የጥጃ ሥጋ ስለ Skewers: በተለይ ማብሰል, የምግብ አሰራሮች

ወጣት የጥጃ ሥጋ በሚያስደንቅ ሁኔታ በቋፍ ጣዕም ይለያል. ይህም የአሳማ እና የዶሮ እንደ ስጋ ያሉ የተለመዱ ዓይነቶች የሚሆን ጥሩ ምትክ ሊሆን ይችላል. ከእሷ ምግቦች የተሰራ ዋና ነገር, ለስላሳ, በጣም ደስ የሚል መዓዛ ያላቸው ናቸው - ነው እንጂ ደረቅ. በዛሬው ጽሑፍ በማንበብ በኋላ, የጥጃ ሥጋ ስለ skewers ማብሰል እንደሚችሉ ይማራሉ.

ዋና የድምፁን

የተሻለው kebab ትኩስ በስብሶና ስጋ መግዛት ነው. በ ጥንድ የጥጃ ሥጋ ውስጥ ደም በጣም ብዙ ነገር ይዟል, ስለዚህ ይህን ዓላማ ተስማሚ አይደለም. እሳት እና አንድ ጊዜ ማቀዝቀዣ ውስጥ የተጎበኙ የነበረውን ስጋ ላይ መቃጠልም ተስማሚ አይደለም. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ይህ ንጥረ መካከል በጅምላ የሚያጠፋ, እና ምግቦች የተሰራ የማያንሱ ሊያስመስለው ማግኘት ነው.

በእኩል, በተመሳሳይ አምስት ሴንቲ ቁርጥራጮች ገደማ ይቆረጣል ነው ስጋ ፍራይ ዘንድ. ይህ የጥጃ ሥጋ ልከኛ ሁን አይደለም የዚያኑ ያህል አስፈላጊ ነው. አለበለዚያ, ሁሉም ጭማቂ ይሰጠዋል እና ይደርቃል. የ marinade እንደ እንግዲህ ዛሬ በውስጡ ዝግጅት የተለያዩ አማራጮችን ብዙ የታወቀ ነው. ይሁን እንጂ, አንድ አስፈላጊ ነጥብ አለ. እነዚህ ዓላማዎች ያህል, ኮምጣጤ መጠቀም አይመከርም. ይህም kefir ወይም ማንኛውም ሌላ ተስማሚ ምርት መተካት አስፈላጊ ነው. በቀላሉ የተወጋ ስጋ skewer ዘንድ, የኋለኛው በመላ እና እህል አብሮ strung አይደለም. ይህ ቁርጥራጮች መካከል ሽንኩርት ቀለበቶች ጋር መሞላት የሚችል ነጻ ቦታ ትንሽ መሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው.

የሆነ ፈሳሽ ያለው እና ለጋ skewers ለማዘጋጀት እንዲቻል የጥጃ ሥጋ አዘገጃጀት በዛሬው ጽሑፍ ውስጥ የሚብራራው, ይህም ይህ እንጨት ምርጫ ላይ ልዩ ትኩረት ማድረግ አስፈላጊ ነው. ለምሳሌ, ገለልተኛ coniferous ሙጫ ለማግኘት ጣዕም ጥራት ምግቦች የሚያዛባ. ስለዚህ እነርሱ የትኛው ላይ የተጠበሰ ስጋ ወደ የምናነድበት ጥቅም ላይ መዋል የለበትም. ይህ ዓላማ የአክሲዮን በርች, ሊንደን, የባሕር ኮክ, እንኰይ ወይም ቼሪ ቅርንጫፎች ምርጥ ነው.

አንድ ደቂቃ የሌለ ስጋ አይተዉም ነበር ስለ ማብሰል ሂደት ውስጥ አስፈላጊ ነው. አለበለዚያ ያቃጥለዋል ይችላሉ. የ የማብሰያ እሳት ነበልባል ድንገት በስጨት ጊዜ, ከሆነ ወዲያውኑ ወደ ውጭ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም, በየጊዜው skewer ማብራት አለብዎት ስጋ በእኩል propeklis ቁርጥራጮችን ከእነርሱ skewered.

