stewed ፍሬ, መጨናነቅ, pickles እና marinades መካከል ጣሳዎች ብዙ ጋር ጓዳ ውስጥ መደርደሪያዎች - ማንኛውም የቤት እመቤት የእንኳን ደህና መጡ ፊት. አረንጓዴ የጀርባ pupyrchatoy ኪያር ላይ ለመብላት ቀይ ቲማቲም መመልከት እንደሚቻል, የብርቱካን ደወል ቃሪያ, zucchini ወዘተ ካቪያር, Adjika, የተለያዩ ዝርያዎች ጋር አብረው svetlenkih! ወደ እውነት ሁሉ ይህን ግርማ, የ ጋባዧ ጠንክሮ መሥራት አለበት ታየ ነው. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መካከል መንጥሮ ብዙ ማወቅ. የአምላክን ዱባ ተዘፍዝፎ እንዴት ዛሬ ማውራት እንመልከት.
የ የንግድ ዘዴዎች
ሁላችንም Tart, ከአለታማው ዱባ ይወዳሉ. እነሱን ነስንሶ, ይሁን እንጂ, በጣም ቀላል አይደለም. እስቲ ምርት በራሱ እንጀምር. ጥቁር አረንጓዴ ቆዳ እና ብጉር ብዙ ጋር ተስማሚ አትክልት በጥቅሉ እንደ ቦታዎቹን ለ. እነርሱ ostrenkie ከሆነ - ኪያር በቅርቡ በጫካ የተወገዱ እና የጠወለገ ነበር ማለት ነው. አስቀድመው podvyavshie የገዙ ከሆነ ግን, ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት አኖራቸው. ሙሉ ድስቱ አነስተኛ ኪያር አውል ነው. ነስንሶ ትልቅ በርሜል ውስጥ ወይም የፕላስቲክ ገንዳዎች ውስጥ አንድም ተሸክመው ነው. ወይም ውፍረት ውስጥ 2-2.5 ሴሜ ክበቦች እና ደግሞ ጡጦ ወይም ሌላ ብርጭቆ መያዣ ላይ ተኝታ ቈረጠ.
አሁን ጣዕም. የ brine እና ሽንኩርት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, ለማከል እርግጠኛ marinade ውስጥ ትኩስ በርበሬ. ነጭ ሽንኩርት አትክልቶችን ልዩ አስደሳች ጣዕም ይሰጣል. በርበሬ - በቁርጥ. ግን ባልተለመደ መዓዛ እና ጣፋጭ ፍሬዎች ሁሉ ምክንያት ታማኝነትንም ናቸው - ቲማቲም, ኪያር ቢሆንም ቢሆንም. ነስንሶ እንደ ቅመም ትኩስ ሆኖ ጥቅም ላይ ወይም የደረቀ ይቻላል. ምሽግ, የአድባር ዛፍ እና ቼሪ ቅጠል በኩል brine ተኝቶ ያላቸውን crispness አትክልቶችን ማጣት አይደለም. ብርሃን, ደስ የሚል ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣል ዱባ ያሽጉታል ተመሳሳይ ባንክ ወይም kegs ውስጥ ይመደባሉ ከሆነ, ቀይ ቱበር ገባዎች. ቅጠሎች እና horseradish መንስኤ ምርት ውስጥ ጣዕም እና መዓዛ ማስታወሻዎችን አስተዋጽኦ. ሌሎች ቅመሞች መካከል, የሚያካትት ቅመም እና astringency ገንዘቡም ለማግኘት ዱባ, ነስንሶ, ከረንት ቅጠሎች እና tarragon. እና በመጨረሻ, የመጨረሻው ነጥብ: brines እና marinades የሚሆን አዮዲን ድጎማ ያለ ብቻ ተራ ጠረጴዛ ጨው መውሰድ. አለበለዚያ, የእርስዎ አዝመራ እነርሱ አዮዳይድ በግልጽ እመልሳለሁ: ደስ የማይል ቡኒ, ጣዕም ቀለም ይሆናል. አሁን አዘገጃጀት!
