Salsola ጎመን: አዘገጃጀት

Salsola ጎመን - አንድ ባሕላዊ የሩሲያ ዲሽ, ኮጂማ እንኳ ነገሥቱ ፍርድ ከመገዛት ነበር. ፑዲንግ በተለይ ጣፋጭ ነገር ግን በጣም ጠቃሚ ነው. የከረጢት ቫይታሚን ሲ እና ሌሎች ንጥረ ብዙ ይዟል.

በማዘጋጀት ላይ ምግብ

የወጭቱን ትኩስ ወይም sauerkraut የተሰራ ነው. አብዛኛው ሕዝብ ለክምችት halophytes መሠረት እንደሆነ ያምናሉ. አብዛኛውን ጊዜ ይህ ኪያር brine ያለውን በተጨማሪም ጋር እንጉዳይ, ዓሣ ወይም የበሬ መረቅ የተሰራ ነው. ስለዚህ, በወጭት አሁን ያለውን ፈሳሽ ክፍል ቅድሚያ ማዘጋጀት. 1.5 ሊትር መረቅ brine ተመሳሳይ ቁጥር ይፈልጋል.

Soljanka አገር ቅጥ

ብዙውን ጊዜ ሰንጠረዥ በአሁኑ solyanka ጎመን ላይ መንደሮች ውስጥ. አገር ቅጥ አዘገጃጀት sauerkraut እና ከአሳማ ላይ የተመሠረተ ነው. ብዙ አማራጮች ያሉ halophytes. በክረምት ውስጥ solyanka ጎመን ከሆነ, ቅድመ-ዝግጁ እና sterilized ማሰሮዎች, ይህም ውስጥ የተጠናቀቀ ዲሽ አኖረው. ለ ይህም ያስፈልጋል:

• sauerkraut መካከል 650 ግ;
• ከአሳማ (ይመረጣል porcine) 100 ግ;
• 250 ግ አጨስ ወይም ቤከን የበሰለ;
• መረቅ 200 ሚሊ;
• 2-3 ኪያር;
• አንድ ሽንኩርት;
• 3 የሾርባ የተፈጥሮ ቲማቲም ለጥፍ;
• 15 ግ ዱቄት;
• ቅመማ ቅመም - እናቀምሰዋለን.

Sauerkraut ትርፍ brine የገፋፋኝ ነው ብቅ አለ. የተፈጨ ያለውን ሽንኩርት አይቆርጡም. • ስብ ውስጥ ጥብስ. ከዚያም በድስት ውስጥ ያለውን ቅመሞች, ቲማቲም ለጥፍ, ቤይ ቅጠል እና ጎመን ያክሉ. ለግማሽ ሰዓት ያህል መካከለኛ ሙቀት በላይ Stewed ዲሽ. በዚህ ጊዜ ዘሮችን እና ልጣጭ ምክንያት እጥበት ዱባ, ለመከታተፍ እና ጎመን ለማከል.

ቤከን አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ቈረጠ. አንድ hodgepodge ታክሏል ነው. ወርቃማ ቡኒ ድረስ ትኩስ ድስቱን ጥብስ ዱቄት ላይ.

ከዚያም ሞቅ ያለ ስጋ ሾርባ ጋር ተደባልቆ. በጥንቃቄ አነቃቃለሁ. በ ምክንያት ቅልቅል ውስጥ-ቦርሳ ታክሏል ነበር. የ ዲሽ ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሌላ ሀያ ደቂቃዎች stewed ነው. ከዚያም በርበሬ መጨመር. ትኩስ ቅጠሎች ጋር ረጨ እያንዳንዱ ገቢ ቁራጭ.

እንጉዳዮች ጋር Solyanka

እንጉዳዮች ጋር Solyanka ጎመን አመጋገብ አዘገጃጀት ላይ የበሰለ ይቻላል. ይፈልገው ነበር:

• ትኩስ ጎመን ውስጥ 0.5 ኪሎ ግራም;
• 2 pickles;
• እንጉዳዮች 300 ግራም;
• የሎሚ ጭማቂ, እና ውሃ 200 ሚሊ;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ. ቸ. ቅቤ እና የተፈጥሮ ቲማቲም ለጥፍ;
• 1 ሸ. L. ስኳር;
• ሎረል;
• 1 tbsp. ቸ. ኮምጣጤ;
• ቅመማ እንዲቀምሱ;
• የአትክልት ዘይት ወይም አደይ አበባ ዘይት.

ጎመን በደቃቁ ለመከታተፍ ወደ ማሰሮ ውስጥ አኖረው. ውሃ 1 tbsp ታክሏል ነው. ቸ. ቅቤ እና ኮምጣጤ. ጎመን 45 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ አጠፉ. እንጉዳዮች እና ዱባ ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል የአትክልት ዘይት ጋር በድስት ውስጥ ማስቀመጥ. ሽንኩርት እጥበት የተዋረደውን ነው. ከዚያም ወደ እንጉዳይ ወደ ድስቱን ታክሏል. ሁሉም ጨው, በርበሬ ጋር ለመንጻት 15 ደቂቃ ያህል የተጠበሰ.

