የዱር ዳክዬ: መግለጫ, ፎቶዎች. ወደ ምድጃ ውስጥ የዱር ዳክዬ አዘገጃጀቶች

ጥሩ ቤተሰብ ሰንጠረዥ ጌጥ, የዱር ዳክዬ እንዲሆን ተደርጎ የተጋገረ ወይም stewed: ነገር ግን ሁልጊዜ ከሽቱ ጋር ጣዕም ነው. ለረጅም ጊዜ የዚህ ወፍ ምግቦች መልካም ዕድል እና ቤት ሀብት ባለቤት ምልክት ይቆጠራል. ስለዚህ, ወግ ይህ በተጠበቀ ሁኔታ ዘመናዊ ዓለም ውስጥ ለመኖር ማብሰል.

የዱር ዝይዎችን: ፎቶ እና መግለጫ

በእውነት የዱር ዳክዬ ያግኙ - ያላቸውን ሕዝብ ቁጥር በጣም ጥቂት ነው, ምክንያቱም አሁን አይደለም ቀላል ተግባር ነው, ነገር ግን መጠነ ሰፊ እድገቶች እና ከተማ መስፋፋት በፍጥነት ነው ይቀንሳል.

የዱር ዳክዬ ረዥም አንገት እና አጫጭር እግሮች በአምባሮቹ ይወክላል. ከፍተኛ ምንቃር, ጎን compressed. , ግራጫ, ወዘተ ነጭ, ጥቁር: ወደ ላባቸው የተለየ ነው ዝይዎች ደቡባዊ ሳይቤሪያ እና አውሮፓ ደኖች ውስጥ ይኖራሉ. በተጨማሪም እስያ ምሥራቃዊ ክፍል እና የሩሲያ የማትጠልቅባቸውን ውስጥ እነዚህ ወፎች ማየት ይችላሉ.

የዱር ሲኖሩት ባህላዊ መኖሪያዎች estuaries, ሐይቆች, እርጥብ መስኮች እና floodplains ናቸው.

እነዚህ ወፎች የውኃ ውስጥ ተክሎች, ወጣት የሣር ዘሮች ግንዶች ላይ መመገብ.

በሦስተኛው ውስጥ ማባዛት ይጀምራል, እና ምናልባትም እንኳ ሕይወት በአራተኛው ዓመት ውስጥ. እነዚህ አምስት ወይም ስድስት እንቁላሎች በአማካይ አኖራለሁ.

ይህ ወፍ እንደሆነ እውነታ ጋር የያዘበትን ከተመለከትን, አሁን እኛ በአግባቡ ማዘጋጀትና ምግብ እንዴት መነጋገር ይኖርብናል. ስለዚህ ለመጀመር እንመልከት.

ዝግጅት ዙር

ወፏ የቤተሰብ አባወራ በጥይት ከሆነ በጥንቃቄ ላባ ወደ ከፈላ ውሃ ላይ አፍስሱ አስፈላጊ ነው እና ወደ ታች በቀላሉ ርቆ ጥጃ ተወስደዋል. የ ቆዳ በጣም ለስላሳ መሆን ይችላል እና ላባ ጋር አብሮ ጠፍቷል ይመጣል; ምክንያቱም, ውሃ ጋር በአንድ ዕቃ ውስጥ በድን ለመጠበቅ በጣም ረጅም ማግኘት የለብህም. ወዴትስ ነው ለምለም ነበር ምንም ይሁን ምን, አነስተኛ ስስ ላባዎች በድን በራሱ ውስጥ መቆየት ይችላል. ይህን አገዳን ለማስወገድ, ይህም በቁጥቋጦ የተሸፈነ እንደ ዱቄት ማሻሸት አስፈላጊ ነው. ዝግጁ ዝዪ ክፍት እሳት ላይ አይፈጅህም ይገባል. ስለዚህ ቆዳ ብቻ ጥቃቅን ሳንካዎች በ መታከም አይደለም, ነገር ግን ለስለስ ያለ ይሆናል.

ቀጣዩ ደረጃ

ማሳለፍ የተቆረጠ ሬሳ እና ሽሎችንና ህክምና ተጨማሪ ዋጋ. ምግብ ማብሰል ውስጥ የዱር ዝይዎች ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ ኩኪዎች የታወቀ: ነገር ግን ደግሞ መራራ ንካ ጋር ብርሃን, ስለዚህ እነርሱ መበላት የለባቸውም ናቸው. ሐሞት ፊኛ ወፎች ደግሞ በጥንቃቄ ጉዳት ለማስወገድ እንዲጠፋ መደረግ አለበት ጽዳት ጊዜ, ራሳቸውን የበለጠ ትኩረት ይጠይቃል. ወዴትስ ነው በደንብ ሞቅ ያለ ውሃ ጋር ይታጠብ አለበት በኋላ, የደም መርጋት ከውስጥ ሆኖ ነበር. በተጨማሪም ይህ ክፍል ትሪ ወይም መጥበሻ ላይ በድን ጋር ጣልቃ ሊገቡ ይችላሉ ይህም አንገት እግሮች, ቈረጠ ይቻላል.

