ፎቶዎች ጋር frosting አዘገጃጀቶች ጋር እንጆሪ mousse ኬክ

ሊጥ ከበርካታ ንብርብሮች ጋር ኬክ ያለውን የበዓል ቁርሳቸውን ዱቄት ከባድ ፍጻሜ ይሆናል. ምናልባት, እንግዶቹ (አኃዝ የሚከተሉ ሰዎች በተለይም ሰዎች) አንዳንዶቹ ይህን ማጣጣሚያ እንዲተዉ. ከፍተኛ የካሎሪ ጣፋጮች ወደ አንድ አማራጭ የሆነ የማቻቻል mousse እንጆሪ ኬክ ይሆናል. በዚህ ርዕስ ላይ ታገኛለህ ይህን ጣፋጭ ፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት. ሙዝ, ሎሚ ወይም ቸኮሌት - እንጆሪ ከሌሎች ክፍሎች ጋር ሊጣመር ይችላል. ጋጋሪዎች የምግብ mousse ኬክ ብዙ አዘጋጅተዋል. ይህ ፈተና መሠረት ላይ ዝግጁ መሆን ይችላሉ. ይህን ለማድረግ, እርስዎ መወሰን - የ ኬክ ራስህ ጋግር ወይም ማጣጣሚያ መርህ "Tirmisu" ላይ ኩኪዎችን "Savoyardy" ለመገደብ እንደሆነ. እና ማንኛውም ፈተና ያለ አንድ ኬክ ማብሰል ይችላሉ. በሚያብረቀርቁ አንድ በቋፍ mousse - አንድ ትኩስ ቀን ታላቅ ማጣጣሚያ. የ ኬክ ደግሞ የተለየ ሊሆን ይችላል -, cheesecake, ይንኮታኮታል ኬክ. እና ቃል "shtroyzel", "kule" እና "ክሬም" አትፍራ አይደለም. እነዚህ ክፍሎች ኬክ አዝናኝ እና ቀላል ማዘጋጀት. የ ቅመሞች በተመለከተ, ከእነሱ መካከል አብዛኞቹ በርካሽ ምርቶች ጋር ሊተካ ይችላል.

መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት

አንተ የራስህን ማጣጣሚያ ማዘጋጀት በፊት ዎቹ ምን አንድ እንጆሪ mousse ኬክ ለመረዳት እንመልከት. ይህ በግልጽ ክፍል በሚገባ ማጣጣሚያ ውስጥ ይታያል. በጣም ብዙ ጊዜ ኬክ ግርጌ ላይ ኬክ ሊጥ ነው. እርሱ ግን - ቀጭን ነው; ጣፋጭ ጣዕም እንዲቆጣጠረው አይደለም. እነዚህን ሁለት ክፍሎች compote ይመደባሉ ናቸው መካከል mousse ዘንድ, ኬክ የራሰውን አይደለም. ወፍራም Jelly አንድ ከፍተኛ እንጆሪ ጣዕም አለው. compote ላይ አስቀድመው mousse ተተግብሯል. አንድ ኬክ ወለል በመስተዋት ሽፋን ነገር እየተሸፈኑ ነው. በተጨማሪም በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል: ጥቁር ወይም ነጭ ቸኮሌት, እንመለክት ወተት, እንጆሪ ganache. ወደ ምርት ጋር ስለምታስጌጡና ከታጠበ እና ትኩስ የቤሪ የማስቲክ ጋር አንድ ወጥ የደረቀ መሆን አለበት. ብርሃን እና ዝቅተኛ-ካሎሪ mousse እንጆሪ ኬክ እንዲቀጥሉ, የ አዘገጃጀት ክሬም ወይም ቅቤ ክሬም መጠቀም አይመከርም. ስለዚህ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል ጊዜ ጣፋጭ የተሻለ ነው ይደሰቱ.

