Blancmange አዘገጃጀት ጋር ጎጆ አይብና ብቻ አይደለም. የ አዘገጃጀት blancmange ታሪክ

Recipe blancmange እያንዳንዱ ጋባዧ ያውቃል. ሁሉም በኋላ ጥቂት ሰዎች ይህን ሰላምም ማጣጣሚያ ሰምታችኋል. ዛሬ እኛም ይህን ሁኔታ ለማስተካከል እና አንተም እጅግ ውብ እና የመጀመሪያ ዲሽ እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ላይ እርምጃ ዘዴ በ ደረጃ ማቅረብ ወስነዋል.

የ አዘገጃጀት blancmange ታሪክ

ያቀረበው ማጣጣሚያ በመካከለኛው ውስጥ በተለይ ተወዳጅ ነበር. እሱም (ቃል «ብላንክ-በግርግም» ጀምሮ) የፈረንሳይ ምንጭ ሲሆን ቃል በቃል ሲተረጎም "ነጭ ሳህን." ይህ ስም በዚህ ሳህን ምክንያት የአልሞንድ ዱቄት ወተት በመቀላቀል የተሠራ ነው ይህም በውስጡ ብርሃን ቀለም, ወደ ተቀብሏል.

ውስጥ አሥራ ሁለተኛ መቶ ዘመን ጀምሮ እስከ የፈረንሳይ ግዛት ይህን ማጣጣሚያ ጀመረ ወደ ስርጭት በመላው አውሮፓ. ይህ blancmange ለ ዝርዝር አዘገጃጀት ጣሊያን, ፈረንሳይ እና በሌሎች አገሮች በሙሉ ማለት ይቻላል የምግብ አሰራር መጽሐፍት ውስጥ ሊታይ ይችላል በዚህ ጊዜ ነበር. እኛ ይህንን ዲሽ ሥራው ብዙ ገጣሚዎችና ጸሐፊዎች ውስጥ ዘምሯል እውነታ ችላ ማለት አንችልም. በተለይም, blancmange ወቅት እርቅ ሄንሪ አራተኛ እና ጳጳስ ግሪጎሪ ሰባተኛ ላይ ተዘጋጀ ያለውን ጠረጴዛ, ወደ Matilda የቱስካን ክስ ነበር.

እርስዎ ማየት እንደ blancmange አዘገጃጀት ታሪክ ወደ መካከለኛው ዘመን ቀናት ይዘልቃል. ነገር ግን እንኳን ዛሬ, ይህን ዲሽ ጠቀሜታ ሊያጣ አይችልም. በጣም ብዙ ጊዜ ምግብ እና ካፌዎች ውስጥ አገልግሏል ነው. ይሁን እንጂ, በውስጡ የማዘጋጀት ዘዴ በጣም ውስብስብ አይደለም. እኛ በቤት በራሳቸው ላይ ይህን ጣፋጭ ለማድረግ ማቅረብ ለዚህ ነው.

blancmange ለማዘጋጀት ክላሲክ መንገድ

ማዘጋጀት አለብዎት እንደዚህ ውብ እና ጣፋጭ ዲሽ ለመፍጠር ዘንድ:

• አሸዋ ቡኒ ስኳር - 100 ግራም (ብቻ ያልደረሰ);
• ዝቅተኛ የስብ ክሬም 10% - 250 ሚሊ;
• ከላም ወተት 2.5% (ይህ የለውዝ መጠቀም ይቻላል) - 1 መንፈሳዊም ብርጭቆ;
• ፈጣን gelatine - 20 ግ;
• የተፈጥሮ መሬት ቡና - 2 ማጣጣሚያ ጭልፋዎች;
• ውሃ መጠጣት - (ጠመቃ ቡና እና gelatin ዝግጅት) 200 ሚሊ.

