ይቀመማልና caramel: አዘገጃጀት, ድርሰት እና ግምገማዎች. ይቀመማልና caramel: የፈረንሳይ የምግብ አዘገጃጀት

እጅግ ጣፋጭ, በማይታመን ጣዕም ይቀመማል caramel. በዚህ ሳህን አዘገጃጀት በጣም ያልተለመደ ነው. ሁሉንም ደረጃዎች ይከተሉ ከሆነ ግን እናንተ ጣፋጮች ለማድረግ በማጠጣት, የ አሞላል ወይም ክሬም ኬክ, ስፓጌቲ መረቅ ግሩም በተጨማሪ ማግኘት ይችላሉ, እና በጣም ላይ .. በዚህ ርዕስ ውስጥ ይጣፍጣል caramel ማብሰል እንዴት ማውራት እና ንጽጽሮችን አዘገጃጀት ያጋሩ ይህ "ተጣባቂ የጎመጀው." ይጠቀሙ

ይቀመማልና caramel በሐኪም ፒየር Hermé

ይህ ዓለም-ዝነኛ ሼፍ ማብሰል caramel የራሱን ስሪት አለው. ምላስ ላይ, ይህም የሚታወቀው ከ ማለት ይቻላል በሚታይ መልኩ ነው. ይህንን አዘገጃጀት ለማድረግ ጥረት እናድርግ. ይህን ለማድረግ, እንደዚህ ያሉ ምርቶችን ለመጠቀም እርግጠኛ መሆን:

• crème fraîche - 335 ግ;
• ስኳር - 300 ግ;
• ቅቤ (72%) - 65 ግ;
• ጨው - 5 ግ

የአምላክ ምግብ ማብሰል እንጀምር

እኛ አሁን በጣም ጣፋጭ ለማግኘት ወደ አንተ ለማቅረብ ይህም ይቀመማልና caramel አዘገጃጀት ወደ crème fraîche ያለውን ዝግጅት ላይ መዋል አለበት. በሌላ አነጋገር, ይህ የእኛ ክሬም ውስጥ የተለመደው ለሙከራ ነው. ወደ አገር ንጥረ ጎምዛዛ ክሬም 30% ስብ ጋር ሊተካ ይችላል; ምክንያቱም.

6 እኩል ክፍሎች ወደ ስኳር መከፋፈል እንዲህ መጠን. (የእኛን ስኳር የሚቃጠለውን አይደለም ጋር) አንድ ወፍራም ታችኛው ጋር ለትንሽ ይውሰዱ አንድ ክፍል ያክሉ እና መካከለኛ ሙቀት በላይ ስኳር 50 g እና ወደ ታች ይቀልጣሉ. ይህ መታወቅ አለበት, ይህ ቀስቃሽ አያስፈልገውም.

ከዚያም ሙሉ መፍረስ, ሌላ ክፍል, እና በኋላ ሌሎች ክፍሎች ተመሳሳይ ተግባር ይደግሙታል.

ቀለጠ ስኳር ውብ አምበር ትታያለች መግዛት ይኖርባቸዋል. ይህ ጨው caramel ማብሰል ምቹ አመልካች ነው. አሁን ክሬም (ትኩስ-ክሬም) ለማሞቅ ዝግጁ ነዎት. ወደ ንጥረ ሞቃት መሆን አለበት.

በማከል የስኳር ቅቤ, የኮመጠጠ ክሬም እና ጨው ቀለጠ. ሁለተኛውን ቀስ በቀስ አስተዋውቀናል ይሆናል. ከዚያም, ሁሉም መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.

እንደገናም, እኛ ምድጃ ላይ እሳት ላይ ለትንሽ አኖረ እንደ ረጅም ወደ ቅልቅል 108 ዲግሪ ያለው የሙቀት መጠን ለማግኘት አይደለም ሆኖ መቀጠል. እርግጥ ነው, ትክክለኛ ምስል ልዩ ቴርሞሜትር ያለ ሊሆን አይችልም ለመወሰን. እንዲህ ያለ መሣሪያ ከሌለዎት ስለዚህ: ከዚያም ግምታዊ ጊዜ ይከተላሉ. ወፍራም ከታች ጋር መጥበሻ, ከዚያም 6 ደቂቃ ማብሰል መሆን አለበት ከሆነ, ቀጭን ጋር ከሆነ - ከእንግዲህ ወዲህ 4 ደቂቃ በላይ.