ኬክ ማብሰል. አማራጭ ብስኩት

ይህ ሊጥ - ለጋ, በውስጡ mousse ሽፋን ለማዛመድ. ስለዚህ ወዲያውኑ 180 ዲግሪ ወደ ምድጃ ለማሞቅ መገደል, በፍጥነት እና በቀላሉ ማዘጋጀት. ለመጋገር ወረቀት ግሏል ምንጣፍ. አንድ ከታች ያለ አንድ ክብ ቅርጽ አድርግ. ከእሷ ጎኖች, እንዲሁም እንደ ሊጥ ጋር ግንኙነት ውስጥ ይሆናል የሚል ወረቀት Lubricates, ያነጥፉ ነበር. እኛ እንጆሪ mousse ኬክ አኖረው ጊዜ, ኬክ አስቀድሞ መጋገር እና ሙሉ በሙሉ ወደ ታች እንዲቀዘቅዝ ይገባል. ስለዚህ እኛ ማብሰያ መጀመሪያ ላይ ይህን እያደረጉ ነው. 16-18 ሴንቲሜትር መካከል ኬክ ዲያሜትር እና አንድ እንቁላል ጫጩት አረፋ ድረስ ስኳር 30 ግራም ጋር እየተሸጠላቸው ውሰድ. ከታጠበ ሎሚ ጥሩ ድኩላ ጋር ቢጫ ልጣጩን ቈረጠ. ወደ እንቁላል ጋር መካከል ግማሽ የሻይ ማንኪያ ያክሉ. ደግሞ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ አሉ አፍስሱ. ግማሽ tablespoon ጋር በቂ. በተለየ ሳህን ሊያበጥራችሁ ውስጥ ዱቄት ሠላሳ ግራም. ስታርችና ያለውን የመመገቢያ ክፍል የሾርባ ግማሽ ጋር ቀላቅሉባት. አንዴ እንደገና የሚያድጉት ላይ ከቅድስና ጋር ቀላቃይ ያለውን ጡት በመለወጥ የሚደበድቡት ለውሺውም. አንድ ክብ ቀለበት ቅርጽ ላይ የጅምላ አፍስስ ቢላ ልጣጭ እና ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ አኖረው. ወደ እቶን በር, ገደማ አሥር ደቂቃ ሳይከፍቱ ጋግር. ቀዝቀዝ እንመልከት.

አማራጭ ኬክ: ትምህርቶች ከቅዱሳን ወይም shtroyzel

የማይሰበር ኬክ ይህም በትንሹ mousse እንጆሪ ኬክ impregnate እንኳ ቢሆን ጥርት ይቆያል. ፎቶ ጋር አዘገጃጀት አንድ ትምህርቶች ከቅዱሳን ማድረግ እንደሚቻል ይገልጻል. በመጀመሪያ, አንድ የቡና መፍጫ ውስጥ ዱቄት ወደ ዘቢብም ሠላሳ ግራም እና 20 g ለውዝ መፍጨት. በ ቀላቃይ ሳህን ውስጥ ተኝቶ ይወድቃሉ. የስንዴ ዱቄት አምሳ ግራም ሊያበጥራችሁ ለመነ. ቡኒ የስኳር አገዳ ተመሳሳይ መጠን ይለዋልና. አምሳ ግራም - የ ማቀዝቀዣ ቅቤ ከ ያግኙ. በፍጥነት ፕላኔቱ ወደ ቆረጥኩት. ሁሉም ንጥረ አካፋ ይንኮታኮታል ለውሺውም. እንጀራ ቢለምነው ወደ ሊጥ ከመመሥረት, ፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ አጡዞ ለግማሽ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩ. አነስተኛ መጥበሻ carpeting ቤኪንግ ወረቀት ወይም ሲልከን አልጋህን. አንድ ቀለበት ቅርጽ አድርግ. የእርሱ ትልቅ ቺፕስ ውስጥ ሦስት ሊጥ ታስሯል. እኛ ይቀልጣሉ አይደለም እንደ በፍጥነት ለመሥራት ይሞክራሉ. ከዚያ በኋላ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ አንድ እንጆሪ mousse ኬክ መሠረት ያስወግዱ. ነገም 165 ዲግሪ እስከ ስለሚነሳ. እኛ ቅርጽ እና ወርቃማ ትታያለች እስከ አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ጋግር ይገደል. በ ቀለበት ውስጥ ትምህርቶች ከቅዱሳን መብት ለማቀዝቀዝ ተወው.

ሌላው አማራጭ shtroyzelya

ይልቅ ውድ የለውዝ እና ዘቢብም እናንተ walnuts መጠቀም ይችላሉ. እንዲህ krampl በጣም በቀላሉ የበሰለ. ታስሯል ዘንድ ምንም እና እያሹ የለም. ዘይት ደግሞ አያስፈልግም. አንድ mousse ኬክ እንጆሪ ኬክ ማዘጋጀት ጊዜ Crispy መሠረት ጥሩ ነው. የ አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው. የ የተቃጠለ ሰፍነግ ኬክ ተመሳሳይ ዲያሜትር ያለውን ቀለበት ውሰድ. አደረግኩ ፊልም ጋር Strew. calcined እና potolchennyh nucleoli ለዉዝ አምሳ ግራም ይለዋልና. አንድ ቀጭን ንብርብር Flattening. አንድ ለትንሽ ውስጥ እንቅማለን ስኳር ሰባ ግራም አፈሳለሁ. የሎሚ ጭማቂ ሁለት የሾርባ ጋር ሙላ. መካከለኛ ሙቀት ላይ ልበሱ እና ስኳር ሙሉ በሙሉ ቀለጠ ድረስ ዘወትር አነቃቃለሁ. ለውዝ በእኩል የበሰለ ሽሮፕ ይሙሉ. እኛ ቀዝቀዝ መስጠት. ክብ ቅርጽ ውስጥ ቀጭን ማግኘት Kozinaki. የ ኬክ ሰፍነግ ኬክ አቅልለን ይቀቡታል mousse በመሰብሰብ ጊዜ: በዚያን ጊዜ ጥርት Nutty shtroyzel ይጣጣማሉ.

