የማብሰያ ጨው ውስጥ

ምግብ ማብሰል ውስጥ ለመጠቀም ሠንጠረዥ ጨው ዛሬ ብቻ አይደለም የምግብ ጥራት ያለውን ጣዕም መቀየር የሚችል ስለሆነ, በመጀመሪያ ቦታ የሚሰጠው, ነገር ግን ደግሞ ሴሎች, ደም, የሊምፍ እና ይዛወርና አንድ አካል ሆኖ የሰው አካል ትልቅ ትርጉም አለው. በተጨማሪም ሕዋሳት እና ሕብረ ውስጥ ያለውን ግፊት ይቆጣጠራል, እና aqueous ጨው ልውውጥ, አሲድ-ቤዝ ሚዛን, በ የጨጓራ ሂደት ውስጥ ሃይድሮክሎሪክ አሲድ ምስረታ ያስፋፋል. አንድ condiment እንደ ሆነ እየደረቁ ዓሣ ወይም ስጋ, ጥቅም ላይ የሚበሉ ጨው ነስንሶ ከአሳማ, የአትክልት canning.

በውስጡ ጥንቅር ጠረጴዛ ጨው ተፈጥሯዊ ይወክላል ሶዲየም ክሎራይድ ማለት ይቻላል ንጹህ ቅጽ 39.5% ሶዲየም እና 60% ክሎሪን ጨምሮ, (ከቆሻሻው አነስተኛ መጠን ሳይካተቱ) ነው.

ምግብ ማብሰል ውስጥ, በርካታ መካከል ለመለየት የጨው አይነቶች ያላቸውን ስብጥር መግባት መሆኑን ከቆሻሻው ላይ የሚወሰን.

1. ሶል ስፓኒሽ - በሰፊው ነስንሶ ይውላል , የባሕር ዓሦች አንድ ትልቅ መጠን, ግልጽ ቅንጣቶች, ውሃ ውስጥ ቀስ የሚሟሙ አለው ምክንያቱም. ጨው marinade ይህን ንብረት የሆነ ረጋ, የደንብ ልብስ እና ዘላቂ ጣዕም ያለው ሲሆን ይቀመማልና ዓሣ ጊዜ በበቂ ሁኔታ ለረጅም ጊዜ ይጠበቅ ነው ምክንያት, እንደ ረጅም ጉዳት እና ማድረቂያ አሳሳች አቀራረብ.

2. የድንጋይ ጨው - ቋሊማ, ካም, ቋሊማ, የሚያመልከውን እና ሌሎች ነስንሶ ይውላል. ይህም ከቆሻሻው እና አነስተኛ የእርጥበት መጠን ዝቅተኛ የሆነ ይዘት የሚለየው ነው.

3. በካሊፎርኒያ ጨው - ተዘፍዝፎ, እርሾ, canning ይውላል, ምክንያቱም የተለያዩ ንጽሕና ገርነት.

በተጨማሪም የተለያዩ አይነቶች የባዮለጂካል ነው የሚበሉ ጨው በማከም ዘዴ መሠረት:

1) ትልቅ - ይህ በጣም ደስ የሚል ጣዕም ያለው ስለዚህ ማንኛውም ምግብ ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው;

2) ጥሩ የተቀመጡ ጨው - አብዛኛውን ጊዜ ምግብ ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ;

3) ሀመር - የሚመከር አይደለም , አሳ ነስንሶ ይህ ጥራትና ጣዕም እየተበላሸ ምክንያቱም;

4) iodinated - ይህም ለእነርሱ ያለውን በቁርጥ ይሰጣቸዋል እና አቋማቸውን ጠንቅ በመሆኑ, የኮመጠጠ እና ጨዋማ ትኩስ ምግቦች (ሾርባ ታኮርፈዋለች) ውስጥ ጥቅም ላይ አይመከርም.

ሶዲየም ክሎራይድ ውኃ የተወሰነ መጠን ጨው የተወሰነ መጠን ካልተወሰደ ለ ጋር, ሙቅና ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እኩል የሚሟሙ ነው. እነሆ, ይህ ተዘፍዝፎ ውስጥ, ለምሳሌ, አትክልት, እናንተ አሉታዊ ውጤት ሊያስከትል የሚችል አትክልቶችን, ልከኛ ሁን ይችላሉ በቀላሉ ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ, ከእርሷ ተጨማሪ ግራም በማከል, ሙቅ ውሃ ውስጥ በጥብቅ ጨው ሊራቡ አያስፈልግዎትም, የሚል ድምዳሜ ላይ ሊሆን ይችላል.

ሁሉ ጨው ከእነርሱ ወደ ይሄዳል; ምክንያቱም በተጨማሪም, (በውስጡ በትነት ጨምሮ) በማንኛውም ሳህን ውስጥ የውሃ መጠን በመቀነስ ሳለ ምርቶች, የበለጠ ጨዋማ ይሆናሉ. ይህ ለምን የመጀመሪያው ምግብ, ጥራጥሬ, ወጦች, ጨው ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ, ይልቅ መጀመሪያ.

ከዚህ በተለየ ቅባቶች ውስጥ ጨው የሚሰራበት. ከእነርሱም ውስጥ አንድ ዝቅተኛው መጠን ይቀልጣሉ ነው, ስለዚህ ዘይት ውስጥ ዓሣ, አትክልት ወይም ስጋ የተጠበሰ ጊዜ, ይህ መጠን እንደ አስፈላጊነቱ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ ከመጠን ጨው እንደ ምርቶች መግባት አይችልም ይቀመማል ይችላሉ.

በመሆኑም, እኛ ወጥ ቤት ውስጥ አንድ ደንብ አለ ብለን መደምደም እንችላለን: እናንተ የተጠበሰ እና ማብሰያ መጨረሻ ላይ ጨው እና ፈሳሽ ዲሽ ማከል አለበት - ማብሰል መጀመሪያ ላይ.

በተጨማሪም ውኃ ወደ ማግኘት, ጨው ሙቀት የሚያመነጭ, መታወስ አለበት. ይህ ምግብ ማብሰል ውስጥ ከእሷ ንብረት ፈጣን defrosting ምግብ, እንዲሁም ለ ፈጣን ከፈላ ውሃ ጥቅም ላይ ውሏል ነው.

የሱን ደንብ ውስጥ ተሳታፊ ነው ምክንያቱም ያለ ጨው ያለውን ሰብዓዊ አካል ላይሰሩ ይችላሉ የውኃ ሚዛን እና ሊከሰት ይችላል ሞት የራሱ ቋሚ እጥረት. በውስጡ አጠቃቀም እንደ ከልክ የልብ በሽታ, የደም ሥሮች, ኩላሊት, መገጣጠሚያዎች ልማት ይመራል, እና ደግሞ ሜታቦሊክ ሂደቶች ግፊት እና ሁከት ይጨምራል.

በመሆኑም, ጨው አንድ መጠነኛ ቅበላ በሰው አካል ውስጥ የሚፈጠረውን ሂደቶች በሙሉ ለመጠበቅ ይረዳል እና, ስለዚህ, ጥሩ ጤንነት ምስረታ ይመራል.