እንዴት Khashlama ማብሰል? የአርሜኒያ khashlama - አዘገጃጀት, ፎቶዎች

አገራቸው ውስጥ ብቻ ሳይሆን በሚታወቀው የአርሜኒያ ምግቦች መካከል ጣዕም በተመለከተ. ምናልባትም አልሰማም ነበር ስፍራ ፕላኔት ላይ እንዲህ ያለ ቦታ እንደ ነበር ወይም ምግቦች ማዘጋጀት ነበር, አለ አርመናዊ ምግብ. የ ለቁጥር ሽታ khorovats ይመጣል ይህም ከ ሊያስመስለው ባርቤኪው, - የተጠበሰ አትክልት, ጭስ ሽታ, ስብ አጠቃቀም ያለ የተዘጋጀ ነበር ይህም dolma, ... salivating መፍሰስ ከጅምሩ እነዚህ መግለጫዎች ብቻ አንድ ላይ ገራም ብርሃን ዘልቆ ጊዜ ነበር. አንድ khashlama? ይህ ሌላ የጎመጀው የሚገባው አንደበተ ርቱዕ ቃላት ነው.

ታሪካዊ መረጃ

እኛ Khashlama ማዘጋጀት እንዴት መነጋገር በፊት የአርሜኒያ ምስረታ ስለ አንድ ትንሽ ማውራት ብሔራዊ ምግብ. ይህ አገር ራሱ እንደ አሮጌ ነው. ከሁለት ሺህ ዓመት - የአርሜኒያ የምግብ ወጎች ቢሆን የበለጠ ወይም ያነሰ አለው. የዚህ ብሔር በጣም መጀመሪያ አንስቶ ተወካዮች ከብት እርባታ ላይ የተሰማሩ. ስለዚህ, የዶሮ እና የከብት ብዛት እና ልዩነትን ብቻ አይቀናም ይችላል. በመሆኑም አርመኖችና መካከል ጠረጴዛዎች ላይ ሁልጊዜ ስጋ የሆነ የሚገርም መጠን ቆይቷል. ከብት እርባታ የተለያዩ ወተት ምግቦች መካከል ያለውን ስብጥር ላይ ተንጸባርቋል. በመሰረቱ ይህ በጪዉ የተቀመመ ክያር አይብ እና ጆግ burdyuchnye. ሊጡ የወተት ምርቶች እና ተፈጥሮ እምብዛም ተወዳጅ አይደለም. እሱም በጣም ብዙ ጊዜ መጠጦች እና ባህላዊ የአርመን ምግብ ውስጥ ምግቦች ነው.

በአርሜንያ ግብርና - አሮጌ ብልሃተኛ, እንዲሁም በእንስሳት እርባታ ሆኖ ነው. በመሆኑም የምግብ ንግድ ውስጥ ሰብሎች መካከል ያለውን ሰፊ ክልል. በተጨማሪም, ብዙ የአርመኒያ ምግቦች ጥራጥሬዎች ይዘዋል. ቅጠል አትክልቶች ብዙ - ወደ ሌላ አገር ምግቦች ያቀርባል.

አርመኖችና ሁልጊዜ እሳት ላይ የበሰለ አድርገዋል. Tonir - በንቃት ዘመናዊ ማብሰል አገር ውስጥ ጥቅም ላይ ነው ጭቃ የሆነ ባሕላዊ ምድጃ እቶን. ይህም ምግብ, ሾርባ, ቂጣ, የተጋገረ አትክልቶች, ጨሰ የዶሮ እና ዓሣ ሁሉም ዓይነት የበሰለ ነው, ሌሎች ምግቦች የተለያዩ ማብሰል.