cheesecake

እርስዎ mousse እንጆሪ ኬክ ስር መሠረት እንደ ሌላ ምን ማድረግ እንችላለን? "ሰነፍ ምግብ 'ለማዘጋጀት እና krampl, እና cheesecake ወደ ያቀርባል. እነዚህ የተለያዩ እፍጋት እና መዋቅር ቂጣ በቋፍ mousse recoat. cheesecake - ስለዚህ, የእንግሊዝኛ ከ ትርጉም ውስጥ cheesecake ጋገሩ እንሞክር. እኛ krampl ባደረገው አማካኝነት አንድ ቀለበት ተመሳሳይ መልክ ይወስዳሉ. ፎይል በውስጡ ሁለት ንብርብሮች ይጠቀለላል. አንድ ለመጋገር ወረቀት ላይ ያዘጋጁ. 160 ዲግሪ በማገዶ ቆጣቢ ምድጃ. ሃምሳ ስኳር ግራም እና ስብ 33-በመቶ ክሬም ተመሳሳይ መጠን ጋር ያለውን እንቁላል ይቀላቅሉ. ክሬም አይብ ክፍል የሙቀት መጠን ላይ መሆን አለበት. አንድ cheesecake "mascarpone" መጠቀም የተሻለ ነው, ነገር ግን ይቻላል እና "የፊላዴልፊያ." አይብ 250 ግራም ያለውን እንቁላል-ዳለቻ የጅምላ ያክሉ. ቅልቅል, ወደራሳቸው አስፈላጊ አይደለም. እንጆሪ ተፈጭተው አምሳ ግራም አክል. አንተ በብሌንደር ትኩስ የቤሪ የመፍጨት ወይም የቆዩበት ውስጥ መፍጨት ይችላል. ወደ ቅልቅል እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ እና ቀለበት ውስጥ አፈሳለሁ. ለግማሽ ሰዓት ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ጋግር. Seredinka cheesecake እርጥብ ለመቆየት, እና ጠርዞች ይገባል - redden. ወደ ኬክ ስብሰባ ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስወገድ ከዚያም ክፍል የሙቀት መጠን ላይ ምርቱን ማቀዝቀዝ እና እንመልከት.

Confit እና compote

ምን የእኛን እንጆሪ mousse ኬክ recoat ይሆናል? "ሰነፍ ምግብ" ከ በቤት ፎቶዎች ጋር ደረጃ በ አዘገጃጀት ደረጃ krampl cheesecake እና ፍሬ confit sandwiched ያቀርባል. ምን ነው እና እንዴት ማብሰል? ይህ ፈሳሽ ውስጥ ሰርጎ ያግዳል ይህም እጅግ ተለዋዋጭ Jelly ነው. ስለዚህ confit ማዘጋጀት. ተመሳሳይ ቀለበት በአንድ የመቆራረጫ ሰሌዳ ላይ ጫኑ: አደረግኩ ፊልም በታች ይጠብቅባችኋል ነው. በብሌንደር ከለወሰ ወይም የቆዩበት ትኩስ እንጆሪ, አጥንት የማስወገድ ምክንያት ጅምላ ያብሳል. እኛ የተፈጨ የድንች አንድ መቶ አምሳ ግራም ያስፈልጋቸዋል. አንድ ለትንሽ ውስጥ አኖረው እና ዘወትር ቀስቃሽ, አርባ ዲግሪ እስከ እሳት ይሞቅ ነበር. በተለየ ሳህን ውስጥ ያለውን ስኳር አምሳ ግራም እና pectin እና ከደብረ-ከደብረ ሁለት ግራም ቀላቅሉባት. ዝናብ ወደ እንጆሪ ተፈጭተው ወደ ለማፍሰስ. አሁንም ቀስቃሽ, እባጩ ያምጡ. ልክ አንድ ደቂቃ ቀቀሉ. እኛ confi በትንሹ ለማቀዝቀዝ እና ዝግጁ ቀለበት ውስጥ አፈሰሰ መስጠት. ብርድ አስወግድ. confit እልከኛ እና Jelly እንደ በሚሆንበት ጊዜ ቀለበት ሊወገድ ይችላል.

