የጆርጂያ ምግብ እስከ ጆርጂያ ድንበሮች ባሻገር ታዋቂ ነው. ይህም ለብዙ መቶ ዓመታት የተቋቋመ ሲሆን ይህም የራሱ ጥንታዊ የምግብ አሰራር ወግ ያለው ቢሆንም, ጠንካራ የኢራን እና የቱርክ ተጽዕኖ አጋጥሞታል. አንዳንድ ምግቦች ለረጅም ለምሳሌ, khachapuri, ለ, አቀፍ ሊሆን የዶሮ ትምባሆ እና ትል.
የጆርጂያ ምግብ እንዲሁ በታሪክ, heterogeneous ነው. አገር የምስራቅ ቱርክኛ ሥር - አንድ ክፍለ ዘመን በፊት የኢራን ተጽዕኖ እና ምዕራብ ስር መጣ. ይህ በማብሰል ላይ ተጽዕኖ አልቻለም. የዶሮ - ለምሳሌ ያህል, በጆርጂያ በአንድ ክፍል ውስጥ, ሌላው የበግ ይመርጣሉ. በምዕራብ ጆርጂያ ውስጥ, ታዋቂ የንቅሳትና scones mchadi, እና በምሥራቅ - ስንዴ ዳቦ. በአጭሩ, በዚህ አገር ውስጥ በአንድ ወጥ ቤት ብቻ የተወሰነ ችግር ጋር መናገር እንችላለን. ይሁን እንጂ, የጆርጂያ ምግብ በጋራ አንድ ነገር አለው; ይህም ሙቅ እና ቅመም መካከል ያለውን ልዩነት ነው. በተጨማሪም አትክልት, አይብ, ቅመማ እና ለውዝ ሁሉንም ዓይነት በስፋት ይጠቀሙ ባሕርይ ነው. በምዕራብ ጆርጂያ ውስጥ, ታዋቂ ቅመም ምግቦች. በዚያ ውጪ የሆኑ ወጦች ምሥራቅ ውስጥ ተቀባይነት ሰዎች የተለየ ይጠቀማሉ. ስጋ Sakartvelo ዜጎች የዶሮ እና ከበሬ ሥጋ በጣም እወዳቸዋለሁ ናቸው. አልፎ አልፎ ምግብ መረቅ በተጨማሪ ያለ አድርግ.
ዋና ዋና ባህሪያት በማስተዋል, እና በአሁኑ ጊዜ በጆርጂያ ምግብ ውስጥ ባለ ጠጋ ነው; ይህም ምግብ, ስለ ማውራት - khachapuri, ትል, lobio እና ሌሎችም. Khinkali - minced ጠቦት እና ቅመማ (ይህም ስጋ ወፍራም መውሰድ የተሻለ ነው) - በመሙላት, ravioli ልዩ ዓይነት ነው. የ ሊጥ ውኃ, ዱቄት እና ጨው የተሠሩ, በጣም ቀላል ነው. ከዚህም ሌላ አንድ ጫፋቸው መጠን ክበቦች የመጡ ቆርጠህ, ተጠቅልሎ ነው. እያንዳንዱ መሃል ላይ ታዲያ, በዉስጥ የሚገኝ አንድ spoonful አኖረ ተጠቅልሎ. በአንድ ጥሬ khinkali ውስጥ ይቀመማልና ከፈላ ውሃ ውስጥ ዘፈቀ. አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ተዳፍነው.
ብቻ ብዙ ምግቦች አንዱ ነው - የጆርጂያ ምግብ khinkali, በጣም ሀብታም ነው. እንዴት እንደሆነ እስቲ እንመልከት khachapuri ማብሰል. ክፍል ሙቀት, (ከማደንደን) ቅቤ 20 g, ጥቂት ዘይት ወደ ወተት መጨመር, ግማሽ ኪሎግራም ዱቄት ሊያበጥራችሁ ለመነ. በጥልቀት ሊጥ ቀላቅሉባት እና አምስት እኩል ክፍሎች ይከፈላል. ወዲያውኑ እነሱን መጠቀም ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩ. ግማሽ ኪሎ አይብ suluguni ውስጥ እና 200 ግራም አይብ imeretinskogo ዝቅተኛ ስብ አይብ ከሆነ መከታ, እንቁላል ጋር ማደባለቅ, እና ምክንያት የጅምላ, ዘይት ውስጥ 20 ግራም አክል. የ ሊጥ ክፍሎች አምስት ሚሊሜትር ወፍራም ክበቦች ውስጥ መልቀቅ ይችላሉ. የጎኖችን ላይ, የአየር ለመልቀቅ ከእነርሱ punctures ማድረግ. የተፈጨ የምትበልጥ (- 25-30 ግራም ሁሉ ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, ሽንኩርትና, የትኩስ አታክልት ዓይነት) አይቆርጡም. ወደ ክበቦች እያንዳንዱ አይብ አሞላል 250 ግራም ውጭ ከመስጠት ከአትክልትም ጋር ይረጨዋል ላይ, ለመሃል እነሱን zaschipnuv ማገናኘት, እና ጠርዞች ይቆንጥጡ. ጥቅል 1 ሴንቲ ሜትር የሆነ ውፍረት ጋር ሚስማር ተንከባላይ., እንደገና punctures ማድረግ. አንተ ገባኝ ምን, ገደቡ ወደ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ አሥር ደቂቃ, ወደ ይላኩት.
የጆርጂያ ምግብ አንድ ትል እንደ ሾርባ አስደናቂ እይታ ይሰጣል. , ጠቦት ቤከን ሦስት መቶ ግራም በማረድ አይቆርጡም እና ቀቀሉ. መሬት ጥቁር በርበሬ መጨመር, ሽንኩርት አይቆርጡም. ዘይት ውስጥ የዝልዝል እና ቲማቲም ተፈጭተው ሠላሳ ግራም. አይቆርጡም እና ቅጠላ እና ሽንኩርት ቀላቅሉባት. ሩዝ ጥራጥሬ እንዲሰርግ, ከዚያም ቲማቲም ተፈጭተው እና minced ሽንኩርት ጋር አብረው ወደ ከፈላ ውሃ ይላኩት. አምስት ደቂቃ ወደ ማጥፋት ሊወስድ የሰሌዳ በፊት: በምንቸቱ ውስጥ ቅጠላ, ሽንኩርት, 10 g adzhika, tablespoon tkemali መረቅ, መክተፍ ቃሪያዎች ቀለበቶች ቅርንፉድ 1 ግራም እና 1 g Khmeli Suneli 5 g ያክሉ. ሁሉም ድብልቅ. ዝግጁ ሾርባ በ ሰሌዳዎች ላይ መፍሰስ ሊሆን ይችላል.