ለመጋገር "የአእዋፍ ወተት" ያለ ኬክ: ደረጃ አዘገጃጀት ፎቶዎችን አንድ እርምጃ

ለስላሳ ዳለቻ ሸካራነት ጋር ከረሜላ ወይም ኬክ መልክ የተመረተ አንድ ስትበላ - "የአእዋፍ ወተት" ግሏል ያለ ቂጣ ነው. ለመጀመሪያ ጊዜ ይህን ጣፋጭ የፈለሰፈው እና ፖላንድ ውስጥ ባለፈው መቶ ዘመን ዎቹ ውስጥ ማድረግ ጀመረ. ማን የቭላዲቮስቶክ ቴክኖሎጂ ያደረገው በሶቪየት ኅብረት ውስጥ የሚመስል ነገር መፈልሰፍ ዘንድ አዘዘ: መያዝ የሞከሩ አገልጋይ ወደ ውጭ ወጣ.

ታሪክ souffle "የአእዋፍ ወተት"

በዚህም ምክንያት, ቴክኖሎጂ ዝግጅት መጋገር ያለ ኬክ "የአእዋፍ ወተት" ያገኛል. አልጌ አንድ የተወሰነ አይነት ፕሮሰስ በማድረግ ማግኘት ነው ጄል-መፈጠራቸውን ንጥረ ነገር, - ከደብረ-ከደብረ ጋር አደረገ Jelly ኬክ. የመጀመሪያው ባች በጣም ትንሽ ነበር; ከዚያም በመንግሥት ይህ ኬክ "የአእዋፍ ወተት" ያለውን የፈጠራ ባለቤትነት የተሰጠው የመጀመሪያው ምርት ነው, በተጨማሪም ለእያንዳንዱ ከረሜላ ፋብሪካ ለ ስድስት ቶን ፍጥነት ማዘጋጀት.

ግሏል ያለ cake "የአእዋፍ ወተት" የተለመደው ቅጽ የሞስኮ ሬስቶራንት "ፕራግ" ቭላድሚር Gural'nik በመቀላቀል በኋላ ብቻ 1974 አግኝተዋል. ወጣት ስድስት ዓመት ብላቴና ልዩ የምግብ አዘገጃጀት ጣፋጭ ፍጥረት ውስጥ ተጠምደው ነበር, እርሱ ላይ መሥራትን በተመለከተ ስድስት ወራት አሳልፈዋል. እሱ ወጥ ቤት ውስጥ ባልደረቦች እና እንኳ ብቻ የቅርብ ጓደኞች መረዲቱ ነበር. ከስድስት ወራት በኋላ ደግሞ ኬክ ራስ ማርጋሪታ Nikolay Panfilov ጋር በጥምረት የቀረበው ነበር.

ሐሳብ ኬክ መካከል በታችኛው ንብርብር ልዩ መሆኑን ነበር. ስለዚህ አንድ ልዩ ብስኩት, ካስገረፈው ኬክ ቅልቅል ለማግኘት. ቴክኖሎጂ ወደ ምድጃ ውስጥ ምርቶች በፍጥነት መምታት አንድ ቴክኒክ, እንዲሁም እንደ ውኃ መታጠቢያ, ማብሰያ ይጠቀማል.

"የአእዋፍ ወተት" ግሏል ያለ ኬክ ያለውን ጽኑነት አፍ ውስጥ ያለ የማቻቻል souffle, ቀስ ይቀልጣሉ ይጀምራል የሚታየውን ይመስላል. ቤት ላይ, ይሄ ተጽእኖ ለማሳካት በጣም አስቸጋሪ ነው. ይህ ደግሞ ብዙ የቤት እመቤቶች ዓመት በእጅ እጅ ከ አዘገጃጀት ማስተላለፍ ከዚያም ሙከራ, እና ለዚህ ነው. ማጣጣሚያ የማብሰያ ጊዜ ሁለት ሶስት ሰዓት ተኩል እስከ ክልሎች, እንዲሁም ጋባዧ መጨረሻ ላይ ያለውን መለኮታዊ ኬክ ሂደት እየጠበቀ ነው. በዚህ ሁኔታ, ይህ, ጠረጴዛው ላይ ወዲያውኑ በአሁኑ እንግዶች ሊቀርቡ ይችላሉ ወይም እንደ ስጦታ ይሰጣሉ.