Compote

በጠባብ ጃም - አንድ ታላቅ አማራጭ. ካለ ምንም ከደብረ እና gelatin እንዲህ compote እንጆሪ mousse ኬክ sandwiched ይቻላል አላቸው. ይገኛል ደረጃ ፎቶዎችን በ ደረጃ ጋር አዘገጃጀት መጨናነቅ ማድረግ እንደሚቻል ያሳያል. ወደ ማድረግ, እኛ ፈቃድ ብቻ አይደለም እንጆሪ, ነገር ግን ... ባሲል. አዎ, አብዛኛውን ናቸው እነዚህን ቅጠሎች, የቤሪ ጋር ፍጹም መቃኘት ውስጥ, ሰላጣ ለ ይጠቀሙ. በመጀመሪያ እኛ ሶስት ግራም (መቆንጠጥ) gelatin ከታየው አለበት. ቀዝቃዛ ውሃ ቢጫ granules ይልቅ አምስት እጥፍ ተለቅ መሆን አለበት. ከላይ እንደተገለጸው እንደ እኛ, እንጆሪ ተፈጭተው በማድረግ ላይ ናቸው. እኛም አንድ መቶ ግራም ያስፈልጋቸዋል. ትንሽ እሳት ላይ ተፈጭተው ልበሱ እና እስከ ለማሞቅ. "ዝናብ" ስኳር ሠላሳ ግራም ላይ ትንከባለላለች. የሎሚ ጭማቂ አንድ tablespoon ያክሉ. እባጩ ያምጡ. የተፈጨ ባሲል በሦስት ቅጠሎች የተከተፈ አስተዋውቅ. አነሳሱ እና ወዲያውኑ ሙቀት ከ ያስወግዱ. አንድ ውኃ ገላውን ስብስብ gelatin ውስጥ. ሁሉም ያበጠ ጥጥሮች ሙሉ በሙሉ የሚቀልጥ እና ፈሳሽ ግልጽ ይሆናሉ. ይህ ካልሆነ ግን Jelly ወደ ፈሳሽ መለወጥ የራሱ ንብረት ያጣሉ, ወደ gelatin ሙቀት እንደማይፈጠር ሳይሆን አስፈላጊ ነው. የ እንጆሪ-ባሲል ተፈጭተው ወደ ፈሳሽ አፍስስ. በፍጥነት አነቃቃለሁ. በመቀጠልም ሁለት አማራጮች አሉን. እኛ, አደረግኩ ፊልም ጋር ሻጋታ ታችኛው በተዘራበት ከሁለት ወይም ከሦስት ሰዓት ያህል ይሰሩ ማቀዝቀዣ ውስጥ compote እና ቦታ ለመመለስ አፍስሱ. ነገር ግን በዚህ ጉዳይ ላይ እኛ አንድ እንጆሪ mousse ኬክ አኖረው ጊዜ ኬክ ላይ በቋፍ Jelly ለሸሸን አስቸጋሪ ይሆን ነበር. ይህ ካልሆነ ማድረግ ይቻላል. ይህ peksya ውስጥ መልክ ውስጥ ኬክ ይውሰዱ. ትንሽ ክፍል የሙቀት compote ወደ ለማቀዝቀዝ እና ኬክ ላይ አፍስሰው ፈቅዷል. ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.

እንጆሪ mousse

ስለዚህ የእኛ የምግብ አሰራር ድንቅ ዋነኛ አካል ማድረግ ጊዜ ነው. ከላይ እንደተጠቀሰው, አንድ ለስላሳ ይቀቡ ጋር እንጆሪ mousse ኬክ የቤሪ ጎምዛዛ የሎሚ ወይም ኖራ, ሙዝ ጣዕም, በቅመም ባሲል ወይም ቸኮሌት ጣፋጭ ሙቀት ያለውን ጣፋጭ ጣዕም ወደ በማከል, ልዩነቶች ጋር ሊሆን ይችላል. ነገር ግን መጀመሪያ መሰረታዊ ማድረግ መማር እንጆሪ ክሬም mousse. ሁለት መቶ ፍሬ ይዞሽ ግራም እና በወንፊት በኩል ሊጋባ ከዘሮችም ማስወገድ ነው. በተናጠል ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ የራሰውን, gelatin 7.5 ግራም (ወርድና አስታውስ: አንድ አምስት). Berry ተፈጭተው ሙቅ ማስቀመጥ. ወደ የሎሚ ጭማቂ ውስጥ 35 ሚሊ ይለዋልና. ሦስት ደግሞ ቁሩ, ነገር ግን ሁሉም ግን ቢጫ ብቻ አንድ አካል. ስኳር ሃምሳ ግራም አክል. ቅንጣቶች ሙሉ ቢፈርስ ድረስ, አልፎ አልፎ ቀስቃሽ, ለማነሳሳት እና ማብሰል. እናንተ ከፈላ ምልክቶች ማየት ፍጥነት እንደ ሙቀት ከ ድስቱን ማስወገድ. ውሃ ውስጥ የሚቀልጥ ክብደት gelatin ተልእኮ. አወኩ እና ለማቀዝቀዝ አይፈቀድም ነበር. የወፈረ ተፈጭተው ክፍል ሙቀት በሚሆንበት ጊዜ, እኛ በጣም የሰባ ነው ጎምዛዛ ክሬም ወይም አቅልለን ተገርፏል ክሬም ተመሳሳይ ብዛት ጋር ወደ የታጠፈ cheesecloth አንድ መቶ አምሳ ግራም ያስተዋውቃል. አነሳሱ እና ፎርም ውስጥ ማስቀመጥ. እኛ ለስላሳ ይቀቡ ጋር አንድ እንጆሪ mousse ኬክ ማስቀመጥ ይጀምራሉ እንደ እኛ ሰዓታት አንድ ባልና ሚስት, ወይም እንዲህ ያለ ጊዜ ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ እልካለሁ.

