የጆርጂያ ጣፋጮች አዘገጃጀት

ማንኛውም ሰው, የጆርጂያ ጣፋጭ ሞክረዋል እነርሱ የሚገኙ ቅመሞች ቢያንስ ይጠይቃል ይህም ዝግጅት, በጣም ጣፋጭ እና ከፍተኛ የካሎሪ ምርቶች እንደሆኑ ያውቃል አለው.

እኛ ጣፋጮች ጥቂት ዝርዝር አዘገጃጀት ወደ እናንተ ማስተዋወቅ ዛሬ በጆርጂያ, ነገር ግን ደግሞ በዓለም ዙሪያ በሌሎች አገሮች ብቻ ሳይሆን በጣም ታዋቂ ነው.

Churchkhela: ደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

Churchkhela - አንድ ባሕላዊ ምሥራቅ ማጣጣሚያ. በተለምዶ, እንዲህ ያለ የጆርጂያ ጣፋጭ የወይን ጭማቂ, walnuts ወይም hazelnuts ከ የተዘጋጀ. በ ምክንያት ለጥፍ መጋገር የሚል የተለመደ የበቆሎ ዱቄት ወይም ስታርችና ሆኖ ያገለግላል.

churchkhela በማዘጋጀት ጀምሮ? ይህ አዘገጃጀት ጣፋጮች መጠቀምን ይጠይቃል:

• መጠጡ የወይን ጭማቂ - 1 L;
• ከገለባ (hazelnuts ወይም walnuts) - ስለ 1 ኪሎ ግራም;
• የበቆሎ ዱቄት - ስለ 2 ትልቅ ጭልፋዎች;
• የምግብ ስታርችና - (አስፈላጊ ከሆነ) አማራጭ ላይ ድብልቅ በማከል.

ወደ ዝግጅት ምርቶች በተጨማሪ የጆርጂያ መካከል ሰሃን ምግብ, እኛ አንድ ወፍራም መርፌና ክር ያስፈልጋል.

ሕክምና ንጥረ ነገሮች

እንዴት walnuts ወይም hazelnuts ጋር churchkhela ነው? ብቻ ያልቆየ ይጨመቃል የወይን ጭማቂ መጠቀም አለባቸው ይህን ጣፋጭ ማዘጋጀት. በውስጡ ለማከል የ የበቆሎ ዱቄት, ከዚያም ወፍራም ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ልበሱ እና ማብሰል. በ ምክንያት ቅልቅል ረጅም ጊዜ thickens ከሆነ, ያለውን ተጨማሪ ጥቂት የበቆሎ ዱቄት አፍስሰው ወይም ስታርችና ምግብ አንድ spoonful አክለዋል ነው.

ይቀቡ አንድ ዓይነት የበሰለ ቢሆንም, ለውዝ ማዘጋጀት እንጀምራለን. እነዚህ በደንብ ከታጠበ እና 10 ደቂቃዎች ያህል ማሰሮው ውስጥ ይደርቃል, ወደ ውጭ ተደርድረዋል. ምርቱ ከዚያ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል. ከዚያም አንድ ወፍራም ክር ወስዶ በመርፌ ጋር ቀስ እንዲገቡ ሁሉ የደረቀ ፍሬዎችን የግፊት. ውብ ምግቦች ለማግኘት ክር 20-25 ሴንቲ ሜትር ርዝመት, እና የመጀመሪያው ነት ይገባል - መጨረሻው ከ 5 ሴንቲ ሜትር ርቀት ላይ strung.

ይህ አሠራር መከተል, እያንዳንዱ ሕብረቁምፊ 10 ለውዝ መሆን አለበት.

ጣፋጮች መካከል አሰላለፍ

የጆርጂያ ምግብ ውስጥ ጣፋጭ ምግቦች ሁልጊዜ ልዩ ንድፍ የሚለየው ነው. እና churchkhela ይህ ምንም የተለየ ነው.

የ ለውዝ በአንድ ክር ላይ ተተክለዋል አንዴ ያላቸውን ከዚህ ቀደም የተዘጋጀ frosting ውስጥ obmokayut እና አመቺ ቦታ ላይ ውሏል. ለምሳሌ, ወደ ጣፋጭነት ሙሉ በሙሉ እንዲደርቅ መተው ነው.

ይህም ይቀቡ ንብርብር 2 ሴንቲ ሜትር ይደርሳል ድረስ አንዳንድ ጊዜ በኋላ ከላይ ሂደት በጣም ላይ እንደገና በተደጋጋሚ እና ነበር.