ደህና, እንደ ስጋ ያለ

የአርሜኒያ ስጋ ምግቦች - ኑፋቄ ነው. እርግጥ ነው, የእርሱ ባርቤኪው pastynery በጣም ጥንታዊ እና ቀላል ምግቦች, የዶሮ መላውን ሬሳ ስጋ kchuchi መካከል ምግቦች. እነዚህ ከግማሽ ሺህ ዓመታት በፊት ጥቅም ላይ ቆይተዋል የቴክኒክ መሠረት የተዘጋጀ ዛሬ ናቸው. በተለይ ታዋቂ እና khashlama.

ዛሬ በትክክል ያገናኘዋል ወደ የትኛው ብሔራዊ ምግብ ለማወቅ በጣም አስቸጋሪ ቢሆንም እንዴት Khashlama ሁሉ የአርመን ያውቃል ማብሰል. ሁሉም የኮውኬዢያ ሰዎች ይህን ምግብ ያላቸውን ባህላዊ ምግቦች ነው ይመስለኛል. ነገር ግን በሁሉም አገሮች ውስጥ በተለያዩ መንገዶች ማዘጋጀት khashlama.

አንዳንድ ባህሪያት Khashlama

ይህ ምግብ ብዙ ጊዜ ይጠይቃል ይህም ስጋ, stewed ነው. ወጣት በድን ስለ ከሦስት እስከ አራት ሰዓት ያህል ዝቅተኛ ሙቀት በላይ ተዳፍነው አለበት. ስለ ስጋ የቆየ ነው, እና ከሆነ ጊዜ ይህ ሁለት እጥፍ ያህል ይወስዳል. Khashlama አንድ ባህሪ አለው. ለፍጥረቱ ሁሉ ከሌሎች ቅመሞች በላይ በሦስት እጥፍ ተጨማሪ ሥጋ ለመግዛት ይኖራቸዋል. አስፈላጊ ሆኖ መረቅ በጣም ትንሽ መውሰድ.

እንዴት Khashlama ማብሰል? ሁሉም እርስዎ ማድረግ ሕዝብ የሐኪም ላይ ይወሰናል. ለምሳሌ ያህል, ጆርጂያ ውስጥ, አትክልቶች እና ቅጠል ብዙ አኖረ. በሌሎች ግዛቶች ቀማሚዎችና በውስጡ አዘገጃጀት የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ቢራ ይጠቀማሉ. ከእነርሱ እጅግ ታማኝ እንዲገልጹ ብዙ Khashlama ማብሰል መንገዶች, እና ሳይሆን አስቸጋሪ አሉ.

በጣም አስፈላጊ ደንቦች

Khashlama ለማዘጋጀት, ማንኛውም ስጋ መግዛት ይችላሉ. ይህ ሁሌም fillet ወይም tenderloin መሆን የለበትም. የጦር የበሬ, የበግ, የጥጃ ሥጋ, እና የአሳማ እምብዛም ጥቅም ላይ ነው. የስጋ አንድ አጥንት ወይም ያለ ያላቸው ሊሆን ይችላል. ስላሰበ, አትክልት ጋር አንድ ሳህን ማድረግ ለእነርሱ ትልቅ ብጭቅጫቂዎች መቁረጥ ነው ማብሰል. ከዚያም አስቀድመው-የበሰለ ስጋ ውስጥ ማስቀመጥ. እንዲሁ ላይ ድንች, ኤግፕላንት, ቲማቲም እና - በመጀመሪያ ተከትሎ ሽንኩርት: አስቀመጠ. ጨው አያስፈልግም ይህም ናፍቆት ሳለ አንድ ዲሽ አለ. ይህ ቅመም ወይም መጨረሻ, ወይም አስቀድሞ የበሰለ ዲሽ በማጥፋት በፊት አምስት ደቂቃ አስወግዱ. Khashlama ሳህኖች አይጠቀሙ ማቅረብ. እሷ ከሸክላ የተሠሩ ጎድጓዳ ውስጥ ያስተምራል.