መሠረቶች በማዘጋጀት ሂደት

blancmange ለ ክላሲክ አዘገጃጀት ብቻ ተመጣጣኝ እና ቀላል ክፍሎችን ያካትታል. እንዲህ ማጣጣሚያ በማዘጋጀት ጊዜ 10-16 ደቂቃ (ምንም solidification ሂደት) ነው. በመጀመሪያ እኛ አንድ ሲኒ ቡና ማድረግ ይኖርብናል. ይህ ወደ ግራንድ ለመውሰድ ወደ አፍስሰው ግማሽ የተዘጋጀ ስኳር, የተፈጥሮ መሬት ቡና እና ተራ የመጠጥ ውኃ አፍስሰው ይጠይቃል. ከላይ አረፋ ለማቋቋም ጀመረ ስለዚህ ጭቅጭቅ መሆን አለባቸው, ሁሉም ምግቦች ያቀላቅሉ. በተጨማሪም, የተጠናቀቀ ኮላ መጠጦች ውስጥ ትኩስ ጫና ያስፈልጋል እና ለትንሽ ወደ አፈሳለሁ. በተመሳሳይ ምግቦች ውስጥ ቡኒ ስኳር እና ወተት የቀረውን ማከል አለብህ. በኋላ መሆኑን, ወደ ቅመሞች ሊሆን ይገባል አምጥቶ ወደ እባጭ, ቀስቃሽ ሁልጊዜ ጋር አንድ ማንኪያ. መደምደሚያ ላይ, ጣዕም ያለው መጠጥ ውስጥ ዝቅተኛ ስብ ክሬም አፍስሰው እንደገና ፈሳሽ ተላወሰ መጠበቅ ይመከራል.

በተጨማሪም blancmange አዘገጃጀት ፈጣን gelatin ላይ አስገዳጅ አጠቃቀም ይጠይቃል መሆኑ መታወቅ አለበት. አንድ ማጣጣሚያ መሠረት በማዘጋጀት ቢሆንም ከፈላ ውሃ ½ ኩባያ አፈሳለሁ አለበት. መላው gelatine ሙሉ በሙሉ ሊፈርስ አለበት. ቀጥሎ ደግሞ ወተት-ቡና መጠጥ ጋር አንድ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ድብልቅ ለማነሳሳት አስፈላጊ ነው.

ስለ ዝግጅት ውስጥ ያለው የመጨረሻ ደረጃ

ክላሲካል blancmange (በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የቀረቡት ፎቶ ጋር አዘገጃጀት) በጣም በፍጥነት እና በቀላሉ ይሄዳል. የ ማጣጣሚያ መሠረት ዝግጁ ነው በኋላ kremannitsam አፍስሰው አስፈላጊ ነው. በእርስዎ ቤት ውስጥ ያሉ ምግቦች አልነበረም ከሆነ, ሌላ መጠቀም ይቻላል. Stiffen የ ማጣጣሚያ ያለው አንድ refrigerating ክፍል ቢያንስ 3 ሰዓታት. የ አለ የጊዜ blancmange ያለውን ካለባቸው ማግኘት አለባቸው በኋላ, ከዚያም የቤሪ ወይም ፍሬ ገባዎች, እንዲሁም ጋር ስለምታስጌጡና ወዲያውኑ ጠረጴዛ ላይ ተፈጻሚ. የወጭቱን ትልቅ ሳህን ውስጥ ይመደባሉ ነበር ከሆነ, ከጥቂት ሰከንዶች ግርጌ ሙቅ ውኃ ውስጥ ማስቀመጥ; ከዚያም ይዘቶችን በሚያምር ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ሰጥቶአልና በጣም እንዲያፈርሱ እንደሆነ ይመከራል.

ቀላል እና ጣፋጭ blancmange: ጎጆ አይብ ጋር አንድ የምግብ አዘገጃጀት

የፈረንሳይ ማጣጣሚያ የሩሲያ ሰዎች ዘንድ የታወቀ ሆነ በኋላ ብዙ ለውጦችን አድርጓል. እና ዛሬ ደግሞ ከዘመናዊ እርጎ ጋር blancmange ማዘጋጀት በጣም ያልተለመደ እና ጣፋጭ, ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ ቀላል ላይ የማይጠይቅ ዘዴ. ይህ አዘገጃጀት ሲሆን ከጊዜ በኋላ ትንሽ ይቀርብለታል.

