የኮመጠጠ ክሬም ጋር ፓንኬኮች. የድሮ የሩሲያ የምግብ አዘገጃጀት

አንዳንድ የታሪክ ምርምር መሠረት, እርሾ ፓንኬኮች ለመጀመሪያ በሁለተኛው ሺህ መጀመሪያ ላይ በሩሲያ ውስጥ ታየ. ክባዊ pancake ሩሲያ ጥምቀት በፊት ፀሐይ አሳየሁ. ከዚያ ጊዜ ጀምሮ, የ ፓንኬኮች ቢላ ጋር አቋራጭ አይደለም ማለት ነው, እነርሱም እጃቸውን ጋር ይበላሉ, ይጠፉ ከዓይኖቻቸው, ነገር ግን ቍረጣት አይደለም. ነገር ግን ከመቶ የምግብ አዘገጃጀት የበለጠ የሩሲያ ምግብ ፓንኬኮች ውስጥ - በዚያ የዓለም የተለያዩ ሕዝቦች ወጥ ቤት ውስጥ የአዘገጃጀት ፓንኬኮች. እያንዳንዱ ቤተሰብ, ኬኮች የሚሆን የቤተሰብ አዘገጃጀት የራሱ ነበረው, ይህም እያንዳንዱ አዲስ ትውልድ ወደ ላይ አለፈ. ኬኮች አንድ ጣፋጭ እና ስጋ ምግቦች እንደ ዓሣ, እንጉዳይን, ካቪያር, ጎምዛዛ ክሬም, መጨናነቅ ወይም ማር ጋር ተመግበዋል. የተለያዩ ሙሉ ከፀሐይ ጋር በጣም ተወዳጅ ኬኮች ነበሩ. እነርሱ እርሾ እና እርሾ ያለ, ዱቄት, ወተት, የሴረም የተለያዩ አይነቶች, እና እንዲያውም ውኃ ላይ ነበሩ. የኮመጠጠ ክሬም ጋር በጣም የተለመደ ኬኮች, የ አዘገጃጀት በተወሰነ በእኛ ጊዜ ውስጥ ተረሱ.

የኮመጠጠ ክሬም ጋር ኬኮች, የ አዘገጃጀት 1. ጎምዛዛ ክሬም አስፈላጊ ወፍራም ክሬም (300g), ዱቄት 3 ትላልቅ እንቁላል 1.5 ኩባያ, ስኳር ሁለት የሾርባ ማንኪያ, ወተት, ጨው, 100g ቅቤ መካከል ግማሽ ኩባያ ጋር ፓንኬኮች ማዘጋጀት. በመጀመሪያ, ጨው, ስኳር, ክሬም እና እየተሸጠላቸው ወይም የኤሌክትሪክ ቀላቃይ ጋር እንቁላል ደበደቡት. ከዚያም ዱቄትና ዘይት, አቡኪና አወቃቀር አንድ, ሊጥ-ነጻ ሊጥ ያክሉ. በጣም ጥቅጥቅ ያለ ከሆነ, ወተት ወይም ውሃ ጋር ላለማስከፋት. ትኩስ መጥበሻ በደረቅ ላይ በእያንዳንዱ ጎን ላይ ፍራይ ኬኮች

ጎምዛዛ ክሬም, የምግብ አሰራር 2 ጋር ፓንኬኮች.
200g ክሬም (20-25%) የመውሰድ ላይ:
· 2 እንቁላሎች
· የአትክልት ዘይት ግማሽ ጽዋ
· ዋንጫ ዱቄት
· 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ጭልፋ
· 0.5 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ እና ቤኪንግ ፓውደር ተመሳሳይ መጠን
· Schepotochka ጨው እና ማርጋሪን

በደንብ ምንም የጓጎሉ ወደ አንድ ወጥነት ሊጥ ውስጥ ማርጋሪን በስተቀር, ሁሉንም ምርቶች ቀላቅሉባት. በጣም ሞቃት መጥበሻ ላይ ፓንኬኮች 12-15sm ዲያሜትር መሆን አለበት ሊጥ ለማፍሰስ ማርጋሪን ladle ይቀልጣሉ. አስፈላጊ ከሆነ በሁለቱም ላይ ጠበሰ, የ ማርጋሪን ያክሉ.

ዱቄት ሁለት ዓይነቶች የኮመጠጠ ክሬም ጋር ፓንኬኮች.