የእኛ ዝግጁ ይቀመማል caramel. የምግብ አዘገጃጀት, mistresses መካከል ግምገማዎች በማድረግ መፍረድ, በጣም ንጽጽሮችን! መስታወት ኮንቴይነሮች ውስጥ መሆን አለበት ሲጨርስ ሳህን ያከማቹ. የማቀዝቀዣ በኋላ ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ ይችላል. ይደሰቱ!

ይቀመማልና caramel ለ ክላሲክ አዘገጃጀት

ይህ አዘገጃጀት ከቀዳሚው ከአንዱ ትንሽ የተለየ ነው, ነገር ግን በሚገርም እና የማይረሳ ጣዕም እና ሽታ. ይህ ጨዋማ caramel (የፈረንሳይ የምግብ አዘገጃጀት) የሚከተሉት ምርቶች ማግኛ ያካትታል:

• ክሬም (ስብ) 33% - 450 ሚሊ;
• ውሃ - 120 ሚሊ;
• ቅቤ (72%) - 75 ግ;
• ጨው - 7 ግ;
• ስኳር (ይመረጣል ቡናማ) - 450

የማብሰያ በሐኪም

ለመጀመር, ወፍራም ግርጌ ጋር ለትንሽ ወይም ድስት መውሰድ እና ውሃ እና ስኳር መጨመር. ኩክ ቅልቅል ድረስ ድረስ አንድ ጥሩ አምበር ቀለም ማግኘት ይሆናል. የተለየ የመያዣ podogreem ክሬም ውስጥ. በዚህ ሁኔታ እነርሱ (በፈላ አጠገብ) ትኩስ መሆን አለብን.

ምድጃው ላይ ለትንሽ ሲመለሱ, ጨው እና ቅቤ መጨመር. በደንብ ቀላቅሉባት እና ክሬም ያስገቡ. ክፍሎች ውስጥ አክል እና በእያንዳንዱ ጊዜ አነቃቃለሁ.

እንዴት የበለጠ ጨዋማ caramel ለማዘጋጀት? የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 108 ዲግሪ (ወይም 6 ደቂቃ) አንድ ሙቀት ወደ ቅልቅል ማብሰል ይመከራል. የ caramel አስወግድ እና መስታወት መያዣዎች ውስጥ ፈሰሰ.

ወደ ቅልቅል ይቀዘቅዝና ጊዜ, እኛ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ፎይል ወይም አደረግኩ ፊልም እና ቦታ ጋር ይሸፍናል. caramel መካከል ከጥቂት ሰዓታት በኋላ መጠቀም ይቻላል.

ይቀመማልና caramel ጋር Cheesecake

የዚህ የጽዋውንና የወጭቱን ዋናው ባህሪ የመጀመሪያ ፈተና workpiece ነው. ይህ ምሽት ላይ መሆን አለበት ለውሺውም, እና አንድ ሳህን ለማዘጋጀት - ማለዳ. የ cheesecake (ይጣፍጣል caramel) በማዘጋጀት ጀምሮ? የምግብ አዘገጃጀት እንደዚህ ቅመሞች ፊት ይጠቁማል.

የ ሊጥ ያህል:

• ከፍተኛ-ደረጃ የስንዴ ዱቄት - 200 ግ;
• ትልቅ እንቁላል የዶሮ;
• መንፈሳቸው ዝንጅብል - 1 ግ;
• የተፈጥሮ ማር - 40 ሚሊ;
• ቤኪንግ ፓውደር (disintegrant) - 1 tsp;..
• የወይራ ዘይት ሽታና - 40 ሚሊ.

የ አሞላል;

• ክሬም አይብ - 400 ግ;
• ትልቅ እንቁላል የዶሮ - 3 ኮምፒዩተሮችን;.
• ቡናማ ስኳር - 180 ግ;
• ክሬም (ስብ) 33% - 90 ሚሊ;
• ቫኒላ - በቁንጥጫ.