15 ደቂቃ ያህል የበሰለ ጎመን ይህም ወደ መጥበሻው, ስኳር እና ቤይ ቅጠል ይዘቶችን አክለዋል ድረስ. የበሰለ ድረስ ሁሉም በደንብ አንድ መክደኛው ጋር የተሸፈነ ሲሆን ቢያንስ ሌላ 20 ደቂቃ ጠፊዎች, የተቀላቀለ.

ምድጃ የእንጉዳይ solyanka

እንጉዳዮች ጋር Salsola ጎመን ክላሲክ የአትክልት ይልቅ ይበልጥ የጠራ ጣዕም አለው. በዚህ በወጭት ለማግኘት ቀደም አዘገጃጀት ውስጥ ከላይ የተገለጸው ምግቦች የሚጠይቅ ነበር. በተጨማሪም ወደ አይብ እና የዳቦ ፍርፋሪ አክለዋል. መጀመሪያ መጽዳት ሁሉ አትክልቶችን ቈረጠ ነው. በድስት ውስጥ ይመደባሉ, ጨው እና ማጣፈጫዎችን ጋር የተሞላ ነው. 20 ደቂቃ ወጥ. በዚህ ጊዜ, እንጉዳይን ይቀቀላል. አንተ ቅቤ ይቀቡት እንደሚፈልጉ የጋጋራ ሳህን ይውሰዱ.

አትክልቶችን የመጨረሻው ግማሽ ውጭ አኖሩት. ከዚያም ሁለተኛው ንብርብር ሁሉ ፈንጋይ ይሰራጫሉ. ጉዞዋን አትክልት ቀሪው አናት ላይ አኖሩት. coarsely grated አይብ, ከዚያም የዳቦ ፍርፋሪ ጋር ይረጨዋል. ከፍተኛ ትንሽ የአትክልት ዘይት ጋር ረጨ. የ ዲሽ በደንብ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ይመደባሉ እና በግምት 180 ዲግሪ አንድ ሙቀት ላይ ግማሽ ሰዓት ማዘጋጀት ነው.

Recipe multivarka

ጎመን የሾርባ Solyanka ክላሲክ ስሪት ውስጥ ብቻ ዝግጁ መሆን የሚችለው multivarka. አንድ ተጨማሪ ያልተለመደ ምግቦች ለማግኘት የሚከተሉትን ግብዓቶች ያስፈልግዎታል:

• መካከለኛ ራስ ጎመን;
• ትልቅ ሽንኩርት ወይም ሁለት ትናንሽ;
• 8 ቋሊማ;
• 1 ትልቅ ካሮት;
• ቲማቲም ለጥፍ 60 ግ;
• granulated ሽንኩርት ትንሽ ቦርሳ;
• የአትክልት ዘይት;
• ቅመሞች እናቀምሰዋለን.

በመጀመሪያ, አነስተኛ ገባዎች ሁሉ ቋሊማ ወደ ቈረጠ. የአትክልት ዘይት ላይ multivarka (ሀ "እረመጥ" ሁነታ) ውስጥ የተዘጋጀ አምስት ደቂቃ ውስጥ. ሽንኩርት የተከተፈ እና ታንክ ለማከል. ለመሥራት ሌላ 5 ደቂቃ ያህል የተጠበሰ ናቸው. እጥበት እና በግምት ካሮት የተላጠው. Multivarku ታክሏል እና የተቀላቀለበት ነው. ከአምስት ደቂቃ በኋላ, ዩኒት ታች ያልራራለት.

የተፈጨ ወደ ጎመን ለመከታተፍ, እና multivarku ውስጥ አኖሩት ነው. ቲማቲም ለጥፍ, ጨው, በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት በማከል. ሁሉም በጥንቃቄ ቅልቅል እና ውኃ 100 ሚሊ ታክሏል. Multivarki ሽፋን በዝግ ነው "ጥማቸውን" ያለውን ሁነታ. ዲሽ ለግማሽ ሰዓት ያህል የበሰለ ነው. በማገልገል በፊት, እያንዳንዱ መክተፍ ትኩስ ቅጠሎች ጋር ረጨ ማገልገል.

በክረምት ለ ክላሲካል halophyte

Hodgepodge ብቻ ሳይሆን ለማገልገል, ነገር ግን የክረምት ዝግጅት አድርጎ ማብሰል ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ምርቶች አንድ ምግብ ይልቅ ተለቅ በብዛቶች ውስጥ ይወሰዳሉ. እርስዎ ያስፈልግዎታል:

• ጎመን 3 ኪሎ ግራም;
• ካሮት, ቲማቲም እና ሽንኩርት 2 ኪሎ ግራም;
• 2 tbsp. ቸ. ጨው;
• 1 tbsp. ቸ. ስኳር;
• የአትክልት ዘይት 500 ግ;
• 1 tbsp. ቸ. ኮምጣጤ;
• 1 ሸ. L. ጥቁር በርበሬ (አተር);
• 4 ነገር ቅጠል.

