እንዴት crispy pickles አዘገጃጀት ማብሰል?

pickles አንድ ማሰሮ ምንድን ነው? ይህም የተፈጨ ድንች, ታላቅ መክሰስ እና በቀላሉ ሰበብ pohrustet ሁሉ የጨው የሚጪመር ነገር በላይ ነው. ኢንተርኔት, ጋዜጦች, መጽሔቶች እና ሌሎች የታተሙ ጽሑፎችን ላይ ሊገኙ የሚችሉ የምግብ የተትረፈረፈ ተመሳሳይ ምርት ነስንሶ ያለውን ሰፊ የተለያዩ ይመራል. ለመግዛት ለምን በዚህ ሁኔታ, ይህ ግልፅ ነው ያሽጉታል አዘገጃጀት በመደብሩ ውስጥ, ቀላል ናቸው ከእነርሱ ራስህን ማድረግ, እና ብዙ ጣዕም ያለው ከሆነ,. የነጻነት ብዙ ፋብሪካዎች ውስጥ ጥቅም ላይ አጠያያቂ ጥራት ያላቸው ምርቶች ፕሮግራም በማዳመጥ በኋላ በተለይ ተገቢ ይሆናል.

ማድረግ እንዴት እንደሆነ እስቲ እንመልከት pickles የምግብ አዘገጃጀት የሚታወቀው. የሚያስፈልጉ ኪያር ለማዘጋጀት, ይህም መልክ ሰዎች መንገድ ሊገለጽ ይችላል "ብጉር ጋር." የለዘቡ የተለያዩ መምረጥ አይደለም. ጣሳዎች ብዛት ለመወሰን እንዲሁም ዱባ ውድር 1 መከተል ይገባል: 2 (ኪያር ውስጥ 1kg - ተፈጸመ ምርት 2 ኪሎ ግራም). በ አዘገጃጀት ውስጥ በዱባ 0.5 ኪሎ ግራም የሚሰላው, መጠን ይሰጥዎታል.

crispy ምርት 2 ዓመት ወይም ከዚያ በላይ እንዲከማች አንድ በሐኪም መመልከት አስፈላጊ ነው. በጪዉ የተቀመመ ክያር ዱባ መጠቀም ይኖርብናል:
- ጥቁር currant ውስጥ ቅጠሎች (2 ፒሲኤስ)
- horseradish ውስጥ ቅጠሎች (1 PC)
- ቼሪ ቅጠል (1 ቁራጭ), - አንድ አማራጭ ክፍል,
- ሽንኩርት (2 ቅርንፉድ)
- ታማኝነትንም (1-2 ቁርጥራጮች) ጃንጥላ
- ማንኛውም ጠቃሚ ተጨማሪዎች ያለ ግምታዊ ጨው (ውሃ 2 የሾርባ 1 ሊትር).
Pickles ከእንስላል ጃንጥላ ዘሮቹ ሳይሆን አበቦች የያዘ ከሆነ አዘገጃጀት የበለጠ መዓዛ ወደ ውጭ ይመልሳል. እንዲህ ዓይነቱ ደንብ ምርት ጣዕም ለመስጠት አስፈላጊ ዘይቶችን በኋለኛው ውስጥ በማይኖርበት ጸደቀች. ይህ የማብሰያ ሂደቱ በጣም ረጅም ነው, ነገር ግን ውጤቱ የሚክስ እንደሆነ መታወቅ አለበት.