ቅባት

ይህ የፈረንሳይ ስም አስቸጋሪ ነገር ጋር የባዳዊ አይደለም. ይሁን ድምፅ መካከል ያለውን ተመሳሳይነት ቢሆንም, ይህ ክሬም, እና mousse ሌላ አካል አይደለም. እኛ አንድ እንጆሪ ድምፅ በጣም ቀላል ነው እና ምናልባትም አንድ ሰው cloying የሚመስሉ እንደሆነ አለ አስታውስ? ሎሚ mousse እና ነጭ ቸኮሌት ጋር ይገናኙ. ይህንን ለማድረግ እኛ ክሬም, meringue እና ካስገረፈው ክሬም ማዘጋጀት ይኖርብናል. ስለዚህ, አንድ ለስላሳ ይቀቡ ጋር ያለንን ውስብስብ እንጆሪ mousse ኬክ ማድረግ እንቀጥላለን. ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ ቀዝቃዛ ውሃ ስድሳ ሚሊ ውስጥ gelatin አሥራ ግራም እንዲሰርግ ወደ ይነግረናል. ከሦስቱ ከ እንቁላል አስኳሎች በተቻላችሁ. ፕሮቲኖች አሪፍ አኖረው. በ አስኳሎች ውስጥ ስኳር አንድ መቶ ግራም, ማከል እና የሎሚ ጭማቂ ውስጥ ሰባ ሚሊ አፈሳለሁ; ሊጋባ. ትንሽ እሳት ላይ ይህን ድብልቅ አድርግ. የ አስኳሎች የሚሽከረከር አትፍራ - ሲትሪክ አሲድ ይህን ማድረግ እነሱን መስጠት አይደለም. ወደ ድብልቅ መጋገር ይጀምራል ድረስ ኩክ, ቀስቃሽ. rum ወይም ሌላ መዓዛ distillate ለሠላሳ ሚሊ በማከል. የ ሙቀት ከ ለትንሽ አስወግድ. እኛ ውሃው አስቀድሞ እስኪያብጥ gelatin ጋር ውኃ መታጠቢያ ውስጥ አኖረው. ሙሉ መፍረስ ድረስ ለውሺውም. እንቁላሉ አስኳሎች ውስጥ ፑዲንግ አስተዋውቅ. ቀዝቀዝ እንመልከት. ነጭ ቸኮሌት ያላቸውን ተራ በመጠበቅ ምክንያቱም ውኃ መታጠቢያ, ንጹህ አይደለም. ቁርጥራጮች እና ሰቆች አምሳ ግራም ወደ ለመላቀቅ እና በጣም በቀስታ መታኝ. የተሻለ አንድ የእንፋሎት መታጠቢያ ይሁን, እና ቸኮሌት ምንም ውሃ በምትጠቀለልበት አይደለም. ይህ ማለት: ከእርሱ ጋር ያለውን ሳህን ወደ ከፈላ ውሃ ታችኛው መንካት የለባቸውም. እንቁላሉ አስኳሎች ወደ ቀለጡ ቸኮሌት አስተዋውቅ. አነሳሱ. ዝግጁ ቅባቶች.

