ስቲክ - ይህ ምግብ ለማግኘት ነው? ዉሃ የሞላበት ስቴክ ማብሰል ውል, የምግብ አሰራሮች

ስቲክ - ይህ በጣም ውድ የሆነ ዲሽ ነው. አይደለም ስጋ መካከል ሁሉም ዓይነቶች በውስጡ ዝግጅት ተስማሚ ናቸው. እንደነዚህ ኮርሶች በተጨማሪ ጠቅላላ እንስሳ በድን ብቻ 5-7% ሊወሰድ ይችላል. ስቴክ ስጋ ምርት ብቻ ምሑር የመራቢያ ነው. ምራቅህን እና አምጣልኝና ለማዘጋጀት አንድ ወይፈን የተገኙ ምርቶችን ይጠይቃል. የዚህ እንስሳ ዕድሜ 1 እና 1.5 ዓመት መካከል መሆን አለበት. ይህ ወይፈን ላይ አንድ ዝርያ, ለምሳሌ Angus እና Hereford ሊኖረው ይገባል.

ስቴክ አይነት

ስቲክ - ይህ አይደለም ትኩስ ስጋ. በ 20 ቀናት ውስጥ ያበስላል የትኛው የጥጃ ሥጋ በመጠቀም ይህንን ዲሽ, ማዘጋጀት. የመፍላት ውስጥ በዚህ ወቅት የጡንቻ ሕብረ ውስጥ ቦታ ይወስዳል. በዚህም ምክንያት, ወደ ስጋ ተጨማሪ በተዘጋጀው እና friable ይሆናል.

መላው በድን ብቻ የተሻለው ክፍል ይወሰዳል ማዘጋጀት. ስቲክ - በቤት ማዘጋጀት አስቸጋሪ ነው በወጭት. በምርቱ በርካታ ዝርያዎች አሉ. ሁሉም ምግብ በማብሰል ስራ ላይ ይውላል ሬሳ ምን ክፍል የሚወሰነው:

1. ክለብ ስቲክ. ስለ ምግቦች ዝግጅት አብዛኛውን ስጋ dorsal ክፍል ተጠቅሟል. ስለ ዓይን ጡንቻ አንድ ወፍራም ጠርዝ በጣቢያው ላይ ያለውን ምርት ውሰድ. እሱም ትንሽ መጠን ያለውን የጎድን አጥንት ሊኖራቸው ይችላል.
2. የርብ ስቴክ - ይህም እንዳልክ ክፍል መቁረጥ ነው አንድ ቁራጭ ስጋ ነው. ይህ የሰባ streaks ብዙ አሉት.
3. Raundramb ስቴክ - ስጋ ታዝለው የላይኛው ክፍል የተወሰደ ነው.
4. Striploin - በተለምዶ በአካባቢው ራስ ያለውን የተሰበሩ የአከርካሪ ገመድ ከ ይቆረጣል.
5. የ Tenderloin አጠገብ በኮለን ያለውን የተሰበሩ የአከርካሪ ገመድ የተወሰደ በዚህ ጉዳይ ላይ ስጋ, - Porterhouse ስቲክ.
6. Tiboun - አንድ ስቴክ ቲ-አጥንት. ጠርዝ ጥሩ longissimus dorsi እና ጥሩ መቁረጫ ጠርዝ አጠገብ የተሰበሩ እና dorsal ክፍሎች መካከል ያለውን ድንበር ላይ በሚገኘው በውስጡ ክፍል የዶኩመንታሪ.
7. ደሸቶብሪዮ - የ tenderloin ማዕከላዊ ክፍል አንድ ወፍራም ጠርዝ. ፍራይ ስጋ ወይም ሙሉ በሙሉ ወይም ለብዙ ሰዎች ነው.
8. EP-fillet - ማዕከላዊ የሆነ ቀጭን መስቀል-ክፍል የሚገለደሙ. ይህ በጣም ከሲታ እና ለጋ ስጋ ነው. ይህ ዲሽ ደም ጋር ፈጽሞ ነው.
9. Skirta ስቴክ - ይህ በጣም ለጋ ስጋ, ነገር ግን (በጫንቃ ጀምሮ) በጣም ጣፋጭ አይደለም.
10. Tornedoks -, ወይም ይልቅ በውስጡ ቀጭን ጠርዝ ማዕከላዊ ክፍል ውጭ ይቆረጣል ነው ትንሽ ቁራጭ. አብዛኛውን ጊዜ medallions ለማዘጋጀት ይውላል.

