ባህላዊ በሳምቡሳ - ሁሉም ምርጫ የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት

በሳምቡሳ - አንድ ታዋቂ የዩክሬን ብሔራዊ ዲሽ, ወደ ሾርባ እና በሳምቡሳ ጋር ከማብሰል ምልክት አን አንድ ዓይነት. ዩክሬን ለረጅም እንጀራ በውስጡ ሀብት ዝነኛ ሆኗል; ምክንያቱም ይህ የሚያስገርም አይደለም. ትልቅ ትጉህ ቤተሰቦች እውነተኛ ምግብ - ይህ ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ, ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. Galushki እንደሚወክሉ ሊጥ, ወተት, ሾርባ ወይም ውሃ ውስጥ የበሰለ. ባህላዊ በሳምቡሳ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት, buckwheat ዱቄት (ከእርሷ አንዳንድ ቅልቅል) መሠረት, ስንዴ ከ አደረገ:. አንዳንድ ጊዜ እነርሱ ደግሞ ድንች, አይብ, ሽንኩርት ወይም ፖም ጋር semolina ወይም ዱቄት ቅልቅል ሆነው የተሰሩ ናቸው. በሳምቡሳ ብዙውን ጊዜ ያላቸውን ዝግጅት ለ አዘገጃጀት አብዛኞቹ ያሰባሰባቸው በቤት, መገንጸል ውስጥ የተጠቀሰው አይደለም.

ባህላዊ የዩክሬን በሳምቡሳ አዘገጃጀት (የስንዴ ዱቄት)

ንጥረ ነገሮች: 3 tbsp. ዱቄት, እንቁላል አንድ ባልና ሚስት, 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ቅቤ, 1.5 አርት. ውኃ, 1 ሰዓት. ቸ. ጨው.

ዝግጅት: ወደ ሊጥ ይበልጥ steeply በሳምቡሳ ይልቅ ለወሰች መሆን አለበት, ከዚያም 20 ደቂቃ ያህል የተሸፈነ መጥበሻ ላይ መተው. (የ ዱቄት ጥራት እና ዝርያዎች ላይ የሚወሰን) 1-1.5 ሴሜ የሆነ ውፍረት ወደ ሊጥ ውጭ ቀጣይ ጥቅልል. ሁሉም ሙከራዎች ስፋት ውስጥ ከ 1.5 ሴንቲ ቁራጮች የተከፈለ ሲሆን 1x1 ሴንቲ አደባባዮች ዋጋ ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ከዚያም ዝግጁ አደባባዮች ለ 40 ደቂቃ ያህል ጠረጴዛው ላይ ለማድረቅ እና ውሃ ወይም መረቅ (ወይም ወተት) ከፈላ ውስጥ ይቀቀላል ይቀራል. ሁሉ በሳምቡሳ በምድሪቱ ላይ መንሳፈፍ ድረስ ጠብቅ. ከዚያም አንድ slotted ማንኪያ ጋር ዓሣ ይኖርብናል እና ቅቤ ወይም የኮመጠጠ ክሬም ጋር የተሞላ ልዩ ቅባት ጀልባ ተጐናጽፎአል. በሳምቡሳ ሰው ላይ የሙጥኝ እንጂ ወደ እነርሱ በየጊዜው ይናወጣሉ አለባቸው. የ በሳምቡሳ ትኩስ በልቼ ናቸው እንደ አለባቸው ወዲያውኑ ጠረጴዛ ላይ እነሱን ያገለግላሉ. በአንዳንድ ቤቶች ውስጥ, በሳምቡሳ ወደ ሾርባ በቀጥታ ይጨመራሉ.

በሳምቡሳ ደግሞ ቤከን እና ትኩስ ከአሳማ ጋር ሊኖር ይችላል. ይህን ለማድረግ, ወደ ካም አይቆርጡም እና ስለ 5 ደቂቃ ያህል አንድ መጥበሻ ውስጥ ቀለጠ ቅቤ ጋር ቁርጥራጮች ፍራይ. በ ምክንያት "መረቅ" ወደ በሳምቡሳ ለመሙላት.

Galushki አዘገጃጀት 2 (buckwheat) №

ንጥረ ነገሮች: 2 tbsp. buckwheat ዱቄት, 3 አነስተኛ ሽንኩርት, 2 እንቁላል, 90 g ስብ. ዝግጅት: የ ሊጥ ስንዴ እንደ በተመሳሳይ መንገድ እየተለቀቀ ነው, የእርሱ በሳምቡሳ ቆርጠህ. አብረው ሽንኩርት ጋር Salo አይቆርጡም እና ተናወጡ ጨው, ውሃ (3 ኩባያ) እና መፍላት ወደ ምክንያት መረቅ ለማከል, ማሰሮው ውስጥ ፍራይ አለበት. የ በሳምቡሳ መወርወር እና ለ 30 ደቂቃ ማብሰል.

Galushki አዘገጃጀት 3 (ድንች) №

ንጥረ ነገሮች: ወደ የተቀቀለ ድንች, እንቁላል አንድ ባልና ሚስት, 1.5 tbsp ትንሽ ናቸው መውሰድ 5 ዱቄት, አንድ ትንሽ የአትክልት ዘይት, 1.5 St. ቸ. ጥሬ ድንች,, 1 በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት, ቀይ በርበሬ አንድ ትንሽ grated.

ዝግጅት: ጥሬ እና የተቀቀለ ድንች ቀላቅሉባት እና ተደብድበዋል እንቁላል እና ሌላ ነገር መጨመር ነው. የጅምላ በተለየ በሳምቡሳ ወደ አንድ ማንኪያ መከፋፈል በመጠቀም እና 7 ደቂቃ ቀቀሉ: ከፈላ ይጣፍጣል ውሃ ውስጥ ጣል.

Galushki አዘገጃጀት 4 (እርጎ) №

ንጥረ ነገሮች: polstakana ዱቄት, አይብ 550 ግ, 4 ፕሮቲን, 30 g ቅቤ, ስኳር (1.5 የሾርባ).

ዝግጅት: ጎጆ አይብ የተውጣጣ, ወደ ቅቤ, ስኳር, ዱቄት ለማከል ከተቀጠቀጠ እንቁላል ከነጮች ቅልቅል ውስጥ አፍስሱ. ሁሉም በአንድነት የተቀላቀለበት እና ቅልቅል ፍላጀለም ውፍረት ከ ጥቅል አይደለም የሚበልጥ ከ 1.5 ሴንቲ. ከዚያም ለ 15 ደቂቃ ያህል ውኃ ውስጥ የተቀቀለ በሳምቡሳ, ለ የፈረስ ዕቃ ቁረጥ. የሚያስፈልጋቸውን የኮመጠጠ ክሬም ጋር ያገለግላሉ. እነዚህ በሳምቡሳ ቁርሳቸውን ቁርስ ውስጥ በተለይ ጥሩ ጥራት ናቸው.

(Chechen ውስጥ ወይም በሳምቡሳ) zhizhig-galnyzh - ዓለም አቀፍ ምግብ አዘገጃጀት የሚወዱ ሌላ አማራጭ ይሰጣል. ስጋ ሊጠግብ አናሎግ የዩክሬይን እንዲህ galushki በተለየ መልኩ.

Chechen በሳምቡሳ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ንጥረ ነገሮች: አንድ ቁራጭ ስጋ አንድ የሚመዝን (ብዙውን ጊዜ የበግ ወይም የበሬ ሥጋ ሊወስድ) - ግማሽ ኪሎ ግራም, ዱቄት 160 g, ውሃ 100 ግ; ማጣፈጫዎች ለ: bouillon 25 g, ሽንኩርት 2 g አንዳንድ ጨው እና በርበሬ እናቀምሳቸዋለን.

ዝግጅት: ስጋ ትልቅ ቁራጭ መውሰድ, እና እንደዚህ ያለ በእባጩ ውስጥ. ከዚያም ዱቄትና ውኃ 60-50 ሰ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ወደ አቡኪና ቂጣ ሊጥ መልቀቅ እና በሳምቡሳ ደንበኞቼ. መረቁንም በምንቸት ውስጥ የሚፈላ. ዝግጁ በሳምቡሳ ትልቅ በሳህን ላይ አነጠፉ እና ስጋ አናት ላይ አኖረው. ነጭ ሽንኩርት ጨው እና በርበሬ triturated እና ፈሳሽ ጽኑነት መረቅ ወደ ተስተካክሏል - ይህ ለብቻው sousnike የሚቀርብ ነው ቅመም ነው. የመጀመሪያ ምግቦች ለብቻ አገልግሏል ራሱን እንደ ሾርባ.

ዲሽ (እርስዎ ቅቤ መረቅ ወይም ስብ የኮመጠጠ ክሬም ጋር ይብሉት በተለይ ከሆነ), በጣም መከራቸው እና አልሚ ነው - ይህ ደግሞ በሳምቡሳ መታወስ አለበት. ስለዚህ እነርሱ ክረምት ወይም የመከር ወቅት ውስጥ ይመረጣል, በጣም ብዙ ጊዜ ምግብ ማብሰል እና አይገባም.