ጣፋጭ ዓሣ ሄሪንግ: አዘገጃጀት

የሚገኝ እና ርካሽ ዓሣ ዝርዝር ውስጥ መብላት እና ሄሪንግ. አዘገጃጀቶች ልብህ የሚፈልግ ሁሉ - ይህም, marinate ጨው, ጠበሰ, ወጥ ያስችላቸዋል. እንዴት ነው ማብሰል ዓሣ በምትፈልገው ውስጥ ያለውን ቅጽ ላይ ይወሰናል. ሁሉንም አማራጮች በጣም በቀላሉ ተግባራዊ ናቸው - ሌሎች ገደቦች እንኳ ማብሰል ልምድ ውስጥ መኖር አይደለም.

በቅመም የመጀመሪያ ዘዴ

በጣም ብዙ ጊዜ እመቤቶች በተቀመመ ሄሪንግ ማብሰል. ማብሰል አዘገጃጀቶች ብዙውን ጊዜ ጥሬ ቅጽ ውስጥ በቅመም እንመክራለን. እኛም አንዳንድ ያልተለመደ መንገድ ለማቅረብ እፈልጋለሁ. ከዚህ ይልቅ የረጉ ዓሣ ይልቅ, ትኩስ አንድ ሳህን ማዘጋጀት ይመረጣል. gutting እና የማጽዳት በኋላ የመጀመሪያው እርምጃ ቀላል brining ነው: በድን መስመጥ ውሃ ሊትር በቀን ግምታዊ ጨው 150 ግራም, እና 10 ደቂቃዎች ማማ. እነሱም ሙሉ brine ውስጥ ሊጠፉ ይገባል. ከዚያም ዓሣ ይወሰዳል, obsushivayut, ዱቄት እና ፍራይ ጋር paneer ነው. የቀዘቀዘ ጊዜ, አንድ ማሰሮ ወደ የተቋቋመው እና ውኃ 300 ሚሊ ተበርዟል እና ጨው ጭልፋ ሁለት ጋር ጣዕም marinade ሆምጣጤ 700 ሚሊ የተሞላ ነው - ስኳር አተር በሎረል ቃሪያ, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ሽንኩርት እና ካሮት. ዓሣ አናት አይደለም በጣም ከባድ ነገር በማድረግ ተመልሶ ይሰፈርላችኋልና እና ብርድ ውስጥ ሁለት ቀን ማለቱንም ላይ.

በቅመም አምባሳደር

ምንም ያነሰ ፍላጎት ሄሪንግ ይቀመማል. የታወቁ ናቸው "ቀለል ውስጥ" እና ጥቂት ፍላጎት, እንዲሁ መናገር, የምግብ ማብሰል. ስለዚህ በጪዉ የተቀመመ ክያር ዓሣ ይሞክራሉ. ስኳር አንድ spoonful እና አተር ውስጥ የተለያዩ ቃሪያ ቅልቅል ሲደመር 3 የሾርባ ድንብላል, ባልና ሚስት ቅርንፉድ እምቡጥ እና በርካታ በሎረል ቅጠል ላይ ይመደባሉ ውኃ ግማሽ ሊትር. ውኃ ኢዮብንም ጊዜ በዝቅተኛ ሙቀት ሌላ ሦስት ደቂቃ ያህል ይቀጥላል ላይ, ወደ ስኳር እና እባጩ ሁለት የሾርባ አፈሳለሁ. የ brine እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል ጊዜ, (ይልቅ ደካማ ሊወስድ ይችላል, ስለዚህ ይህ ጎምዛዛ ሄሪንግ ዘወር አይደለም) ኮምጣጤ ታክሏል ነው. ዓሣ ግማሽ ኪሎ የሚሆን በቂ Marinade. ቀዝቃዛ brine ጋር የተሞላ አንድ መያዣ ወደ ከታጠበ የደረቁ ሄሪንግ የተቋቋመ, ጭነት አስቀመጠ, እና አንድ ቀን ንድፍ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይደብቃል ነው.

