣት ጋር ሩዝ ኳሶች mozzarella አይብ). ተጨማሪ አጠቃቀም ሰላጣ, የወይራ ዘይት እና በጨው የተቀመመ, ከዚያም የመጀመሪያ ምግቦች. ሾርባ እና ቅቅል የሚሆን በአንድ በተወሰነ መንገድ የበሰለ ባህላዊ ፓስታ መሆን አለበት - በማንኛውም የጣሊያን ሰንጠረዥ ማድረግ አይችሉም ያለ.

ይህ ጎጆ አይብ እና ቡና ወይም ጋር ምግብ ጣፋጭ ሲጠናቀቅ የሎሚ ክሬም. ይልቅ ሰፍነግ ኬክ ውስጥ ብዙውን ጊዜ የተለያዩ ዝርያዎች አይስ ክሬም አገልግሏል ነው. ማጣጣሚያ ለ ካፕችኑ መጠጣት አደረገ - አንድ ቀን ጠዋት ቁርስ, ከሰዓት ኤስፕሬሶ አገልግሏል ነው ከሆነ, ይህ ቀን በመላው ወድቀዋልና ይቻላል. በአጠቃላይ, የጣሊያን ምግብ በጣም ያቃጥላሉ እና ልዩ ነው. ቀላል ጨምሮ በሙሉ ማለት ይቻላል ሳህኖቹን, antipasti, ታክሏል: ቃሪያዎች, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, የአታክልት ዓይነት, አይብ, ቲማቲም ተፈጭተው, አረንጓዴ, ቅጠል, የተለያየ ማጣፈጫዎችን እና ቅመማ ቅመም, አንድ የምግብ ፍላጎት አወኩ.

ስለ የጣሊያን ምግብ ረጅም እና አስቸጋሪ መከራከር ይቻላል, ይህም የምግብ አሰራር አስደሳች መሞከር የተሻለ ነው. በዚህ ርዕስ ውስጥ, ጣሊያን ውስጥ appetizers ልዩ ሚና አለው ምክንያቱም እነሱ ምግብ ይጀምራሉ ከሆነ እንደ አንድ ጣፋጭ ሩዝ ኳሶች "arancini" ለማዘጋጀት እንዴት ይገልጻሉ. መክሰስ ክብደት ልዩ ልዩ እነርሱ ምክንያት የሚበቃው እና የወይራ ዘይት ብዛት ሁሉ የራሳቸውን መልካም እና legkousvoyaemy ውስጥ ናቸው.

መክሰስ በአግባቡ ዝግጅት - የምግብ አሰራር የላቀ አንድ አስፈላጊ መስፈርት. ይህ አዘገጃጀት 4 servings ለማግኘት, እኛ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልገናል ነው:

- ሩዝ "risotto" አንድ ብርጭቆ;

- የስንዴ ዱቄት አንድ መቶ ግራም;

- ሦስት እንቁላል;

- በደቃቁ "Mozzarella" አይብ አንድ መቶ ግራም;

- ጥልቅ በመቀቀያ ለ የአትክልት ዘይት ከ 500 GR አይደለም;.

- ታማኝነትንም:

- cilantro;

- የትኩስ አታክልት ዓይነት;

- ሽንኩርት ሁለት ቅርንፉድ ውጭ ይጨመቃል;

- መንፈሳቸው ብስኩቶች ግማሽ ጽዋ;

- ጥቁር በርበሬ;

- ጨው.

የተቀቀለ ሩዝ ከሁለት ጋር የተቀላቀለ ጥሬ እንቁላል, ሽንኩርት, በደቃቁ የተከተፈ ቅጠል. እጅ እና አነስተኛ ኳሶቹ ለመመስረት ምክንያት ቅልቅል ከ ቀዝቃዛ ውኃ እቀባለሁ. እያንዳንዱ ዶናት ቀዳዳ ለማድረግ እና እዛ አይብ ፕላኔቱ ማስቀመጥ.

(8 ሴንቲ ሜትር ጥልቀት), ጥልቅ fryer ወይም skillet ውሰድ ዘይት ወደ አፍስሰው; እስከ ለማሞቅ. አንድ ሳህን ውስጥ ዱቄት, ጨው እና በርበሬ አፍስሰው. ሌላ ሳህን ውስጥ, እንቁላል ደበደቡት. ሦስተኛው ሳህን grinded ብስኩቶች አፍስሱ.

ከዚያም እንቁላል, አይብ እና ዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ሩዝ ኳሶች (እያንዳንዱ), ዱቄት ውስጥ ማጥለቅ,. ወርቃማ crispy ድረስ ሁለት ደቂቃዎች ያህል ጥብስ ዶናት, አንድ ወጥ ወይም ክሬም ጋር አገልግሏል. ይህ ጣፋጭ ሳይሆንልህ ይወድ መያዝ!

አጭቃ "arancini" (የሩዝ ኳስ)

10 ቁርጥራጮች ያስፈልጋል:

- መሬት የበሬ 100 ግ.

- ቱርክ የጡት 100 GR.

- ራይስ "Arborio" ወይም "Vialone" 200 GR.

- አይብ "Parmesan" 50 አውንስ;.

- ቲማቲም ለጥፍ 10 ግ;.

- አረንጓዴ አተር;

- ሁለት እንቁላል;

- መስታወት መረቅ;

- tablespoon ቅቤ;

- የአታክልት ዓይነት, ባሲል, የትኩስ አታክልት ዓይነት;

- ሽንኩርት;

- ዳቦ ፍርፋሪ 50 ግ;.

- የወይራ ዘይት አንድ tablespoon;

- ቃሪያዎች, የሳሮን አበባ, ጥቁር በርበሬ, የጨው ቁንጥጫ;

- ዱቄት 10 GR.

የ አሞላል 1.: ስለ ሽንኩርት, አንዳንድ የትኩስ አታክልት ዓይነት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, cilantro, የአታክልት ዓይነት እና ½ ቱርክ በጡት ሲያስተጋባበት.

የወይራ ዘይት እና ቅቤ ሽንኩርት ውስጥ 2. የዝልዝል. እሱን ወደ በዉስጥ የሚገኝ, ቱርክ, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና የአታክልት ዓይነት ማስቀመጥ ለማግኘት. በርበሬ, ጨው, አኖረ ቃሪያዎች, ቲማቲም ለጥፍ, ሾርባ, በዉስጥ የሚገኝ (ክፍል ይመልከቱ №1.) እንዲሁም አረንጓዴ አተር - 15 ደቂቃ ያህል ሁሉም ተዳፍነው.

የ የራሰውን የሳሮን አበባ, grated አይብ እና ቅቤ በማከል ላይ ግማሽ ድረስ 3. ቀቅሉት ወደ ሩዝ, - ቀዝቀዝ, ቀላቅሉባት እና እንቁላል የጅምላ ውስጥ አነቃቃለሁ.

4. ባሲል የተመዘገበ ሲሆን ቀሪው ቅጠል ወደ በዉስጥ የሚገኝ ላይ መጨመር.

5. አንድ እንቁላል እየተሸጠላቸው, ጨው እና በርበሬ መጨመር. ስእል, በእያንዳንዱ ስጋ በዉስጥ የሚገኝ መካከል አኖረ 10 ኳሶችን, የተከፈለ ወደ እንዲያሳድጉና እስከ ለመዝጋት እና ተጫንን ኳሶችን ዱቄት, እንቁላል እና የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ መልቀቅ ይችላሉ.

ቡናማ የላይኛው ወደ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ 7. ዶናት. ቅጠል እና ትኩስ አትክልቶችን ጋር ያገለግላሉ.