የ ጀምሮ በፊት ተዘፍዝፎ ዱባ 2-3 ሰዓት ትረካለች ያስፈልገናል. ከዚያም በደንብ እያንዳንዱ ኪያር ዳርቻ በመለየታቸው በተመሳሳይ ጊዜ, ቀዝቃዛ ውኃ ስር ነጭ ልባስ ማጽዳት. የ ቅጠል መቀስ ወይም ቢላዋ ጋር ቈረጠ ነበር. ይህ ክፍል ግርጌ ላይ ጫኑ ነው enamelware መካከል (የጦር እና እጅ የተፋሰስ እና አንድ ባልዲ). በተጨማሪም የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት አካል አለ ያክሉ. ከፍተኛ ዱባ በሚደራረብበት. አንድ በተነባበሩ ሥርዓት ለማግኘት እንደ ስለዚህ ቀጥሎ, (አረንጓዴ-ogrutsy አረንጓዴ ...) ወደ ሂደት መድገም ይቀጥላሉ. የ ሬሾ 1 ማስታወስ: ሙሉ በሙሉ እነሱን የሚሸፍን ስለዚህም 2 እና ውሃ 1 ሊትር በቀን ጨው 2 የሾርባ በማስላት አናት ላይ (ቀዝቃዛ) ዱባ ውኃ ጨመረ ነው. አንድ መክደኛው ጋር የተሸፈኑ ምግቦች. በመሆኑም ማድረግ እንደሚችሉ ይገልጻል ይህም በመጀመሪያው ክፍል, pickles የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሙሉ ነው.

ሁለተኛው ደረጃ በዱባ ሰው በጨለማ ስፍራ ክፍል ሙቀት ላይ ለበርካታ ቀናት መቆም በኋላ ይጀምራል. ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት በጪዉ የተቀመመ ክያር ዱባ የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል: ድስቱን ወደ ምክንያት brine አፍስሰው እና ዝቅተኛ ሙቀት ላይ መጠበቅ. በዚህ ጊዜ ላይ, ብልቃጦች እና እባጩ ሽፋን ማዘጋጀት. በ ዝግጁ ማሰሮዎች ውስጥ ኪያር አላመጡለትም: የቀሩት ቅጠሎች እና ቅመሞች ይጣላል ናቸው. Brine አፍልቶ አምጥቶ ቀስ ኪያር ላይ አፍስሰው ነው. ማከማቻ ወቅት caps የማፈንዳት ለማስቀረት, የ brine ማሰሮ ውስጥ አፈሰሰ በኋላ ሆምጣጤ አንድ tablespoon ማከል, ነገር ግን አንተ ያለ ማድረግ ይችላሉ. የሽፋን ጥቅልል, እንስራ ይገለበጥና እና ቀን እንደቀዘቀዘ.

እናንተ ከታሹ ዱባ ማዘጋጀት ይችላሉ የሚጠቀምበትን ሌላ መንገድ አለ. Recipe ከበሮ ዱባ ክፍት ወይም ዝግ መያዣዎች ጋር እያደረጉ ነው. በርሜል ጋር አዘገጃጀት ሙሉ በሙሉ ወደ ቀድሞው ሁኔታ ተመሳሳይ የተዘጋ ብቻ brine ግን ያላግባብ, ወዲያውኑ መያዣ ወደ ፈሰሰ ነው. 3 ቀናት በጠበቀ ቡሽ እና 2-2.5 ሳምንታት በማትችላቸው በኋላ, የ ዝግጁ ዱባ ሊኖረው ይችላል. ያሽጉታል አዘገጃጀት ክፍት ከበሮ መቀበያ ደግሞ የተዘጋጀ, ነገር ግን አንድ ልዩ የተዘጋ ወይም ጥቅጥቅ የድር ጋሻ (ከሆነ እንስራ), በሚቆዩበት ወቅት ሙቀት ለ 3 ቀናት. ከዚያም አፈሙዝ አብርቶ በስውር ወይም አብርቶ እና እድሜያቸው 2-2.5 ሳምንታት ሊተላለፉ ነው.

በዚያ የሞት ነስንሶ ያለውን የጥንታዊ ተለዋጭ ብዙ ለውጦች አሉ, ነገር ግን በሚታወቀው ዋጋ ውስጥ ምንጊዜም ነው. በተጨማሪ, የተገለጸው ቀመር ሁሉ በማድረግ, ዱባ በእርግጥ ያበላሻል ነበር.