ራስህ ማብሰል ይቻላል

ምናልባት ብዙ አንድ መጥበሻ ውስጥ ስቴክ ማብሰል እንዴት ተደነቁ. ወዲያውኑ ይህ ሂደት በጣም ውስብስብ ነው እና ብዙ የድምፁን እንዳለው መታወቅ አለበት. የ ስቴክ በኋላ - ይህ ይጠበሳል ስጋ ብቻ አንድ ቁራጭ አይደለም. እርግጥ ነው, መጀመሪያ በጨረፍታ ይህ ግን በጣም ቀላል ዲሽ እንደሆነ ይመስላል. ይሁን እንጂ በተገቢው ሁሉ አይችልም ያዘጋጃል. በዚህ ጉዳይ ላይ ከግምት ውስጥ መግባት እንዳለበት ብዙ መንጥሮ አሉ. ይህም ሁሉም ነገር ወደ ምርጫ እና ምርቶች ዝግጅት ጀምሮ እና ብራውኒንግ ውስጥ ቴክኒኮች እና ቴክኖሎጂ እንዳጠናቀቀ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ ጠቃሚ ነው. እሱ ምግብ ውስጥ አንድ ብልሃተኛ ዋና አሰናዱ እንጂ ሁሉም የእርሱ ወጥ ቤት ውስጥ ይህን ሳህን መዘጋጀት የምንችለው ለዚህ ነው. ሁሉ በኋላ ሁሉም ሰው ልዩ መሣሪያዎች እና እውቀት አለው.

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

ታዲያ እንዴት እንዲመደብላቸው ላይ ወይም ምድጃ ውስጥ የበሬ ስቴክ ማብሰል? በመጀመሪያ ደረጃ ይህ ስጋ ለመምረጥ ብቻ ሳይሆን እንዴት ማወቅ አስፈላጊ ነው, ነገር ግን ደግሞ ይህ ምን ሙቀት እንዴት ይጠበሳል መሆን አለበት. ይህ ምርት ተፈጥሯዊ ሸካራነት ተሠርተዋል ለመጠበቅ ያስችልዎታል ይህን ልዩ ቴክኖሎጂ ነው. እነሱን መሠረት ስጋ ወደ ላይ ሊያኖሩት ይጀምራል , ማብሰል ወለል 250 ° ሐ ወደ ይጠፈጥፉና ስቲክ በፍጥነት "ይያዙት" ይገባል. ይህ 15 ሰከንዶች ውስጥ ቃል በቃል ይከሰታል. ይህም ስጋ ላይ አንድ የዳቦ ተቋቋመ. ማለትም ይህ ተጨማሪ ውጭ መፍሰስ ጭማቂ በማዘጋጀት ሂደት አይፈቅድም. ይህ ህክምና በኋላ ስቴክ የማን ሙቀት ቢያንስ 150 ° ሐ ነው ወለል ላይ ያነጥፉ በዚህ ስፍራ, ዲሽ የተፈለገውን doneness ቀርቦልዎታል.

የ ስቴክ ማብሰል በኋላ ይተኛል ይገባል. ይህ ጭማቂ ይበልጥ እንከፋፍል ስጋ ያለውን ቁራጭ በመላው የተሰራጨ ነው ያስችላል.

መጥበስ ያለው ደረጃ

ስለዚህ ምግብ እንዴት ያለ መጥበሻ ውስጥ ስቴክ በጣም ቀላል አይደለም እንዲሁም በውስጡ በመቀቀል ብቻ ሳይሆን ደንቦችን ማወቅ አስፈላጊ ነው, ነገር ግን ደግሞ የራሱ ዲግሪ. በአሁኑ ጊዜ, ሰባት ናቸው;

