የተለያዩ ጭማሪዎች ጋር አዘገጃጀት: የእንጉዳይ ሾርባ ማብሰል እንዴት

ክላሲክ ሾርባ እንጉዳይ (የማን አዘገጃጀት ከዚህ በታች ይታያል) ትኩስ ወይም የታሰሩ እንጉዳይ, ሽንኩርት እና ቅጠል ከ ተዘጋጀ. አንዳንድ ጊዜ አሁንም ድንች ይጠቀማሉ. ነገር ግን ሌሎች አትክልቶች, ክሬም, ቅቤ, አይብ እና ሌሎች ምርቶችን መጨመር, ሾርባ በብዛት አሉ.

ስለዚህ, ክላሲክ የእንጉዳይ ሾርባ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል ለ: እንዲቀምሱ ጌጥ ተኩል ያህል ትኩስ የተቀመሙ (በርበሬ, nutmeg, ድንብላል) አስቀምጣቸው 300 ግራም (አዝራር እንጉዳይ, Oyster እንጉዳይ, ወይም ሌላ), ጥቂት ድንች, ሽንኩርት, የአትክልት ዘይት, ጨው እና ቅመማ መረቅ መካከል ሊትር (ውሃ ይተካል ይችላል). እነዚህ ንጥረ ነገሮች አንድ ቤተሰብ ድንቅ የእንጉዳይ ሾርባ የሚሆን ምግብ በቂ ነው. አዘገጃጀት መዓዛ እና ቅምጥል ክሬም ሾርባ በጣም ቀላል ነው. የአትክልት ዘይት ጥብስ እንጉዳዮች እና ሽንኩርት ጋር መጀመር. ለወደፊቱ እነሱም ይደቅቃሉ; ምክንያቱም ሁሉም ምርቶች, በዘፈቀደ ይቆረጣል ናቸው. መረቁንም ይቀመማልና እና እንዲቀምሱ የተቀመመ, በውስጡ የተቀቀለ, ከፈላ ድንች ወደ ሞቆ ነው. ድንቹን የበሰለ ጊዜ ከዚያም, ከዚያ ሌላ ለ 5 ደቂቃዎች የተቀቀለ እንጉዳይ, ይሰግዳሉ እሳት ማጥፋት ይልካል. ሾርባ በትንሹ እንደገና ቅጠላ የማስዋብ, reflux እና የሰባ አመጡ በብሌንደር በመጠቀም ተፈጭተው ወደ መሬት ናትና ቀዝቀዝ.

የእንጉዳይ ሾርባ, ባቄላ ጋር አዘገጃጀት እና ገብስ groats

ዕቃ ማዘጋጀት አንድ መደበኛ ስሪት ያላቸው ሰዎች በቂ መከራቸው ይመስላል ያህል, የበለጠ ገንቢ አናሎግ አሉ. ይሁን እንጂ, በውስጡ ዝግጅት ወቅት ተጨማሪ ያስፈልግዎታል. (አትክልቶችን አንድ ክምችት ውስጥ, እኛ ያለ ማድረግ የምንችለው ነበር ከሆነ) እንጉዳይ ተመሳሳይ 300 ግራም በ ብሮኮሊ እና ሕብረቁምፊ ባቄላ ተመሳሳይ መጠን ውሰድ. በተጨማሪም ጠቃሚ 2-3 ድንች, የገብስ እህሎች, ጨው, የአትክልት ዘይት እና ጥቂት ለምለም ጭልፋዎች አንድ ሁለት. በማንኛውም ማጣፈጫዎች (በርበሬ, nutmeg እና የመሳሰሉት. መ) መጠቀም ይቻላል.

በአትክልት ዘይት (ካለፈው አዘገጃጀት ውስጥ ያሉ) እንጉዳዮች ጋር በመጀመሪያ ጥብስ ሽንኩርት. በተለየ ማስቀመጫ ውስጥ Groats እና ቅድመ-ማጠቢያ zaparivayut በትክክል የተጋነነ እና አድቅቀው ተመለሱ. ውሃ (ወይም መረቅ) ከፈላ ውስጥ ከታጠበ የተላጠ እና የተከተፈ ፍራፍሬ የተላከ ነው: በመጀመሪያ ድንች, እና 10 ደቂቃዎች በኋላ - ባቄላ እና ብሮኮሊ. ሾርባ ጨው እና ቅመማ (የ colander ወይም strainer አማካኝነት) አክለዋል, እና ድስቱን ይዘቶች በኋላ ከዚያም ማሰሮ ለማቀዝቀዝ የተፈቀደላቸው ሙቀት, እና መረቅ ተለዩ ቢት አትክልቶችን ይዘቶች ይወገዳሉ ነው ሌላ 5 ደቂቃ ይቀቀላል. ጠንካራ ክፍሎች ጋር በብሌንደር መሬት ናትና የገብስ ገንፎ, ከዚያም ተበርዟል መረቅ እና የተቀቀለ. ነጭ ዳቦ, ቅጠል ጋር ስለምታስጌጡና ጋር አገልግሏል.

አይብ እና እንጉዳዮች ጋር ሾርባ

እርስዎ ክላሲክ አዘገጃጀት ላይ ዲሽ ማብሰል, ነገር ግን ሁሉ ቅመሞች ይደቅቃሉ በኋላ በደንብ የተቀላቀለ, ትንሽ grated አይብ ማከል እና አፍልቶ ያመጣል ከሆነ, ሾርባ አንድ በቅመም አይብ ይፍጩት ጣዕም ያገኛል. 4 servings ምግቦች አይብ ገደማ 30 ግራም ያስፈልጋቸዋል.

እንደ ሌሎች ብዙ አማራጮች አሉ Cook ሾርባ እንጉዳይን ነው. ሁሉም ምግቦች የበሰለ (ወይም የተጠበሰ) ናቸው, የተቀላቀለበት መንፈሳቸው እና የተፈለገውን ጽኑነት ወደ መረቅ ተበርዟል: በሁሉም ሁኔታዎች ተመሳሳይ ላይ አዘገጃጀት. ስለዚህ እያንዳንዱ ሴት የቅንብር እንዳይቀይሩ እና ተወዳጅ ምግቦች በማከል ጣዕም ይህን ሳህን ማብሰል ይችላሉ.

ሾርባ ዳለቻ የእንጉዳይ

በተጨማሪም ይበልጥ በቋፍ ጣዕም እና ሃሳባዊ creaminess ለማሳካት በአማካይ ስብ ይዘት (15-20%) ውስጥ ክሬም መጠቀም ይቻላል. እነዚህ ከለወሰ በኋላ ወደ ሾርባ ሲታከሉ እና ጠንካራ ክፍሎች መረቅ የተለዩ ናቸው. ከዚያም ዲሽ አይደለም በምትጠቀለልበት ክሬም ጋር በፈላ ያለ እንመክራለን ለማሞቅ.