ስለዚህ ዝግጅት እርጎ ማጣጣሚያ ምርቶችን የሚከተሉት መግዛት አለብዎት:

• ጎምዛዛ ጥሩ እርጎ - 500 ግ;
• ወፍራም በቅባት ክሬም - 150 ግ;
• በአሸዋ ነጭ ስኳር - 150 ግ;
• ላም ወተት (3.5% ስብ) - 100 ሚሊ;
• ፈጣን gelatin - '25

የማብሰያ መሠረታዊ ነገሮች

Blancmange ጎጆ አይብ, ቀላል እና በጣም ተመጣጣኝ ክፍሎች ያካተተ አንድ አዘገጃጀት, ቀዳሚው እንደ አንዱ ልክ እንደ በቀላሉ እና በፍጥነት ጨርሷል. አንድ ወተት መሠረት ለማድረግ, በ በብሌንደር ሳህን ውስጥ ሁሉ ጥሩ-grained ጎጆ አይብ ማስቀመጥ እና በእጅጉ እየተሸጠላቸው ይገባል. ከዚያ በኋላ አንድ ወፍራም በቅባት ክሬም እና ነጭ ለማከል ያስፈልጋል , ስኳር ከዚያም በተመሳሳይ መልኩ በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. በዚህም ምክንያት, አንድ ውብ ለምለም አየር የጅምላ ማግኘት አለባቸው. በመቀጠል, gelatine ዝግጅት መሄድ እፈልጋለሁ. አንድ የብረት ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ወተት አፍስሰው አስፈላጊ ነው. ሁለቱም ክፍሎች የተቀላቀለበት መሆን አለበት እንዲሁም በጣም ዝቅተኛ ሙቀት በላይ ሙቀት, በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ, የሚፈላ አይደለም.

gelatine የወተት ምርት ጋር ያከናወናቸውን ድርጊቶች በኋላ አይብ የጅምላ ለማከል. በዚህም የተነሳ በጣም ጣፋጭ እና ፈሳሽ ቅልቅል አያገኙም.

መፈጠራቸውን እና ጠረጴዛ ላይ ትክክለኛውን ምግብ ሂደት

ጎጆ አይብ የተዘጋጀ መሠረት በብርጭቆ kremanochkam ላይ ይመደባሉ ሦስት ሰዓታት ያህል የማቀዝቀዝ ክፍል መላክ አለባቸው. ማጣጣሚያ ሙሉ በሙሉ አጸናለሁ እና በዚህ ጊዜ በኋላ የተረጋጋ ቅጽ መውሰድ አለባቸው. ይህ ምግቦች ውስጥ ያለውን ጠረጴዛ በቀጥታ መመገብ ወይም ጠፍጣፋ ሳህኖች ላይ ወጥቶ portioned, ተገልብጦ ዘወር kremanki ይቻላል. በማንኛውም ሁኔታ, እንዲህ ያለ ምግብ ውስጥ, ፍሬ ወይም የቤሪ ቁርጥራጮች ጋር ስለምታስጌጡና እርግጠኛ ይሁኑ.

ጠቃሚ ምክሮች እመቤቶች

በተረከበው አዘገጃጀት blancmange ብቻ አይደሉም መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው. ሁሉም በኋላ የማድረግ ሌሎች ብዙ መንገዶች አሉ. ለምሳሌ ያህል, አንዳንድ የቤት እመቤቶች, ቅቤ መሠረት ታክሏል የሎሚ ልጣጭ, marmalade, Marshmallow እና ሌሎች ንጥረ candied ናቸው. በመሆኑም, የተለያዩ ምርቶች በማጣመር, ማንኛውንም ተጋብዞ እምቢ ይህም የፈረንሳይ ማጣጣሚያ, ተለዋጮች አንድ ግዙፍ ቁጥር መፍጠር ይችላሉ.