የዓሳ በተቀመመ - አንድ መደበኛ appetizer

የሶቪየት ጊዜ ውስጥ በተቀመመ አሳ በጣም ታዋቂ ነበር. ይህም ምግብ, canteens እና ተራ ሠራተኞች ውስጥ አገልግሏል ነበር እና እመቤቶች የሳምንት ላይ ይህን ዲሽ ምግብ ማብሰል, እንዲሁም በዓል ጠረጴዛ ላይ. እርግጥ ነው, የመመገቢያ ክፍል ውስጥ ምግብ የሚመገቡ, በአብዛኛው, ተራ pollock በተቀመመ, እና ምግብ ለምሳሌ ያህል, አንድ ይበልጥ የጠራ ስሪት ማዘጋጀት ይችላሉ, ቀይ ዓሣ በተቀመመ እንደ ዲሽ.

ይሁን እንጂ, በዚህ በወጭት ጣዕም, በዋነኝነት ተጽዕኖ ያለውን marinade መሆኑን ነው. ስለዚህ, በውስጡ ዝግጅት ስለ እናንተ እስካለ የበዛበት አልነበረም እንደ በፍጹም ማንኛውንም ዓሣ መጠቀም ይችላሉ. ዓሣው fillet ይውላል ከሆነ, እንኳን የተሻለ.

በ መክሰስ "በተቀመመ ዓሣ" ለማዘጋጀት የተጠበሰ ዓሣ የተቀቀለ, ነገር ግን ክላሲክ ስሪት በአሁኑ ሁሉ ተመሳሳይ, የተጠበሰ ነው ሊያገለግል ይችላል ዓሣ fillets.

የተጠበሰ fillet አንድ ኪሎ የሚሆን በቂ የሆነ marinade ቀይ, ለማዘጋጀት, እኛም 4 ትላልቅ ካሮት, 4 ሽንኩርት, የአትክልት ዘይት ያስፈልግዎታል - 4-5 ማንኪያ, አንድ ቲማቲም መለጠፍን መካከል ብርጭቆ ወይም ጥቅጥቅ የቲማቲም ወጥ, ውሃ ግማሽ ኩባያ, ኮምጣጤ (9%) 100 ግራም, ጨው, ስኳር, ቅመሞች. አፍቃሪዎች ወደ marinade ላይ ማከል ይችላሉ የትኩስ አታክልት ዓይነት የስር.

marinade አትክልት የተላጠ እና ጥሩ ቁራጮች ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. አትክልቶችን ይቆረጣል እንዴት በጥንቃቄ ጉዳይ, መልክን ላይ ሳይሆን ምግብ ጣዕም ብቻ ይወሰናል. የ ቀጭን ወደ ለመቁረጥ, የተሻለ እነሱ መዓዛ እና ሲቀላ ንጥረ "መስጠት" መባሉ, ይህ ነው; ወደ marinade ያለውን የበለፀጉ ለማግኘት አንድ ጣዕም. አንድ ቢላ ጋር ካሮት መቁረጥ ጊዜ የለኝም ከሆነ, የኮሪያ ሰላጣ ለማድረግ ጥቅም ላይ ልዩ ድኩላ ላይ እንዲፋተግ ይቻላል.

ይህም marinade ጣዕም እና መልክ ይበዘብዛል ይችላል እንደ መጥበሻ ውስጥ የዝልዝል አትክልቶች, በዚህ ጊዜ, እነሱ አቅልለን browned መሆኑን ማረጋገጥ አለብን. አትክልቶችን ቲማቲም ተፈጭተው ወደ እሳት ላይ ትንሽ መያዝ ለማከል ማብሰል. የባሕር ወሽመጥ ቅጠል, ቅርንፉድ, አንዳንድ ቀረፋ, allspice በርበሬ - ቅመማ ለማከል ከዚያም (ካለ, ወይም የዓሣ ክምችት) ወደ marinade ውሃ ጋር አንድ ሳህን ውስጥ አፍስሱ. ጨው እና ስኳር ለማከል እናቀምሳቸዋለን, ቀቀሉ እና ሙቀት ማጥፋት ያስችላቸዋል. አሁን ሆምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እንደገና ሁሉ አነቃቃለሁ. ዝግጁ ostyvshim marinade ቀዝቃዛ ዓሣ ዲሽ አፈሰሰ እና ለበርካታ ሰዓታት ብርድ አነጋገር, አንድ ሌሊት ወይም ቀን የሚሆን ይቻላል.