ወደ ኬክ ግዢ የሚሆን ቫውቸሮችን አንድ ምግብ ቤት ውስጥ ማብሰል እንደ ህዝብ የተሰጠው ነበር. በመጀመሪያ, ጣፋጭ ምርቶች ቁጥር ከዚያም ተከትለው, አንድ ቀን አምሳ ቅጂዎች ላይ ደርሷል አንድ መቶ አድጓል, እና በመጨረሻም በቀን ስድስት መቶ ቅጂዎች መጣ. "የአእዋፍ ወተት" ዋና ከተማ ውስጥ ያለው ድል እና በኋላ በመላው አገሪቱ ማምረት ጀመረ.

ቭላዲሚር Gural'nik laughingly ወደ ሞስኮ Metro ውስጥ የደራሲነት አንድ ኬክ ለመግዛት ወደ አንድ ቫውቸር ለመግዛት አቀረበ ነበር ጊዜ አንድ የሚያዝናኑ ክስተት ያስታውሳል. ሆኖም ግን, ታሪክ ቀልድ ቭላድሚር Mikhailovich ወይስ አይደለም በገዛው እንደሆነ ላይ ዝም ነው.

ወደ ኬክ ስም አመጣጥ

ወተት ጋር ያላቸውን ወጣት መመገብ እንደሆነ ወፎች በተመለከተ በርካታ ተረቶች እና ተረትና የተቀበለው ምስጋና ግሏል ያለ gelatin ጋር ብንልም ስም ኬክ "የአእዋፍ ወተት". ይህ ፈሳሽ ተደርጎ ነበር አስማት አሮጌ ማደግ የማይችሉ ሰዎች በጽሑፍ ማራኪ ውስጥ አስቀያሚ ሴቶች ማብራት -mogla. ወጣቶች እና አረጋውያን ወፍ ወተት የጀግና ጥንካሬ, መሠሪ ቀልጣፋ ተመለሰ.

የወፍ ወተት ለማግኘት እና እነሱን ለመብላት, ልጃገረዶች እሱን የሚወዱትን ሰዎች ላከ; ሆኖም አልተሳካለትም ሰዎች ወደ ማለቂያ በምድረ በዳ በኩል የሚንከራተቱ እንኳ ሙቀት ስለሆነ ሞተ.

ለመጋገር ያለ cake "የአእዋፍ ወተት": የሐኪም

ወደ ኬክ ለማዘጋጀት "የአእዋፍ ወተት" ቀላል ቅመሞች ያስፈልግዎታል:

• ቅቤ - 0.35 ኪግ;
• ስኳር - 0.6 ኪሎ ግራም;
• ዱቄት - 150 ግ;
• እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች (2 እና 2 ሙሉ ፕሮቲን);
• ሲትሪክ አሲድ - 1/2 tsp;
• ይህችም -10 ግ;
• እንመለክት ወተት - 120 ግራም
• ቫኒላ - በቁንጥጫ
• ቸኮሌት አሞሌ 1 አሃድ.
• ውሃ - 160 ሚሊ.

እርስዎ በጥብቅ ወደ አዘገጃጀት ማክበር አለበት እንዲሁም ወይም ግራም አንድ መቶ ንቅንቅ አልልም መሆኑን እባክዎ ልብ ይበሉ. በቤት ውስጥ ኬክ ለመጋገር ያለ "የአእዋፍ ወተት" የተጠናቀቀውን ምርት ውስጥ ያለው ልዩ ጣዕም የሚያቀርብ ቅመሞች ትክክለኛ ስሌት ይጠይቃል.

የ ሊጥ ዝግጅት

ቅቤ 100 ግራም ያቀላቅሉ, ስኳር ተመሳሳይ መጠን መጨመር እና ክብደት ሌገሌጸው ድረስ ደበደቡት: በመጀመሪያ እኛ ቂጣ ማዘጋጀት ይኖርብናል. ከዚያም አንድ እንቁላል ለማከል እና ድብደባ ይቀጥላል. ወደ ሊጥ መጋገር ይጀምራል. ከዚያ በኋላ ሌላ እንቁላል, ደግሞም ጥቂት ምት ለማከል አስፈላጊ ነው.

የ በውጤቱም ድብልቅ, ዱቄት እና ሊጥ ያክሉ.

ሃያ-አምስት ሴንቲሜትር የሚበልጥ ቤኪንግ ዲያሜትር ልዩ ቤኪንግ ወረቀት አኖራለሁ. ይህ billet ቂጣ የሚሆን ክብ ቅርጽ ውስጥ የሚደረገው ስለሆነ. እርስዎ 230 ዲግሪ ሴልሲየስ ላይ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ለአሥር ደቂቃዎች የሚያስፈልጋቸውን ኬክ ለ የምትጋግሩትን ብስኩት መሠረት.