በጪዉ የተቀመመ ክያር

የዱር ዳክዬ ይልቅ ግምታዊ stringy ስጋ የለውም, ስለዚህ ምንም ጉዳት ይሆናል አንድ marinade ውስጥ ተጨማሪ በቀላሉ ስጋ ማጣፈጫዎችን ያረፈ እና ህክምና ለማሞቅ የተመቸ ጋር ቅድመ-ዘፈዘፈ. የ marinade አንድ ትልቅ ሽንኩርት ያስፈልጋቸዋል ለ (ሰማያዊ መውሰድ አግባብ አይደለም, astringency ይሰጣል). ይህ በጣም ጊዜ አደቀቀው ወደ ጭማቂ ውጭ መልካም, በጣም ትልቅ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. በመቀጠልም እኩል ክፍሎች ውስጥ የመሠረት ሽንኩርት ጨው እና ስኳር ፔዳል ጋር ኮምጣጤ እና በጊዜውም 3-4 የሾርባ አፍስሰው ይኖርብናል. በሚገባ ሁሉ በገለፈቱ ቀላቅሉባት; አንድ ሙሉ በድን ሊያስቀምጥ እና ሰዓታት አንድ ሁለት ለማግኘት እንቁም ይገባል. የ ታንክ በኋላ 0.5 የተቀቀለ ውሃ ሊትር, እና ሌሊቱን ሁሉ ማጨሻዎች እንደሞላ.

ፖም ጋር የዱር ዳክዬ ማብሰል

አብዛኞቹ በቤት በደስታ regale ነገም የተቃጠለ ዳክዬ ወደ ቤት ኩባንያው ሊያስመስለው ፖም ውስጥ. ስዊድን ውስጥ, የአፕል ወጥ, ድንች እና ጣፋጭ መረቅ ጋር ይህ ወፍ የሚሆን አዘገጃጀት አለ.

እንዲህ ያለ ለየት ያለ ዲሽ ዝግጅት እርስዎ አለብዎት:

• 4-5 ኪሎ ግራም የሚመዝኑ ድፍን ዳክዬ የዱር;
• በደንብ የተቀቀለ ለስላሳ ድንች 2-2.2 ኪሎ ግራም;
• ½ ሸ. L. ዋና ጥራት የባሕር ጨው;
• 6-7 መካከለኛ ሊያስመስለው ፖም;
• ትኩስ የሎሚ ግማሽ (ኮምጣጤዎች Apple ያቋርጠዋል ያላቸውን ሽታ አይጠቀሙ);
• 1 tbsp. ቸ. ካስተር ስኳር;
• 3 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 250-270 ml ጥራት ወደብ;
• ቀይ currant መጨናነቅ - 2 tbsp. ቸ.
• የሰናፍጭ ፓውደር መካከል የሻይ ማንኪያ (ብዙ የፈረንሳይ ባቄላ -
  2 tsp) ..;
• 4 tbsp. ቸ. የወይራ ዘይት;
• ሮዝ በርበሬ አተር - 10-12 ተኮዎች.

እናንተ 220 ° ሐ ወደ ምድጃ እንዲያነድዱት አለበት ይህ ያልተለመደ እንግዳ ወጥ ለ የመጀመሪያው ነገር እርስዎ በተቀመመ ካደነው ስጋ በድን ማድረግ ይችላሉ አንዴ marinade ውጭ ተስቦ አስፈላጊ ነው, በደንብ ከታጠበ እና ጥራት ወፍራም የወረቀት ፎጣ ጋር ደረቀ. ተጨማሪ ቬሪ አይቶ ዋጋ እና በአብዛኛው ለመጋገር የሚያስፈልገው ሊረሱት, አይደለም ዋጋ ስብ በጣም ብዙ ቁርጥራጮች, ለማስወገድ ሁሉ ይቆረጣል.

ከዚያም የባሕር ጨው እስከ ነው: አንድ የእንጨት በሙቀጫ ውስጥ ያደቃል; ወፍ ውስጥ እና ውጪ ይህ ድብልቅ ማሻሸት አስፈላጊ ነው. የዱር ወደ ምድጃ ዳክዬ ፎይል መጠቅለል ይኖርበታል እግራቸው ጋር, ክንፎች አጥተዋል አይደለም. አሁን ጨዋታው ዝግጁ ነው, እና በደህንነት ለመጋገር ወረቀት ላይ ጭነው ወደ ምድጃ ውስጥ መላክ ይቻላል. በየ 20-25 ደቂቃ እርስዎ አለበለዚያ በእሳትም ለማቃጠል ይጀምራሉ; እነርሱ ሥጋ ለመሙላት አንፈቅድም, በሩን ለመክፈት እና ምናልባትም ትርፍ ስብ ማዋሃድ ይኖርብናል. የማብሰያ ፎይል አንድ ሰዓት በኋላ መወገድ አለበት.