ከሰል ጋር ጥጃ ገለፈት ያላቸው መካከል Stow skewers አንድ ውብ ወርቃማ ንጣፍ ይሆናል በኋላ ብቻ ነው. ስጋ ያለውን ዝግጁነት ለማረጋገጥ, አንድ ትንሽ መቅደድ ያደርገዋል. አንድ ግልጽ ጭማቂ ታመነጫለች ከሆነ ባርቤኪው ያገለግል ዘንድ, ይህ ጊዜ ነው. በአጠቃላይ ጥቅም ስለምታስጌጡና ፒታ ዳቦ, እንዲሁም በማንኛውም የተቀቀለ, የተጋገረ ወይም ትኩስ አትክልት እንደመሆናችን. አንድ shish kebab ጥያቄ ላይ ፍጹም ስጋ በቋፍ ጣዕም አድምቆ, የተለያዩ ትኩስ ወጦች አገልግሏል.

kefir marinade ጋር አማራጭ

ይህ አዘገጃጀት መሠረት እናንተ አዋቂዎችና ልጆች ለሁለቱም ይግባኝ ይህም ጣፋጭ ባርቤኪው, ማዘጋጀት ይችላሉ. እርጎ ስጋ አንድ አስደናቂ አትመካ እና የልስላሴ ይሰጣል. ቅመማ ቅመሞች ፊት ይበልጥ ጣዕም ያደርገዋል. ወደ ጫካ ሄደው በፊት በእናንተ ሰጥቶአልና መሆኑን ያረጋግጡ አንድ ሰልፈኛ ቦርሳ ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች. በዚህ ጊዜ እርስዎ ያስፈልግዎታል:

• የጥጃ ገለፈት ያላቸው ሁለት ኪሎ ግራም.
• የሽንኩርት ሰባት ራሶች.
• እርጎ ውስጥ ሊትር.
• ግማሽ cilantro ምን አትመለከትም.

ጣፋጭ የባርበኪዩ የጥጃ ሥጋ በጪዉ የተቀመመ ክያር ዘንድ, ተጨማሪ የሆነ የጋራ ጨው እና ቅመሞች ይያዙት.

የ ስልተ

ቅድመ-ከታጠበ እና ስጋ የተቆረጠ ፊልም እና ክፍሎች obsushennogo ተወግዷል ጋር. ከዚያ በኋላ ግን አንድ ይስልበታል መያዣ ውስጥ ይመደባሉ ነበር. በተጨማሪም የቅድመ-ቦርሾ የተከተፈ ሽንኩርት ቀለበቶች አሉ መላክ. ይህ ሁሉ, ቅመማ እንደ ተቀመመ, ይጣፍጣል እርጎ አፈሳለሁ እና አወኩ ነው.

በዚህ ወረቀት ላይ ተደርጎ ነው አዘገጃጀት የትኛው ከበሬ ሥጋ ወደፊት skewers, አንድ መክደኛው ጋር ለመሸፈን እና አሥራ ሁለት ሰዓት ክብደት በታች ቀዝቃዛ ቦታ ላይ መተው. ይህ በተቀመመ ስጋ ሽንኩርት እና ፍራይ ጋር alternating, skewers ላይ በክር በኋላ የበሰለ ድረስ. ማብሰል የጥጃ ሥጋ ወቅት በየጊዜው ሙቅ ውሃ ጋር ይረጫል. ሙሉ በሙሉ የተጠናቀቀ ዲሽ ድንብላል እና ያገለግላሉ ጋር ያጌጠ ነው. ይህ ትኩስ አትክልት ጋር በደንብ ይሄዳል. ከዚህም በላይ, ይቀርባሉ ኬትጪፕ, ወይም tkemali adjika ጨምሮ ማንኛውንም ወጦች መመገብ ይቻላል.