በኬክ አሁንም ሞቃት ናቸው አስወግድ, እና አሁንም ጊዜ ምድጃ የጋሉ ናቸው ሳሉ ከዚያም align. እንደ ረጅም ጊዜ እንጎቻ እንዲቀዘቅዝ ሊሆን እንደ ወረቀት ማስወገድ አይደለም.

አንድ souffle ዝግጅት

ማሰሮ ወይም ማንኛውም ሌላ አመቺ refractory መያዣ ውስጥ ውኃ አፍስሱ እና ከደብረ ለማፍሰስ. Gelling ፓውደር ፈሳሽ ሆኖ መመገብ አለባቸው. ለጥቂት ሰዓታት ያህል ነው ተዋቸው.

ይህ ክፍል የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ ሁለት መቶ ፍሪጅ ከ ቅቤ ግራም እና ይጠብቁ. እንቁላል ነጭ, በተቃራኒው, ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.

ይህችም አጋር-ከደብረ ጋር ማስቀመጫ, ዝቅተኛ ሙቀት ላይ አስቀመጣቸው አፍልቶ ለማምጣት እና ሙሉ ለሙሉ ዱቄት ሊፈርስ. ስኳር 450 ግራም አፍስስ እና እህል እና ክብደት ወጥነት እንዲጠፉ ድረስ ቅልቅል አነቃቃለሁ. ጠብታ እንደ ሸረሪት ድር እንደ አንድ ቀጭን ክር ኋላ ትቶ ጊዜ ሽሮፕ የበሰለ ይቆጠራል.

በ ቀለጠ ቅቤ ውስጥ እንመለክት ወተት እና ቫኒላ ያክሉ. በአየር የጅምላ ድረስ የሚያስፈልጉትን ነገሮች ምቱ.

በተጨማሪም እንቁላል ነጮች ጅራፍ የአየር የጅምላ ድረስ ቀላቃይ; ከዚያም አፍስሱ ወደ ሽሮፕ ከደብረ-ከደብረ ዘይት እና እንመለክት ወተት ክብደት. ዝቅተኛ ፍጥነት ላይ ወደፊት souffle መሰቅሰቂያ ወይም ቀላቃይ አነሳሱ.

ይህ ኬክ መጋገር እንደ ክፍፍሉ ሻጋታ, ለመጋገር የሚሆን ወረቀት ክበብ አኖረ መጀመሪያ ነው. ቀጣዩ ንብርብር ግማሽ የበሰለ souffle ውጭ አሳልፈን አስፈላጊ ነው. ይህ ሌላ ኬክ እንደገና በሁለተኛው ግማሽ souffle ተከትሎ ነው. አንድ መሰቅሰቂያ ጋር ወለል አሰልፍ እና የተሟላ solidification ድረስ 3-5 ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀራል.

souffle አጠነከረ በኋላ, ኬክ ይቀቡ መሳል ያስከትላል ላይ ቸኮሌት እና ቅቤ ቅልቅል ከ አፈሳለሁ. ሻጋታ ከ ኬክ አስወግድ.

ኬክ አቀራረብ ማድረግ

"የአእዋፍ ወተት" ግሏል ያለ አንድ ኬክ ማድረግ እንዴት ነው, ይህም ጋባዧ ድረስ ነው - ይህም ጽጌረዳ እና ክሬም meringue ጋር ያጌጡ አንድ መስታወት ይቀቡ ወይም ቸኮሌት ያለውን በተጨማሪ ጋር ይረካል ይችላሉ. በተጨማሪም, እናንተ ትኩስ የቤሪ ጋር ኬክ ማጌጫ ይችላሉ.

ለመጀመሪያ ጊዜ ባልደረቦች ጋር ቭላድሚር Mihaylovich Guralnik በሚታወቀው ቸኮሌት ይቀቡ ውስጥ አንድ ኬክ የቀረበው, እንዲሁም ቸኮሌት አናት ላይ ያለውን ወፍ ክብር ስም አዋቅሯል.

የ souffle ልዩ ቅጽ ይሙሉ, እና ከዚያ ለመጋገር ያለ ሙሉ ማጣጣሚያ ማግኘት የሚቻል ቢሆንም እኛ ግን እንጎቻ ተጠቅሟል. ከደብረ gelatin (50 ግ) መተካት ይችላል. ዋናው ሁኔታ - Jelly ኬክ ቢያንስ ለሦስት ሰዓታት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት.