ቅባት ጋር የበሬ ሥጋ ወጥ. በእርስዎ ዴስክቶፕ ላይ ሃንጋሪ የኩራት

በብዙ አገሮች የምግብ አሰራር ትርጓሜዎች ውስጥ አንዳንድ እየሰራ ይፈልጋሉ. አንዱ እንደዚህ በሐኪም ውስብስብ ወጥ ነው የበሬ ቅባት. አንዳንዶች በሌላ አገር ውስጥ ሾርባ ወጥ ተደርገው ሊሆን ሁለተኛው ሳህን ነው. ሆኖም, የጋራ ክፍሎች ሁልጊዜ ሊገኝ ይችላል. እና የምግብ አሰራር ጀብድ ጥሩ ድርሻ ጋር, ሁለቱም ዋና ምንጮች ምርጥ ያዋህዳል.

በቤት የሃንጋሪ ምግቦች የበሬ ሥጋ goulash በእርግጠኝነት paprika, ድንች, እንጉዳይ እና ዱቄት በሳምቡሳ አክለዋል ይህም ጥቅጥቅ ስጋ ሾርባ, ያካትታል. መስክ ሁኔታ ውስጥ ከቤት ውጪ አንድ ማሰሮ ውስጥ የበሰለ ነው እረኞች አቦርጅናል ዲሽ,. ስለዚህ, ይህ የተመጣጠነ አርኪ ነው. ይህ ታሪካዊ አፈ እና እውነተኛ ታሪኮች ጋር እንዲሁ-ተብለው በአካባቢው ቀለም እና ጥሩ የቱሪስት ማታለያ ነው.

በ goulash በታች ነው ዲሽ, ስላቮች ማለት, የ Hungarians pörkölt ይባላል. እኛ ደግሞ እንዲሁ በዚህ የዘር እያነጻጸረ ለመረዳት ሞክር. Pörkölt - አንሥተው የተጠበሰ የት ስጋ, አንድ ዲሽ, paprika ለማከል እርግጠኛ መሆን. ነገር ግን goulash እውነተኛ መጠጋጋት የተለየ ነው. በተለምዶ, ውሃ እና ስጋ መጠን በ ተመሳሳይ ክስ ሬሾ. ምግብ ማብሰል ወቅት, garnirnye ምርቶች መታከል ይችላሉ, እና አሁን ለምሳሌ ድንች ያህል, አንድ ሳህን እንደ አይጠፋም.

እንዴት ለማድረግ የበሬ goulash? ይህ በትክክል ስጋ መምረጥ መቻል በቀላሉ አስፈላጊ ነው, እና ይህ ሂደት ግማሽ ነው ማዘጋጀት. የበሬ ሥጋ ነው ሁልጊዜ ነጭ ስብ ጥቅጥቅ ንብርብሮች ጋር ቀይ ምልክት መውጫው ላይ ሊኖረው ይገባል ሲገዙ. ሲጫን ጊዜ ስጋ መንፈሰ ጠንካራ መሆን አለበት እና በተጨማሪ, ይህ እርጥብ መሆን አለበት, በፍጥነት በውስጡ ቅርጽ መልሰው, ነገር ግን ንፋጭ ያለ ምንም የውጭ ሽታዎች እና ጠብታዎች አላቸው. ተያይዞ በቀረበው ሰነዶች እና የእንስሳት ያለውን መገለል መሆን አለበት. ስለ ስጋ የታሰሩ ከሆነ, ማብሰል በፊት ማስቀመጤ አስፈላጊ ነው. ይህ የቀለጡት ሂደት ውስጥ ያጣሉ ያነሰ ውሃ, የ ጣዕም ያለው የ ሳህን ይሆናል. ስለዚህ, 5-7 ° ሐ ላይ ተቀባይነት ይኖረው ዘንድ ይሁን, ወደ defrosting ሂደት ከፍተኛ ሙቀት የተጋለጠ ነው ማፋጠን ጋር የተሻለ ነው ይሞክሩ

ወጥ የበሬ ሥጋ ቅባት ለማዘጋጀት, የሚከተሉትን ነጥቦች ተግባራዊ ማድረግ አስፈላጊ ናቸው: 800-900 ግራም የበሬ, የአሳማ ወፍራም 50 ግራም, መካከለኛ መጠን ካሮት, 3 ሽንኩርት, ጨው, paprika, ቲማቲም ቡኒ (በደንብ መብሰል) 2 ቁርጥራጮች - 4 ቁርጥራጮች ወይም ቲማቲም ለጥፍ - 150 ግራም, የስንዴ ዱቄት, 300-400 ግራም መረቅ 40 ግራም.

የበሬ ሥጋ የተቆረጠ 1,5 × 1.5 ሴሜ ከውስጡም. የአሳማ ወፍራም ወይም ከአሳማ, ፍራይ ወርቃማ ቡኒ ድረስ 2 ደቂቃዎች ውስጥ, ከፍተኛ ሙቀት ላይ ትኩስ መጥበሻ ላይ አነጠፉ; ከዚያም ትንሽ እሳት ማድረግ. ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል ሽንኩርት, ካሮትና ተመሳሳይ ከአሳማ ውስጥ መካከለኛ ቀዳዳዎች እና ፍራይ ጋር መከታ. ሥጋ ጋር አትክልቶችን ያቀላቅሉ አንድ መክደኛው ጋር ይሸፍናሉ. መረቅ 100 ግራም ማከል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት በላይ ተዳፍነው. Paprika አለበለዚያ ይህ ጣዕም መራራ ቅመሱ, ስለዚህ አኖረው በፊት እሳት ለመቀነስ በጣም ይሆናል, ስብ የፈላ ሊታከሉ አይችሉም. ቁረጥ ቲማቲም ገባዎች, የግድ ጨው, ጥቁር በርበሬ, ቀይ ትኩስ በርበሬ መጨመር. 10 ደቂቃ ተዳፍነው ያለውን ቲማቲም ይበዛል ጭማቂ ይሁን እና መለጠፍን እንደ ለስላሳ ይሆናል.

ትክክለኛ goulash ሆነ: ቅባት ጋር የበሬ ሥጋ ወጥ ሁለት ክፍሎች ያካተተ ቅባት. እንዴት ቅባት ለማድረግ እኛ አሁን ይገልጻሉ. ደረቅ ምግቦች (ይጣላል ብረት ድስቱን) የሚነድ 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት አፈሳለሁ እና በዝግታ የጓጎሉ ምስረታ በማስወገድ, በቀጣይነት ቀስቃሽ, ቅጥር: መረቁንም አፍስሰው, ብርሃን ቡኒ ጋር ፍራይ. በዚህም ምክንያት, እኛ አንድ አወቃቀር አንድ ከዓለቶችና የጅምላ ማግኘት. አትክልት እና ቅባት ጋር ስጋ ያዋህዳል. አሁንም አብረን, 5 ደቂቃ ተዳፍነው ለስላሳ ድረስ ለውሺውም እና መጋገር ክብደት ይሰጣል. ሙቀት ያጥፉ እና የመጨረሻው የእመርታ ለ 10 ደቂቃ (impregnation ስጋ ጭማቂ እና ፍራፍሬ ቅልቅል) ለ ሳህን መተው. ወጥ የበሬ ሥጋ ቅባት አዘጋጅተናል. ስለምታስጌጡና አብዛኛውን ድንች ወይም ሩዝ መገበ.