ጨዋማ caramel ለ:

• ቅቤ ዘይት 72% - 40 ሚሊ;
• ክሬም (ስብ) 33% - 50 ሚሊ;
• ቡናማ ስኳር - 5, አርት. ቸ.
• G - 7 ግ

የማብሰያ cheesecake

ዱቄት ሊያበጥራችሁ እና (ለፈተናው) ከሌሎች መግለጽም ቅመሞች ጋር ቀላቅሉባት. የተለየ ሳህን ውስጥ, ማር, ዘይት, እና እንቁላል ያዋህዳል. እንደገና አነሳሱ. እኛ ቅመሞች ያዋህዳል እና አቡኪና. ይህ ስለሚሳሳቡ ሊኖረው ይገባል. ፊልም ሊጥ አጡዞ ጀንበር ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩት.

ቀጣይ መተርተር ንብርብር (ውፍረት: ገደማ 2 ሴንቲ ሜትር) እና ዘይት ጋር ቅድመ-የመወያየት ነው የጋጋራ ወረቀት ላይ ያነጥፉ ነበር.

180 ዲግሪ ላይ ቢበዛ 12 ደቂቃ ጋግር.

Korzhik የሚናገሯቸው ሳለ: ወደ አሞላል ያዘጋጃል.

በብሌንደር ያለውን ሳህን ውስጥ ያለውን ክሬም አይብ እና ስኳር አኖረ. ዝቅተኛ ፍጥነት እየተሸጠላቸው. የ ድብልቅ እንደገና ክሬም እና እየተሸጠላቸው እያስተዋወቀ ነበር. ቫኒላ እና እንቁላል መካከል በተጨማሪም በኋላ ተግባር ይደግሙታል.

በ ምክንያት ቅልቅል Korzh ላይ በሐሳብህ ነበር. ሙሉ ፎይል ጋር ድስቱን መጠቅለል እና ውኃ ጋር አንድ ዕቃ የተሞላ ግማሽ ውስጥ ማስቀመጥ. 50 ደቂቃ ጋግር. ጊዜ ማብቂያ በኋላ ያለውን ነገም አትክፈት. Cheesecake በዚያ ቁጣቸው እስኪበርድ ድረስ.

እኛ ለጥቂት ሰዓታት ያህል ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ የወጭቱን ማንቀሳቀስ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ወደ caramel ያዘጋጃል.

አንድ ለትንሽ ውስጥ ስኳር ያስቀምጡ እና ጣልቃ ያለ, መካከለኛ ሙቀት በላይ ይቀልጣሉ. ዘይት ያክሉ. ሁልጊዜ ለማነሳሳት አይርሱ. ከዚያም ክሬም እና ጨው መጨመር. ሙቀት አስወግድ እና የእኛን cheesecake አፍስሰው. እርስዎ የሚፈልጉ ከሆነ, ይሞሉታል ቸኮሌት ቺፕስ ወይም ለውዝ አንድ ሳህን ማጌጫ ይችላሉ. እዚህ እና ዝግጁ የእኛን cheesecake (ይቀመማል caramel). የ አዘገጃጀት እንኳ ለጀማሪዎች, ፍጹም ቀላል ነው. appetit ቀየረ!

ይቀመማልና caramel ጋር Cupcakes. የምግብ አሠራር ዘዴ

Cupcakes ብቻ ግሩም ጣዕም. ይህም አስቀድመው እነሱን አዘጋጅተናል ሰዎች የመጡ አስተያየቶች ተረጋግጧል. የታቀደው የሐኪም ላይ ማብሰል ይሞክሩ, እና ለራስህ ያያሉ. እኛ cupcakes ስለዚህ ያስፈልገናል ምን?

የ ሊጥ ያህል:

• ትልቅ እንቁላሎች - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• ስኳር - 5, አርት. ቸ.
• ክሬም 33% - 250 ሚሊ;
• የበቆሎ ስታርችና - 25 ግ;
• ቸኮሌቱ - 25 ግ;
• ጣፋጭ ነገሮች ፓውደር - 7 ግ;
• ከፍተኛ-ደረጃ ዱቄት, ስንዴ - 110 ግ

ይቀመማልና caramel ያለውን አሞላል;

• ማር - 40 ግ;
• ቡናማ ስኳር - 100 ግ;
• ክሬም (ስብ) 33% - 150 ሚሊ;
• ጨው - ቁንጥጫ.

የማብሰያ ወደ ታች ያግኙ

አንድ ቀላቃይ ጋር አንድ ወፍራም ወጥነት ለመግዛት ወደ ስኳር እና ክሬም ደበደቡት. በ እንቁላል ያክሉ እና እንደገና ቀላቅሉባት. ከዚያም ቀስ በቀስ ጅምላ ምግቦች ያስተዋውቃሉ.