Khashlama የዶሮ

በዚህ በወጭት ዝግጅት በጣም የተለመደ መኖ የበግ ቢሆንም, ዶሮ ደግሞ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. መርህ, የአእዋፍ khashlama ውስጥ እንደ በግ እንደ ጣፋጭ ነው. እኛ ምግቦች የሚከተሉትን ግብዓቶች ያስፈልግዎታል:

• የዶሮ ስጋ አንድ ኪሎ ግራም.
• የታሰሩ አረንጓዴ ባቄላ አንዱ መቶ ግራም.
• አምስት ድንች.
• አንድ ሽንኩርት.
• ሁለት ደወል ቃሪያ.
• አንድ ትልቅ ካሮት.
• ሦስት ቲማቲም.
• ነጭ ሽንኩርት መካከል ሦስቱ ቅርንፉድ ነው.
• ጨው እና ቅመሞች.

በመጀመሪያ, ወደ ወፍ መፍላት ያስፈልገናል. ሽንኩርት እና ካሮት አይቆርጡም እና ስለራዕይ ውስጥ ፍራይ. አሁን በደቃቁ የተከተፈ ቃሪያ ለማከል እና ስለ ለአምስት ደቂቃ ያህል ምድጃው ላይ ይቆዩ, ነገር ግን አልፎ አልፎ አትክልቶችን ለማነሳሳት አይርሱ. ይህ ሁሉ የእንዲህ ሳለ ቲማቲም ከ ልጣጭ ማስወገድ እና እነሱን ማወራረድ. ቲማቲም ደግሞ ስለራዕይ እንዲሰራጭ እና ሌላ አምስት ደቂቃ ያህል ወደ ውጭ አስወጥቶ ምርቶች ይሰጣል. ከዚያ በኋላ, እንዲሞሉ ወደ ዶሮ ከ መረቅ እና ምክንያት ሾርባ ቀቀሉ. , ድንች ገባዎች ቁረጥ አትክልት መያዣ ውስጥ ለማዳረስ እና አፍልቶ ያመጣል. ወፍ ከዚያም ባቄላ አኖረው: መረቁንም ላይ ማከል, ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. ጨው ጋር ትዕይንት, ቅመማ ቅመሞች ጋር ይረጨዋል; የበሰለ ድንች ድረስ, የወጭቱን ማብሰል ይቀጥላሉ. Khashlama የዶሮ - ይህም ብቻ ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ በሚያስደንቅ መዓዛ አይደለም. አንድ ጊዜ ይህን ምግብ ይሞክሩ, እንደገና እና እንደገና ማብሰል ወደ ፈተና መቋቋም አይችሉም.

እንዴት በግ መሆን?

የዶሮ ምግቦች እንደ ማለት ይቻላል ተመሳሳይ ምርቶች ያስፈልግዎታል የበግ ስጋ ላይ ተመስርቶ ባህላዊ Khashlama ማዘጋጀት, ነገር ግን አንዳንድ ለውጦች ጋር ነው. በመቀጠልም, እኛ ክፍሎችን እንዴት ማብሰል ወደ ዲሽ, ውስጥ የተካተቱት ናቸው በተመለከተ በዝርዝር ያብራሩ. Khashlama በግ - የአርሜንያ እያንዳንዱ ዜጋ ዘንድ, ምናልባትም, የታወቀ ነው አዘገጃጀት ይህም የሆነ ባሕላዊ ዲሽ,.

ስለዚህ, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ታማኝነትንም አንድ ትልቅ የጥቅል ዘንድ, ስጋ, ቲማቲም እና የደወል ቃሪያ ሁለት ኪሎ ግራም, ሽንኩርት, ግማሽ ኪሎ ግራም ይወስዳል. በተጨማሪም, የብርሃን ቢራዎች አንድ ተኩል ዋንጫ ለማዘጋጀት አዲስ የድንች አንድ ኪሎ እና ጥቁር በርበሬ, ደወል ቃሪያ, ባሲል, ጨው, በግ ወደ ቅመም ድብልቅ ይቀምስ ዘንድ ይገባል. እሱም ይህ በትውልድ አገር ውስጥ የተዘጋጀ ነው እንደ የአርሜኒያ khashlama መመልከት ይችላል ሳለ, የጎድን መግዛት የተሻለ ነው. አውራውንም በግ ጎን በመላ መቀነስ ቅድመ-አስፈላጊነት. ይህ ንብርብር ቢላ በኋላ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ወደ ሳህን ላይ ማከል.