ዱባ ታምቡር
መጀመሪያ ላይ እኛ አንድ በርሜል ወይም ገንዳ (ገንዳ) ውስጥ ተዘፍዝፎ ዱባ ማድረግ እንደሚችሉ መንገር. የ በጣም አቅም በደንብ ምንም የውጭ ሽታዎች እና ጎጂ ተሕዋስያን እንዳሉ, parboiled ማጽዳት, የተዘፈቁ ዘንድ. ዱባ ዓይነት, ይታጠቡ. ጠቃሚ ምክሮችን ይቆረጣል አይችልም. ስለ መያዣ ግርጌ ንጹህ ከአድባር ዛፍ ቅጠል, Cherries, ወዘተ ጋር ተሰልፈው ነው የ ተሰንጥቆ ሽንኩርት, እና ታማኝነትንም ጃንጥላ, ትኩስ በርበሬ ቁርጥራጭ ቅጠልና አስወግዱ. ከዚያም, በዱባ አንድ ንብርብር አኖረ. በጥብቅ በአግድም አኖሩአቸው. የ ረድፎች መካከል እንደገና ሽቱና ማጣፈጫዎችን መካከል ንብርብር ማድረግ. የመጨረሻው ንብርብር ታማኝነትንም ማስቀመጥ ነው. 2-3 / 4-5 አጣዳፊ ቃሪያ የውሃ ባልዲ / 600-700 g ጨው / ሽንኩርት ቅርንፉድ: ስሌት ውጭ ለማብሰል የትኛው brine ይለዋልና. ቀሪውን እናቀምሰዋለን. የ brine, ቀንበር ጋር ይሸፍኑ. 3 ሴንቲ ሜትር በ አትክልቶችን ለመሸፈን ንጹህ ፎጣ ጋር ለመሸፈን እና, kvass ወደ ዱባ ይሁን ይገባል. እነሱም ስለ አንድ ወር ተኩል ውስጥ ዝግጁ ይሆናል. ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ያከማቹ.
ባንኮች ውስጥ በዱባ
ባንኮች ውስጥ ተዘፍዝፎ ዱባ በግምት አደረገ ተመሳሳይ ብቻ በጅራታቸው ታችኛው ቈረጠው ናቸው. ማጠራቀሚያዎቹን ግርጌ ላይ, በጣም, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, ቅጠል, ቅመማ ቅመም, ሽንኩርት, allspice, ትኩስ በርበሬ ማስቀመጥ ነው. ከዚያም ራሳቸውን ዱባ: አንገት ላይ ይበልጥ, ሰዎች ትልቅ ግርጌ ላይ - ይህም ያነሰ ነው. የ ባንኮች አራግፉ - በጥብቅ አስፈላጊ ከሆነ, በአቀባዊ ያሰራጩ. Top - ታማኝነትንም ጃንጥላ. ጣሳዎች መካከል መጠን ላይ በመመስረት, እያንዳንዱ የጨው 1 እስከ 3 የሾርባ ለተቀመጡ በፈላ ውኃ ጨመረ ነው. ባንኮች ክዳኖች ጋር የተሸፈነ ሲሆን 5-6 ቀናት prokisaniya ለ መተው ነው. በቂ prosolilis ዱባ, brine ማንፏቀቅ እና እባጩ ወደ ተፈትታለች ጊዜ. ኪያር እና ቅመሞች እርስዎ ብልቃጡን ሆምጣጤ አንድ spoonful ማከል ይችላሉ የት brine, ከፈላ አፈሳለሁ, እንደገና ባንኮች ላይ የተከማቹ ውኃ, እየሮጠ ይታጠባሉ. ከዚያም ተንከባሎ.
በታቀደው አዘገጃጀት እነሱ ለመተግበር ቀላል, ቀላል ስለሆኑ ደስ የሚያሰኘውን ናቸው, እና ዱባ በሚገርም ጣፋጭ ማግኘት ነው.