የጣሊያን ምግብ: ስም እና የምግብ አዘገጃጀት

የጣሊያን ምግብ በጥብቅ በሕይወታችን ውስጥ የተቋቋመ ነው. ከእነርሱም ብዙዎቹ አቀፋዊ እውቅና አትርፈዋል. በተመሳሳይ ጊዜ እኛም በዚያ የጣሊያን ምግብ መረዳት አለበት - ይህም ብቻ ፓስታ እና ፒዛ አይደለም. ስፓጌቲ, tiramisu, ravioli, lasagna, ወዘተ: ዛሬ እኛ የማን ስሞች ብዙ ዘንድ የተለመዱ ናቸው ሳቢ እና ጣፋጭ የጣሊያን ምግቦች, ተመልከቱ በተለይ ምን በቤት እነሱን ምግብ አስቸጋሪ አይደለም.

የጣሊያን ምግቦች: ፎቶዎች ጋር አሰራሮች

እስቲ bruschetta ጋር እንጀምር. ይህ ባህላዊ ማዕከላዊ የኢጣሊያ ዲሽ ነው. እኛም "antipasto" ይህ ዲሽ appetizer ይደውሉ. ይህም የምግብ ፍላጎት መጨመር ዋና ዋና ምግቦች ፊት የሚቀርብ ነው. የተለመደው bruschetta ቶስት ወይም ሳንድዊች ልዩ ገጽታ ነው አንድ እንዲመደብላቸው ላይ ወይም መጥበሻ ውስጥ የመጀመሪያው obsushivayut ዳቦ ክትፎዎች (እርግጥ ነው, ዘይት ያለ). ይህም መክሰስ ciabatta ዝግጅት የተሻለ የተመቸ ነው.

ስለዚህ, አስፈላጊ ዝግጅት:

• የወይራ ዘይት;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ;
• ቅመሞች;
• ciabatta - 1 ፒሲ;.
• ደካማው ;
• የበለሳን ኮምጣጤ;
• ትልቅ ቲማቲም - 1 ፒሲ.

እኛ ዝግጅት መቀጠል:

1. የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ ይቆረጣል Ciabattas, የአየር (ወይም ምድጃ ውስጥ, ወይም ዘይት ያለ መጥበሻ ውስጥ) አንድ እንዲመደብላቸው ላይ ያድርቁ.
2. ከዚያም ንጹህ, ስለ ሽንኩርት መውሰድ እና ድኩላ (ጥልቀት) ላይ አይቆርጡም.
3. በጣም, የ ቅጠል አይቆርጡም.
4. ቀጥሎ, ለምለም የሆነ ትንሽ ጋር ሽንኩርት እንጀራ ሊጋባ. ዘይት (የወይራ) አናት ላይ አፍስሰው.
5. , መክተፍ ቅጠሎች ጋር መገናኘት, አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ወደ ቲማቲም, ውሰድ ሆምጣጤውን እና ዘይት አፍስሱ, ቅመማ ለማከል እና ሁሉንም ያስነሣል.

ከዚያም ላይ ቅመም ቅጠል ልበሱ hlebushek toasted. ሁሉ ዲሽ ዝግጁ ነው, እና ወደ ጠረጴዛ ለማምጣት ይችላሉ.

ravioli

(ከእነርሱ ፎቶዎች በዚህ ርዕስ ውስጥ የቀረቡት ናቸው) የጣሊያን ምግቦችን ከዘረዘረ, እናንተ ravioli መካከል ፊት ሊያጣ አይችልም. ይህ ዲሽ ጣሊያን ብዙ ክልሎች ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው. አንዳንድ ጊዜ በሳምቡሳ ጋር ሲነጻጸር ravioli. ነገር ግን ምግቦች መካከል ልዩነቶች አሉ:

• Ravioli - ሁለንተናዊ ዲሽ. ይህም ሁለቱም ጣፋጮች እና ይመለከታል ዋና ኮርሶች.
• የመጀመሪያው ቅጽ. Ravioli ጨረቃ ቅርጽ, ክብ ወይም አራት ማዕዘን ሊሆን ይችላል.
• እነዚህ በተለያዩ መንገዶች የበሰለ ይቻላል: ጠበሰ, ኩክ, ወዘተ
• Ravioli ዘወትር ትኩስ ይበላል. ጣሊያናውያን ያላቸውን አዝመራ ለመጠበቅ አይደለም.
• Ravioli ስጎ, የወይራ ጋር አገልግሏል.
• እነዚህ ምርቶች የ ሊጥ (1mm ያነሰ) በጣም ቀጭን መሆን አለበት.