አሁን አትክልት

አትክልት በሚከተለው መልኩ ይቆረጣል ናቸው: ቲማቲም እና ቃሪያ ክበቦች, semicircles ትልቅ ሽንኩርት, ደካማው ትልቅ ቁርጥራጮች. አንድ ትልቅ, በግምት vosmilitrovom ስለራዕይ ውስጥ የወጭቱን ማዘጋጀት. ከዚያም በመጀመሪያ ሽንኩርት, ስጋ, ከዚያም በርበሬና እና ቲማቲም: ሽፋናቸውን ሁሉንም ምርቶች መካከል ግማሽ ይጭንበት ዘንድ ይጀምራሉ. ቅጠል, ጨው ብዙ ይረጨዋል; ግማሽ ቅመም መጨመር. ምርቶች በተመሳሳይ ቅደም ተከተል ንብርብሮች ለማዳረስ መካከል አሁን አናት ላይ መቆየት ይችላሉ. ሁሉም ነገር በሚገለጽበት ጊዜ, Khashlama ቢራ ሙላ. ሙጭጭ ስለሚረዳዉ ለመዝጋት ለመሸፈን እና ምድጃው ላይ አኖረው; ጽሕፈቱም. አንድ ሰዓት ይሣቀያሉ ሳህን ዝቅተኛ ሙቀት ላይ. በዚህ ጊዜ እኛ አዲስ የድንች አንድ ጎን ሳህን ያዘጋጃል. ሁሉም ምግቦች ምግብ ጊዜ, እኛ ምግብ ይጀምራሉ. appetit ቀየረ!

ዘመናዊ ተጽዕኖ

በዛሬው ቴክኖሎጂ khashlama (ከላይ የሚታየው ፎቶ) ምስጋና በጣም በፍጥነት ይሄዳል. የሚቻል ይህም የነበሯቸው ብዙ የቤት እመቤቶች ላይ አለን: multivarka ያደርጉታል. የሚከተሉትን ምርቶች ውሰድ:

• ማንኛውም ስጋ 800 ግ.
• ሁለት ካሮት.
• ሁለት ወይንጠጅ ቀለም.
• ሁለት ቲማቲም.
• አንድ አምፖል.
• ሦስት ጣፋጭ ቃሪያ.
• እንጉዳዮች 300 ግራም.
• ጨው እና ቅመሞች እናቀምሰዋለን.

ማከናወን ያስፈልግዎታል ይህ ታላቅ ሥራ ነው አትክልቶችን ይቧጭር ነበር. ጽዋ Multivarki ተለዋጭ ሁሉንም ምርቶች አኖሩት. በመጀመሪያ ንብርብር - ሽንኩርት, የተከተፈ ግማሽ ቀለበቶችን, ሁለተኛው - ካሮት (ቀለበት), በሦስተኛው - coarsely የተከተፈ ስጋ. አሁን የጨው እና በርበሬ, ኤግፕላንት (semicircles) ያክሉ. ቀጥሎ, ጨው እና እንጉዳይ ይወስድባቸዋል. በጣም የመጨረሻው ደረጃ - ቲማቲም. ቅመሞች ጋር ይረጨዋል. "ጥማቸውን" ሁነታ ምረጥ እና Khashlama ሦስት ሰዓት መተው.

አሁን አንባቢው Khashlama መዘጋጀት እንዴት የተለያዩ መንገዶች ያውቃል.