"ሳስቤይ" ቀቅል: ለክረምት ምግብ ለማብሰል የሚሆን ምግብ

"ሳትስቤሊ" (የምግብ አሰራር ከዚህ በታች በዝርዝር ተገልጿል) የጆርጂያውያን ባህላዊ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ነው. ይህ ምርት በጥሩ ሁኔታ ከስጋ ብስኩቶች ጋር (ስጋ, ቪየል, ካሺ ኬቢክ ከአሳማ, ከላም , ወዘተ). እንዲሁም ለዶሮ እርባታ, ለሳር አበባና ለኩስ ጥሩ ነው. በዚህ ቀቅለስ ውስጥ ቅዝቃዜ እና ሙቅ በሆነ ጊዜ ውስጥ ምግብ ማብሰል ይችላሉ.

ጣፋጭ እና የሚጣፍጥ ኩባያ "ሳሰተቢ": ለክረምት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ለሥራ አካል አስፈላጊ ክፍሎች

• ቀይ የቲማቲም ብስኩት - 3 ኪ.ግ;
• የኮሪነንት አፈር - ጣፋጭ ማንኪያ (ለመብሳት);
• በአረንጓዴ ቅዝቃዜ ላይ የሚገኙ ጥራጥሬዎች የሽሪንዲን, ዲዊስ እና ማሽሊ -
• የቡልጋሪያ ፔፐር (ቀይና ብርቱካን ለመግዣ የተሻለ) - 1 ኪሎ ግራም;
• ፔፐር መራራ - 2 አነስተኛ ዱዳዎች (አስገዳጅ ያልሆነ);
• ትኩስ አስቂኝ - ትልቅ ጭንቅላት;
• የአሸዋ ስኳር እና ጨው, በትንሹ የተዘጋጀ - ወደ ጣዕም መጨመር,
• የሾሊው ዘይት የተጣራ - ½ ኩባያ;
• አፕል ኮምጣጤ - 3 ትላልቅ ማንኪያዎች.

አትክልቶችን ማዘጋጀት

ቀዝቃዛና የተትረፈረፈ አትክልት ብቻ የሚዘጋጀው የቀለበት ሣጥኑ "ሳሳይቤሊ" ነው. ይህን ለማድረግ ቀይዎቹን ቲማቲም መታጠብ እና ነጠብጣቦችን ማስወገድ ያስፈልጋል. በመቀጠልም የጡንቻውን ቅጠል ከቡንሶው ውስጥ ማጽዳት አለብዎ, ጣፋጭ እና መራራ ፔፐር ጫማውን ቆርጠው ይቁረጡ (ቅጠሉ በሸክላዎች ሊተል ይችላል). በተጨማሪም ሁሉንም ትኩስ ትኩስ ትኩስ ቅባቶች (ቆርቆንደር, ዘይ, ፓሲሊ) ማጽዳት ይኖርብዎታል.

የአትክልት ስራ

"ሴላስቤይ" የሚባል የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ሁሉም የተከላቸው አትክልቶች በጥንቃቄ ማዘጋጀቱን ይጠይቃል. ከሁሉም በኋላ, እርስዎ ብቻ የጣፋጭ እና የመጥመጃ ቅባት ያገኛሉ. የስጋ አስነጣጣ ለመፍጠር እንዲጠቀሙ ይመከራል. በመጀመሪያ በእርጎው ውስጥ ያለውን ነጭ ሽንኩርት መቀነስ ያስፈልግዎታል. በመቀጠልም የበሰለ ጣፋጭ ቲማቲም, ትኩስ ቅጠላቅጠሎች, ጣፋጭ እና መራራ ፔን. ሁሉም የታሸጉ አትክልቶች ከብርድ ወለል ጋር አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ.

ለቤት እቃው የፀዳ ህክምና

"ሳስሬሊ" ቀዝቃዛ የምግብ ሣጥኑ በቆሸሸ እና በቀዝቃዛ የአትክልት ቅመማ ቅመሞች ላይ ብቻ የሚውል ከሆነ እሳቱን በእሳት ማብሰል አስፈላጊ ነው. ይህንን ለማድረግ የአትክልት ቅጠል በደንብ መቀላቀል እና ቀስ አድርጎ መራቅ አለበት. ምርቶቹ ለ 22 ደቂቃዎች ከተጣሩ በኋላ, ከቆሎ ጣፋጭ ዘይት ጋር ይለቀቃሉ, ከዚያም የተፈለገውን ያህል እስክታልቅ ድረስ ኩሬውን ይለማሙ. ይህ ከ 45-50 ደቂቃዎች ያህል ጊዜ ይወስዳል.

እቃውን ለማዘጋጀት የመጨረሻው ደረጃ

ከዙያ በኋሊ ስኳር በኩሽ, በቆረጠ የስታቲስቲክ ራስ, በጠረጴዛ ጨው, በፀሓይ ዘይት, እና በፖም በሊይ ኮምጣጤ ውስጥ መቀመጥ አሇበት . በመቀጠልም ንጥረ ነገሩ ከተቀባ በኋላ ለሁለት ደቂቃዎች ይጠቅማል እና ለቅጽበት መዋቅር ይቀጥላል.

ማሰባሰቡን ለይቶ ማውጣት

"ሳተለቤይ" የተባለው ከላይ የተገለፀው ምግብ ተግባር ከ 750 ግራም ወይም ከ 0.5 ሊትር በሚያህል ባለ ጠርሙስ ማሞቂያ ሊሠራ ይገባል. በመቀጠልም የእንቁ እቃውን በብረት ክዳን መሙላት እና ለ 24 ሰዓታት በተቀላጠፈ ሁኔታ እንዲቀዘቅዝ ማድረግ አለበት.

ወደ ገበታው እንዴት በትክክል ማዘዝ እንደሚቻል

የተከተፈ ጨው በቅዝቃዜ ወይንም በበሰቀቀ ሁኔታ ከመዘጋጀቱ በኋላ ወዲያውኑ በስጋ ወይም በአትክልት ዕቃዎች ሊበላ ይችላል. እንዲህ ያለ ዝግጅት በሴላ ወይም በሌላ በማንኛውም ቦታ ከ 9 ወር እስከ 10 ወር ድረስ መቀመጥ አለበት.