ravioli አዘገጃጀት እንጉዳይ ጋር

ማብሰል ለ አለብዎት:

• የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ቸ.
• ዱቄት (durum ስንዴ) - 200 ግራም;
• እንቁላል - 3 ተኮዎች. (2 በመሙላት ለ ሊጥ 1 ለ);
• ጨው;
• ቅቤ - ሃምሳ ግራም;
• ሽንኩርት - 1 ፒሲ;.
• እንጉዳዮች - 250 ግራም.

ዝግጅት:

1. በመጀመሪያ, ሁለት እንቁላሎች ውስጥ ትንሽ ቀዳዳ, መዶሻ ማድረግ መሃል ላይ አንድ ሳህን ወደ ዱቄት ሊያበጥራችሁ ዘይት እንዲያፈስ.
2. ከዚያም ሁሉም ጨው እና በጥንቃቄ, ቀስ በቀስ ዱቄት ለማከል, ወደ ቅልቅል እየተሸጠላቸው በዚህ ውስጥ አነቃቃለሁ. በዚህም ምክንያት, አንድ ወጥ የሆነ ሊጥ ሊኖረው ይገባል. አስቀድሞ ዱቄት ጋር መረጨት ይኖርበታል ይህም ከቆረጠ ሰሌዳ ላይ አኖረው; ጽሕፈቱም. ሊጥ አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ለወሰች.
3. ከዚያ ለመጠቅለል አደረግኩ ፊልም ጋር እና 20 ደቂቃዎች ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲያነሱ.
4. አሁን አሞላል ማዘጋጀት ይጀምራል. ይህን ለማድረግ, ወደ እንጉዳይ እና ሽንኩርት ይያዙት, በደቃቁ አይቆርጡም.
5. በተጨማሪም, በድስት ውስጥ ቅቤ ይቀልጣል ፈሳሽ evaporating በፊት እንጉዳይ እና አትክልት, ፍራይ ማስቀመጥ. ከዚያም ቀዝቀዝ, ጨው እና በርበሬ ይሁን.
6. አሁን ወደ ኋላ እንደገና ፈተና ነው. አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ስስ ሽፋን 2 ወረወረው መልቀቅ ይችላሉ. አንድ የተኛበትን በዉስጥ የሚገኝ, ወደ ባዶ ክፍል promazyvat እንቁላል ውስጥ, ከዚያም መላው ሁለተኛ ምንጭና ይሸፍናሉ. ጥሩ ይጫኑ.
7. ተጨማሪ ቢላ የተቆረጠ ravioli ቅርጽ የተፈለገውን.
8. , እሳት ላይ ውኃ አንድ ማሰሮ ማስቀመጥ ይህም ወደ በተጠናቀቀ ምርት ዝቅ. 10 ደቂቃ የሚሆን ተንሳፋፊ በኋላ ቀቀሉ.

Panna ቅርጾችን

የጣሊያን ምግብ ከግምት ውስጥ, አንዱ ጣፋጭ ምግቦች በተመለከተ መርሳት አይችልም. Panna ቅርጾችን - gelatine, ክሬም, ቫኒላ እና ስኳር የሆነ የማቻቻል ማጣጣሚያ.

በውስጡ ዝግጅት ያስፈልጋል:

• ወተት እና ክሬም - አንድ ብርጭቆ;
• ሎሚ ሽቶዎችንና 1;
• (ጌጥ ለ) ቸኮላት ኳሶች;
• ስኳር - ግማሽ ኩባያ;
• ቫኒላ ስኳር - አንድ የሻይ ማንኪያ;
• በታሰሩ እንጆሪ - 250 ግራም;
• gelatin - 8 ግራም (ገደማ 1 tablespoon).

