Podtopolniki (ፈንገሶች): የክረምት ለ ተዘፍዝፎ አንድ አዘገጃጀት

ለእኛ የሚያውቋቸውን ለክረምት ፍራፍሬዎችንና አትክልቶችን በሚሰበስቡበት. ጋባዧ በትዕግሥት በጣም ላይ ቤተሰብዎ በክረምት ቤት pickles, መጨናነቅ ለማስደሰት እና ወደ ወጥ ቤት ውስጥ fussing.

አስቸጋሪ እንጉዳዮች በጪዉ የተቀመመ ክያር ነው

በቤት ውስጥ ያከናወናቸውን እንደሆነ በጣም አስቸጋሪ እና ጠቃሚ ተግባራት መካከል አንዱ - ይህ ነው እንጉዳይ ነስንሶ. ይሁን እንጂ, እንኳን ጨዋማ ከአለታማው እንጉዳይ, እና እርግጥ ነው, በሩሲያ ውስጥ በዓል ጠረጴዛ ዋና ማስጌጥ አንዱ ናቸው, የራሱን አደረገ.

በአግባቡ መዘጋጀት ከታሹ እንጉዳዮች ሁሉ ሴት አይደለም ይችላሉ. እያንዳንዱ የጅብ ዓይነት በውስጡ ቴክኖሎጂ በመዘጋጀት. ከታች እርስዎ የክረምት podtopolniki ለ በጪዉ የተቀመመ ክያር አይችሉም ይህም የሚከተሉት አሰራሮች ናቸው. እንጉዳዮች - በቀላሉ ሊታከም አይችልም የሆነ ምርት. በዚህ አስቸጋሪ ሁኔታ ላይ ከመጀመር በፊት በጥንቃቄ መከተል እንዳለበት ደንቦች ማንበብ አለብዎት.

እንዴት የሳይቤሪያ እንግዳ ነው

Podtopolniki - ሳይቤሪያ ውስጥ በጣም የተለመደ እንጉዳይ. ሆኖም እነሱ አኻያ blewits በመባል ይታወቃሉ, እና ሕዝቡ Morozik በመባል ይታወቃሉ. እነዚህ ፈንጋይ የቤተሰብ አባል እና በሁኔታዎች ላይ ለምግብነት ተደርገው redovkovyh.

Tricholoma Populinum hemispherical ጎድጎድ ያለ እና በጣም ሥጋዋን ቆብ ውስጥ, ይህም መካከል ዲያሜትር ስድስት አሥራ ወደ ሴንቲሜትር ይለያያል. አንተ የማን ራስ ቢሰበር እና ቀጭን ተጠቅልሎ ጠርዝ ወይም የሚናወጠው እና ጠፍጣፋ ነው ተወካይ, እናንተ ፊት ለፊት ውስጥ አስቀምጣቸው podtopolniki (ከላይ የሚታዩት) መተዋል ከሆነ. በውስጡ ሥጋ ለስላሳ በትንሹ ቀላ ያለ ቀለም ነው.

የ ሳህኖች እግር ጋር እንደሚዋሃድ, የእርሱ ኮፍያ ላይ ይመደባሉ ነበር. የአዋቂዎች ፈንገስ መገንዘብ ቀላል ነው - የ ወጣት ግለሰቦች ሙሉ በሙሉ ነጭ ናቸው ሳለ, አንድ ፀጉራቸው ቀይ ቀለም ይመዘግባል.

podtopolnikov ሥጋዋን ውስጥ እግሮች. የእነሱ ርዝመት ሦስት ስምንት ወደ ሴንቲሜትር ይለያያል, እና ስፋት እስከ አራት ሴንቲሜትር ድረስ ሊሆን ይችላል. ወጣት እና አዋቂ ግንድ ፈንጋይ የወጭቱን ተመሳሳይ ቀለም አላቸው. እርስዎ ይጫኑ መቼ ትንሽ ጥቁር ነጠብጣቦች በላዩ ላይ ሊታዩ ይችላሉ.

ጥቅምት Siberians ወደ ነሐሴ ከ podtopolniki ይሰበስባሉ. እንጉዳይ; በሸለቆ ሰፊ ቡድኖች ስር እያደገ ሲሆን አንዳንድ ጊዜ ፓርኮች ውስጥ እና roadsides ላይ ይገኛሉ. የአካባቢው ሰዎች ብዙውን ጊዜ በክረምት ከእነሱ ማጨድ.

የምግብ አዘገጃጀት №1 - በተቀመመ podtopolniki

እዚህ እንጉዳዮች podtopolniki ማብሰል አንዱ መንገድ ነው. አዘገጃጀቶች እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሳቸውን, ነገር ግን ይህ በጣም ጊዜ የሚፈጅ መካከል አንዱ ነው.