አትክልት ጋር አማራጭ

ይህ ብቻ አይደለም በጣም ጣፋጭ ነገር ግን ደግሞ በጣም ጠቃሚ ምግብ ነው. እሱን ለማዘጋጀት, እናንተ ደግሞ አንዳንድ ምግቦች, ነገር ግን በጊዜ ብቻ ሳይሆን ቁጥብ መሆን ይኖርብናል. እናንተ የጥጃ ሥጋ kebab ለ marinate እንደሚችሉ ለማወቅ ትፈልጋለህ? አንተ እዛ ያስፈልግዎታል በእጅዎ ነገር ላይ ያላቸው መሆኑን እርግጠኛ ይሁኑ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, እጅህ ላይ አሉ;

• በርበሬ - 2 ተኮዎች.
• የጥጃ ሥጋ አንድ ኪሎ.
• አንድ የበሰለ ቲማቲም እና ወይንጠጅ ቀለም መሠረት.
• ሆምጣጤ Tablespoon (አማራጭ, ነገሩ ያለ ማድረግ የተሻለ ስለሆነ).
• ሽንኩርቶች.

በተጨማሪም, እስከ ከሌላቸውና ማዘዝ ይኖርብናል allspice, ጠረጴዛ ጨው እና ቅመሞች. እነዚህ ማጣፈጫዎች ብዛት ኩክ እና ቤተሰብ ጣዕም ምርጫዎች ላይ የሚመሰረት ነው.

የ ዝግጅት ቴክኖሎጂ

በመጀመሪያ ደረጃ, እኛ የጥጃ ሥጋ ሊወስድ ይገባል. መቼ ፊልሞች እና streaks ከ አስፈላጊ እየነጻ ቀዝቃዛ ውኃ ታጥበን ስጋ, obsushivayut የወረቀት ፎጣ,. በዚህ መንገድ ክፍሎች ውስጥ የተዘጋጀ የምርት ይቆረጣል እና ጥልቅ ታንክ ውስጥ ያነጥፉ ናቸው.

ይህ መስክ ስጋ ከታጠበ ገባዎች አትክልት, ጨው, በርበሬ ቅመማ ቅመሞችን ይላካል ነው. ወደፊት skewers, ስለ 72 kcal ነው የካሎሪ መቶ ግራም የጥጃ ሥጋ አንድ መክደኛው ጋር የተሸፈነ 70% ሆምጣጤ አንድ tablespoon ጋር የተቀላቀለ ውኃ አፍስሰው, ለሦስት ወይም ለአራት ሰዓታት ያህል ከባድ እና ግራ ነገር ላይ ሲጫን.

ከዚህ ጊዜ በኋላ አትክልት ጋር በተቀመመ ስጋ ፍም ላይ የተለያየ skewers እና broil ላይ በክር. ምክንያት የጥጃ ሥጋ ቲማቲም ወይም ዱባ ይልቅ እጅግ ረጅም በኩል የተጋገረ እውነታ ጋር በተናጠል እነሱን አዘጋጅ. ይህ በየጊዜው ጠርሙስ ውስጥ ምርቶች marinade ፊውዥን ይረካል ይገባል. ፒታ ዳቦ, ቲማቲም መረቅ እና ቅጠላ ጋር ከጨረሰ skewers ያገለግላሉ.

ቢራ ጋር አማራጭ

በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ በተቀመመ ስጋ, ልዩ የልስላሴ እንጀራ ትንሽ ሽታ ይለያያሉ. ሁሉ አልኮል ማብሰል ሂደት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይተናል, ስለዚህ ይህ ዲሽ ልጆች መስጠት በጣም ቀላል ሊሆን ይችላል. ትዕዛዝ የበሬ ሥጋ አንድ እውነተኛ በነጭ skewers ብላችኋል ውስጥ, ይህ ትኩስ ምርት ገበያ ለመሄድ በቅድሚያ አስፈላጊ ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ዝርዝር መሆን አለበት የተጣራ:

• ኪሎ ጥጃ ቅያዎችና.
• ጥቁር ቢራ ግማሽ ሊትር.
• ማንኪያ ሮዝ ወይም allspice.
• ሽንኩርቶች.
• ሶልት.

ሂደት መግለጫ

የበሬ ሥጋ ስለ እናንተ የበሰለ skewers እንደ እንግዶች, ባርቤኪው ለ marinade ጨው ማከል አያስፈልግህም. ወደ አዘገጃጀት በተቀረው ውስጥ ከሌሎች ተመሳሳይ አማራጮች ብዙ የተለየ አይደለም.