1. ሰማያዊ - 49 ° ሴ ወደ እሳት ይሞቅ ነበር ይህም ስቴክ, ከዚያም በፍጥነት ዝግ እንዲመደብላቸው. እንዲያውም, ይህ ጥሬ ግን ሞቅ ያለ ነው.
2. ሬር - ስቴክ ደም ጋር የበሰለ, ነገር ግን በውጭ 3 ደቂቃዎች 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ላይ ጠበሳቸው. ስለ ስጋ ከውስጥ ቀይ ይቆያል.
3. መካከለኛ ብርቅዬ - ሬር ስቴክ ደካማ. በዚህ ጉዳይ ላይ ብቻ ስጋ ደም ሙሉ በሙሉ ብርቅ በሆነበት ሁኔታ አመጡ ተደርጓል. ይሁን እንጂ ጭማቂ ውስጥ አንድ ሐምራዊ ትታያለች. 200 ° ሐ አንድ ሙቀት በ 5 ደቂቃ የሚሆን ሳህን በማዘጋጀት ላይ
4. መካከለኛ - አልፎ አልፎ ወደ ስቴክ በመካከለኛ. ብርሃን ሮዝ ትታያለች ውስጥ ጭማቂ. 180 ° ሐ በ 7 ደቂቃ ዲሽ የተዘጋጀ
5. መካከለኛ መልካም - ማለት ይቻላል ስቴክ የተጠበሰ. ጭማቂ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ግልጽ ነው. 180 ° ሐ በ 9 ደቂቃ የሚሆን አንድ ዲሽ በማዘጋጀት ላይ
6. ጥብስ ስቴክ ማለት ይቻላል ምንም ጭማቂ ነው - መልካም አድርገሃል. የስጋ ከዚያም dogotavlivaetsya ዕቃዎች, 9 ደቂቃዎች 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ላይ የተጠበሰ.
7. በጣም ደህና ተጠናቋል - በከፍተኛ ጭማቂ ያለ ስቴክ የተጠበሰ. የተጠናቀቀውን ዲሽ ያለው ሙቀት ከ 100 ° ሐ ነው

ጨው በቅድሚያ ያስፈልጋል

ብዙ ጨው ማብሰል በፊት መብል አስፈላጊ አይደለም ብለው ይከራከራሉ. ይሁን እንጂ አይደለም. ጨው መጥበሻ ውስጥ እንኳ Cook ስቴክ, አስፈላጊ ነው. ባለሙያ የወጥ ፎቶዎች ጋር አዘገጃጀት ይህን ያረጋግጣል. ስቴክ ጨው ለማከል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል መተው ይኖርብናል. የተያዘ ስጋ ክፍል የሙቀት መጠን ላይ መሆን አለበት. ወደ ምክንያት ጨው ወደ ስቴክ ይፈታል ይህም ጭማቂ ውስጥ የሚቀልጥ ነው. ነገር ግን ፕሮቲን እና ስኳር ብዙ አለው. እንዲህ ቅልቅል አንድ ለመብላት ንጣፍ መፍጠር ነበር. በተጨማሪ, እነዚህ ስቴክ ይበልጥ ግልጽ ጣዕም አላቸው.

የሙቀት ስጋ ማብሰል ፍጥነት ተፅዕኖ ያሳርፋል

ብዙ ባለሙያ የወጥ ስጋ ክፍል የሙቀት በስብሶና ይልቅ በጣም ፈጣን እያዘጋጀ ነው ብለው ይከራከራሉ. በአግባቡ የበሰለ ስቴክ ዉሃ የሞላበት መሆን አለበት, እና ከውስጥ አሳቢነትና, እና ውጪ - አንድ የቀይ እና ፍካት. ስለ ስጋ ቀዝቃዛ ነው ከሆነ ተፈላጊውን doneness ደርሷል ዘንድ, ይህ ተጨማሪ ጊዜ ይወስዳል. እና ይህ ስቴክ መልክ ላይ መጥፎ ተጽዕኖ ነው. ስጋ የላይኛው ሽፋን ያለውን ዝግጅት ወቅት በጣም ደረቅ መሆን እና ጣቢያዎች ለማቃጠል መጀመር ይችላሉ. ስለዚህ, በርካታ ጥቆማዎች ይህ ክፍል የሙቀት መጠን ላይ ነበር ለግማሽ ሰዓት ያህል ስቴክ ይቃወማሉ. ይህ አንድ ይጨምሩለታል ምግብ ለማዘጋጀት ይፈቅዳል.

ተጨማሪ ሙቀት - ተጨማሪ ጣዕም

ስቴክ የሚሆን ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አሉ. ይሁን እንጂ, እነርሱ ኃይለኛ ሙቀት ሁነታ ላይ በመመርኰዝ ነው. ምክንያት ከፍተኛ ሙቀት ወደ ስጋ ሽታ እና ጣዕም ይገልጻል. ስለዚህ እነርሱ አንድ ጥቁር ቡናማ ንጣፍ ተሸፍኖ ነበር; በመሆኑም ስቴክ ምግብ አስፈላጊ ነው. አንድ ከፍተኛ ትኩሳት ስጋ በምድሪቱ ላይ ሁሉ ቀዳዳዎች ይዘጋል መሆኑን ሐሳብስ ማመን አስፈላጊ አይደለም. ይህ ፍጹም እውነት አይደለም.