meringue

ቸኮሌት እና እንጆሪ mousse ኬክ በዚህ በቋፍ አካል ጋር በጣም ጣፋጭ ነው. meringue ቀላል ማዘጋጀት. ወፍራም ግርጌ ጋር ለትንሽ ውስጥ ስኳር አንድ መቶ አምሳ ግራም አፈሳለሁ. እኛ ወደ እሳት ልበሱ እና የውሃ ሦስት የሾርባ አፈሳለሁ. ስለ ስኳር ሙሉ በሙሉ ቢፈርስ ድረስ አነሳሱ. በ "ለስላሳ ኳስ" (ጠብታ, በ ስለሚሳሳቡ ኳስ ውስጥ ማሟላት አይችልም ቀዝቃዛ ውኃ ቢጣል ይጠቅመው ጊዜ) ወደ ሽሮፕ ማብሰል ይቀጥሉ. ሶስት በጣም በስብሶና ፕሮቲን መደብደብ በትይዩ ጅምር. የንግድ ወደ አለመግባባት ሁለት ወይም ሦስት የሎሚ ጭማቂ ነጠብጣብ ወይም ጨው አንድ በቁንጥጫ ሊታከል ይችላል. እየተሸጠላቸው ወደ በመቀጠል, ፕሮቲኖች ወደ ሽሮፕ አፍስሰው. የ meringue ሦስት ጊዜ መጠን ውስጥ መጨመር አይችሉም እና ታች እንደቀዘቀዘ ድረስ እኛ ተጨማሪ በከፍተኛ ፍጥነት ላይ ቀላቃይ ጋር መስራት, እና. እኛ ሎሚ mousse እንጆሪ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማዘጋጀት ከሆነ ክሬም citron በጣም ከባድ ክሬም ሌላ 180 ግራም መሰብሰቢያ እንድናደርግ ይጠይቃል. እነዚህ አጣጥፎ ስለ ሕዝቦቿም ላይ ጎምዛዛ ክሬም ተመሳሳይ መጠን ሊተካ ይችላል. ነገር ግን አዘገጃጀት ይህ ቀናተኛ መሆን አስፈላጊ አይደለም መሆኑን ያመለክታል. ይህ ብርሃን አረፋ ድረስ ሳይሆን ዳለቻ ድረስ መደብደብ መሆን አለበት. አሁን ሎሚ-ቸኮሌት mousse ማድረግ. እንዴት ነው? መሠረት የሜሬንጌ ይሆናል. ይህ ክሬም ጋር ትናንሽ ክፍሎች ውስጥ ታክሏል. አልወረደም ፕሮቲን ወደ በቀስታ ቀስቃሽ ጋር, ክሬም ወይም ክሬም በማከል ተከተሉት. Mousse ይህ ደግሞ እንዲቀዘቅዝ አለበት.

ገልብጥ ሽሮፕ

እኛ ለስላሳ ይቀቡ ጋር አንድ እንጆሪ mousse ኬክ ማዘጋጀት ይችላሉ ምንም ይሁን ምን, ፎቶዎች ጋር ደረጃ አዘገጃጀት አንድ እርምጃ የዚህ ንጥረ ነገሮች መካከል አቅርቦት ለማራመድ እንድንሆን ይፈልጋል. አንድ ብርጭቆ በታሸገ ማሰሮ ውስጥ ከተዛመደው ሽሮፕ ስለ ሦስት ወር ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል. ይሄ ነው - ማር ግሩም ምትክ. አንድ ደረጃ ላይ, ሞላሰስ, የሜፕል ሽሮፕ እንደ ማብሰል ስራ ላይ መዋል ይችላሉ. እና በእኛ ሁኔታ ውስጥ መስተዋት ይቀቡ ያለውን ክፍሎች መካከል አንዱ ይሆናል. ስኳር አንድ ለትንሽ ሦስት መቶ ግራም ወደ ይለዋልና. ነገር ግን ሙላ ቅንጣቶች ቀዝቃዛ እና ሙቅ ውሃ ናቸው. ይህም, እኛም ተኩል ዋንጫ (130 ሚሊ ሊትር) ይልቅ ትንሽ ተጨማሪ ያስፈልገናል. አግቡ, የፈላ ወደ ቀስቃሽ. የስኳር ቅንጣቶች ሙሉ በሙሉ የሚቀልጥ ጊዜ, ሦስተኛው ማንኪያ ሲትሪክ አሲድ ማስተዋወቅ. አነሳሱ. ዝቅተኛው ሙቀት ላይ ለትንሽ የተጠበቀ ነው. አለበለዚያ ሽሮፕ ቀለም እና መራራ ጣዕም ይቀቡ ተጽዕኖ ያደርጋል, ይህም አጨልማለሁ. አንድ ለትንሽ ግማሽ ሰዓት የተጠበቀ እና ለማነሳሳት ነበር. ወደ ሽሮፕ ለመፈተሽ ፈቃደኛ መሆን በ "ለስላሳ ኳስ", እና ላይ አይደለም "ክር." ይህን ለማድረግ ደግሞ ቀዝቃዛ ውኃ spoonful ውስጥ መጣል ይኖርብናል. እኛ ኳስ ለማግኘት የ ጣትና በሌባ ጣቶች በመጭመቅ እና ይበትኗቸው ያገኛሉ. በኋላ gossamer ከረሜላ ክሮች እንደ ቀጭን አፈረሰ ከሆነ, ከተዛመደው ሽሮፕ ዝግጁ ነው. የ ሙቀት ከ ለትንሽ አስወግድ. የ ሽሮፕ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ አድርጓል ጊዜ, የግራር ማር ቀለም እና ወጥነት እንዲኖረው ያደርጋል. አንድ ብርጭቆ ማስቀመጫ ወደ ሽሮፕ አፍስሱ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ይደብቃሉ.

