"Tomahawk" ስቴክ: ሊያስመስለው ስጋ ለ የምግብ አዘገጃጀት

የእርስዎ ቤተሰብ ያልተለመደ ስጋ ሳህን ሊያስደንቀን ይፈልጋሉ? "Tomahawk" (ጣፋጭ ንጣፍ ጋር ስቴክ) - አዋጪ ትልቅ አማራጭ ነው. ይህ ርዕስ ይህን ምግብ በበርካታ መንገዶች ያቀርባል. በ የምግብ አሰራር በእርሻው መልካም ዕድል!

አጠቃላይ መረጃ

"Tomahawk" - የ የአጥንት ላይ ribeye ስቴክ. ለምንድን ነው ይህ ስም ነው? ወደ ረጅም የጎድን አጥንቶች ትርፍ ስብ እና ስጋ አጸዱ. በዚህም ምክንያት አንድን ህንድ ጦርነት-መጥረቢያ ያለውን እጀታ ጋር ተመሳሳይ ይሆናል - tamagavka. ይህም እንደሆነ መታወቅ አለበት ይህን ስቴክ marbling እና ከፍተኛ ካሎሪ ከፍተኛ ደረጃ አለው. "Tomahawk" መጠን አጥንት ያለውን ውፍረት ላይ ይወሰናል. እና 1.5 ኪሎ ግራም ሊመዝን ይችላል.

አንድ መጥበሻው ውስጥ የአሳማ ስቴክ ምግብ እንዴት እንደሚሰሩ እና ምድጃ ውስጥ

የምግብ አዘጋጅ:

• አንድ መዶሻ ውስጥ ጥቁር በርበሬ - L; 2 ሸ..
• ribeye ስቴክ (የአጥንት ላይ የአሳማ ስቴክ) - 2-3 PC;.
• ጨው - በቂ ½ tsp ..

ዝርዝር መመሪያዎችን

ደረጃ ቁጥር 1. በትክክል ribeye ስቴክ ማብሰል በፊት አንድ ቀን የቆዩበት ይገባል. ሆኖም እነዚህ ክፍል የሙቀት መጠን ላይ እንዲሰርግ 30-60 ደቂቃዎች መሆን አለባቸው.

ደረጃ № 2. ጠፍጣፋ ሳህን በትክክለኛው መጠን ላይ ጥቁር በርበሬ አፍስሰው. እኛ ወደ ጎን ለማስወገድ ድረስ.

ደረጃ № 3. (- 200 ° C የተመከረውን የሙቀት) እሳት ለመልበስ አንድ እንዲመደብላቸው መጥበሻ, ውሰድ, እና ሞቆ ነው. ወዲያውኑ ምድጃ ያብሩ. እኛም ያስፈልግዎታል.

በ አጥንት ላይ ደረጃ ቁጥር 4. ሁለት ribeye ስቴክ ማሰሮው ውስጥ አኖራለሁ. እነሱን ፍራይ ምን ያህል ያስፈልገናል? ይህ ሁሉንም የግል ምርጫዎች ላይ ይወሰናል. ስቴክ መካከለኛ በመቀቀያ ፍቅር? ከዚያም በቂ 10 ደቂቃዎች አለዎት. ነገር ግን አንዳንድ የድምፁን አሉ. በእያንዳንዱ ጎን ላይ 2.5 ደቂቃዎች ጠበሰ, ይገለብጣሉ. ስለዚህ አራት ጊዜ. ስቲክ አፍቃሪዎች ቢያንስ ለ 15 ደቂቃ ያህል ማሰሮው ውስጥ የተሟላ መጥበስ ሥጋ መጠበቅ አለበት.

በቀጣይ ምን ደረጃ ቁጥር 5.? ነገም ወደ ማሰሮው ከ ስቴክ Shift. አንድ በፍርግርጉ እንዲመደብላቸው ላይ መጥበስ (200 ° ሴ ላይ) ጊዜ 3-5 ደቂቃዎች ነው. እኛ ምድጃ ከ የአሳማ ማግኘት. አንድ ጥልቅ ሳህን እና ክዳኑ ውስጥ pobudet ሌላ 5 ደቂቃ ያህል እንመልከት. በዚህ ጊዜ, አንሥተው ያለ እረፍት አለኝ, እና ጭማቂ እንደጫነ ናቸው.