አንድ ተስማሚ መጥበሻ ስርጭት ላይ ቀደም ታጠበ መብል ቆራረጥኳቸው. በተጨማሪም የተከተፈ ሽንኩርት የተዋረደውን በርበሬ አለ መላክ. ይህ ሁሉ አንድ ቢራ አፈሰሰው ማቀዝቀዣ ውስጥ ጥቂት ሰዓታት ሊወስድ ነው.

ከዚህ ጊዜ በኋላ, ስጋ, skewers ላይ skewer በፍም ላይ የተላከ አንዳንድ ጨው እና ትንሽ መጨመር, የ marinade ተወግዷል ነው. ቁርጥራጮች ፈሳሽ ያለው እና በእኩል የተጠበሰ ውጭ ዘወር ወደ እነርሱ በየጊዜው በላይ ዘወር ናቸው. የጥጃ ሥጋ ስለ ዝግጁ skewers ትኩስ አትክልት, ቅጠላ እና ቀይ ወይን ጠጅ ጋር አገልግሏል.

የሎሚ ጭማቂ ጋር አማራጭ

በዚህ መንገድ በተቀመመ ስጋ በቀላሉ piquant ጣዕም ተለይተው ይቻላል. የእርስዎ ቤተሰብ ይህን ዲሽ እርስዎ በቅድሚያ ማዘጋጀት ይኖርብናል ሁሉ አስፈላጊውን ንጥረ መሞከር ይችሉ ነበር. በዚህ ሁኔታ, እናንተ የሚገኙ መሆን:

• ኪሎ ጥጃ ቅያዎችና.
• የሎሚ ጭማቂ አንድ ሩብ ጽዋ.
• ከፊል-ደረቅ ነጭ የወይን ጠጅ ሁለት መቶ ሚሊ.
• ሦስት ሽንኩርቶች.

እናንተ ጥብስ የጥጃ ሥጋ ስለ skewers የታረመ እና አልጫ ውጭ አልተመለሰችም አድርጓል ዘንድ, በተጨማሪ ጠረጴዛ ጨው እና ቅመማ ሊያከማቹ ያስፈልግዎታል.

እርምጃዎች ቅደም ተከተል

በመጀመሪያ ደረጃ, እናንተ ሥጋ መውሰድ ይኖርብናል. ይህም እየቆረጡ ተቆርጦ ተስማሚ መጥበሻ ውስጥ መካከለኛ ለተደራራቢ, በመጠቀም የወረቀት ፎጣ obsushivayut ስለሚተን ውኃ ጄት ስር ታጥበን ነበር. ተመሳሳይ ምግቦች ባርቤኪው ቅመም እና የሎሚ ጭማቂ ለ ይላካሉ. ሁሉም በደንብ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል የተቀላቀለበት እና ንጹህ.

አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ ከለወሰ ስጋ አንድ ሳህን ውስጥ ሰላሳ ደቂቃዎች ሽንኩርት መጨመር. ሁሉም በደንብ የተቀላቀለበት, እንደገና ወደ ማቀዝቀዣ ተመለሰ. የበሬ ሥጋ በተቀመመ ድረስ, አንተ የምናነድበት እና ባርቤኪው ማዘጋጀት መጀመር አለበት. እንጨት ፍምን ይለወጣል አንዴ አቃጠለ; እናንተ ስጋ መቃጠልም ዝግጁ ናቸው. ይህን ለማድረግ, አንዳንድ ጨው አቅልለን, skewers ላይ strung እና BBQ ይላካል ያክሉ. የጥጃ ሥጋ የወደፊት skewers በየጊዜው ከፊል-ደረቅ ነጭ ወይን ጠጅ በ አጠጣ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ገለበጠ: የምታሳርራቸው ወቅት. ይህ ስጋ ምክንያት ለማዘጋጀት በቂ ጊዜ እና ወጥነት ባለው አንድ አስደሳች የወይን ሽታ ጋር ስለተዳቀለ.