እርስዎ ያስፈልግዎታል marinade አንድ ሊትር ማዘጋጀት:

1. 6 ቅርንፉድ ስብርባሪዎች እና ጃንጥላ ተመሳሳይ ቁጥር ታማኝነትንም.
2. ስዊት በርበሬ ወይም ጥቁር (አንዱ ጥቅም, እና ይችላል አንድ) አተር እና ወሽመጥ ቅጠል - 10 አሃዶች በማድረግ.
3. ኮምጣጤ 3 ማንኪያ.
4. ስኳር እና ጨው (መጠቀም ሳይሆን የተሻለ ዮዳይዝድ) - 2 የሾርባ ነው.

Morozik ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ እንዲሰርግ ሁለት ቀናት ያስፈልግዎታል. ሁለት ጊዜ አንድ ቀን, መለወጥ ያስፈልገዋል. ይህ ሂደት podtopolniki ያላቸው ተፈጥሯዊ መራራ ጣዕም, ማስወገድ ይሆናል. እንጉዳይ ከዚያም በደንብ አቧራ ከ ወለል ማጽዳት አንድ ብሩሽ በመጠቀም ታጠበ እና አሥራ አምስት ደቂቃ ይቀመማልና ውሃ ውስጥ ይቀቀላል.

የእኛ እንጉዳዮች የበሰለ ውስጥ ያለውን ውኃ, አይቃጠልም ማሰሮው የሆነ ትኩስ ባች አፍስሰው መሆን አለበት. ከዚያ በኋላ podtopolniki ለ 45 ደቂቃ ያህል ማብሰል, እንዲሁም colander ውስጥ ይወረውራል.

desyatilitrovoe ምርት ባልዲ marinate, የ marinade መካከል ግማሽ ሊትር ማዘጋጀት ይኖርብናል.

በውስጡ ያለውን የባሕር ወሽመጥ ቅጠል እና ታማኝነትንም ለማከል, ከዚያ ሁሉ ውኃ ቀቀሉ. በቀስታ አንቀላፍተዋል; ቅመማ ቅመም, ስኳርና ጨው ይወድቃሉ. ሌላ 15 ደቂቃ, ወደ ቅልቅል የሚፈላ ይገባል. ከዚያ በኋላ ብቻ ነው ኮምጣጤ ማንነት ማከል ይቻላል. ሌላ አምስት ደቂቃዎች በኋላ, marinade ዝግጁ ነው ያጥፉት.

እንጉዳዮች sterilized ገንቦ ውስጥ ይመደባሉ ታች በርቷል. ፍላጎታቸው ወደ ትከሻ ወደ ሳህን ይሙሉ. ጋር ሙሉአቸው ወደ ባንኮች ውስጥ marinade አፈሳለሁ; ወዲያውም ከእነርሱ ክዳኖች kapron sterilized አትሞታልና. የእኛ ባንኮች እንዲቀዘቅዝ በኋላ, (ፍሪጅ ደግሞ ጥሩ ነው) አንድ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ማስቀመጥ. በ 30 ቀናት ውስጥ, የ እንጉዳይ መበላት ይችላል.

የምግብ አዘገጃጀት №2 - solim podtopolniki ትኩስ መንገድ

እዚህ ክረምት ለ እንጉዳይ ለማዘጋጀት ሌላው ጥሩ መንገድ ነው. Podtopolniki በጥንቃቄ መጽዳት እና መታ ስር ይታጠብ አለበት. ከዚያም ድስቱን በሚነድድ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቀመማልና ውሃ ውስጥ የበሰለ ነው. ከዚያም blewits የአኻያ እንደገና ታጥበው ወደ colander ውስጥ ይልና.

የበሰለ የእንጉዳይ ጨው (በምርቱ ውስጥ 1 ኪሎ ግራም በቀን ጨው ውስጥ ከ50-60 ሰ) ለማከል እና እንዲቀምሱ ቅመሞች ማከል አለብህ. አንተ ጃንጥላ ታማኝነትንም, horseradish, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ወዘተ መጠቀም ይችላሉ ያለቀለት ምርት ተስማሚ መጠን ያላቸው ኮንቴነር ውስጥ ግፊት ስር ይመደባሉ ነው.

እነሱን መብላት ይህ 7-8 ቀናት ውስጥ የሚቻል ይሆናል.

የምግብ አዘገጃጀት №3 - ቀዝቃዛ ነስንሶ

እዚህ እንጉዳዮች podtopolniki በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት ሌላው መንገድ ነው. ልክ የመጀመሪያው ጉዳይ ላይ እንደ ሁሉ እንጉዳይ በጥልቀት እጥበት እና ይታጠብ ናቸው. ያላቸውን ባርኔጣ ሽቱና ጨው እያንዳንዱ አዲስ ንብርብር በመርጨት, ወደ ዝግጁ ዲሽ ወደ ታች ማሰራጨት ከዚያ በኋላ.

