የ አዘገጃጀት እና መግለጫ: በ ፓይክ ከ ምግቦች

ለምሳሌ ያህል, ምድጃው ጠንቋይ-ዓሣ ማንም ላይ Emelya ስለ የሩሲያ ባሕላዊ ተረት ውስጥ ለመብላት የሚሄድ ነበር - እና በትክክል ፓይክ ጆሮ እና ፓይክ, ከትውልድ ወደ ትውልድ ከወረሳችሁት አንድ አዘገጃጀት ጀምሮ ሌሎች ምግቦች, ከግምት ዋና የምግብ አሰራር specialties ነው. ይህ ዓሣ ትላልቅ ወንዞች ውስጥ ይገኛል, ስለዚህም የስላቭ ሰዎች ነርስ ሆኖ ይቆጠራል.

በአጠቃላይ, ዛሬ ጣፋጭ ሆኖ ሊመደብ የሚችል, አንድ የምግብ አዘገጃጀት - የ ፓይክ እስከ ምግቦች. አይደለም ቢያንስ በዚያ ዓሣ ስተርጅን እና ቤሉጋ አንድ የሩቅ ዘመድ ስለሆነ. የተቀቀለ ጋር አንድ በጣም ጣፋጭ ቀዝቃዛ ዲሽ - እንኳን ፓይክ ካቪያር በልቼ ድርጭቶች እንቁላል እና horseradish. የ ፓይክ ስጋ ፎስፈረስ እና Chromium, ቫይታሚን ገጽ እና ኢ ትልቅ መጠን መያዝ, ይህም ስጋ diabetics እና ልጥፍ እንኳ አንዳንድ ዓይነቶችን መጠቀም ይመከራል.

(ፎቶ እዚህ ላይ የቀረበው) ፓይክ አንድ ሳህን ያላቸው ዋነኛ ገጽታ, ይህ ስጋ ያለውን ርካሽ ዋጋ ነው. ኮርዶች, በትንሹ ማሽተት ዝፋት, ነገር ግን ፓይክ ስለ ዘንበል fillet በራሱ ጭማቂ ውስጥ መጋገር ይኖርባቸዋል - ይህ ምናልባትም ማብሰል በጣም ጠቃሚ እና ጣፋጭ መንገዶች ነው. በሌላ በኩል ደግሞ, ሾርባ, ሻጋታ በሳምቡሳ እና የዶሮና ማብሰል ፓይክ በዉስጥ የሚገኝ እና እነሱን የእሱን ማብሰል የመፍጨት ይቻላል fishcakes. ይህን ለማድረግ, ወጣት schuryat ይጣጣማሉ. እንዳንቀምስ ብቻ ትንሽ በርበሬ, ጨው - - በማይገናኙበት ሁኔታ ውስጥ ፓይክ ደግሞ ከልክ ቅመሞች አይወድም.

የምግብ አዘገጃጀት: ጥብስ ፓይክ

አዘገጃጀቶች ፓይክ ከ ምግቦች ማብሰያ ምቾት ማለት ነው. እና በዚህ ሁኔታ ውስጥ: አዋቂ ፓይክ fillet, አንድ ሎሚ, ዓሣ, ጨው እና ቃሪያ, Zhmenka የስንዴ ዱቄትና የወይራ ዘይት ለማግኘት ጥቂት ቅጠላ መውሰድ - የምታሳርራቸው ለ. ቅድመ ዓሣ, መቁረጥ, ከባድ ሚዛን ለማጽዳት አጥንቶች እና የውስጥ የሆድ እቃው ማስወገድ ይገባል. በየብልቱ ቈረጠ: መታጠብ እና ደረቅ ማጥራት በድጋሚ ዝግጁ Fillet. እያንዳንዱ የጨው እና በርበሬ እና ቅጠላ (ሮዝሜሪ የጦር, fennel, thyme, ድንብላል) ያክሉ. ለግማሽ ሰዓት ያህል marinate ዘንድ ተዋቸው.

ሁለቱም ጎኖች, ዱቄት ውስጥ ቅድመ-ጥቅል ከ ዘይት ፍራይ ወደ መጥበሻ እና ዓሣ ለማሞቅ. , አትክልት ጋር ሎሚ እና ታማኝነትንም አንድ ቁራጭ ያገለግላሉ.

ፓይክ cutlets: አዘገጃጀት

የበርገር - ቀላል እና ጣፋጭ ፓይክ. ባልተወሳሰበ Recipe: ፓይክ fillet መውሰድ - 300 ግራም እንጉዳይ - 40 ግ, ሽንኩርት - 40 ግ, ካሮት - 60 g ዱቄት - 40 ግ, ከማማው ሰላጣ እና Friese - 20 ግ, ጨው እና በርበሬ - እናቀምሰዋለን.

ሽንኩርት ጥራጥሬውን, እና ሲያስተጋባበት ከ አጸዱ. ካሮት ደግሞ ትንሽ ፕላኔቱ ወይም ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል, ታጠበ ማጽዳት. እንጉዳይ በጣም, ታጠበ ይቆረጣል. አንድ አትክልት ዘይት ውስጥ ወርቃማ ትታያለች ሽንኩርት ድረስ ማንፏቀቅ እና ፍራይ ላይ ያነጥፉ ነበር, ከዚያ እንዲቀዘቅዝ.

ፓይክ Burke: ሚዛን, ራስ እና ጅራት, አጥንት እና የውስጥ የሆድ እቃው ያስወግዱ. የ እንዲቀዘቅዝ አትክልቶችን mince ሁለት ጊዜ wringer በኩል አለፉ ነው አብረን ጋር, ከዚያም ይቀመማል እና በርበሬ. በተሻለ አጠቃቀም ነጭ በርበሬ. የሐኪም, ትልቅ 4 ወይም 6 ትናንሽ meatballs የሚሆን በቂ ነው - የ ፓይክ እስከ ምግቦች.

ዱቄት ውስጥ ጥቅል እና ፍካት (5 ደቂቃ) ድረስ በሁለቱም ላይ የጦፈ መጥበሻ ላይ የተጠበሰ. ከዚያም ይጠፈጥፉና ምድጃ ለመክፈት እና የበርገር ገደለ - እነሱ እንደሚሉት "መራመድ". ስለዚህ እነርሱ ይበልጥ መዓዛ ሊያስመስለው ያገኛሉ. አንተ ብቻ ጋግር ወይም multivarka የታሰበው የ ሁነታዎች ጋር መሠረት, ጉዞዋን ይችላሉ. ሰላጣ ጋር ተሰልፈው በወጭት ያገለግላሉ.