ደረጃ ቁጥር 6 ሰሌዳዎች ላይ ያለውን ስጋ ያሰራጩት. ስለዚህ, ብዙ ፈሳሽ እና ጣዕም ስቴክ "Tomahawk" ሆኖበታል. የ አዘገጃጀት በ ስለምታስጌጡና ጋር ያለውን ምግብ ለማቅረብ ያስችላል. ይህም አትክልቶች, የተፈጨ ድንች, በቆሎ, የተቀቀለ አረንጓዴ ወይም ባቄላ የተጠበሰ ይቻላል. ምርጫው የእናንተ ነው.

"Tomahawk" (ስቴክ): አንድ ሽርሽር ወይም የአትክልት ለ አዘገጃጀት መመሪያ

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• Shallot ሽንኩርት - 2-3 PC;.
• ጥቂት ኮምጣጤ;
• ነጭ ሽንኩርት - በእንፋሎት ራስ;
• ቀይ ወይን - እንዲቀምሱ;
• አስቀምጣቸው - 5-7 ኮምፒዩተሮችን;.
• በ አጥንት ላይ 400-ግራም ስቴክ ribeye;
• የውስኪ 15-20 ሚሊ;
• ቅቤ;
• ቅርንጫፎች ላይ ቼሪ ቲማቲም - 2 ተኮዎች.
• የባሕር ጨው,
• አተር, ስኳር እንደ ቃሪያ - እናቀምሰዋለን.

ዝግጅት ሂደት

1. ከየት እንጀምር? "Tomahawk" ይወስዳሉ. ጥሩ ይቀባሉ ጨው ስቴክ. በርበሬ ጋር ይረጨዋል.
2. አንድ ማንደጃ ከሰል በቅድሚያ ማዘጋጀት ነው. ልዩ ላይ አኖረ ስጋ ጥብስ ለ እንዲመደብላቸው. የእርሱ መጥበስ በማግኘት ላይ. እና, ሁለተኛ, ጥያቄ ሰዓት ላይ ይነሳል. አንተም ደም ጋር አንድ ስቴክ ነው የሚመርጡት? ከዚያም በእያንዳንዱ ጎን ላይ ከ2-3 ደቂቃ ያህል ማብሰል. አንተ ውስጥ ደም ጋር ሮዝ ስጋ ማግኘት ያስፈልገናል? ይህም ለ 10 ደቂቃዎች የተጠበሰ ነው (5 ደቂቃ. በእያንዳንዱ ጎን ላይ). አንተ ምግብ-የተጋገረ ወደ taupe ስቴክ ይፈልጋሉ? በውስጡ መጥበስ ጊዜ 14 ደቂቃ (በእያንዳንዱ ጎን ላይ 7) ነው.
3. አንድ ሽርሽር አንድ ሳህን ውስጥ ያለውን ሥጋ ሁሉ ልበሱ. ይህ ለማቀዝቀዝ, ይተኛል ይገባል. እኛ አሁን እኛ ሌሎች ቅመሞች መቀጠል.
4. ነጭ ሽንኩርት ራሶች ከላይ ቈረጠ. ምንም ቁሩ እና ሥጋ አይቆርጡም ይኖርብናል. እኛ ሙሉ በሙሉ እንዲመደብላቸው ላይ ሽንኩርት መጋገር ይሆናል.
5. ቼሪ ቲማቲም ስኳር እና ጨው ጋር ረጨ ያለውን ፍም, በላይ ያዙ.
6. የእንጉዳይ አራተኛ ወደ መቁረጥ, ታጠበ. እኛ ዘይት (ክሬም) ውስጥ shallots ሽንኩርት ጋር አንድ ትንሽ መጥበሻ ፍራይ ውስጥ ፈረቃ. በርበሬ ጋር ይረጨዋል. ጨው ጋር ትዕይንት. የ እንጉዳዮች ጭማቂ መስጠት ጊዜ, ማሰሮው ከ ያስወግዱ. እና ኮምጣጤ እና ቀይ ወይን ለማፍሰስ. ወፍራም ድረስ ሙቀት ላይ መረቅ ጠብቅ.
7. ጥቂት ለብ ስቴክ ለ የተጠበሰ እንጉዳይ እና ሽንኩርቶች ተኛ. የ ሳህኖች ሁለቱም ጎኖች ላይ ያለውን ነጭ ሽንኩርት (ለማጽዳት አያስፈልግም) እና ቼሪ በቲማቲም አንድ sprig ያስቀምጣሉ.
8. ለምን ታዲያ, ውስኪ በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ? ይህ መጠጥ ቤተሰብ እና ጓደኞች ሊያስደንቀን ወደ ምግብ ለማድረስ አስፈላጊ ነው. እያንዳንዱ የሰሌዳ ስጋ ቁራጭ የሚያሰተላልፍ ጊዜ ( "Tomahawk» ስቴክ), ይህም አንድ በዙሪያው ትንሽ ውስኪ እና ማዘጋጀት እሳት ለማፍሰስ አስፈላጊ ነው. የአልኮል የሚሰማ የሆነ የማቻቻል ሽታ ወደኋላ በመተው, በፍጥነት ይተናል. ጣዕም ጥራት ምግቦች ደግሞ ተቀይሯል - የተሻለ ነው. ይህ ብልሃት በንቃት ፈረንሳይ ውስጥ ብዙ የወጥ የሚጠቀሙበት ነው.