እንጆሪ mousse ኬክ ማጠፍ. ለመጋገር ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

እኛ አስቀድመው አንድ ብስኩት እና crispy kramplom ወይም cheesecake ጋር ሊደረግ እንደሚችል ጠቅሷል አድርገዋል. እና ሰነፍ የሚሆን ማንኛውም ዓይነት ያለ የምግብ አዘገጃጀት ግሏል አለ. ይህ የተገዛውን ኩኪዎችን መጠቀም ይችላሉ ማለት ነው. ይህ ብስኩት "Savoyardy" (በተጨማሪም ይባላል "ወይዛዝርት 'ጣቶች) መጠቀሚያ ማድረግ የተሻለ ነው. ቆንጥጠው ስምንት ነገሮችን ሀያ ወደ አንድ የሚጠቀለል ሚስማር ጋር ፍርፋሪ ወደ ይፈጨዋል. እንዲለሰልስ ቅቤ አንድ መቶ ግራም ጋር ቀላቅሉባት. እኛ እንጆሪ mousse ይሰበስባል ይህም ውስጥ ለሁለት ክብ ቅርጽ, ውሰድ ለመጋገር ያለ ኬክ. የያዘው ከታች አደረግኩ ፊልም ቀላቅሎ. እኛ ቅቤ ጋር ኬክ ያለውን የጅምላ ገደለ. በአግባቡ ማቀዝቀዣ ውስጥ ንጹሕ,, ደረጃ የተጠቀጠቀ. ወደ ግማሽ ኩባያ ክሬም 35-በመቶ ወፍራም ይዘት ለማሞቅ. ከእነርሱ ነጭ ቸኮሌት pokromsat ቁርጥራጮች አንድ መቶ አምሳ ግራም ሙላ. ዩኒፎርም ድረስ ቀላቅሉባት. ንብርብር ብስኩት ሙላ. እንደገና ብርድ መልክ ማስቀመጥ. ትኩስ ወይም defrosted እንጆሪ አንድ ፓውንድ ስኳር አራት የሾርባ ጋር በቅድሚያ ሊጋባ (እርስዎ ከሆነ ተጨማሪ ጎምዛዛ የቤሪ ማከል ይችላሉ). ቀዝቃዛ ውሃ ሦስተኛ ጽዋ gelatin 10 ግራም (ሀ መደበኛ ቦርሳ) የራሰውን. ቅንጣቶች ማበጥ ድረስ ጠብቅ. እኛ አንድ ትንሽ እሳት ላይ እንጆሪ ተፈጭተው አኖረው. የሚፈላ አይደለም ጭቅጭቅ ነው! እኛ አንድ ተፈጭተው gelatin መግባት, ለውሺውም. የተረጋጋ አረፋ እየተሸጠላቸው ወደ Glass በጣም ቀዝቃዛ የሰባ ክሬም. እኛ የተፈጨ ድንች ጋር ይገናኙ. homogeneity በማረጋገጥ, በቀስታ ቀላቅሉባት. እኛ mousse ነጭ ቸኮሌት አታጽና ጊዜ ነበር አድርጓል ላይ ያነጥፉ ነበር. ሌሊት ላይ በዚህ ጊዜ - እንደገና ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱ. ቅጥር ቢላ መኖሩ, በተከፈለ ሻጋታ ማስወገድ. እኛም የእኛን ምርት ይቀቡ ማጌጫ.