ለውዝ እና ዘቢብ ጋር ዓሳ

ምንም ያነሰ ጣፋጭ የተቃጠለ ሄሪንግ. ነገም ለ የአዘገጃጀት መመሪያ ተጨማሪ ቅመሞች የተለያዩ ይጠቀማሉ. በጣም ሳቢ አንዱ - ከእናንተ ፊት ለፊት. ንፁህ የሎሚ ጭማቂ ጋር ይረጫል ዓሣ ወደመ እና በሦስተኛው ሰዓት ላይ ቀዝቃዛ ውስጥ አኖረው. እንዴት ትንሽ promarinuetsya - (በጣም ውስጥ) የጨው እና በርበሬ ቅልቅል ጋር የተላጠው. አጠጣ የአትክልት ዘይት (አንዳንድ ሦስት spoonfuls 800 ግራም የሚሆን በቂ ይሆናል) እና አንድ ሰዓት ሌላ ሩብ ያህል ብቻ ይቀራል ነው. የ ልጣጭ ለማስወገድ የትኛው ቲማቲም መካከል ፕላኔቱ, ማከል, ሽንኩርት እና ካሮት ሲያስተጋባበት, እነሱን zazharku ለማድረግ, መጨረሻ ላይ: በድን ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ አርባ ደቂቃ ዝግጁ, እና በዚህ ጊዜ ወቅት መረቅ ማብሰል. የራሰውን ዘቢብ (እና, እና ሌላ ፈጪ) - ስለ ቲማቲም እንዲለሰልስ ጊዜ, ወጥ cleaned- walnuts ሦስት ሁለት spoonfuls ያክሉ. ዝግጁ ሄሪንግ, ይህ መረቅ አፈሰሰው ከእንስላል ጋር ይረጨዋል እና ጠረጴዛ ላይ ይተካል.

ሊጥ ውስጥ የዓሳ

በእርሷ አያስፈልገውም ለመጠቅለል. ከዚህ ይልቅ "klyarnaya" ሄሪንግ ያግኙ. የሚደበድቡት ለ የአዘገጃጀት መመሪያ ላይ ሁሉም ተመሳሳይ ስለ; ነገር ግን ዓሣ እንቁላሉ ወተት ጋር ተገርፏል የት አንዱን መምረጥ የተሻለ ነው. ሬሳ ወፍራም አይደለም ቁርጥራጮች ላይ ይቆረጣል ናቸው, እና በጨው, በርበሬ, የሚደበድቡት ተጐናጽፎአል በፍጥነት የተጠበሰ. ከእንግዲህ ወዲህ, አርብ ደቂቃዎች - ከዚያም ገባዎች ቅፅ ውስጥ ሰፍረዋል: ከእነርሱ ጋር ትርፍ ዘይት ለማጥለል እና ምድጃ ውስጥ ያለውን ሁኔታ መድረስ.

ዓሣ ካንሰር መረቅ

የተቃጠለ ሄሪንግ በምትዘጋጅበት ጊዜ, የምግብ አዘገጃጀት, ብዙውን ጊዜ ብቻ ወጦች እና ተዛማጅ ክፍሎች ይለያያል. አንዳንድ ጊዜ የተለየ ወደ እቶን ውስጥ እንዲላክ ለማድረግ በመዘጋጀት ላይ. ይህ አዘገጃጀት ያህል, ይጣፍጣል እና በርበሬ ዓሣ የጋጋራ ወረቀት ላይ አነጠፉ እና ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ, ዱቄት ውስጥ ተጠቅልሎ ነው. ጣዕም የድምፁን መረቅ አሳክቷል. አንድ በካንሰር ዱቄት መግዛት ይኖርብዎታል ለ - ይህ ግማሽ ኪሎግራም sprat በሰዓት 100 ግራም ያስፈልግዎታል. ይህም ቀስ በቀስ መደበኛ ቀስቃሽ ጋር, ይንጠባጠብ በኋላ ትኩስ ዘይት አንድ አነስተኛ መጠን ያለው, እንደ ጠበሳቸው ነው, (ውሃ ይተካል, ነገር ግን የማይፈለጉ ይችላል) አንድ ብርጭቆ ዘና ዓሣ መረቅ ወደ ፈሰሰ. መረቅ ውስጥ ለማሳካት ወጥነት ግማሽ ሎሚ, ጨው እና በርበሬ በመጭመቅ. ዓሣው ሀያ ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ ይቆያል ጊዜ, ቅባት ካንሰር, pritrushivayut አይብ አፈሰሰው በተመሳሳይ ጊዜ ወደ ስፍራዬ እመለሳለሁ.

ስለዚህ ብዙ ጊዜ ሄሪንግ የሚቆዩ በዴስክዎ ላይ እናድርግ! ይህም ለ የአዘገጃጀት መመሪያ በዚህ አሳ እርስዎ በቅርቡ አሰልቺ አያገኙም በጣም የተለያዩ ናቸው.