በሳምቡሳ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በሳምቡሳ - በጣም ታዋቂ ዲሽ በምሥራቅ አውሮፓ ምግብ. ይህ ረጅም የሆነ የምግብ አዘገጃጀት በሳምቡሳ በባህላዊ ነበር ቆይቷል የዩክሬን ብሔራዊ መካከል ዲሽ ምግብ እና የተቀቀለ ሊጥ ትናንሽ ቁርጥራጭ ናቸው. በእኛ ዘመን, ብዙ የቤት እመቤቶች ቅቤ እና የኮመጠጠ ክሬም ጋር የተለየ ዲሽ ሆኖ በሳምቡሳ ለማገልገል ይመርጣሉ. መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት በሳምቡሳ ነጭ ዱቄት መውሰድ ይኖርብናል ለማግኘት (500 GR.), ውሃ (0.5 ቁ.), ቅቤ (100 ግ.), እንዲሁም እንቁላል አንድ ባልና ሚስት የጨው በቁንጥጫ. የውሃ, ቀለጠ ቅቤ, እንቁላል, እና ጨው እና ተገርፏል የ ዱቄት ውስጥ የተሠራ የእረፍት ወደ ፈሰሰ ነው. የ ሊጥ በደንብ ለወሰች እና ድንጋዩ ተንከባሎ እንደ ነበር, ከዚያም ቁርጥራጭ ወደ ይቆረጣል (0.5 ሴሜ የሆነ ውፍረት ጋር.): ካሬ, ቁራጮች, ብዙውን ጊዜ የፍላጀለም ወደ ጠማማ ናቸው, ውኃ ይጣፍጣል እና የተቀቀለ በፈላ ተጐናጽፎአል. ፈቃደኛ መሆን በሳምቡሳ በእይታ ለማወቅ ቀላል ነው: የተቀቀለ ሊጥ ውኃ ወለል ጋር የሚንሳፈፍ. በሳምቡሳ ሊጥ መጣበቅ አይደለም መልካም podtryahivayut, ጥልቅ የዝልዝል መጥበሻ ውስጥ አኖረው ውኃ, እንዲፈስ ማድረግ ይፈቀዳል, ተወግዶ, ከዚያም ዘይት ወይም የተጠበሰ (በየብልቱ ቈረጠ), ቤከን (ቤከን) አፈሳለሁ ናቸው. ክሬም ጋር ለመመገብ ትኩስ በሳምቡሳ.

ቀላል እና ቀላል ከ ድንች በሳምቡሳ አዘገጃጀት ለመተግበር. ለማዘጋጀት ሲሉ ድንች በሳምቡሳ ጥሬ እና 5-6 የተቀቀለ ድንች ማንኪያ ዱቄት ግማሽ ማንኪያ, እንቁላል አንድ ባልና ሚስት ያስፈልገናል አደይ አበባ ዘይት (1 tablespoon) እና ሽንኩርት. (ጥሬ እና የበሰለ) ድንች ወደ ዱቄት, ጨው መጨመር, ፒርስ ያለውን እንቁላል የተፈጨ, እና ሊጥ ካቦካች. ሊጥ ይህ ሲጫን እና አነስተኛ አልማዝ ውስጥ ይቆረጣል ትንሽ ያካትታሉ ተንከባሎ. ይቀመማልና ውስጥ የተቀቀለ በሳምቡሳ የተቀቀለ ውኃ ሳይሆን ከ 7 ደቂቃ, ከዚያ ውጭ ተወስዶ እና በሱፍ ዘይት ውስጥ ሽንኩርት (በደቃቁ የተከተፈ) ጋር በመሆን አንድ መጥበሻ እንደ ጠበሳቸው. ጠረጴዛው ላይ የኮመጠጠ ክሬም ጋር ያገለግላሉ.

ያልተለመደ ጥንታዊ አዘገጃጀት የተፈጨ የድንች እና ዶሮ ጋር በሳምቡሳ ማድረግ እንደሚችሉ ይገልጻል. ለስላሳ ውሃ ለወሰች ሊጥ እየተለቀቀ እና ትንሽ (ማንኛውንም ቅርጽ) ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ነው. ማብሰል ወደ ዶሮ መረቅ, ከዚያም ድንች ውስጥ አኖረው. ዝግጁ ድንች እና የተቀቀለ የዶሮ ስጋ ውጭ ይወሰዳል, እና እነሱም: መረቁንም ያለውን ወለል ላይ መንሳፈፍ ድረስ መረቅ በሳምቡሳ የተቀቀለ ነው. ይህ በእንዲህ እንዳለ, የተውጣጣ ለማቋቋም, ፕላኔቱ እና የድንች crumple ወደ ዶሮ ቈረጠ. Galushkov ዝግጁ ተሰንጥቆ የዶሮ ቁርጥራጮች እና የተፈጨ ተመልሶ ወደ መላው, በደንብ አወኩ ሽንኩርት እና ክሬም ጋር የተቀመመ ነበር.

መቼ ነው የሚመጣው ወደ በሳምቡሳ አይችሉም አትርሳ ሌላ የመጀመሪያው ተቀባይ የሚሆን በሳምቡሳ - ይህም የአምላክ በሳምቡሳ ጋር ጎጆ አይብ ወይም ሰነፍ በሳምቡሳ, እንደ እነዚህ ናቸው ብዙ ጊዜ ይባላል. በእርግጥም, አይብ ጋር በሳምቡሳ አካል የሆኑ ሰዎች ተመሳሳይ እርጎ በሳምቡሳ ቅመሞች ዝግጅት. አንድ አዲስ አይብ መውሰድ ትልቅ ወንፊት ወይም mince በኩል ሊጋባ, ወደ ተደብድበዋል እንቁላል መጨመር (4 ተኮዎች.), ቅቤ (30 GR.), የዱቄት (0% EE.), ስኳር (1.5 St.) እንዲሁም የ አቡኪና. ሊጥ tourniquet አድርግ እና ትናንሽ ቁርጥራጮች ቈረጠ. እነርሱ ለመንሳፈፍ ድረስ ከፈላ ውሃ ውስጥ በሳምቡሳ የሚፈላ. ከዚያም ቅቤ (ቅድመ-ቀለጠ), እና ስኳር ጋር ተገርፏል ክሬም አፍስሰው, ውሃ ሰነፍ በሳምቡሳ (የድቡልቡሎች) ማስወገድ.

ቤከን ጋር በዓለም ታዋቂ እውነተኛ Poltava በሳምቡሳ. በሳምቡሳ አዘገጃጀት ሊጥ የግድ kefir ለወሰች ነው ያሉ, የራሱ ባሕርይና አለው. እርጎ, እንቁላል, ጨው, ቤኪንግ ሶዳ እና ጥቂት ታክሏል ወደ sieved ዱቄት (700 GR.) ነው. የ ሊጥ በደንብ ለወሰች: እና እንደ ረጅም ቅጽ ለማድረግ ነው "ጅራት." , አንድ ቢላ ጋር ትንሽ ቁርጥራጮች ቁረጥ መቅደድ ማድረግ እና ቤከን በሳምቡሳ እያንዳንዳቸው ያላቸውን ትንሽ ቁራጭ ማስቀመጥ. እና በሳምቡሳ ማብሰል, ይህም በዘመናዊ በእጅጉ ይለያል: Poltava ውኃ ውስጥ በሳምቡሳ የበሰለ እና ጉዞዋን አይደለም (5-10 ደቂቃ.). በተናጠል, ዶሮ, ሽንኩርት እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ጋር ቅባት ማዘጋጀት. በሳምቡሳ አንድ ለትንሽ ውስጥ ማስቀመጥ እና ወጥ አፈሳለሁ; የኮመጠጠ ክሬም ጋር ሁልጊዜ ሞቃት እና ያገለገሉ ናቸው.

በሳምቡሳ ማብሰል ብቻ በጣም ነው አዎንታዊ ስሜቶች, አብረው ግሩም ጣዕም ጋር ልዩ የምግብ አሰራር ድንቅ ለመስጠት, ይህም.