የተጠበሰ ዳክዬ የዱር መልክ ይበልጥ ማራኪ ነበር ዘንድ, ይህ ድንች ጋር ለመደገፍ አስፈላጊ ነው. ይህን ለማድረግ, ወደ ሀረጎችና, እጥበት ለስላሳ ድረስ ቀቅለን ትርፍ ውሃ ለማስወገድ በወጭት ላይ አኖረው መሆን አለበት. ድንቹን በድስት ውስጥ ማስቀመጥ አለን በኋላ ሳህን ላይ ቅድመ-ፕሪም ስብ ሲጠራቀሙ. በ ተጨማሪ ለመጋገር ወቅት እሱን ለመጉዳት ሳይሆን እንደ እንዲህ ያለውን ስጋ, ወደ ፎይል መሸፈን ይኖርበታል. ድንች ስብ የፈሰሰው እና ሌላ 10-12 ደቂቃዎች ጋገሩ መውጣት ይችላሉ.

ይህ በእንዲህ እንዳለ የፖም መረቅ መባቻ መጣ; ይህም, ፍሬ ለማጽዳት ሁሉ ታንሳለች እና ልጣጭ ለማስወገድ እና ማስተዳደር ክፍሎች ወደ መቁረጥ አስፈላጊ ነው. የሎሚ ማንኛውም ትርፍ ልጣጭ ማሳጠር, የመታጠቢያ ዋጋ እና ትልቅ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ደግሞ ነው. አንድ ጠንካራ ለትንሽ ፍሬ ላይ ማደባለቅ, ይህ የበሰለ ስኳር ለማከል እና ከ30-40 ደቂቃዎች ማምከን አስፈላጊ ነው; ከዚያም በብሌንደር ወደ ቅልቅል የመፍጨት አስፈላጊ ነው.

የማብሰያ መረቅ

የዱር ዳክዬ ጋር ቅመም ወጦች ማዋሃድ የተሻለ ነው. የ መረቅ ለማዘጋጀት ወደ ሽንኩርት ማጽዳት አለብን, ውብ ወርቃማ ቀለም ድረስ የወይራ maslitse ውስጥ ፍራይ. ከጊዜ በኋላ ማሰሮው ውስጥ ለ 5 ደቂቃ ፍራይ መጨናነቅ, promeshat ታክሏል እና እናድርግ አለበት, ከዚያም የሰናፍጭ ፓውደር እና አተር ያብሩ. መላው ቅልቅል አስነሣለሁ; ይህ ሙቅ ውሃ 740-750 ML ለማከል እና ቢያንስ ለ 15 ደቂቃ ያህል የተቀቀለ አስፈላጊ ነው. በ ዝግጁ መረቅ ውስጥ መጨረሻ ላይ የሰናፍጭ ዘር ለማከል እና ስጋ እና ድንች ጋር ድስቱን ወደ አፍስሰው ነው. ደጆችዋም ወደ ምድጃ በ 10 ደቂቃዎች ሁሉ ቅጠሎች በኋላ. ሁሉንም ቅጠል ጋር ወጥ እና ስለምታስጌጡና ሌላ ስብስብ ማዘጋጀት ይችላሉ ለማመልከት.

ቤከን ጋር

ቢያንስ ቤከን የዱር ሲኖሩት ጋር ግብረገብ መልክ, ፎቶ የበሰለ ምግቦች እንዲሁ አብዛኞቹ ሊነሳ እንዳልሆነ ማራኪ እና ያልተለመደ ፔዳል በተመለከተ ጥርጣሬ ጥላ ናቸው. እንዲህ ያለ ድንቅ አለበት ለመፍጠር:

• የዱር ዳክዬ;
• ትልቅ 1 ወይም 2 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 4-6 ገባዎች ጥራት (ቤት) ቤከን;
• thyme እና ½ ሰዓ. L ቆንጥጦ. ሮዝሜሪ;
• ጨው, በርበሬ እና ከከሙንም.