እንጆሪ-ሙዝ mousse ኬክ

ለዚህ ዓላማ የሚሆን አንድ አራት እጹብ ድንቅ የምግብ አሰራር ድንቅ ቸኮሌት ብስኩት ለማብሰል. ይህን ለማድረግ, እንቁላል አስኳሎች ከነጮች ውስጥ አራት እንቁላሎች ያጋሩ. እኛ ወደ ማቀዝቀዣ ቅቤ አንድ መቶ ግራም, ለስላሳ ነው ያለውን ስብ ውጭ ይወስዳል. ሠላሳ ስኳር ግራም እና ቫኒላ ማንነት ጥቂት ነጠብጣብ ጋር መቱት. Stogrammovuyu ሰቅ አንድ የእንፋሎት መታጠቢያ ላይ ጨለማ ቸኮሌት ይቀልጣሉ. ቀዝቀዝ እንመልከት እና ዘይት መጨመር. ያሸንፉ. የ አስኳሎች አስተዋውቅ. እንደገና እየተሸጠላቸው. የተለየ መቀላቀልን ሳህን ውስጥ, በጣም በስብሶና ፕሮቲኖች አፈሳለሁ. ቢት እና - በአንድ ጊዜ ፈሳሽ መቆየት አይደለም ጊዜ ብቻ አረፋ - ስኳር አንድ መቶ ሠላሳ ግራም ያስተዋውቃል. በተናጠል ዱቄት መቶ ግራም ሊያበጥራችሁ እና ቤኪንግ ፓውደር አንድ ከረጢት ጋር ቀላቅሉባት. ሦስት መቀበያ ውስጥ ያለውን ቸኮሌት የጅምላ እና ፕሮቲን ይገናኙ. በቀስታ, በአረፋ ለመጠበቅ, መቅዘፊያ እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ. ቤኪንግ ፓውደር ጋር ዱቄት አስተዋውቅ. ልክ በቀስታ ሊጥ በመካከለኛ ወጥነት ካሸችው. ምንጣፍ መጋገር ወረቀት, ቅቤ ጋር አወጡ, ዱቄት priporashivaem ይፈጥራሉ. የ ሊጥ እኩል ነበር አስወግዱ. 160 ዲግሪ አንድ ሙቀት ላይ ግማሽ ሰዓት ያህል ጋግር. ፈቃደኝነት ያለውን ቸኮሌት ብስኩት ስንጣሪ ለማረጋገጥ. የ ኬክ የሚናገሯቸው ቢሆንም, mousses ያዘጋጃል. እንዴት ከላይ የተገለጸው, አንድ እንጆሪ ጣዕም ለማድረግ. ወደ ዋና ዋና የበሰለ ሙዝ (ወይንም ትንሽ ሁለት) እና pyuriruem አጥሩ. ሁለት መቶ ስኳር ግራም እና አንድ የሎሚ ጭማቂ. አንድ መንደዳቸውን ጫፎች ወደ ኩባያ ተገርፏል ክሬም ደበደቡት. ማቀዝቀዣ ውስጥ የመከር. gelatin ስድስት ግራም ሞቅ የሎሚ ጭማቂ ውስጥ ሃያ ሚሊ ውስጥ ይቀልጣሉ. ውሃ ጋር ሰፊ መጥበሻ እስከ ለማሞቅ. ይህም ከፈላ ውሃ ግርጌ የሚነካ ዘንድ የተፈጨ ሙዝ አንድ ሳህን ጋር ነው ያዘጋጁት. ከጥቂት ደቂቃዎች በዚህ ገላውን ላይ አቆይ. በበቂ ሞቅ የተውጣጣ ውስጥ የሚቀልጥ gelatin ማስተዋወቅ. በተመሳሳይ ጊዜ, እኛ ዝቅተኛ ፍጥነት ላይ ቀላቃይ ብዙ ደበደቡት. በርካታ እርምጃዎች ውስጥ ተገርፏል ክሬም መጨመር. ዩኒፎርም ድረስ ቀላቅሉባት. እኛ አንድ መከፋፈል ቅጽ ውስጥ ይቆያል ያለውን ኬክ, ወደ ውጭ ወሰደ. ከእርሱ አናት በመላው ላይ ለማዳረስ ሙዝ mousse. ለበርካታ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ የመከር. በዚህ ጊዜ, እኛ እንጆሪ mousse ያዘጋጃል. እነርሱ እኛ ሙዝ ይሸፍናሉ. ሁለቱም ንብርብሮች ሳለ ረጋ ከዜሮ ቸኮሌት mousse ማዘጋጀት ማቀዝቀዣ. የ መርህ - እንጆሪ እና ሙዝ በዚያ ተመሳሳይ.

ጌጥ

ምንም ያህል አንድ ለስላሳ ይቀቡ ጋር አንድ እንጆሪ mousse ኬክ አዘጋጀ እንዴት, የምግብ አሰራር ጀንበር ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቆማል ብቻ ልባስ ምርቶች ለመቋቋም አስተምሮናል. ቀዝቃዛ ውኃ ግማሽ ኩባያ ውስጥ gelatin 12 g የራሰውን. ወደ ነጭ ቸኮሌት ይቀልጣሉ 150 ግራም, እንመለክት ወተት 100 g ጋር የተቀላቀለ ነበር. ውሃ ውስጥ 75 ሚሊ ውስጥ ስኳር 150 g ቢፈርስ ነበር. ከተዛመደው ሽሮፕ ተመሳሳይ መጠን ጋር ላለማስከፋት እባጩ ላይ ያመጣል. እንመለክት ወተት ጋር ይህን ፈሳሽ ቸኮሌት ይሙሉ. እንደሻከረ ምግብ ቀለም እና gelatin ያክሉ. ቢት እና 30-32 ዲግሪ እንዲቀዘቅዝ. በተለያዩ ደረጃዎች ውስጥ ያለውን ኬክ ውስጥ መላውን መሬት ይሸፍናሉ.