ሻርፓ ከዶሮ: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የኡዝቤክ ምግብ አዘጋጆች እንደ ሻራፓ ስለ እንደዚህ አይነት ባሕላዊ ምግብ እንነጋገራለን ማለት አይደለም. ይህ ምንድን ነው? ይህ ስጋ እና አትክልቶች የመጀመሪያው ምግብ ነው. በሌላ አባባል, የመሙያ ሾርባ, እና በቀላሉ - የስጋ ቅባት. በምሥራቅ አፋ ተጠርቷል. ይህ ሻራፓኛ ማን ነው, እና ማን - የትኛው ምሪት ነው. ነገር ግን የእሱ ባህሪ ከዚህ አልቀየረም. ብዙውን ጊዜ ለመብቀል ጥቅም ላይ ይውላል, አሁን ግን ሌሎች ምርቶች ሁሉ ጥቅም ላይ መዋል ጀምረዋል-«የአሳማ ሥጋ». ምግብዎን ሞቅ ያድርጉ. ግን ከዶሮው አንድ ሻራፓ አለ. ይህ ሹሙ ያልተለመደው ስም ነው, ዶሮ እርባታው ጥቅም ላይ ቢውል. ይህ በየትኛው ቦታ በኩኪዎች ምግብ አሰራር ውስጥ ምግብ ነው. ወጪውን በተመለከተ, በጣም ርካሽ ይሆናል.

በነገራችን ላይ በምስራቅ ብቻ ሳይሆን በበርካታ ምግብ ቤቶች ውስጥ ከዶሮ የሻራፋ እሴት ይገኛል. በሩሲያ ከተሞች ውስጥ መሞከር ይችላሉ.

ዶሮ ተወዳጁ ዶሮ በጣም ተወዳጅ የሆነው ለምንድን ነው? ምክንያቱም የሚጣጣምና ደስ የሚያሰኝ መዓዛ አለው. ይህ ምግብ እንደ ስጋ እና አትክልቶች የመሳሰሉ ምርቶች ጥምረት ነው.

ባህሪዎች

ከሻይ የተሠራ ሽርኳን እንዴት ነው? ለዝግጅቱ ጥቅም ላይ ይውላል, እንዲሁም በምስራቅ አሮጌው ዘመን, ይህ ሳንቲም, የብረት ወይም የመዳብ ስኒን የሚገኝበት. ማገዶውን ብቻ መጠቀም ብቻ ሳይሆን በእንጨት ላይ ያለውን ሻሪፓ ለማብሰል ይሞክሩ. በዚህ ሾርባ በማይታመን ሁኔታ የሽንኩርቶች ናቸው. ዋናው ንጥረ ነገር ድንች ሲሆን አንዳንድ ጊዜ በሩዝ ይለወጣል.

ሻርፓ ከዶሮው. የምግብ አዘገጃጀቱ የመጀመሪያው ነው

ለምግብ የሚሆን ምግብ ይወሰዳል. ድንች - 600 ግራም, 0.5 ኪ.ግ ዶሮ (ጡትን መጠቀም የተሻለ ነው). 2 ማሽኖች, 2 መካከለኛ ካሮቶች, የቡልጋሪያ ፔፐር - 1-2 እንቁላሎች, 2 በሾርባ የቲማቲም ፓኬት ያስፈልግዎታል. ከአረንጓዴ የሚለዉን ስሚዝ እና ስኒስ መጠቀም ይመረጣል ጨውና ፔን ይጨምሩ.

ዝግጅት

የዶሮ ሾርባ እንዴት ይዘጋጃል ? አሁን ይንገሩን. መጀመሪያ የዶሮውን ቧንቧ መታጠብ እና ወደ ድስ ውስጥ ማስገባት, ሁለት ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ማጠጣት እና በእሳት መዘጋት አለበት. ቡቃያ ይምጡ, ጥቁር ፔይን ጨው, ጨው ይጨምሩ. መረጩ ለ 45 ደቂቃዎች ታትሟል. ከዚያ ስጋውን ማዉጣት እና ማቀዝቀዣውን ማጠፍ አለብዎት, ገንፎውን አጣጥፉት ወደ እሳቱ ይላኩት. ውሃው በሚወጣበት ጊዜ ድንችውን ማዘጋጀት አለብዎ: ቆንጥጦ, በቡጨር ይቆርጡ, ለፍላሳ ብሩሽ ውስጥ ይቅቡት እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ.