እኛ የማብሰያ ይጀምራል:

1. በመጀመሪያ, ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ gelatin ዘፈዘፈ.
2. ይህም የቃጠሎው አንዴ, አንድ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ አኖረው.
3. ቀጥሎም ክሬም እና ስኳር (2 የሾርባ), ልጣጭ እና ቫኒላ ስኳር ይገናኙ. 80 ዲግሪ ወደ እሳት ሞቅ ያለ ክብደት.
4. ከዚያም ሙቀት ያስወግዱት እና gelatin ያክሉ. በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.
5. አሁን ሻጋታ መውሰድ እና የጅምላ በእነርሱ ላይ አፈሳለሁ. ከዚያም ማቀዝቀዣ ውስጥ ለሦስት ወይም ለአራት ሰዓታት ያስወግዱ.
6. በመጀመሪያ እንጆሪ ከሚኖሯቸው ወደ መረቅ ለማዘጋጀት. ከዚያም በብሌንደር ይፈጨው ይጠቀሙ. ስኳር መጠን ምን ታክሏል ነው? ይምረጡ እና ጣፋጮች እናንተ የቤሪ ምን አይነት ላይ የሚወሰን ይምረጡ. ስኳር ፈቃድ ጭልፋዎች: አንድ ባልና ሚስት. ከእነርሱ መካከል ዱቄት ማድረግ.
7. አሁን, በ ወጥ አፍስሰው, አንድ ሳህን ላይ ለማራገፍና, የ ሻጋታ ጣፋጮች ከ ማስወገድ ከዚያም ቸኮሌት ኳሶች እና ዱቄት ጋር ስለምታስጌጡና.

ሰላጣ "Caprese"

ይህ ዲሽ Capri ደሴት ክብር ውስጥ ስሙን አግኝቷል. በእያንዳንዱ ንጥረ ጣሊያን ያለውን ባንዲራ ቀለሞች ውስጥ አንዱን የሚወክል ምክንያቱም ይህ ዲሽ, ጣፋጭ ነው, ግን ደግሞ የአገር ፍቅር ብቻ ነው.

እርስዎ ይኖርብዎታል የወጭቱን ማዘጋጀት:

• የወይራ ዘይት - 2 tbsp;.
• የበለሳን ኮምጣጤ - 1 tbsp;.
• ጨው;
• ባሲል ቅጠል;
• ቼሪ - 7 ኮምፒዩተሮችን;.
• mozzarella.

ዝግጅት:

1. ባሲል ቅጠል, ደረቅ, ያለቅልቁ. የ ቲማቲም ጋር ተመሳሳይ አድርግ.
2. ከዚያም ገባዎች ቼሪ ወደ ይቆረጣል.
3. ትኩስ mozzarella ቁራጭ.
4. ከዚያም ቼሪ ቅጠሎች እና አይብ, በመጀመሪያ አንድ ክበብ ውስጥ ባሲል: አሁን ሰላጣ ውጭ ተኛ.
5. ዘግይቶ በጊዜው ከመብላት ጨው, በርበሬ እና ቅጠላ.
6. ከዚያም ኮምጣጤ እና ዘይት አፍስሰው. የወጭቱን ለመብላት ዝግጁ ነው.

tiramisu

ይህ የጣሊያን ምግብ ለመግለጽ እና tiramisu ማሰብ ሳይሆን የማይቻል ነው. ይህ ጣሊያን ውስጥ ግን በመላው ዓለም ብቻ ሳይሆን በጣም ታዋቂ ጣፋጮች አንዱ ነው.

የስሙ ትርጉም "እኔን ይጎትቱ." ማለት ነው አንዳንድ ሰዎች ምክንያት ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ማጣጣሚያ ስለዚህ-ተብለው እንደሆነ ይናገራሉ

ዝግጅት ያስፈልጋል:

• ስኳር - 200 ግራም;
• ኩኪዎችን "Savoyardi" - 400 ግራም;
• ክሬም (የስብ ይዘት 35%) - 500 ሚሊ;
• ጥቁር ቸኮሌት - 25 ግራም;
• ቡና "ኤስፕሬሶ" - 200 ሚሊ;
• mascarpone - 500 ግራም;
• እንቁላል - አሥር;
• ቸኮሌቱ;
• ቡናማ - 30 ግራም.

