ይህ ጣፋጭ የእንጉዳይ ሾርባ!

የእንጉዳይ ሾርባ የመጀመሪያው ዲሽ አንድ ስውር ቅምጥል መዓዛ እና ጣዕም ያለው ነው. የጅብ - በእውነት ጥሩ የተመጣጠነ ንብረቶች ጋር ምርት. እነዚህ የእንጉዳይ እንኳ ሙቀት ህክምና በኋላ ሁሉንም ጠቃሚ ንብረቶች ናቸው, ከሁሉም በላይ ቬጀቴሪያኖች መብል የሚሆን ታላቅ ምትክ ናቸው, እና. chanterelles, ነጭ, እንጉዳይን, እንጉዳይን, የአስፐን እና ብዙ ሌሎች - እንጉዳዮች ታላቅ ብዙ ዝርያዎች. ደኖች, ጎርፍ ሜዳማ, ሜዳዎችን, የግጦሽ ውስጥ, እና እነሱ ትልቅ ደረጃ ላይ ይበቅላል - እነርሱ በየቦታው እያደገ.

እንጉዳዮች እንኳ በውስጡ ጥሬ መልክ, በማንኛውም ቦታ እነሱን መጠቀም ይችላሉ ደግሞ በዚያ ውስጥ ልዩ ናቸው. ልምድ እንጉዳይ ለቃሚዎች ለመደርደር እና በትክክል ፈንጋይ የተወሰነ አይነት ማከማቸት እንደሚችሉ ያውቃሉ. እና ልምድ እመቤቶች ፈንጋይ አንድ የተወሰነ አይነት ማብሰል እንዴት እናውቃለን. የመጀመሪያው, ሁለተኛው ኮርሶች, የተጠበሰ, zhuleny, pickles - ምንም እንጉዳይ ጀምሮ የተዘጋጀ ይቻላል!

የመጀመሪያው ምግቦች ትኩስ እና የደረቁ እንጉዳዮች ጀምሮ የተዘጋጀ ነው. እነርሱ ሾርባ ጣል በቅርቡ በፊት, እንዲሰርግ እርግጠኛ ይሁኑ. ነጭ እንጉዳይ, እንጉዳይን, chanterelles, እንጉዳይን, Oyster እንጉዳይ, boletus እና አስፐን: ሾርባ በጣም ተስማሚ. የጅብ የሾርባ የደረቁ እንጉዳዮች የማይታመን በቅመም ጣዕም እና ሀብታም ጣዕም አለው. ሾርባ ትኩስ ወይም ጋር አደረገ ታስሯል እንጉዳይ ክብደቱ ቀላል, ዝቅተኛ-ካሎሪ እና ስፕሪንግ-ትኩስ.

የዱር የእንጉዳይ ተዘጋጅታ, እና ባህል ምክንያት ሊሆን የሚችል ተመጣጣኝ ዲሽ - - የእንጉዳይ ሾርባ እንጉዳይ, Oyster እንጉዳይ, ማር. ትኩስ አትክልት, ክሬም እና ቅጠላ ጋር - ጠረጴዛ ላይ ያለ ድንቅ ነው!

ነጭ እንጉዳዮች ጋር የእንጉዳይ ሾርባ.

- ትኩስ ነጭ እንጉዳይ (ሊገኝ የደረቁ) - አንድ ፓውንድ;

- ሽንኩርት - አንድ ከፍተኛ ራስ;

- ካሮት - አንድ ነገር (ትንሽ);

- ድንች - አንድ ፓውንድ;

- ሽንኩርት - ቅርንፉድ አንድ ባልና ሚስት;

- ጥቁር በርበሬ, ጨው - እንዲቀምሱ;

- የኮመጠጠ ክሬም አንድ ትንሽ;

- ትኩስ ታማኝነትንም.