ለምሳሌ የጆርጂያ 1-2 ሳምንታት ስለ ጣፋጮች በማዘጋጀት መሆኑ መታወቅ አለበት. ይህ ሁሉ ጊዜ, ለውዝ የወይን ክብደት እና በደረቅ በደምም አለበት. ይህም በውስጡ የልስላሴ ማጣት አይደለም churchkhela ወደ ትእዛዝ መከተል ያስፈልጋል.

ረጅም ደረቅ ጣፋጭ በደህና ፍጆታ ይችላል, እና ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ፎይል ወይም ቤኪንግ ወረቀት እና ቦታ ጋር ተጠቅልሎ ይቻላል በኋላ. ለምሳሌ, የጆርጂያ ጣፋጭ ሦስት ወር ያላቸውን ንብረቶች እስከ ይይዛል.

የማብሰያ pelamushi

pelamushi የማያውቁ ሰዎች በጣም ጣፋጭ የጆርጂያ ማጣጣሚያ ነው. churchhelly - እንዲሁም እሱ በጣም ታዋቂ የጆርጂያ ጣፋጮች ለማዘጋጀት የሚያስችል መሠረት ሆኖ የሚያገለግል መሆኑ መታወቅ አለበት. ይሁን እንጂ እንዲህ ያለ ምግብ በጣም ፈጣን እና ቀላል ለማድረግ.

Cook pelamushi ጀምሮ? የዚህ ምግብ ያለው አዘገጃጀት በከፊል ከላይ ውይይት ተደርጓል. ይሄ ጣፋጭ እንደሆነ መረዳት ግን, እኛ ማብሰል እና በዝርዝር ጠረጴዛው ላይ የማገልገል መንገድ ያቀርባል.

ስለዚህ የገዛ pelamushi ማድረግ, እኛ ያስፈልግዎታል:

• ትኩስ ወይን "ኢዛቤላ" - 3 ኪ.ግ.;
• ለዉዝ የተጠበሰ - 200 ግ;
• ነጭ ስኳር - 20 ግ;
• የበቆሎ ዱቄት - ስለ 2 ትልቅ ጭልፋዎች;
• cornstarch - (አስፈላጊ ከሆነ) አማራጭ ላይ ድብልቅ በማከል.

ዝግጅት ዘዴ

የጆርጂያ ጣፋጮች ምክንያቱም ለመጠቀም ያላቸው ዝግጅት ብቻ ትኩስ እና ከፍተኛ የካሎሪ ንጥረ ነገሮች በተለይ ጣፋጭ ማግኘት ነው.

pelamushi ወይን ለማድረግ "ኢዛቤላ" ቀንበጦች ለማስወገድ ከታጠበ አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ እየተስፋፋ ነው. ይህ ከባድ የቤሪ crumple tolkushkoy ወይም የሚጠቀለል ሚስማር በኋላ. ይህ ሂደት ወይን ፈቃድ ብቻ አይደለም አጥንት እና ቆዳ እንደ ረጅም ተሸክመው አወጡ. የተፈለገውን ከሆነ, በእጅ ፍሬ ያደቃል ይችላሉ.

በ ምክንያት አንድ ትልቅ ድስት ውስጥ በወይን ስርጭት መካከል የጅምላ በፈላ ወደ ጦፈ. ከዚያ በኋላ, እሳት አልቀነሰም. የይዘት ምግቦች ማንኪያ ጋር አልፎ አልፎ ቀስቃሽ, ለሦስት ሰዓታት ያህል አይከርምም.

ሙቀት ህክምና ወቅት ጭማቂ crema ተወግዷል. ውጤቱ በግማሽ ቀንሷል በጣም ጣፋጭ የጅምላ ነው.

ዝግጁ የወይን ጭማቂ ጥሩ ጥልፍልፍ ጋር በወንፊት በመጠቀም, በምሽት እና ጠዋት ጫና ውስጥ ይቀራል. ይህ የጅምላ badagas ይባላል. ይህ ብሩህ እና ንጹህ መሆን አለበት.

እነዚህን እርምጃዎች በኋላ ገደማ 500 ሚሊ badagas መካከል በውስጥም ያለውን በተጨማሪም ተከትሎ የጋራ ማሸጊያ ውስጥ የበቆሎ ዱቄት, የድንች ዱቄት እና ስኳር ስርጭት ናቸው. አንድ የእንጨት ማንኪያ ጋር የሚያስፈልጉትን ነገሮች እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ አንድ ቀላቃይ እና በብሌንደር ጋር እየተሸጠላቸው. በዚህም ምክንያት, እናንተ የጓጎሉ ያለ ለስላሳ ይለጥፉት ማግኘት አለባቸው.