የመክሰስ ዝግጅት:

1. ፕሮቲኖች መካከል አስኳሎች በመለያየት በኋላ. ወደፊት, እኛ ፕሮቲኖች መጠቀም አይችልም.
2. ቀጥሎም (ሙሉ በሙሉ የሚቀልጥ አድርጓል) የስኳር ጋር ያለውን እንቁላል አስኳሎች እየተሸጠላቸው. ከዚያም ይህ ድብልቅ, mascarpone ለማከል እና (በእርጋታ ማድረግ) ቀላቅሉባት.
3. በተናጠል, የ ክሬም መሰብሰቢያ. ከዚያም ሲቆፍር ወደ ክሬም ውስጥ አፍስሱ ናቸው.
4. ቡና ውስጥ ስኳር (1 tablespoon) እና ኮኛክ ያክሉ.
5. አሁን ማጣጣሚያ ያሰባስባሉ. የ ክሬም አድርግ ያለውን መስታወት, ከዚያም ብስኩት ቡና ተጐናጽፎአል. ከዚያም ክሬም እና ብስኩት ሌላ ንብርብር ያክሉ. የመጨረሻው ንብርብር ደግሞ ክሬም መሆን አለበት.
6. ጣፋጭ የቸኮሌት ቺፕስ እና ቸኮሌቱ ማጌጫ. ሰባት ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሳህን ላክ.

ስጋ lasagna

እኛ ታዋቂ የጣሊያን ምግብ ናቸው ነገር ማውራት ከሆነ, የመጀመሪያው ነገር አእምሮ lasagna የሚመጣው. ይህ ዲሽ በቦሎኛ ከተማ ለ ባህላዊ ነው.

ዝግጅት ያስፈልጋል:

• ቲማቲም ለጥፍ - 200 ግራም;
• salami - 500 ግራም;
• የተቀመሙ (ባሲል, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ወዘተ);
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ ነው;
• በዉስጥ የሚገኝ (ይመረጣል መሬት) - 500 ግራም;
• ስኳር - 2 tbsp;.
• parmesan አይብ - 200 ግራም;
• ሳህኖች (ሉሆች) lasagne - 12 ኮምፒዩተሮችን.
• ቲማቲም (grated) - 1 የባንክ;
• ትኩስ nutmeg;
• ricotta አይብ - 500 ግራም;
• የተከተፈ ሽንኩርት - 100 ግራም.

የማብሰያ ይጀምራል:

1. አንድ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ, ቋሊማ, የበሬ, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ያኑሩ. ስጋ ቡናማ ይሆናል ድረስ ማብሰል.
2. ከዚያም ስኳር, ቲማቲም ለጥፍ, ቲማቲም, ቅመማ ቅመም, ቅጠላ እና ውሃ (ግማሽ አንድ ብርጭቆ) ያክሉ. ከዚያም ያስነሣል እና አንድ ሰዓት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ተዳፍነው ወደ መተው.
3. 15 ደቂቃ ያህል የሞቀ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ lasagna አንድ ሳህን, ይውሰዱ.
4. መከታ ricotta አይብ, ይህ ½ nutmeg, እንቁላል, ቅጠል እና ሁከት መጨመር.
5. ልዩ መልክ ያለውን ስጋ መረቅ መካከል 1/3 አፍስሱ. እሱም lasagna መካከል የራሰውን ሳህኖች መካከል 6 ቁርጥራጮች አናት ላይ ተኛ.
6. አናት ላይ አይብ ቅልቅል ያነጥፉ ነበር. ከዚያም 1/3 parmesan (grated) ትረጨዋለህ.
7. ቀጥሎም ብቻ ከሌሎች ንብርብር ጋር ተመሳሳይ መድገም: ስጋ መረቅ, የሰሌዳ (6 ተኮዎች.), ቺዝ መረቅ, አይብ.
8. እንደሚከተለው ሦስተኛው ንብርብር ነበር; በመጀመሪያ ስጋ መረቅ ቀሪ አፈሳለሁ; እንግዲያስ ሁሉ grated አይብ ይረጨዋል.
9. አሁን ዲሽ, ፎይል ጋር ለመሸፈን እና 25 ደቂቃዎች ለ ምድጃ ውስጥ ይላኩት. ከጊዜ በኋላ, ፎይል ለማስወገድ እና ተመሳሳይ መጠን ለ ጋግር.

ስፓጌቲ

የጣሊያን ምግብ ሲገልጽ, እኔ ስፓጌቲ እንደ በዚህ ሳህን ላይ እንዲኖሩ እፈልጋለሁ. ብዙውን ጊዜ እነሱ ቲማቲም መረቅ ጋር ያገለገሉ ናቸው. አሁን እኛ ማድረግ እንደሚችሉ መመልከት ስጋ ጋር ስፓጌቲ.