በ እንዲመደብላቸው ላይ የበሬ ሥጋ ስቴክ: የአሜሪካ የምግብ አዘገጃጀት

ይህ አዘገጃጀት ስጋ እና ጣዕም የተለያዩ እንደ ሰዎች ፍጹም ነው. በአሁኑ ጊዜ, የ እንዲመደብላቸው ላይ ስቴክ ምግብ ብዙ መንገዶች አሉ. ያስፈልግዎታል በዚህ ሳህን ማዘጋጀት:

1. የበሬ ሥጋ - 700 ግራም.
2. የአኩሪ መረቅ - ½ ኩባያ.
3. Oregano - 1 ግራም.
4. ኬትጪፕ - 2 tsp.
5. ነጭ ሽንኩርት - 1 tsp.
6. የወይራ ከ ዘይት - 2 tsp.
7. ጥቁር በርበሬ, ይመረጣል ፓውደር - 1 tsp.
8. የሎሚ ጭማቂ - 30 ሚሊ.

በማዘጋጀት ላይ ምግብ

በ እንዲመደብላቸው ላይ ስቴክ ጠበሰ, ወደ ስጋ በቅድሚያ ማዘጋጀት ይኖርብናል. የተሻለ በፊት የማብሰያ 8-12 ሰዓታት ማድረግ. ስቴክ marinate እርግጠኛ ይሁኑ. ይህን ለማድረግ, አንድ ትልቅ ሳህን ከሽቱ, የሎሚ ጭማቂ, አኩሪ አተር, የወይራ ዘይት, ኬትጪፕ እና ጨው ቀላቅሉባት ያስፈልገናል. በ ምክንያት ጥንቅር ስጋ ቁርጥራጮች ሊሰረዙ እና እነሱን ይጫኑ ይገባል. ስቴክ አንድ በጪዉ የተቀመመ ክያር ውስጥ ራሳቸውን ዘፈቀ ይገባል. በተጨማሪም ስጋ ሽንኩርት ቀለበቶች ሊታከሉ ይችላሉ.

ምግብ እንዴት

ከላይ የተገለጸው ቆይቷል ያለውን አዘገጃጀት ይህም መካከል እንዲመደብላቸው ላይ የበሬ ሥጋ ስቴክ, ወደ እንዲመደብላቸው ላይ ልክ በተመሳሳይ መንገድ የተዘጋጀ ነው. የ ስጋ በደንብ marinate ይገባል. ከዚያም በውስጡ ትኩስ ጋር መቀጠል ይችላሉ. ወዲያውኑ ወደ ስቴክ አጊጠዋል እንደ ከሰል ላይ የተዘጋጀ ሲሆን በጣም ከፍተኛ ሙቀት ላይ አይደለም መሆኑን ልብ ማለቱ ተገቢ ነው. ልክ እንዲሁ አንድ ጣፋጭ ይጨምሩለታል ሳህን ማግኘት ይችላሉ. እሳት በጣም ደካማ ከሆነ, ጭማቂ ማብሰል ወቅት ውጭ ይሰራል. በዚህም ምክንያት, ወደ ስጋ ደረቅ ነው. ዝግጅት ላይ ስለ 20 ደቂቃ, ነገር ግን ከእንግዲህ ወዲህ ይወስዳል.

ኤስፕሬሶ መረቅ ጋር Striploin ስቴክ

የ ዲሽ ጠንካራ ክፍት እሳት ላይ 8 ደቂቃ ያህል የበሰለ ነው. የሙቀት 230 እስከ 290 ° ሐ ወደ መሆን አለበት , 4 servings ማዘጋጀት ይጠይቃል:

1. የሚገለደሙ 4 ቁርጥራጮች. እያንዳንዱ ስቴክ 300 350 ወደ ግራም ሊመዝን እና 2.5 ሴሜ ወፍራም መሆን አለበት.
2. ሁለት የሾርባ - የወይራ ከ ዘይት.
3. ¾ የሻይ ማንኪያ - የባሕር ትልቅ ጨው.
4. ጥቁር በርበሬ, ይመረጣል የተቀጠፈ መሬት - ¾ tsp.

