Podtopolnikov ከ ካቪያር: የክረምት እና በየቀኑ

ጠቃሚ እንጉዳዮች ከስንት ጊዜ ከሲታዎች ጊዜ ውስጥ, "ዝም አደን" መካከል ደጋፊዎች ገሰስ በላይ ተደርገው የነበሩ ሰዎች ያላቸውን ትኩረት ማብራት ጀመረ. ለምሳሌ ያህል ብዙ የእንጉዳይ ጊዜ ውስጥ, podtopolnikami (እነርሱ Morozik, ryadoviki ወይም ሳንድፓይፐርና) ቸል. ይላሉ; እነሱም ጣዕም መራራ ቅመሱ እና ሽታ አይደለም, እና ለረጅም ጊዜ ማብሰል, እንዲሁም ብዙውን ጊዜ አስቸጋሪ ለመሰብሰብ - በተለይም ወጣት ዛፎችንም. ይሁን እንጂ ሌሎቹ እንጉዳዮች እንዲያድጉ ነበር በተቻለ መጠን ብዙ podtopolnikov ከ ካቪያር ላይ ፍላጎት ናቸው. የክረምት በላዩ ላይ እስከ ግንዱን.አንተ ሊጎዳ አይችልም, እና አሁን አንተ ራስህ ይፈጽማሉ ይችላሉ. በትክክል መሰራቱን ይህ ፈንገስ ችላ ነበር እነዚያ በአስቸኳይ ማዳበር አለብን.

ብቃት ዝግጅት

በፊት እንቁላል ከ ዝግጁ መሆን podtopolnikov, ፈንገሶች አድካሚ ሂደት ያስፈልጋቸዋል. ወጣት በቂ ጥሩ ማጠቢያ, ነገር ግን አሮጌውን የግድ ማጽዳት. መከር በኋላ የተሻለ ወዲያውኑ ማድረግ - ጊዜ, ያነሰ ያሳልፋሉ. የቆዩ ቅጂዎች ሳህኖች የተፋቀ, እና የወለል coarseness ከሆነ አንዳንድ ጊዜ አንድ ባርኔጣ የተፋቀ. በዚህ ሊነጻ podtopolniki ለሦስት ቀናት ያህል መቆየት ያላቸው ቀዝቃዛ ውሃ, ታክሏል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ በቀን ቢያንስ አንድ ጊዜ ፈሳሽ መቀየር ይኖርብናል, እንዲሁም ሳንድፓይፐርና ከሆነ, በአብዛኛው አሮጌ - ከዚያም ሁለት እና ሦስት ጊዜ ሆነ. ከዚያም ውሃ ደርቆ እና Morozik ከአዲስ ለማከል, አቅልለን ይቀመማል. አብዛኛውን ጊዜ እንጉዳይ ከሩሲያና የበሰለ እንጉዳይ መሠረት ላይ እንዳደረገ podtopolnikov ጀምሮ. እና ማብሰል ሂደት ረጅም በቂ የሚቆይ - vosmilitrovogo እንደታሰበው ባልዲ ለ 45 ደቂቃዎች. ይሁን እንጂ አማራጭ ዘዴዎች አሉ, እነሱም ከዚህ በታች ውይይት ይደረጋል.

