የሚያስነሱ ዶሮ. የ አዘገጃጀት እና የማብሰያ ዘዴ

Aspic እና aspic - ብዙ ዘንድ የታወቀ ቁርሳቸውን እና በጣም ጣፋጭ ምግቦች,. ነገር ግን ባህላዊ የሩሲያ አዘገጃጀት ብቻ የአሳማ እግራቸው እና ራስ ሆነው ማብሰል ይጨምራል. ይህ ርዕስ ስጋ እና አሳ ከ አማራጮችን ወይም የሚያስነሱ aspic ያቀርባሉ.

እነሱም የሚከተሉትን ደንቦች ማክበር ከሆነ ግልጽነት እና አምጣልኝና ብቻ ማግኘት ነው.

የአሳማ ወይም የበሬ ማዘጋጀት ጊዜ በመጀመሪያ, Jelly ወይም Jelly ፍላጎት ቢያንስ አራት ሰዓታት ማብሰል; ዶሮ ዓሣ - ቢያንስ ሁለት ሰዓት.

በሁለተኛ ደረጃ: ይበልጥ የተለያየ እና ሀብታም ነበረ የመጨረሻ ጣዕም ስጋ ወይም ዓሣ በርካታ ዓይነት መጠቀም ይመከራል.

ሦስተኛ, የግድ ወደ አረፋ ለማስወገድ መረቁንም በአጠቃላይ ካሮት, ለማከል የበሰለ ጊዜ የግድ ከዚያ የማያወጣው ይህም መጨረሻ እየቆረጡ ለመቁረጥ, እና ሽንኩርት, ውስጥ የትኛው.

ፈሳሽ ማለት ይቻላል ወንዞችህንም እንደሆነ እንዲሁ አራተኛ, እሳት, በጣም, በጣም ትንሽ መሆን አለበት. የ ዝግጅት ውስጥ ውኃ አክል አይመከርም.

በእኛ እውነታ ላይ እንዲኖሩ እንመልከት የሚያስነሱ ማብሰል እንዴት በአግባቡ የአሳማ. አንተ, እግሯ እና የአሳማ ግጥሚያን ውስጥ ማስቀመጥ ውኃ ቢያንስ ሰባት ሊትር, አፍስሱ አፍልቶ ለማምጣት እና ሙቀት ለመቀነስ ይኖርብናል. ኩክ እንዲሁ ለሁለት ሰዓታት ያህል, ወደ መለያዎ ከላይ የተዘረዘሩትን ቆይተዋል ሁሉ ደንቦች ይዞ. አሁን ዶሮ ለማከል እና ሌላ ሁለት ሰዓት ያህል ማብሰል ይችላሉ. ስጋ አጥንት ከ «አጥፋ ይወድቃሉ" ሲጀምር አንዴ ወደ ውጭ መውሰድ እና በጣም በደቃቁ አይቆርጡም. እንደ አማራጭ, ተሰንጥቆ ማብሰያ ቅመማ (በርበሬ አተር, lavrushku: ፍርድንና ምሕረትን) ጥሬ ሽንኩርት, መጨረሻ ላይ ለማከል. በቅጹ ግርጌ ያለውን ስጋ አኖረው ላይ: መረቁንም አፍስሰው አንድ ቀን አንድ መቆሙን ማስቀመጥ.

በተጠናወተው የሚያስነሱ ዶሮ. ቀጣዩ ሰው አዘገጃጀት. ይህ አጥንቶች, ጫና አንድ ወፍራም የዶሮ መረቅ ማድረግ አስፈላጊ ነው. ከዚያም, ዶሮ ያለውን የተከተፈ ቁርጥራጮች ለማከል መታከም ካሮት መካከል ገባዎች በማስቀደም ወደ ሙቀት ለመቀነስ እና ለረጅም ጊዜ ተዳፍነው. አስፈላጊ ከሆነ, መመሪያዎች ላይ የተመሠረተ ጡንቻ ቅልቅል, መጠቀም ይኖርብናል. በጣም በደቃቁ የተከተፈ ስጋ መጨረሻ ላይ, ሌላው ቀርቶ አንድ ትልቅ ስጋ ፈጪ ሊሆን ይችላል ከታች ላይ አኖረው እና ፈሳሽ አፍስሰው. ከዚያም አንድ ቀን ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. ይህ Jelly የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ጋር horseradish ጋር የተሻለ ነው ያገለግላሉ.

የመጀመሪያው የሚያስነሱ ዶሮ. የ አዘገጃጀት በትክክል ቀላል ነው, ነገር ግን ዲሽ በጣም ያልተለመደ ውጭ ይመልሳል. ሁሉም እርምጃዎች ቀዳሚው አዘገጃጀት ውስጥ እንደ ተደጋጋሚ መሆን አለብን. ብቻ ካሮት ቁራጮች ወደ ይቆረጣል, እና መጨረሻ ላይ, በተመሳሳይ መንገድ pickles ውስጥ የተከተፈ መረቁንም ያክሉ.

ሪች የሚያስነሱ የዶሮ. የ አዘገጃጀት ይህ ክንፍ እግሮች ወፎች ከ የበሰለ እንደሆነ ይጠቁማል. ስጋ በማስቀደም ያለው ቀዝቃዛ ውኃ, ያነጻውን አምፖል, ሙሉ ካሮት, በቀጣይነት አረፋ በማስወገድ. ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ ቅመሞች መጨመር. የተለየ መጋገሪያ ውስጥ, እንቁላል ቀቀሉ. ሁሉም ነገር ዝግጁ ከሆነ በኋላ, ገባዎች, እንቁላል ወደ ቈረጠ ስጋ, ካሮትና የመፍጨት - ግማሾችን, እና መረቁንም ውጥረት. እንቁላል እና ካሮት, ከዚያም minced ስጋ እና መረቅ ተኛ ከታች ያለውን ጥልቅ ሳህን, መውሰድ ይኖርብናል. አሥራ ሁለት ሰዓት በኋላ የሚያስነሱ ዶሮ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናሉ. አዘገጃጀት የተለያዩ ዕፅዋት, ሥሮች እና የካም በማከል በደጋፊነት ይችላሉ.

አንድ ማድረግ እንደሚችሉ ላይ ጥቂት ትኩረት Jelly ዓሣ. እርስዎ, በደንብ ንጹሕ, አንድ ትልቅ ትኩስ የካርፕ መውሰድ አጥንቶች, ክንፍና አጥንቱ ማስወገድ ከሆነ የተሻለው ነገር ነው. ክበቦች እና ካሮት ቁራጮች ቡልጋሪያኛ በርበሬ ጋር ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ዓሣ ቁርጥራጭ ላክ. ኩክ ሁለት ሰዓት ያህል, መጨረሻ ላይ ካም ማጣፈጫዎች, ጥቂት የጨው ፕላኔቱ ያክሉ. gelatin ወይም ልዩ መሙያ ቅልቅል ቅድመ-እንዲሰርግ, ሾርባ ወደ አፈሳለሁ. ይህ ክፍል ውስጥ ይበላ ነበር አንድ መሙያ በእያንዳንዱ ግርጌ ሽንኩርት አንድ ቅርንፉድ, የትኩስ አታክልት ዓይነት አንድ sprig, ዓሣ አንድ ቁራጭ, ካሮት ክትፎዎች አስቀመጣቸው: መረቁንም አፍስሰው ተብዬ የተሻለ ነው. ይህ ታስሯል ነበር ስለዚህም ማቀዝቀዣ ውስጥ Jelly ያስቀምጡ.

appetit ቀየረ!