በማዘጋጀት ላይ ስጋ

በግልጽ ማብሰል ሂደት ማቅረብ ይህም አንድ ፎቶ ጋር እንዲመደብላቸው አዘገጃጀት ላይ የበሬ ሥጋ ስቴክ, እናንተ የምታሳርራቸው በፊት ማዘጋጀት ይኖርብናል. የወይራ ከ ዘይት ጋር ስጋ ወደ ቁርጥራጮች ያለሰልሳሉ ወደ መጀመር. ይህ መስጠት አይችልም ስቴክ ወደ grates የሙጥኝ. ከዚያ በኋላ, ወደ ቁርጥራጮች ጨው ማከል እና ከሽቱ ጋር ይረጨዋል ያስፈልገናል. በደብረ ከ ዘይት በሸረሸረው እነሱን መስጠት አይደለም. በዚህ ቅጽ ስቴክ ውስጥ ክፍል የሙቀት መጠን ላይ ግማሽ ሰዓት ላይ ወደ ግራ ይሆናል.

የ striploin ስቴክ ምግብ እንዴት እንደሚሰሩ

የት እና እንዴት አንድ ስቴክ ማብሰል? ምድጃ ውስጥ ወይም እንዲመደብላቸው ላይ? በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ስጋ ከፍተኛ ክፍት እሳት ላይ መብሰል አለበት. ለመጀመር እንዲመደብላቸው ማዘጋጀት ነው. ጠንካራ በቀጥታ ሙቀት ለመምረጥ እርግጠኛ ይሁኑ. ልዩ ብሩሽ ለማንጻት አለባቸው እንዲመደብላቸው ከመጠቀምዎ በፊት. አሁን እርስዎ ላይ ስጋ በየብልቱ ማስቀመጥ ይችላሉ. ስቴክ ወደ አግድም በመሆን, 45 ° ማዕዘን ላይ መቀመጥ አለበት. ኩክ ወደ ስጋ በመከለያ ስር መሆን አለበት.

ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ስቴክ በጥንቃቄ መሆን ይግለጡት ይገባል. ይህ ሹካ እና በጕጠት ሳይሆን መደረግ አለበት. ወደ ስጋ ዘወር እና ቀኝ ማዕዘን ላይ መዋቀር አለበት. ከዚያም እንዲመደብላቸው ክዳን ለመዝጋት እና ኃይለኛ ሙቀት ሁነታ ላይ ሁለት ደቂቃዎች ያህል ስቴክ ምግብ.

ከዚያ በኋላ, ዉሃ የሞላበት ስጋ ያለውን ቁርጥራጮች ላይ መብራት አለበት. ወደ ስቴክ በምድሪቱ ላይ ትክክለኛ reticulum ማግኘት አለባቸው. በትክክል ተመሳሳይ በሁለተኛው ወገን ላይ ሊደረግ ይችላል. ነገር ግን ይህ አማራጭ ነው. ፍራይ ስጋ የተፈለገውን doneness ይኖርብናል.

ምን ኤስፕሬሶ መረቅ ነው የሚያስፈልገው

Striploin ስቴክ ምርጥ ኤስፕሬሶ መረቅ ጋር አገልግሏል ነው. በውስጡ ዝግጅት ያስፈልጋል:

1. ቅቤ ክሬም - አንድ tablespoon.
2. የተከተፈ shallots - ከሁለት ማንኪያ.
3. 1 ቅርንፉድ - ሽንኩርት የፕሬስ አለፉ ነው.
4. ኬትጪፕ - 120 ሚሊ ሊትር.
5. ቡና የተፈጥሮ ጠንካራ - 4 tablespoon, እርስዎ ኤስፕሬሶ መጠቀም ይችላሉ.
6. የበለሳን ኮምጣጤ - አንድ tablespoon.
7. ቡናማ ስኳር - tablespoon.
8. ቃሪያዎች ፓውደር - ሁለት ትናንሽ ማንኪያ.

እንዴት መረቅ ማብሰል

ከላይ የቀረበው ነው ፎቶዎችን የትኛው የአሳማ ሥጋ ስቴክ, ደግሞ ኤስፕሬሶ መረቅ ጋር አገልግሏል. እንዲህ በነዳጅ ዝግጅት አንድ ለትንሽ ውስጥ አስፈላጊ ለማግኘት, ቅቤ ክሬም ይቀልጣሉ. ከዚያ በኋላ, ታንክ በየጊዜው ቀስቃሽ, ወደ shallots አፍስሰው እና 3 ደቂቃ የዝልዝል አስፈላጊ ነው. ምርቱ ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ, ወጥ እና ሽንኩርት ያክሉ. የዝልዝል ሁሉ ሌላ ደቂቃ ያስፈልገናል. አሁን, ሁሉም ሌሎች አካሎች አፍስሰው እና እባጩ ማምጣት ይችላሉ refilling. የወፈረ ድረስ እሳት, ዕረፍት ለእናንተም እና ሌላ 10 ደቂቃ ያህል ሙቀት ላይ መረቅ ተዳፍነው ይገባል.