እነዚህ ኬኮች ዱቄት ሁለት ዓይነት ያስፈልጋቸዋል.
ውሰድ:
· 3 ኩባያ ዱቄት buckwheat
· አንቀጽ 3.75. የስንዴ ዱቄት
· የጦፈ ወተት 0.7L
· አንድ ኩባያ የኮመጠጠ ክሬም
· 40 ግ እርሾ
· ስለ ስድስት እንቁላሎች
· G - 2 ማንኪያ

እንዲያውም አንዳንዶች ጎምዛዛ ክሬም ኬኮች, ይህ የምግብ አሰራር ቀደም ከሁለት በላይ ውስብስብ ነው. 4 ሰዓት በላይ buckwheat ዱቄት ፓንኬኮች ከፈላ ውሃ አነስተኛ መጠን ሊፈርስ እና ለስላሳ ድረስ ለውሺውም ማብሰል በፊት. እርሾ ያክሉ - እነርሱ ወተት ሩብ ጽዋ ውስጥ የገባን አለባቸው. ከዚያም ወተት የቀሩት ለማከል ጠመቀ ለውሺውም እና ይነሣል እንመልከት. አንድ ሰዓት ሊጥ መጋገር አስኳሎች, ጎምዛዛ ክሬም, ጨው, የስንዴ ዱቄት ጋር በማከል በፊት. , እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ ወደ ለማከል ተመታሁ እንቁላል ነጮች, እናንተ ፓንኬኮች ማብሰል ይችላሉ - ጊዜ ሊጥ መነሳት እንደገና በድጋሚ በቀስታ ለማነሳሳት, እና.

ጎምዛዛ ክሬም, ውኃ ላይ አዘገጃጀት ጋር ፓንኬኮች.

ኬኮች 6 servings የሚያስፈልግህ:
· የውሃ ሁለት ኩባያ
· ሁለት ኩባያ ዱቄት
· እንቁላል - ሁለት ቁርጥራጮች
· በዱቄት ስኳር አንድ ጠረጴዛ ጭልፋ
· ጨው አንድ በቁንጥጫ
· የኮመጠጠ ክሬም ውስጥ ስድስት የሾርባ
· የአትክልት ዘይት አንድ ጠረጴዛ ጭልፋ

እነሱን ወደ በዱቄት ስኳር, ጨው, የኮመጠጠ ክሬም አንድ-ሶስተኛ በመጨመር, በ አረፋ እየተሸጠላቸው ወይም የኤሌክትሪክ ቀላቃይ ወደ እንቁላል ቢት እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. በወንፊት በኩል ዱቄት ሊያበጥራችሁ ለመነ. የ ተገርፏል እንቁላል የጅምላ ውስጥ ውኃ ቀስ በቀስ ወደ ዱቄትና ዘይት ቀስቃሽ, ታክሏል አፈሳለሁ. አወቃቀር አንድ የጅምላ ትልቅ ወንፊት በኩል ማለፍ እና ቀጭን ፓንኬኮች ወርቃማ ቀለም ጋግር. የኮመጠጠ ክሬም ይቀራል ጋር ለማገልገል እና ጎጆ አይብ ከረጢቶችና (ጎጆ አይብ, መንፈሳቸው ሽንኩርት እና የተከተፈ ቅጠላ ጋር ቀላቅሉባት).

የስላቭ ፓንኬኮች.
ውሰድ:
· 250g የኮመጠጠ ክሬም
· 650g ዱቄት
· ደርዘን የተቆረጠን
· ጨው

ክሬም እና ጨው ጋር ከእንቁላል አስኳሎች አንድ ወፍራም አረፋ ወደ መታኋት. ከዚያም ቀስ በወንፊት በኩል sieving በማድረግ ዱቄት ያክሉ. ፕሮቲን አረፋ ውስጥ ቢት እና ሊጥ ለማከል. ምንም የጓጎሉ ድረስ, ታች ወደ ሊጥ ከላይ ጀምሮ ብዙ ጊዜ አነሳሱ. ማንኛውም ዘይት ይቀቡታል በጣም ሞቃት መጥበሻ ላይ ፓንኬኮች መሆን ጋግር. የኮመጠጠ ክሬም ወይም ማር ጋር እነዚያ ፓንኬኮች ለመብላት በተለይ ጣፋጭ.

ቀጭን ፓንኬኮች ወደ በዉስጥ የሚገኝ ለ.
ወተት · ግማሽ ሊትር
· አራት መካከለኛ መጠን ያላቸው እንቁላሎች
· የስኳር ሁለት ሰንጠረዥ ጭልፋዎች
· የጨው ቆንጡጦ
· የኮመጠጠ ክሬም ጭልፋ ሦስት የሾርባ
· ስድስት (አከማችታችኋል) የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ማንኪያ
· የአትክልት ዘይት ሁለት ሰንጠረዥ ጭልፋዎች

ፕሮቲኖች አስኳሎች ከ አስኳሎች ይለያቸዋል ስኳር ጋር እየተሸጠላቸው. ቢያንስ ወደ ፍጥነት በመቀነስ, አንድ ቀላቃይ ጋር ወተት, ክሬም, ጅራፍ ያክሉ.

ቀስ በቀስ ዱቄት ያክሉ. ስለ ፕሮቲኖች ጨው ጋር አረፋ ወደ በተናጠል እየተሸጠላቸው. ቀስ በቀስ በቀስታ ሊጥ እየተሸጠላቸው መካከል ካቀጣጠለው, ወደ የሚደበድቡት ወደ ነጮች ያክሉ. የመጨረሻው የአትክልት ዘይት አፍስሰው. አወቃቀር አንድ ሊጥ ድረስ አቡኪና. አንድ ትኩስ መጥበሻ ይቀቡታል ስብ ወይም በማንኛውም ዘይት ላይ ፍራይ ፓንኬኮች.