የ እንጉዳይ ማዘጋጀት. በደንብ ውጭ ይጠብ; ከእነርሱ ያድርቁ. የደረቁ እንጉዳዮች አንድ ሰዓት ያህል ሙቅ ውኃ ውስጥ ዘልቆ. እንጉዳዮች ትልቅ ፕላኔቱ ተቆርጦ ቀዝቃዛ ውኃ ጋር መሙላት ይሆናል. መዓዛ በሎረል መካከል ቅጠል አንድ ሁለት ለማከል ለ እሳት ላይ ድስቱን ክተት; የሚቻል ነው. መረቁንም ኢዮብንም ጊዜ አረፋ እና ጨው ማስወገድ አለብዎት. ሽንኩርት እና ካሮት ውስጥ እየጠበስናቸው አድርግ. የ የድንች ልጣጭ እና እሱ አንድ ሰዓት ገደማ pokipit በኋላ እኛ: መረቁንም ማከል, ፕላኔቱ ወደ መቁረጥ ይሆናል. ድንቹን ማለት ይቻላል ለስላሳ ናቸው ጊዜ, የተጠበሰ ያክሉ. አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ መጨረሻ ላይ, አምስት ደቂቃዎች በፊት ስለ እኛ ሙቀት ከ ድስቱን ማስወጣት እና ቅጠላ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ያክላል. አስፈላጊ የኮመጠጠ ክሬም ጋር ሞቃት ያለውን ሾርባ ያገለግላሉ.

እንጉዳዮች ጋር የእንጉዳይ ሾርባ.

- አስቀምጣቸው (ወደ በረዶነት ይችላል) - አንድ ፓውንድ;

- ድንች - አንድ ፓውንድ;

- ካሮት - አንድ ነገር;

- የሽንኩርት - አንድ ነገር;

- ላውረል, ቅመማ - እናቀምሰዋለን.

የእንጉዳይ ሳህኖች መቁረጥ ይችላሉ. grated ካሮት የተፈጨ Potro ሽንኩርቶች ይቆርጣል. ማንፏቀቅ እንጉዳይ, ቅመማ እና ጨው አንድ ይጣላል እባጩ ውኃ,. እንጉዳይ ግማሽ ሰዓት ያህል ተዳፍነው ይገባል. ከዚያም ድንች ያክሉ. ከአሥር ደቂቃ በኋላ, ካሮትና እና ሽንኩርት. የ በጣም መጨረሻ ላይ lavrushku እና በደቃቁ የተከተፈ ትኩስ ደካማው ያክሉ.

አይብ ጋር የእንጉዳይ ሾርባ.

- ማንኛውም እንጉዳዮች - ሦስት መቶ ግራም;

- ድንች - ሦስት ወይም ስሬ አራት;

- የዶሮ - ሁለት መቶ ግራም;

- ክሬም አይብ (ወይ የፕላስቲክ ገንዳ ውስጥ) - ሁለት መቶ ግራም;

- ቀስት - አንድ ራስ;

- ቅቤ - 50 ግ;

- allspice , እና ጨው - እናቀምሰዋለን.

ስለ ዶሮ አንድ መረቅ ኢምባሲ ይሆናል. ለረጅም ጊዜ እባጩ ስለ fillet, 15 ደቂቃ በቂ ይሆናል በጣም በፍጥነት የበሰለ ነው, አስፈላጊ አይደለም. የተፈጨ ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ተሰንጥቆ እንጉዳይ ለመጨመር, ቅቤ ውስጥ ግልጽ ድረስ ሽንኩርት ፍራይ የተከተፈ. ወደ ፈሳሽ podzolotit እንጉዳይ እና ሽንኩርቶች ትንሽ ሁሉ ተነነ. ዶሮ ስጋ መረቁንም ተወግዷል በየብልቱ ቈረጠ. በ ከፈላ መረቅ ውስጥ በደቃቁ ድንች መወርወር. አስር ደቂቃዎች በኋላ የተጠበሰ እንጉዳይ እና ዶሮ ያክሉ. ሁሉም በአንድ ላይ መፍላት ይጀምራል ጊዜ, አይብ መወርወር እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ወደ አይብ ሙሉ በሙሉ ሾርባ አንድ የሚያምር ዳለቻ ጣዕም እና መዓዛ በመስጠት: መረቁንም በምንቸት ውስጥ የሚቀልጥ ነው. እና ጨው ጋር ሾርባ ጥሩ መዓዛ ጥቁር በርበሬ መጨመር. ማገልገል ጊዜ ትኩስ ቅጠል መካከል ሳህን በቀጥታ ወደ ማከል ይችላሉ.

appetit ቀየረ!