በተቀመመ በድን ከታጠበ የደረቁ አለበት. ስለ ስጋ አስፈላጊ ነው በኋላ ተሰጥኦና ጨው, መዓዛ thyme ሮዝሜሪ ጋር ሊጋባ እና ስለ 30-35 ደቂቃ ያህል መቆም መፍቀድ. ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ወዲያውኑ መጥበስ ወደ ለመላቀቅ ይመከራል, ነገር ግን ጨዋታው ማጣፈጫዎችን ለመረዳት በጣም ቀላል አይደለም ነው. ስለዚህ, እነዚህ ግማሽ-ሰዓት የተጠናቀቀውን የወጭቱን የልስላሴ ለ ያስፈልጋል.

ቀጥሎም, ደጋን ማብራት: ይህም በጥንቃቄ መጽዳት አለበት; (እነርሱ ቬሪ ውስጠኛ በመላ raspolzutsya ግሏል ጊዜ የመሳሰሉ) የ "ክምር" ሲረግፉ ይዟል ይህም የታችኛው ክፍል, መጠበቅ. ንጹህ እና አምፖል አጠበላቸው ቬሪ በሚነድድ በአግባቡ ቆዳ ወይም ስጋ የመክፈቻ ቁርጥራጮች መዝጋት አለበት. ቀጥሎም ቤከን ያብሩ. ቀደም ሲል semifinished ስጋ ላይ ሊጭኑበት ይመከራል; በዚያን ጊዜ ግን ደካማ ይሆናል ቅመሱ ነው.

ቀጥሎም የተዘጋጀ በድን ማሰሮው ውስጥ ማስቀመጥ እና የተቀቀለ ውሃ 2 ኩባያ አፈሳለሁ መሆን አለበት, አንዳንዶች, ታችኛው ላይ ካሮት መካከል በመጀመሪያ አንድ ወፍራም ቀለበት ይመደባሉ - እና ቀሪውን በእሳትም አይደለም, እና ያላገኘውን ወደ ስጋ ከ ሽታ. በተጨማሪም, የዱር ዝይ ይለያያል ይህም እጥበት ጥንካሬ, የእንፋሎት ወደ ፎይል ጋር በሙሉ ቤኪንግ ትሪ የተሸፈነ ይገባል. ብዙ ሰዎች ጥርት ፍቅር ስለ መግለጫ የምግብ አዘገጃጀት ብዙ ጊዜ, ነጥብ ካመለጠው, ነገር ግን እርዳታ የመጀመሪያ 3-4 ሰዓታት ሙሉ በሙሉ አስቸጋሪ ስጋ ማብሰል ምክንያቱም የዱር ስጋ ሁኔታ ውስጥ ለመጋገር ያለውን በእንፋሎት, በጣም ውጤታማ ነው.

የ ፎይል መወገድ እና ቤከን በዚህ ጊዜ መላው በድን ፍራይ ይፈቀድለታል በኋላ ምርር ያለውን ስጋ ተንሰራፍቶ እና አንድ piquancy ይሰጣል. አንድ ዝግጁ ሠራሽ ዳክዬ አዝሙድ ጋር አትረፍርፎ እና እንደ ሩዝ ወይም buckwheat እንደ ብርሃን ጎን ዲሽ ጋር አገልግሏል.

እንዲያፈራ ጋር

አንዳንድ የምግብ እንዲያፈራ እና ድንች ጋር የዱር ዳክዬ ያለውን ስጋ ማዋሃድ ዘንድ እንመክራለን. ይህ በድን አንድ marinade, ከታጠበ የደረቁ ያዘጋጃል. ከዚያም 2-3 kiwifruit ንፁህ እና ማስተዳደር በየብልቱ ቈረጠ; ከዚያም 3 ሽንኩርት መካከል ቅርንፉድ ታጠበ እንዲያፈራ አንድ እፍኝ ጋር በብሌንደር ውስጥ አኖራቸው አለበት. በርካታ ጊዜ ይህ አጠቃላይ እይታ ምርኮ ነበር እንዲያፈራ መካከል ግትር መዋቅር ወደ ድብልቅ የመፍጨት አስፈላጊ ነው. በ ምክንያት አስፈላጊ ሆኖ በሐሳብህ ዳክዬ በድን marinade እና ለጥቂት ሰዓታት እንዲሰርግ ወደ መተው.

ቀጥሎም, በድን በተለመደው እመቤት እጅጌው ላይ መቀመጡን እና ድንች በተበየደው ሲቀላቀሉ እና ሁሉም ነገር አንድ ሰዓት ያህል የተጋገረ ነው በኋላ ምድጃ 3 ሰዓት ያህል ይሄዳል. ለማገልገል ጨዋታ የተቀመሙ የተዋረደውን ሽንኩርት ጋር ይቆማል.

መደምደሚያ

አሁን አንድ የዱር ምን ታውቃለህ ቬሪ የምግብ በውስጡ ዝግጅት እኛ ደግሞ የሚሰጡ ይሆናል. እኛ አንድ ወፍ ቤት ማብሰል ለማግኘት ተስፋ እናደርጋለን.