የመጨረሻው ደረጃ

የድንች ዱቄት እና ስኳር ንጹህ badagas (500 ሚሊ ሊትር) ጋር የወይን ጭማቂ ከመበረዝ በኋላ አንድ ትልቅ ለትንሽ ወደ ፈሰሰ; ከዚያም ቀስ በቀስ አንድ ዱቄት ወደ ከዚህ ቀደም የተዘጋጀ የጅምላ ታክሏል.

የ ክፍሎች አስነሣለሁ; እነርሱ ፈጣን እሳት ልበሱ እና አፍልቶ ያመጣል. ከዚያም Bates ሙቀት. በዚህ ሁነታ ውስጥ, ምግብ 8-10 ደቂቃዎች የበሰለ ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ቅልቅል ከአህጉር መጋገር አለበት.

ዝግጁ ማጣጣሚያ ሙቀት ከ ማስወገድ, እና ጥልቅ ሳህን ላይ ተኛ. pelamushi አጠነከረ (በግምት 2 ሰዓታት) በኋላ ይገለበጥና ነው እና የሰሌዳ አንድ ለስላሳ ወለል እስከ ያነጥፉ ነበር. ከዚያም ማጣጣሚያ ረጪ walnuts የተጠበሰ እና ጥቁር ሻይ ጋር አብረው ወደ ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል.

Pelamushi ዝግጁ ለበርካታ ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲከማች.

gozinaki የጆርጂያ ማብሰል

Gozinaki - ይህ ግን ለውዝ እና ትኩስ ማር ጋር, kozinaki ተመሳሳይ ነገር ነው. ይህ ቀላል ማዘጋጀት ብቻ የሚከተሉትን ክፍሎች ጣፋጭ ጣፋጮች እኛን ያስፈልገናል ዘንድ:

• የለውዝ - 400 ግ;
• ትኩስ ማር - 800 ግ;
• የአልሞንድ ዘይት - ምግቦችን በመቀባት ለ.

ዝግጅት ሂደት

gozinaki የጆርጂያ ማብሰል የተለያዩ ፍሬዎችን አማካኝነት ይቻላል. ይሁን እንጂ, ክላሲክ የምግብ አሰራር መጽሐፍ የለውዝ የነበራችሁት ውስጥ አንዱ ነው. በውስጡ በአግባቡ, ወደ ውጭ ተደርድሯል መጥበሻ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ከታጠበ የደረቁ.

በሐሳብ ደረጃ, እንዲህ ያለ ምግብ ዝግጅት የለውዝ ሳህን መጠቀም የተሻለ ነው. አንዳንድ አብሳይ በሙሉ ወይም ትል-ለውዝ ከ gozinaki ነገር ቢሆንም.

ስለዚህ ለትንሽ ውስጥ በቤት, ትኩስ ማር ስርጭት ላይ የጆርጂያ ጣፋጭነት ለማድረግ እና ቀስ አፍልቶ ያመጣል. ይህም cookware ቅጥር ያደርግ አይደለም ስለዚህም በዚህ ሁኔታ, ምርቱ ሁልጊዜ አንድ ትልቅ ጭልፋ በ ስለረገማት ነው.

ማር እባጭ እና ግልጽ ይሆናል, እና አረፋ በራሱ ላይ ላዩን እስኪሣል በኋላ ለማዳረስ እና በአግባቡ የተጠበሰ ለውዝ ጣልቃ.

ወደ ጣፋጭነት እና በጣም ወፍራም አይሆንም አይደለም zakaramelizuetsya ያህል ረጅም መሆን አለበት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እነዚህን ምግቦች ቀቀሉ.

gozinakov ለ መሠረት, በጣም ጥልቅ አይደለም, ነገር ግን የለውዝ ቅቤ ጋር በሐሳብህ ያለውን ሰፊ ቅርጽ ማዘጋጀት, ከዚያም ማር እና ለውዝ ያካተተ የጅምላ ያነጥፉ ነበር. በደንብ አንድ ትልቅ ማንኪያ በመጠቀም ላይ የተሰራጨ ሲሆን ወዲያውኑ የማቀዝቀዣ ክፍል ይመደባሉ ነው.

ጣፋጭ የጅምላ እልከኛ ወደ ነት በኋላ, እኩል አደባባዮች ወደ ይቆረጣል gozinaki ሲሆን በቆንጆ ሁኔታ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያነጥፉ ነበር. ለምሳሌ, የጆርጂያ ጣፋጭ ሻይ ወይም ሌሎች ያልተጨመረበት መጠጥ በብርጭቆ ጋር ሰንጠረዥ ቀርቧል. ማቀዝቀዣ ውስጥ የተሻለ ከእንግዲህ ወዲህ ከ 3-4 ወር gozinaki ይቀጥሉ.