ማብሰል በኋላ

ዝግጁ ስቴክ ወደ እንዲመደብላቸው ይወገዳሉ, ነገር ግን እነርሱ ወዲያውኑ አስፈላጊ አይደለም ተግባራዊ ይሆናል. ይህም ከእነሱ ትንሽ አቋም መስጠት የተሻለ ነው. ስለ ስጋ ውስጥ አምስት ደቂቃ ውስጥ አሁንም በግምት ሁለት ዲግሪ በ የሙቀት አስነሣዋለሁ. በተጨማሪ, ስቴክ ውስጥ ጭማቂ በእኩል መሰራጨት አለበት. እናንተ ወጥ እና ወይን ኤስፕሬሶ ያስፈልገናል ይህን ሳህን ያገለግላሉ.

የአሳማ ሥጋ ስቴክ: በእንጨት ላይ አዘገጃጀት

ይህ ዲሽ በተፈጥሮ ውስጥ ጸጥ ያለ ቤተሰብ ለእራት ብቻ ፍጹም ነው. በማዘጋጀት ላይ ስቴክ በጣም ፈጣን እና ቀላል ነው. ይሄ ያስፈልጋል:

1. መካከል 150-200 ግራም አንገት የአሳማ. ይህ አንድ ሰው የሚሆን ነው.
2. ሽንኩርት - ½ የአሳማ ክብደት.
3. የትኩስ አታክልት ዓይነት, ታማኝነትንም.
4. የአታክልት ዘይት.
5. በርበሬና እና መሬት ጥቁር.
6. ሶልት, ሥጋ ቅመም - እናቀምሰዋለን.

በጪዉ የተቀመመ ክያር የአሳማ

እሳት ላይ የበሰለ አንድ ጣፋጭ ስጋ ለማግኘት, እሱን marinate ይኖርብናል. ስቴክ ማዘጋጀት መጀመር. ምርጥ ጋር ያለውን ስብ ለማስወገድ. በውስጤ ያለው ምንድን ነው, ይህ ስጋ ሊያስመስለው ያደርገዋል. አንገት እህል በመላ መቁረጥ የተሻለ ነው. የ ገባዎች ያለው ውፍረት 2 ሴንቲ ሜትር መብለጥ የለበትም.

ሽንኩርት ንፁህ እና ቀለበቶች ውስጥ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. የትኩስ አታክልት ዓይነት እና የተፈጨ ሲያስተጋባበት ታማኝነትንም ፍላጎት. ይህ መብል marinate የት ዕቃ ሽንኩርት እና የትኩስ አታክልት ዓይነት አንድ ንብርብር ማስቀመጥ አለበት.

ስቴክ በጥንቃቄ, በርበሬና ጨው የዘይት ይገባል. በእያንዳንዱ ጎን ላይ እነርሱ የአተር ቅመሞች መግፋት አለበት. የ በመሆኑም ዝግጁ ቁርጥራጮች መጥበሻ, ሽንኩርት ፓውደር እና አረንጓዴ ከዚያም ቅልቅል ውስጥ ማስቀመጥ ይኖርብናል. Alternating ንብርብሮች አንድ ዕቃ ሁሉ ስቴክ ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው. ከዚያም ስጋ ብርድ መወገድ አለበት. Marinate እንዲህ ስቴክ 2 12 ሰዓት እስከ አለን.

ቢያስነሳ በላይ ማብሰል

የአሳማ ክፍት ነበልባል ይልቅ የተሻለ ማብሰል, እንዲሁም በፍም ላይ. የ እንዲመደብላቸው በዚያ አስፈላጊ የዘይት እንዲመደብላቸው የሆነ በቂ ቁጥር መሆን ከእሷ ስቴክ ላይ አኖራለሁ ጊዜ. የጨረታ ፍላጎት ድረስ ስጋ ፍራይ. መጥበስ የተለያዩ ደረጃዎች, 7 እስከ 12 ደቂቃዎች መካከል ይወስዳል ማግኘት - በእያንዳንዱ ጎን ላይ አስፈላጊ ነው. የአሳማ ሥጋ የበሬ ሥጋ በጣም የተለየ ነው. ስለዚህ አይበላም ጥሬ ይልቅ overcook የተሻለ ነው.