በምርቱ 1 ኪሎ ግራም ጨው ውስጥ ከ50-60 ግራም ያስፈልገናል.

አንድ ክዳን ይጫኑ ታች እና ጭቆና ጋር የተሸፈኑ ምግቦች.

የምግብ አዘገጃጀት №4 - ይቀመማልና እንጉዳይ ክትፎዎች

እናንተ (ወደ ምርት 1 ኪ.ግ. ላይ) ያስፈልገናል ይህ አዘገጃጀት ለማግኘት:

1. ሉህ blackcurrant - 2 ቁርጥራጮች.
2. ከእንስላል - 5 ግራም.
3. ቅርንፉድ እና በርበሬ አተር ሦስት ቁርጥራጮች.
4. ቤይ ቅጠል - 1 ተኮዎች.

መንገድ በማድረግ, ይህ የምግብ አሰራር ተዘፍዝፎ እና ፈንጋይ እንዲሁም ሌሎች ዝርያዎች ተስማሚ ነው.

ስነጻ blewits (ጥቂት ትላልቅ ቁርጥራጮች ማግኘት አለበት) አይቆርጡም እና በደንብ ያለቅልቁ.

ድስቱን ጨው ሁለት የሾርባ ጋር የተደባለቀ ውሃ (በግምት ግማሽ አንድ ብርጭቆ) መካከል 100-150 ሚሊ ነው ፈሰሰ እና በእሳት ላይ የተዘጋጀ ነው.

ከፈላ ውሃ እና እንጉዳይ መፍላት ማስቀመጥ, በቀጣይነት ቀስቃሽ ነው. ውኃ ላይ ለትንሽ ውስጥ አፍልቶ የሚመጣ አንዴ, ማሰሮ ሁሉ ቅመሞች ማከል እና ሌላ 20 ደቂቃ ያህል ማብሰል. ይህም ወደ ታች ተዳረጉ ጊዜ እንጉዳይ, ዝግጁ ነን, እና brine ግልጽ ይሆናል.

እኛ ጥሩ, እና ባንኮች, የጎርፍ brine ላይ መፈራረስ የሚያስችል ምክንያት ቅልቅል መስጠት. ምግቡን በ 50 ቀናት ውስጥ ፍጆታ ይቻላል.

የምግብ አዘገጃጀት №5 - እንጉዳዮች marinate ሌላ መንገድ

1 ኪሎ ግራም Morozik ያህል marinade ለማዘጋጀት የሚያስፈልግህ:

1. ቅርንፉድ, ቀረፋ እና በርበሬ - ቅመሱ ለማከል.
2. Ukrov እና ሲትሪክ አሲድ - 2 Ramm.
3. ስኳር - 10 ግራም.
4. ጨው - 15 ግራም.
5. የውሃ እና ኮምጣጤ - 125 ሚሊ ሊትር.

በርካታ ቁርጥራጮች ወደ ትልቁ ለመቁረጥ ንጹህ Podtopolniki እና ያለቅልቁ. ጨው እና ኮምጣጤ ለማከል በቅድሚያ አስፈላጊ የሆነውን ውሃ ውስጥ መፍላት,. የ marinade በእባጩ በኋላ, ይህ አረፋ የተወገዱ እና እንጉዳይ ሌላ 25 ደቂቃ, ቀስ ቀስቃሽ የበሰለ ነው. የ እንጉዳዮች የበሰለ አንዴ (አስታውስ - የ brine ምግቦች ወደ ታች ግልጽነት እና podtopolniki ማስመጫ መሆን አለበት) የቀሩትን ቅመሞች መጨመር,.

ያለቀለት ምርት ባንኮች ላይ ጭነው ወደ marinade አፍስሰው ነው. ከዚያ በኋላ caps ለመሸፈን እና አንድ ሰዓት ያህል ረጋ reflux ላይ sterilized.

ይህም የእኛ ባንኮች የምንጠቀልልበትን ወደ ይቆያል. እዚህ እና ዝግጁ የእኛ በተቀመመ እንጉዳይ podtopolniki. ያላቸውን billets ፎቶዎች እንኳን ጓደኞች መላክ ይችላሉ. ምናልባት እነርሱ ጣፋጭ እንጉዳይ እናቀምሰዋለን እና ከ ያላቸውን ዝግጅት ሚስጥር ለማወቅ ሲሉ እርስዎ ለመጎብኘት ላይ አኑር ይወስናል.