እኛ የሚከተሉት ግብዓቶች ያስፈልግዎታል:

• ቲማቲም - 250 ግራም;
• ስጋ እና ስፓጌቲ minced - 400 ግራም;
• በርበሬ;
• ሽንኩርት - 150 ግራም;
• ጨው;
• ካሮት - 200 ግራም;
• የአትክልት ዘይት.

እኛ የማብሰያ ይቀጥሉ.

1. በመጀመሪያ, አንድ ድኩላ ላይ ካሮት ማሻሸት ያለውን ሽንኩርት አይቆርጡም, ፕላኔቱ ወደ ቲማቲም ማወራረድ.
2. ; ድስቱን ሙቀት ሽንኩርት ማስቀመጥ, ፍራይ 5 ደቂቃ ያህል ካሮት, ማከል እና ተመሳሳይ ፍራይ.
3. ቀጥሎም ቲማቲም ያክሉ. ከዚያም ሌላ አምስት ደቂቃ ያህል ፍራይ.
4. ከዚያም minced ስጋ, በርበሬ, ጨው ሳህን ያክሉ. ክዳኑ በታች 30 ደቂቃ ያህል የበሰለ ድረስ ተዳፍነው.
5. በተጨማሪም, በሚፈጠር "አል dente" ስፓጌቲ (ከውስጥ nerazvarennye) ማብሰል. አንድ colander ውስጥ ማጠፍ. ከዚያም ከዚያም, ቀላቅሉባት; ወደ በዉስጥ የሚገኝ 5 ደቂቃ እነሱን ማከል. ከዚያም ያገለግላሉ.

ፒዛ

በመጨረሻ ታዋቂ ነዋሪም መተው መወሰን, የጣሊያን ምግቦች ለማግኘት አዘገጃጀት አንዳንድ ገልጸናል. ምናልባት ዛሬ ሁሉም ሰው ይህን ዲሽ ክብ ክፍት የቡሪቶ እንደሆነ ያውቃል. እኛ "ማርጋሪታ" ፒዛ ምሳሌ ላይ ይህን ሳህን ማድረግ እንደሚቻል እንመለከታለን.

በዚህ ሳህን ያህል, እኛ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• ዱቄት (ስንዴ) - 450 ግራም;
• ባሲል ቅጠል - 3 ኮምፒዩተሮችን;.
• ቲማቲም (የተላጠ) እና mozzarella - 200 ግራም;
• ጨው;
• የወይራ ዘይት - 100 ሚሊ;
• የቢራ እርሾ - 30 ግራም.

የማብሰል ሂደት እንመልከት:

1. በመጀመሪያ, ቲማቲም እና mozzarella የዳይ.
2. ከዚያም ውሃ (250 ሚሊ ሊትር) እና የወይራ ዘይት ውስጥ የገባን ጨው (መቆንጠጥ), እርሾ, መጨመር, ዱቄት ሊያበጥራችሁ (4 የሾርባ)
3. የ ሊጥ ወጥነት ነው: ለውሺውም: አንድ ሰዓት ያህል ፈቃድ ቀረበኝ.
4. ከዚያም እሱን አቡኪና ዱቄት ጋር ይረጨዋል መልቀቅ እና ሁለት ክብ ምስረታ ይፈጥራሉ. እነዚህ የወይራ ዘይት ይቀቡታል 24 ሴሜ የሆነ ዲያሜትር ጋር መጥበሻ ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው. በሌላ ሰዓት ይነሱ.
5. ቅጠል, ሲያስተጋባበት ማጠብ.
6. የ ሊጥ ጊዜ ጨው ጋር ቲማቲም, mozzarella, ከላይ አድርግ በኋላ, ጥቂት የወይራ ዘይት መጨመር. ምድጃ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ላክ ከዚያም ፒዛ ማስወገድ እና ቅጠላ ጋር ይረጨዋል.

መደምደሚያ

አሁን ታዋቂ የጣሊያን ምግቦች ምን እንደሆኑ ታውቃላችሁ. በእርስዎ ወጥ ቤት ውስጥ እነዚህን ምግቦች አብስለው እንዲችሉ ለእነርሱ የአዘገጃጀት መመሪያ, እኛ ነገርኋችሁ. ስኬታማ የምግብ አሰራር ሙከራዎች!