, ኬኮች መልክ መውሰድ ዘይት ጋር በሚረዱበት እና እያንዳንዱ ፊቱ ወደ ሊጥ ያነጥፉ ነበር. 190 ዲግሪ 20 ደቂቃ ላይ ጋግር. ምድጃ ቀዝቀዝ እንመልከት.

ይህ በእንዲህ እንዳለ, እኛም ይጣፍጣል caramel ዝግጅት መቀጠል. ወፍራም ግርጌ ጋር ለትንሽ ውስጥ ስለ ስኳር እና ማር ማስቀመጥ. ቆንጆ caramel ቀለም ወደ ምግቦች ይቀልጣሉ. የ ክሬም ሞቃት የሚጠጉ ከፈላ, ሁኔታ የተለየ ዕቃ ውስጥ ሞቆ ነው. አነሳሱ. ከዚያም ጨው ማስተዋወቅ. ሙቀት አስወግድ. ቀዝቀዝ እንመልከት.

caramel ጋር እንዲቀዘቅዝ cupcakes ይለዋልና. appetit ቀየረ!

Ektora Bravo ከ ይቀመማልና caramel ጋር cupcakes ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ይህ የማብሰያ - እውነተኛ ጠንቋይና ብዙ ዓመታት ቆይቷል ማን incongruous ያዋህዳል. በተገቢው በፍጥነት cupcakes እና (Ektora Bravo ከ አዘገጃጀት) ጨዋማ caramel ማዘጋጀት, ነገር ግን እነሱ ብቻ አስደናቂ ቅመሱ. እኛ cupcakes ለ ያስፈልገናል የሚያስፈልጉትን ነገሮች ምንድን ናቸው? እነሱም የሚከተሉት ናቸው:

• ውሃ - 230 ሚሊ;
• ቅቤ ዘይት 72% - 10 አርት. ቸ.
• ቸኮሌቱ - 10 አርት. ቸ.
• በዱቄት ስኳር - 10 አርት. ቸ.
• ትልቅ የዶሮ እንቁላል - 3 ኮምፒዩተሮችን;.
• ሶዳ - 1 tsp;..
• ክሬም - 100 ሚሊ;
• ከፍተኛ-ደረጃ ዱቄት, ስንዴ - 2 ጽዋዎች;
• ጣፋጭ ነገሮች ፓውደር - 1 tsp;..
• በዱቄት ስኳር - 500 ግ;
• አይብ "ፊላዴልፊያ" - 220 ግ;
• የባሕር ጨው - 7 ግ;
• ቅቤ ዘይት 72% (ሀ ክሬም ዝግጅት) - 200 ግ;
• ጨው - ቁንጥጫ.

የ caramel ያህል:

• ስኳር - 400 ግ;
• ክሬም - 200 ሚሊ;
• የባሕር ጨው - 1 tsp;..
• ቅቤ ዘይት 72% - 12 በእውኑ. ቸ.

ዝግጅት ላይ ማግኘት

ጨዋማ caramel ጋር መጀመር. ለትንሽ ውስጥ, ቀስቃሽ ያለ, የስኳር ሊፈርስ. ቀጣይ ቅቤ ማስተዋወቅ. ትኩስ ክሬም ወደ አንድ የተለየ heatable መያዣ ውስጥ. በጥንቃቄ, ቀለጠ ስኳር ውስጥ ሁከት ድርሻቸውን አፍስሱ. ጨው መጨመር በኋላ. ሙቀት አስወግድ. አንድ ብርጭቆ መያዣ ወደ ይለዋልና.

ከዚያም ዝግጅት መቀጠል ክሬም ጥፍጥፍ. አንድ እየተሸጠላቸው ቀላቃይ ወይም በብሌንደር በመጠቀም ይህንን አይብ እና ቅቤ ለ. ቀስ በቀስ caramel ያስተዋውቃሉ. ቀጣይ በዱቄት ስኳር አፍስስ እንደገና ቀላቅሉባት.