አሁን ለሽንሽኖች እና ለካሮድስ ጊዜው አሁን ነው. የመጀመሪያውን ቆርጠው ይጥሉት, ሁለተኛው - በክበቦች ውስጥ. የአትክልት ዘይቱን በማሞቅ ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡት. የዶሮ ስጋ ከቆዳ የተወገደ ሲሆን ወደ ትልልቅ ቁርጥራጮች ይዘጋጃል. ትንሽ ቀይ ሽንኩርቱን አውጥሩ እና ካሮትን ይጨምሩ. ሁለቱን ለሁለት ደቂቃዎች በእሳት ላይ አድርጓቸው, ዶሮውን ያስቀምጡት. ከዚያ ሁሉም ነገር በጥንቃቄ የተደባለቀ መሆን አለበት, እሳትን መጨመር እና ዶሮው ቡና እስኪሆን ድረስ ይጠብቁ. አሁን ቲማቲም ፓቼን እና ጥቂት ኩባያዎችን መጨመር ያስፈልግዎታል. 5 ደቂቃዎች, ብዙውን ጊዜ የሚያነቃቁ ናቸው. በዚህ ጊዜ, ድንቹ በሳር ይዘጋሉ, በፋሬን ውስጥ የተዘጋጁትን ሁሉ ይጨምራሉ. በትንሽ እሳት ላይ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለ 10 ደቂቃዎች ይበላሉ. የመጨረሻው እርምጃ የአረንጓዴ ተጨምሮ ነው. ሾርባ ዝግጁ ነው, ሞቃት እና ወደ ጠረጴዛ ያገለግላል.

ጠቃሚ ምክሮች

አሁን ከዶሮ ( ሽርፓ) እንዴት እንደሚፈጠሩ የማያውቁት አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮችን ይስጡ. ይህንን ምግብ ለማብሰል አትክልቶች ቁጥር ከክብደት ጋር እኩል መሆን አለበት. በተለያዩ ዓይነት ቅመማ ቅመሞች ማዘጋጀት ጥሩ ነው: የባህር ቅጠሎች, ሁሉም አይነት ጌጣዎች, ሳርረን. የዶሮ ስጋ አንድ ጊዜ ወደ ተቆራጭ ይዘጋል. የተበላሸ ጣውላ እንደ ገንፎ የሚመስል ስለሚሆን ካሮትና ሽንኩርት በሸክላ ላይ ማባረር የለባቸውም. ዝግጅቱ ለሁለት ሰአት ተኩል ይወስዳል.

አትክልቶችና ስጋዎች በሁለት መንገድ ወደ መወሰድ ይቻላል. የመጀመሪያው አማራጭ ከተለያዩ የአትክልቶችና የስጋ ተመጋቢዎች ጋር የተያያዘ ሲሆን ሁለተኛው ደግሞ ሁሉም ዕቃዎች በአንድ ዕቃ ውስጥ እንዲቀቡ ያስችላቸዋል. የመጀመሪያዎቹ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን ባለሙያዎች የሚያቀርቡት ተጨማሪ ምክሮች-ሻርፓ የታሸጉትን ክዳኖች በዝቅተኛ ሙቀት በመጠቀም ይዘጋጃሉ. የተዘጋጁ ሾርባ ሞቅ ያለ ቢሆንም ወዲያውኑ ግን አይደለም. በአግባቡ ተጭኖ ለ 20 ደቂቃ ሊቆይ ይገባል.

ሌላ አማራጭ

የማብሰል ሂደቱ ለወጣት የቤት እመቤቶችም እንኳ ችግር አይፈጥርም. ስለዚህ, ቀጣዩ ደረጃ-በ-ደረጃ መመሪያ ለጀማሪዎች ነው. ግብዓቶች: ዶሮ (አንድ ግማሽ ኪሎግራም ሊወስድ ይችላል), ሁለት የካሮት ቁርጥራጮች, 4 ቀይ ሽንኩርት, አንድ ኪሎ የዶልት ዱቄት, ሁለት ቲማቲም, ቅመማ ቅመሞች, ፍራፍሬዎች, ጨው ለመምጠጥ.

ሻርፓፓ ከዶሮ ዝግጅት

መጀመሪያ ትላልቅ የዱቄት ቁርጥራጮችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. በካዛን የውኃ ማቀዝቀዣ ገንዳውን ከተከተለ በኋላ አረፋውን ወስዶ ለአንድ ሰዓት ምግብ አብስለት. ካሮቹን ወደ ሳጥኖች ይቁረጡ, እና ሽንኩርት - ግማሽ ቀለበቶች. ለ 10 ደቂቃዎች ይጠጡ, ከዚያም 5 ደቂቃዎችን - ድንች - ከአታክልቶች በኋላ ይጨምሩ. በአረንጓዴ ውስጥ አረንጓዴውን ይዝጉ እና ወደ ቅርጫት ይላኩት. አሁን ነዳጅ መሙላት እየተዘጋጀ ነው. ቲማቲሙን ቆርጠው ካሩ ውስጥ ይለብሱ. ሁሉንም ነገር. ድንቹ በደንብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, አረንጓዴ ቅጠሎች (የተመጣጠነ ምግብ እሴቶቹን ቀደም ሲል ሰጥቷል) እና ሾርባው ብስኩት.