እናንተ በክረምት መጠበቅ አይደለም ከሆነ

በመሆኑም ዝግጅት ተሸክመው እና የታሰበ ካቪያር podtopolnikov በቅርቡ መበላት አለበት. በዚህ ጉዳይ ላይ ምንም ዓይነት ፍላጎት ጋኖቹን አጸዳ ዘንድ, እንዲሁም ሆምጣጤ ያለ ማድረግ ይችላሉ. የበሰለ እንጉዳዮች አንድ colander ወደ ፈሰሰ. ውሃው ደርቆ ጊዜ, እነርሱ አንድ ስጋ ፈጪ ወይም በብሌንደር ተሻገሩ ናቸው. አንዳንድ ሰዎች ቁርጥራጮች ነበሩ እነሱን እፈልጣለሁ ይመርጣሉ. መደርደሪያ podtopolnikov (አይደለም በተበየደው) ላይ ሁለት ትላልቅ አምፖሎች ናቸው. እነርሱም, ይቆረጣል የተጠበሰ እንጉዳይ ቶፉ ታክለዋል. በዚያ ደግሞ የአትክልት ዘይት, አምስት squashed ሽንኩርት ቅርንፉድ, በርበሬና ጨው ሁለት የሾርባ አስተዋወቀ - ሁሉ! ወደ ቀዝቃዛ ካቪያር podtopolnikov ውስጥ ለአምስት ቀናት ያህል ሊከማቹ ይችላሉ. አንተ ጣዕም የኮመጠጠ ክሬም ጋር ዲሽ ይችላሉ, ነገር ግን በማገልገል ጊዜ የተፈለገውን ከሆነ. አንተ አስቀድመህ ለማከል ከሆነ, መደርደሪያው ሕይወት በከፍተኛ ደረጃ ይቀንሳል.

የክረምት ማሰባሰብ

ካቪያር በማዘጋጀት የክረምት podtopolnikov ጊዜ ይበልጥ የተወሳሰበ ሂደት. እሷን ለማግኘት ሦስት ሽንኩርት እና ካሮት shredded; ይህ zazharki አድርጓል. ከዚያም እርሷ የበሰለ እንጉዳዮች ጋር በመሆን በብሌንደር pyuriruetsya. ውሃ, ጨው, በርበሬ እና ቅርንፉድ አኖረው-አተር በተጨማሪ ማብሰል ጊዜ. ደካማ ብዙ ውስጥ ኮምጣጤ (3%), እና የተቀላቀሉ አንድ tablespoon አፈሰሰ. ምንዝሮች ስሌት ትኩስ podtopolnikov አንድ ፓውንድ ላይ አኖረው. ታችኛው የጸዳ ማሰሮዎች ላይ ሽንኩርት ያለውን ሰሌዳዎች ጋር alternating, scalded ቅጠልና የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ታማኝነትንም አደረግን. horseradish ውስጥ ቅጠል የተሸፈነ ነው መካከል ያለውን ትኩስ የእንጉዳይ ካቪያር podtopolnikov ላይ አፈሰሰችው. ባንኮች በታሸገ ነው - እና አብርቶ. እንቁላል መካከል ቀዝቃዛ ውስጥ በዓመቱ ወቅት እየተባባሰ አይደለም.

ቲማቲም ጋር የእንጉዳይ ካቪያር

የ በተገለጸው ዘዴ - ካቪያር podtopolnikov የሚያዘጋጅ እንጂ አንድ ብቻ ሲሆን በ. የ አዘገጃጀት ሌሎች ክፍሎች ለማግኘት ሊለያይ ይችላል. ይሁን ጥረት እና የጊዜ መጠን እንደ ጭማሪ ላይ ያለውን ዝግጅት ያለውን ውስብስብነት. የተጠበሰ መካከል ኪሎ ግራም በርካታ ውስጥ የበሰለ ያለውን እንጉዳይ ይፈጨዋል አለ. ባሻገር ከእነርሱ pripuskayut ሌላ መጥበሻ ብራውኒንግ grated ካሮት ላይ ሽንኩርት የተከተፈ, እና ሦስተኛ - መካከለኛ መጠን ያላቸው መክተፍ በደቃቁ ቲማቲም. እሱ, ቡናማ ይሆናል ወዲያው, አብረው ጥቂት ደቂቃዎች የተደቆሰው ሽንኩርት (3 ቅርንፉድ) እና ፍራይ መጨመር አስፈላጊ ነው. ከዚያም ሁሉም ዝግጁ አካሎች አንድ ለትንሽ, እና በጨው, በርበሬ ውስጥ የተገናኙ ሲሆን በሦስተኛው ሰዓት ገደማ stewed ናቸው. የክረምት አስቀድሞ እንዲቀዘቅዝ ሲዘረጋ podtopolnikov ካቪያር ይህን የጸዳ እንስራ መሠረት ተመችቶት አንድ ሰዓት አራተኛ (ከሆነ ግማሽ ሊትር ጣሳዎችን) እና ታተሙ. ከጣጣ እርግጥ ነው, በዛ, ነገር ግን ጣዕም የሚክስ ነው!

