Recipe ትል - ጣፋጭ እና አርኪ.

ራሳቸውን ከግምት ሁሉ ሴቶች መገንጸል ውስጥ ራሳቸውን መመስረት አለበት kharcho አዘገጃጀት ጥሩ የቤት እመቤት መሆን. ሩዝ, ሙቅ ሽቱና በቲማቲም ጋር የበሰለ ነው ይህ ጣፋጭ ሾርባ,. መነሻውም ታሪክ ምስጢር እና ሚስጥራት የተሞላ ነው. kharcho አዘገጃጀት አይታወቅም ጊዜ ታየ; ስለዚህ ከረጅም ጊዜ በፊት ነው ተከሰተ. ነገር ግን ዓለም በራሱ ሰጥቷል የጆርጂያ ምግብ. ይህ ከዚህ ቀደም ማንኛውም የመመገቢያ ክፍል ማስገባት እና ሩዝ, ሾርባ እና ቲማቲም ይቃወመን የነበረውን ሾርባ ነው - ብዙ ሰዎች ትል እንደሆነ ያስባሉ. እርግጥ ነው, ይህ የመጀመሪያ ምግብ ትል ተብሎ አይችልም. ነገር ግን እውነተኛ kharcho ሾርባ አዘገጃጀት መዝናናት ይችላሉ ሰዎች እድለኛ ሰዎች በዚያ ውስብስብ የለም ነው ነበሩ. አንድ የሞስኮ ምግብ ቤት "Aragvi", እንዲሁም በጆርጂያ የመዝናኛ ተዘጋጀ.

ሾርባ kharcho የበሬ - በባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት እና ትክክል. በጣም ብዙ ጊዜ, ኢንተርኔት በ መድረኮች ላይ ንጥረ ለማከል ይህም አንድ እውነተኛ kharcho ለማዘጋጀት እንዴት ኃይለኛ ክርክር ማንበብ ይቻላል, ምን ስጋ በጣም ላይ መጠቀም እና. ይህ ዲሽ የሚያዘጋጅ ያለውን ጥብቅ ቀኖናዎች, ቢሆንም, አንድ አማራጭ በሐኪም የለም.

ሾርባ አዘገጃጀት kharcho የአሳማ የሚከተሉትን የአሳማ, ሶስት ሽንኩርት, ሦስት ካሮት, ሽንኩርት አንድ ራስ, ሁለት ድንች, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ሁለት የሾርባ አኩሪ አተር, ሩዝ ግማሽ ኩባያ መካከል ግማሽ ኪሎ ውሰዱ, ቲማቲም ለጥፍ እና ቅመም (ጨው, ቀይ እና ጥቁር በርበሬ አንድ tablespoon, ሆፕስ-suneli). አሁን, ስለራዕይ ውስጥ, የአትክልት ዘይት አፈሳለሁ; ይህም ለማሞቅ እና ትልቅ ብጭቅጫቂዎች ይቆረጣል ወደ ስጋ, ወደ አስቀመጠው ይገባል. በሁሉም ጎኖች ላይ አተር መረቅ እና ፍራይ ጋር አፍስሰው. ከዚያም ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ተሰንጥቆ ሽንኩርት, ካሮት ቁራጮች ለማከል እና ካሮት ጨረታ ድረስ ማብሰል. ይህም ሙሉ በሙሉ ስጋ የተሸፈነ ስለዚህም አሁን ቲማቲም ለጥፍ መጨመር, ውሃ ጋር ሁሉንም አፍስሰው. ቅመሞች ያክሉ እና ስለ 25 ደቂቃ ያህል ከፍተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. ድንች, ይህ በእንዲህ እንዳለ, ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ወደ ስለራዕይ መጨመር ይቻላል. ከዚያም አንድ እባጩ አመጡ ውኃ ሁለት ሊትር ይዘቶችን አፍስሰው እና የበለስ ወደ አፈሳለሁ አስፈላጊ ነው. የ ሾርባ ተዳፍነው ሩዝ ዝግጁ መሆን አለበት, እና አምስት ደቂቃ ሙቀት ውጪ ያለውን በተራው በፊት ሽንኩርት ማንቆርቆሪያ ወይም በርበሬ መጨመር. የትኩስ አታክልት ዓይነት ጋር ይረጨዋል; ይህ ሾርባ አስፈላጊ ነው ያገለግላሉ.

እና እዚህ የበሬ ሥጋ brisket ጋር ሌላ አዘገጃጀት kharcho ነው. እርስዎ, ሆፕስ-suneli, በርበሬ ስጋ አንድ ኪሎ, ሩዝ, ሶስት ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ሶስት ቅርንፉድ, የበሰለ ቲማቲም መካከል 900 ግራም, ሦስት የሾርባ tkemali መረቅ, ቤይ ቅጠል, ድንብላል በሞገድ አንድ ጽዋ ያስፈልግዎታል. አሁን, ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ቤከን አይቆርጡም ቀዝቃዛ ውኃ ሁለት ሊትር ጋር መሙላት እና እሳት ላይ አኖረው. ከፈላ በኋላ, አረፋ ለማስወገድ እና ግማሽ የበሰለ ምግብ ማብሰል. ይህ በእንዲህ እንዳለ, የተላጠ ያለውን ቲማቲም ቁሩ በብሌንደር, ሽንኩርት ጋር የሚያጠፋና ሽንኩርት በደቃቁ አይቆርጡም እና ቅጠል አይቆርጡም ይኖርብናል. አሁን አንድ በመቀቀያ ውስጥ ያለውን ስብ እና መረቅ ወጥ 15 ደቂቃ ያህል ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ማንፏቀቅ ያስወግዱ. አሁን, 20 ደቂቃዎች ለ ሽንኩርቶች መረቁንም ከ ስጋ ማስወገድ እና ወጥ ውስጥ አኖረው. ከዚያም እዚህ ቲማቲም ተፈጭተው ለማከል እና 15 ደቂቃዎች ለ ቅልቅል ተዳፍነው. ቀጣዩ ደረጃ - ወደ ማሰሮ ውስጥ መጥበሻ ይዘቶች ውጭ ተኛ, እና እባጭ ሁሉ በኋላ, ተመሳሳይ, እና የበለስ ለማከል. የበሰለ ሩዝ ድረስ ሾርባ ተዳፍነው. ብዙም ሳይቆይ አንድ መጥበሻ አክለዋል ላውረል, Khmeli Suneli ውስጥ ማብሰል መጨረሻ በፊት ወጥ tkemali, ቅጠላ, ጨው እና በርበሬ. ይልቅ መረቅ tkemali አሁንም ጎምዛዛ እንኰይ ይጠቀሙ. ከዚህም kharcho የምግብ አሰራር ብዙውን walnuts ያካትታል. ስለ መንፈሳቸው ለውዝ መካከል ግማሽ ኩባያ ማብሰል መሃል ላይ ሾርባ መታከል አለበት.

አዘገጃጀት እውቀት እና ችሎታ የእርስዎን የምግብ አሰራር piggy ባንክ እውነተኛ ጌጥ ይሆናሉ kharcho. እነርሱ የሚወዷቸውን ሰዎች ለማስደሰት, እንዲሁም በማንኛውም የበዓል በዓል ለ ጠረጴዛው ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ. የተሻለ ውጭ ይገዙ ዘንድ አይደለም ይህም መንፈሳቸው walnuts, tkemali እና የበሬ: በጣም አስፈላጊው ነገር ደግሞ ባህላዊ አዘገጃጀት ሦስት ዋና ዋና ግብዐቶች አሉት መሆኑን ማስታወስ.