መንገድ በማድረግ, አንድ ቲማቲም marinade ዓሣ ደግሞ የተቀቀለ ድንች, buckwheat ገንፎ, ወይም ስጋ ምግቦች ጋር መመገብ ብቻ ሳይሆን ተስማሚ ነው.

ይሁን እንጂ ይህ ዓሣ በተቀመመ ብቻ አንድ አማራጭ መክሰስ ነው. አንዳንዶች ማለትም ቲማቲም የያዘ አይደለም, ለዚህ ሳህን የሚሆን ነጭ marinade ማብሰል እመርጣለሁ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ marinade ስብጥር በከፍተኛ ተመሳሳይ ይቆያል, ግን ይልቁንስ ቲማቲም ውስጥ ለጥፍ ተጨማሪ ብርጭቆ መረቅ የሚፈሰው. ምናልባት እንዲህ ውስጥ marinade ሆምጣጤ ትንሽ ተጨማሪ ይኖርብዎታል, ግን ይህ የሚችለውን የተሻለ ጣዕም ማስተካከያ ነው. አንድ የማድላት መረቅ ወጥነት የሚመርጡ ሰዎች ያህል, አንድ በጪዉ የተቀመመ ክያር ማንኪያ የተጠበሰ ዱቄት ወይም ስታርችና ለመግባት መሄድህ ተገቢ ሊሆን ይችላል.

ስለ መክሰስ ዝግጅት አንድ ዘመናዊ የወጥ መሣሪያ መጠቀም ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል, multivarka ውስጥ በተቀመመ አሳ ሁልጊዜ ጥሩ አግኝቶአል.

Appetizer አዘገጃጀት ምግብ ማብሰል ብቻ የድምፁን በመለወጥ ተመሳሳይ ይቆያል. ዓሣው በድስት ውስጥ ፍራይ እና "መጋገር" ሁነታ ማብሰል ሁለቱም ጎን ላይ multivarka እና ፍራይ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. ሽንኩርት, ካሮት, የትኩስ አታክልት ዓይነት ስርወ - ከዚያም Multivarki የአትክልት ዘይት ለትንሽ እና shredded አትክልቶችን ማስቀመጥ ለማከል, ዓሦች ያስወግዱ. 10 ደቂቃ በተመሳሳይ ሁነታ ውስጥ ሁሉም ጠበሰ, ከዚያም ቲማቲም ለማከል እና አሁንም 10 ደቂቃ ጠብቅ. አሁን ጨው, ስኳር እና ሌሎች ቅመማ ቅመም መጨመር, እንዲቀምሱ marinade ጋር ውኃ የመለኪያ ኩባያ እና ወቅት ከፈላ ይለዋልና. 2 ሸ - የ multivarku "ጥማቸውን" ሁነታ ለመቀየር እና የማብሰያ ጊዜ ለማዘጋጀት, መጥበሻ ዝግጁ ዓሣ fillets ጣለች. በዚህ ጊዜ ዓሣ ፍሬ ጠረን ጋር ስለተዳቀለ እና ቅርጽ ጠብቆ ሳለ, በጣም ከአንጀት እና ጣፋጭ ሆነልኝ.

ዓሣ ቅጠል ጋር ያጌጡ, ቀዝቃዛ ውስጥ በተቀመመ ነው. ይህ appetizer በጣም ጥሩ ይመስላል, እናም ይህም የበዓል ጠረጴዛ ላይ ቦታ መውሰድ ይገባዋል.