የፈረንሳይ ማንከባለል

አንተም እውነተኛ የፈረንሳይ ዳቦ ግልበጣዎችን ሞክረዋል ከሆነ? ይህ Montmartre ውስጥ ገና የተጎበኙ በእኛ አገር ሁሉ ነዋሪዎች ዘንድ ለእኔ ይመስላል. ነገር ግን ይህ መሆኑን ጣፋጭ የፈረንሳይ ዳቦ ግልበጣዎችን ማለት ለእኛ ሊሆኑ እንደማይችሉ ነገር መቆየት አይደለም. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኔ ለዚህ ባህላዊ ስለ እናንተ አዘገጃጀት አንድ ሁለት ለመቀባት ይሆናል የፈረንሳይ ቁርስ.

የሚያስፈልጋቸው ቅመሞች: ወተት 400 ሚሊ, 4 እንቁላል, ቅቤ 200 ግ ደረቅ እርሾ - ፓኬት 20g ግራም ዱቄት, ስኳር ማንኪያ ለመፈተን 6 የሾርባ እና ሽሮፕ 400 ግ, vanillin, የአትክልት ዘይት, 70 g መኳኳል ጥንድ, ውሃ 400 ሚሊ ሽሮፕ. እርስዎ የፈረንሳይ ለማድረግ ከፈለጉ ቀረፋ ግልበጣዎችን, ከዚያም ስለ '15 የሚሆን ምግብ

አንዳንዶች ይህ አዘገጃጀት በጣም ውስብስብ እንደሆነ ሊመስል ይችላል; ነገር ግን ይህ ብቻ በጥንቃቄ ሁሉ መመሪያዎችን ይከተሉ አይደለም, እና ሁሉም እርስዎ ያገኛሉ.

የመጀመሪያው እርምጃ ጠመቀ እያዘጋጀ ነው, የበሰለ ወተት, እርሾ እና ስኳር 3 የሾርባ መካከል ግማሽ ውሰድ የፕሮቲን ጀምሮ አስኳል ለመለየት, የስኳር ጋር አስኳሎች ሊጋባ. አንድ ቀላቃይ ወይም አንድ ተራ መገንጠያው ጋር ደበደቡት ፕሮቲኖች, አንተ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ውስጥ እነሱን ማከል ይችላሉ.

ወተት, ወደ የእንቁላል አስኳሎች ያክሉ ተደብድበዋል እንቁላል ነጮች እና ሰፍነግም, በቀስታ ቀላቅሉባት.

እኛ ትንሽ ዱቄት አፈሳለሁ እና የአትክልት ዘይት አፍስሰው. ምግብ አሁንም አንድ ሥራ ወለል ይረጨዋል ያስፈልገናል መሆኑን አይርሱ.

Mesim ይህ የደንብ እና ለስላሳ መሆን አለበት, በጥንቃቄ ሊጥ, እና 5 ክፍሎች ነው ይከፈላል. እነዚህ ሁሉ ክፍሎች ወፍራም ግማሽ ሴንቲ ስለ አራት ማዕዘን ካሬ መተርተር.

5 ክፍሎች ዘይት በቅንነት (ዘይት በስሱ ተከትፎ ለማሰራጨት የተሻለ ነው) ሊጥ በእያንዳንዱ ካሬ መሃል ቅቤ አንድ ቁራጭ አኖረ. , አደባባዮች የላይኛው እና የታችኛው ጠርዝ ለመጠቅለል (ይህ ቅደም ተከተል አስፈላጊ ነው በ) ከዚያም ወደ ቀኝ እና ግራ ጠርዝ እስከ ያክሉ.

አሁን አንድ ሴንቲ ሜትር የሆነ ውፍረት ወደ ምክንያት ፖስታ መልቀቅ, እና ከመጀመሪያ ጀምሮ መድገም - ካሬ, የታጠፈ ጫፎች ተንከባሎ እንደ ነበር ገደማ 0.8 ሴንቲሜትር የሆነ ውፍረት ወደ እንዲመለስ.

ሁሉም አምስት ፖስታ ጋር በዚህ ሂደት እንዳደረገ ጊዜ, እኛ አንድ ጥቅልል ውኃዎችንም ወደ በዚህ ጥቅልል እንደገና snail አስቀድሞ ለመተካት. አንድ የእንጨት ቦርድ ላይ ጎን እነሱን ከተዋቀረ እና በአንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ማዘጋጀት, ዱቄት ጋር በውጤቱም "ቀንድ" ትረጨዋለህ.