ስቴክ ለ Marinade

በ አጥንት ላይ ተጨማሪ በተዘጋጀው ሊያስመስለው ስጋ ማግኘት ይፈልጋሉ? ከዚያም አንተ እሱን ለማግኘት በቅመም marinade እንዲያደርጉ እንመክራለን.

ምርቶች ዝርዝር:

• አንድ ሎሚ;
• በ አጥንት ላይ ribeye ስቴክ - 0.4 ኪሎ ግራም;
• የወይራ ዘይት - በቂ 2, አርት. ቸ.
• ቃሪያዎች;
• ተወዳጅ ቅመሞች;
• 1 tbsp. ቸ. አኩሪ አተር መረቅ;
• Lavrushka - 1-2 ሉህ.

ዝግጅት

አንድ ሳህን ውስጥ, ሁለት ወጦች ማዋሃድ - ቃሪያዎች እና አተር. ደግሞ ሎሚ ከ ጭማቂ አለ ማነሣሣት. ተፈላጊው ብዛት ውስጥ ዘይት ያክሉ. አነሳሱ. ጨው ጋር ትዕይንት. ተወዳጅ ቅመሞች ትረጨዋለህ. በ የአጥንት የሙሌት ላይ ቅድመ-የቆዩበት የአሳማ ስቴክ marinade ተቀበሉ. ከጎን ወደ ጎን ሆነው አብራ. ሰዓታት አንድ ባልና ሚስት በኋላ, እኛ marinade ከ ስቴክ የሚወጣበት. አንድ መጥበሻ ወይም elektrogrile ውስጥ ፍራይ. ትኩስ, ጉዞዋን, የተጠበሰ - ማንኛውም አትክልት ጋር በማዕድ ያገለግላሉ.

መደምደሚያ ላይ

እኛ ስለ ተነጋገረ አንድ ስቴክ ምግብ እንዴት ያለ መጥበሻ እና እንዲመደብላቸው ውስጥ የአሳማ ሥጋ ነው. ስለ ስጋ ምርኮ እንዲሁም ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት ሳይሆን ከፈለግን ብቻ የወረቀት መመሪያዎች ውስጥ ይመደባሉ መጣበቅ አለብን. የ አጥንት "Tomahawk" ላይ ስቲክ ለማንኛውም አጋጣሚ የሚሆኑ የ ጠረጴዛ ስብስብ ማጌጫ የሚችል ነው.