በበርካታ ተለዋዋጭ

ስለ ኡቤቤክ ውበት ያልተለመደው ይህ እንግዳ ምግብ ሲነጋገሩ ሻራፓያው በእንጨት ላይም ሆነ በበርካታ ድብልቅ ነገሮች ላይ ማብሰል ይቻላል. እሳቱ እሸት ለመቅመስ እና ለመቅመስ ልዩ ልዩ ንጥረ ነገር ያደርገዋል. ከሁሉም በላይ የቀድሞ አባቶቻችን ምግባቸውን በሙሉ በዚህ መንገድ ያዘጋጁ እንደነበረ መርሳት የለብንም. ነገር ግን ብዙ ባላጋራዎች የሚባል አዲስ መሣሪያ ይህን የመጀመሪያና ጣፋጭ ምግብ የመፍጠር ሂደቱን በእጅጉ ያመቻቻል.

ስለዚህ ለውጡን ለመሞከር, በሻኩሮው ውስጥ ከዶሮው የተዘጋጁ ሹራፓዎችን ምን ያህል ይጣፍጣሉ.

ለማብሰል, ያስፈልግዎታል:

• የዶሮ ስጋ - ግማሽ ኪልግራም;
• ድንች - ሶስት እንክብሎች;
• ካሮድስ - 1 እንክብል;
• 2 ሽንኩርት;
• 2 ቡናጋሪ ቡቃያዎች;
• 2 ቲማቲሞች;
• ጨው;
• ፒፔር;
• ግሪንስ.

ይህ መጠን በ 5 ክፍሎች ላይ ይሰላል.

በመጀመሪያው ምሣሌ ላይ እንደ ዶሮዎች ይቅቡ, አትክልቶችን እና ቅመሞችን መጨመር አለባቸው. በበርሊቨሪ ውስጥ ያለው ሁነታ በጣም ቀላል የሆነውን "ማትፓቭቫር" (ለ 30 ደቂቃዎች - ለዶሮ) ይመረጣል. ከ 30 ደቂቃ በኋላ, አትክልቶችን ጨምሩ. በመቀጠልም ከተጠናቀቀ በኋላ ለ 10 ደቂቃ ተመሳሳይ ሁናቴ አዘጋጅ. ከመሥሪያ ቤታችሁ በፊት በመለቀቂያ የተሻሻሉ ፍራፍሬዎችን መጨመር አለብዎ.

እንዴት ማገልገል እንደሚቻል?

በመጨረሻም, ጥቂት ጠቃሚ ምክሮች. ሽርፉን ወደ ጠረጴዛ እንዴት ማገልገል እችላለሁ? ይህ ምግብ ከምስራቅ የመጣ መሆኑን አትዘንጉ, ስለዚህ በቦካዎች ወይም ጥቁር ሳህኖች መያዣዎች ሊቀርቡ ይገባል. ምግብ ማብሰል ይኑርዎት. በጠረጴዛ ላይ በምርጫ የተከተፈ ጥራጥሬ, በቤት የተዘጋጀ የተዘገበ ክሬ, የተሰራ ጣዕመትና ዳቦ በእጆቹ ያበስባል. አሁን በሱቆች ውስጥ የምስራቃዊ ዳቦ ብዙ አለ. ብዙውን ጊዜ ሰዎች ፒታ ዳቦ ይወስዳሉ. ይህ የምስራቃዊ ዜጎች ባህላዊ ዳቦ ነው. ከመጠጥ ውሃ ለማውጣት ውሃን, የወተት ዘሮች, ፖም, ቲማቲም ማቅረብ ይቻላል. ምንም እንኳን እዚህ እዚህ ማዕድ ከሚመጡት ሰዎች መመራት ያስፈልግዎታል. አዋቂዎች ከተጋበዙ የአልኮል መጠጦችን ለማቅረብ አይሆንም.

ማጠቃለያ

የዓለም ሕዝቦች ምግቦች በጣም የተለያዩ እና በጣም የተሻለውን ጣዕም ሊያረኩ ይችላሉ. በተለይ ልጆች አዳዲስ ምግቦችን ይወዳሉ. እነሱ አዲስነትን እና ውበትን ያደንቃሉ. ደስ የሚያሰኙ ችግሮች እና የምግብ ፍላጎት!