ከዚህ ጊዜ በኋላ, እኛ mandrel ጋር ሂደት ለማከናወን ፍሪጅ አንድ ulitochke እና ሁለት ተጨማሪ ጊዜ ማግኘት. ከዚያ በኋላ እኛ 0.6 ሴንቲሜትር ወፍራም እና 12 ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ወደ አንድ ክበብ ሊጥ መልቀቅ ይችላሉ. እነዚህ ክፍሎች bagels ጠፍቷል ሳይሆን, ምድጃ ውስጥ አኖሩአቸው ቸኩሎ ነው, መጀመሪያ የወረቀት ጋር የተሸፈነ የጋጋራ ወረቀት ላይ ግማሽ ሰዓት ላይ ማድረግ ይኖርብናል: "የገቢ" ይሁን. ከአቅማችን bagels, ምድጃ ውስጥ አኖሩአቸው ጊዜ, 12-14 ደቂቃዎች 230 ዲግሪ ያለው ሙቀት ወደ ይጠፈጥፉና. የእኛ የፈረንሳይ ለፋሲካ የተጋገረ ሳለ, እኛ ስኳር ሽሮፕ እንመልከት. ስኳር እና ውሃ ሽሮፕ ይቀላቅሉ እና smazhem አሁንም ሞቃት, ዝገትና ሙቅ ለፋሲካ (እርስዎ ቀረፋ ጋር ካደረግን: አትርሱ).

ሁሉንም በአንድ ጊዜ ወደ እቶን የማይፈልጉ ከሆነ, ትርፍ ሊጥ ቁርጥራጮች ማሰር ይችላል እና vkusnyatinki መብላት በፈለጉበት ጊዜ ብቻ ያግኙ. ስለዚህ 10-13 ደቂቃዎች ጠረጴዛው ላይ ትኩስ የፈረንሳይ ማንከባለል ይሆናል! ልምምድ ይህን መጠን ገደማ 40 ንጥረ ማንከባለል ይቀይረዋል ከ በተለምዶ መሆኑን ያሳያል.

ለመጀመሪያ አዘገጃጀት አንድ "የፈረንሳይ ጥቅልል" በዚያ ቀን ከሌለህ, እኛ በእርስዎ ቤተሰብ ሰንጠረዥ ጋር ሁለተኛውን አማራጭ ይሞክሩ ይጠቁማሉ , caramel መረቅ ጥቂት ፈጣን ነው.

ግርጌ ለ ቅመሞች: 130 ግ ስኳር, 250 ግ ዱቄት, 10 g እርሾ, ቅቤ 250 ግ, ቫኒላ ስኳር.

የ መረቅ ለ ቅመሞች: ስኳር 0.1 ኪሎ ግራም, ክሬም አንድ የሻይ ማንኪያ, ቅቤ መካከል 0.1 ኪሎ ግራም.

ስኳር እና ጽዋ ውኃ ውስጥ 50 ግራም አክል, ሙቅ ውሃ ውስጥ እርሾ ሊፈርስ, ከዚያም ዱቄት ለማከል እና አቡኪና. ሊጥ ለማለስለስ ድረስ በግምት 10 ደቂቃ Mesim; ከዚያም ሞቅ ቦታ ላይ አንድ ሰዓት ተኩል ያህል ያስቀምጡት. የ ሊጥ ተስማሚ ነው ጊዜ, እንደገና mesim ፎይል ጋር ለመሸፈን እና ሰዓታት አንድ ባልና ሚስት ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. ይህ ስትወጣ, ዘይት, ስኳር እና ቫኒላ 80 ግራም, ከዚያም የታጠፈ ጠርዝ ወደ ሊጥ ውጭ የሆነ የሚጠቀለል ሚስማር ጥቅልል መካከል አኖረ አራት ቁርጥራጮች, ወደ ቆረጥኩት. 15-20 ደቂቃዎች ያህል ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለማቀዝቀዝ ማስቀመጥ ሦስት ንብርብሮች ውስጥ ማጠፍ. ከዚያም ሂደት ሁለት ተጨማሪ ጊዜ ይድገሙት.

ሦስት ጊዜ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከሰቱ ሊጥ, እየተስፋፋ ሲሄድ 180 ° 30 ደቂቃ ጋግር ያለውን ትሪ ላይ ኳሶች እስከ እና ሙቀት-ተንከባላይ ቅድመ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ እኛ 150 ° ወደ የሙቀት መጠን እንዲቀንስ እና ሌላ ግማሽ ሰዓት ያህል ጋግር. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ወደ ሊጥ የተጋገረ ነው, እኛ caramel እናድርግ. ውሃ አንዱ tablespoon እሳት ላይ አንድ ማሰሮ አቋም ይመደባሉ ስኳር 100 ግ, ላይ አፈሰሰው. ወደ ማፍሰስ ማሰሮ ክሬም ውስጥ, እሳት ያጥፉት, ዘይት 100 g ያስቀምጡ እና ምክንያት ቅልቅል በቀጣይነት እየተሸጠላቸው ነበር. የሙቅ ለፋሲካ caramel መረቅ ይለዋልና.