አሁን zaymomsya ፈተና. የውሃ ኮኮዎ ጋር ቀላቅሉባት ይሆናል. Razotrom ስኳር ጋር ዘይት እና ለትንሽ ወይም ማሰሮ ውስጥ ቅልቅል ይቀልጣሉ. በ ምክንያት ጅምላ በብሌንደር በሚነድድ በደንብ vzobom ነው. ከዚያም እኛ እንቁላል, ቫኒላ, ቤኪንግ ፓውደር, ጨው, ቤኪንግ ሶዳ እና ዱቄት ቁንጥጫ ማስተዋወቅ. የኮመጠጠ ክሬም እና ኮኮዎ ያክሉ. አወቃቀር አንድ ድረስ አነሳሱ. Cake ሻጋታ ዘይት smazhem እና 1/3 ላይ ሊጥ ያስቀምጡት. 190 ዲግሪ ላይ 15-20 ደቂቃዎች ለ ምድጃ ውስጥ ልበሱ.

ምድጃ ቀዝቀዝ እንመልከት. ጨርሷል cupcakes ክሬም እና caramel polom. የማይረሳ ጣዕም እና መዓዛ ይደሰቱ!

ይቀመማልና caramel ጋር ዱባ cheesecake

እጅግ በጣም ጣፋጭ እና ጣዕም cheesecake ( "Starbucks" መካከል ይቀመማልና caramel አዘገጃጀት) በስተቀር ያለ ሁሉ ላይ ይግባኝ ይሆናል. ስለዚህ, ለማዘጋጀት, እነዚህ ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:

• shortbread ኩኪዎች - 150 ግ;
• walnuts - 50 ግ;
• ቅቤ (ቀለጠ) ዘይት - 50 ግ;
• የተፈጨ ዱባ - 250 ግ;
• በዱቄት ስኳር - 100 ግ;
• mascarpone - 450 ግ;
• የዶሮ እንቁላሎች - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• ቫኒላ, ቀረፋ - በቁንጥጫ.

የ caramel ያህል:

• ውሃ - 50 ሚሊ;
• ቫኒላ - በቁንጥጫ;
• ስኳር - 220 ግ;
• ቅቤ - 40 ግ;
• ትልቅ ጨው - 0.5 tsp ..

መመሪያ ላይ ማብሰል

በብሌንደር ያለውን ሳህን ውስጥ ያለውን ለውዝ እና ኩኪዎች ተኛ. ፍርፋሪ ወደ ቅንጣትም. የ ቀለጠ ቅቤ ያክሉ እና የደንብ ድረስ ቀላቅሉባት. የ ሊጥ አንድ ለመጋገር ሳህን ላይ ተኛ; ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ አኖረው. ይህ በእንዲህ እንዳለ, እኛም ለመሙላት ያለውን ዝግጅት መቀጠል.

በብሌንደር ያለውን ሳህን ውስጥ ያለውን mascarpone አይብ እና በዱቄት ስኳር ያስገቡ. በደንብ እየተሸጠላቸው.

ቀማሚዎችና የጓጎሉ እደበድብ ጊዜ አይታዩም ነበር መሆኑን ሞቅ ያለ ክሬም አይብ በመጠቀም እንመክራለን. በ ቅልቅል ውስጥ, ቫኒላ, ቀረፋ እና ዱባ ተፈጭተው መጨመር. በደንብ ሁሉም ድብልቅ.

የ ዱባ ተፈጭተው ማብሰል በፊት የተሻለ አትክልት ምድጃ ጋግር; ከዚያም በብሌንደር ሁኔታ ተፈጭተው ወደ የመፍጨት.

ብዙ ነገር ውስጥ እንቁላል ማስተዋወቅ. እንደገና ቀላቅሉባት. እኛ ሊጥ ያላቸውን ማቀዝቀዣ, ከላይ polom መሙላትን ያገኛሉ. አንድ ለመጋገር ትሪ ላይ ማክሸፍ ቦታ Obernom ቅጽ 2 ንብርብሮች ግማሽ በውኃ ሞላው. 180 ዲግሪ 1 ሰዓት ላይ ጋግር. ተጨማሪ cheesecake, 6 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ተጠቅልሎ ፊልም, የቀዘቀዘ.

አሁን ይጣፍጣል caramel ዝግጅት መቀጠል ይችላሉ. አንድ skillet ውስጥ ስኳር ይቀልጣሉ. ይህንን ወደ ቅቤ እና ትኩስ ክሬም ያክሉ. መጨረሻ ላይ ጨው እና ቫኒላ መጨመር. Polom cheesecake መሙላትን. የእኛ cheesecake እና በጨው caramel ዝግጁ. የምግብ አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው. appetit ቀየረ!