የተጠበሰ እንጉዳይ ከ ካቪያር

ሁሉም ተመሳሳይ, እነርሱም ቅድመ-የተቀቀለ ሊሆን, ወይም አደጋ አንድ መራራ ጣዕም በማግኘት. እና የተከማቹ workpiece ንዲቀንስ ይደረጋል. አዘገጃጀት ቅብዓ ሂደት ውስጥ ምቾት አነስተኛ መጠን የሚስብ. Ryadoviki በደቃቁ የተከተፈ (ግን melyatsya አይደለም) እና ወፍራም-በግንብ ማሰሮ ውስጥ የተጫኑ ይቀቀላል. የ ተስማሚ አማራጭ አንድ ካምፕ ማንቆርቆሪያ ይሆናል. የብረት ያለውን እጥረት ምክንያት ጥሩ መቁያ ነው. እጅግ በከፋ ሁኔታ ላይ - ተመሳሳይ Cast-ብረት መጥበሻ, ነገር ግን ደረጃ በደረጃ ለማዘጋጀት ይኖረዋል. ነጭ ሽንኩርት ስለ የተከተፈ (ሳይሆን ግፊት) አንድ ጠንካራ መጠን ጋር አንድ ሳህን የተጠበሰ እንጉዳይ ውስጥ. የክረምት podtopolnikov ባንኮች ላይ የታሸጉ ሲሆን ከላይ ትኩስ ዘይት ጋር የተሞላ, በውስጧ መጥበሻው ላይ ያለው ሞቃት እንቁላሎች. ይህ በመጠቅለል ይወገድ ዘንድ ይኖራል, ተጨማሪ pasteurization የምርት አያስፈልገውም.

Braised እንጉዳይ እየዋኙ

ሁለት ኪሎ ላይ ጣዕሙም ለማበልጸግ አስቀድሞ በተበየደው podtopolnikov ሽንኩርቶችን እና ካሮት አንድ ኪሎ ግራም አንድ ሦስተኛ ላይ እንዲወስዱ ይመከራል. እንጉዳይ ሽንኩርት የተፈጨ, መፍፈርፈርን ካሮት coarsely grated እና ሌሎች ክፍሎች በተለየ የተጠበሰ አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ ይፈጨዋል. ሁሉም ክፍሎች ጣዕም Lavrushka (ሶስት ቅጠል), አተር ቃሪያ (10 ሰቅል), ማንኪያ መሬት ቀይ በርበሬና ጨው ወደ ድስቱን ታክለዋል. ፕላስ አደይ አበባ ዘይት አንድ ብርጭቆ. ሁሉም በአንድነት አይጠፋም - ለረጅም ጊዜ, ሁለት ሰዓት. መጨረሻ ላይ, bottling በፊት, ማንኪያ ተጠቅልሎ ነው ኮምጣጤ, ባንኮች ላይ የታሸጉ ምግብ ታክሏል, እና ብርድ በታች ለማቀዝቀዝ ይቀራል. የሚገርመው, ካሮትና እና ሽንኩርት ጋር ይህን ካቪያር podtopolnikov, ግሩም መክሰስ ነው, ግን ደግሞ ጣፋጭ ሊሆን ይችላል ብቻ ሳይሆን የዶሮና ለ መሙላትን.