Salsola ጎመን በተለያዩ ደረጃዎች ውስጥ የበሰለ. ጎመን ጋር የላይኛው ግምታዊ እና ቆሻሻ ቅጠሎች በ ቈረጠ. ከዚያም ራስ ውሃ እና Shinko እየቆረጡ ይታጠቡ ነው. ተሰንጥቆ ጎመን አንድ ትልቅ ድስት ወይም ታንክ ውስጥ አልሰጡም ነው. coarsely, በውኃ ይታጠቡ የተላጠ ካሮት, የተላጠው እና ጎመን ታክሏል.

ሽንኩርት ስስ ግማሽ-ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል. እነዚህ ጊዜ ላይ በተለየ ሳህን ውስጥ ይመደባሉ ናቸው. አማካይ ማሰሮ ቀዝቃዛ ውኃ ጋር የተሞላ አንድ ትልቅ እሳት ላይ ማስቀመጥ ነው. ፍጥነት ፈሳሽ አፍልቶ ሲመጣ እንደ በውስጡ ያለውን ቲማቲም ያነጥፉ ነበር. ጠፍቷል የእሳት. 4-5 ደቂቃ ቲማቲም blanch. ከዚያም አንድ slotted ማንኪያ ያገኛል እና በሰሌዳው ላይ አኖሩት.

የ ቲማቲም ሞቅ ናቸው በኋላ, እነርሱ በቀላሉ ልጣጭ እና አገዳ ይወገዳል ይችላሉ. አትክልቶች እየቆረጡ ይቆረጣል ናቸው. ማሰሮው ውስጥ ከዚያም ጨው እና ስኳር ወደ ጎመን ሽንኩርት, ቲማቲም እና የአትክልት ዘይት ታክሏል, እና ናቸው. ሁሉም በደንብ የተቀላቀለበት እና መፍላት ትንሽ እሳት ልበሱ.

ከዚያም ወደ ጊዜ ለመለካት ያስፈልገናል. Salsola በሁለት ሰዓታት ውስጥ አይጠፋም አለበት. የሚቃጠለውን ሳይሆን እንደ እንዲሁ በየጊዜው, ከማሰሮው ይዘቶችን, አወኩአቸው. ከሁለት ሰዓት በኋላ, በከሰል ያጥፉት. አንድ ለትንሽ ውስጥ በርበሬ, ቤይ ቅጠሎች እና ኮምጣጤ መጨመር. ሁሉም እንደገና ባንኮች በ በስብሶ, የተቀላቀለ. ከዚያም ጠማማ ወይም ዝግ ክዳኖች.

ጋኖች Sterilizing

የክረምት (ከላይ በተገለጸው አዘገጃጀት) solyanka ጎመን መስታወት ጋኖች ወደ ተንከባሎ ነው. "ፍንዳታ" ለመከላከል እነሱ sterilized አለበት. ቀዝቃዛ ውሃ እንዲደወል እና እሳት ለመልበስ ትልቅ ለትንሽ ውስጥ ይህን ማድረግ. ባንኮች በደንብ ክዳኖች ጋር ታጠቡ. በዚያን ጊዜ ሁሉ ውሃ በብርጭቆ መያዣዎች አንድ ፎጣ ላይ ተገልብጦ አኖረው.

ውሃው በአንድ ድስት ውስጥ እባጭ አንዴ እሳት ቢያንስ ወደ ይቀንሳል እና ጥቂት ጣሳዎች ፈሳሽ ወደ አወረዱት. ነገር ግን እኛ እነሱን እርስ ደበደቡት መፍቀድ አይችልም. ይህን ለማድረግ, ወደ ባንኮች መካከል ፎጣ ወይም ንጹህ ጨርቅ አኖረው. ሽፋን ደግሞ ተመሳሳይ ድስት ውስጥ ይወድቃሉ.

የማምከን 15 ደቂቃ የሚሆን ቦታ ይወስዳል. ከዚያም ባንኮች ሲቆፍር አግዟል ማብሰል የማያገኘው እና ጠረጴዛ ላይ በቅድሚያ በስብሶ ንጹህ ፎጣ ደረቅ ላይ ተገልብጦ አኖረው. ክዳኖች ጎን ለጎን የሚቀመጡ ናቸው. መቼ solyanka ዝግጁ, ይህ sterilized ማሰሮዎች ውስጥ አስቀድሞ መቀመጡን.

ጎመን እንጉዳይ ጋር ክረምት solyanka

እንጉዳዮች ጋር ጎመን አንድ መደበኛ እንደ በተመሳሳይ ጊዜ ስለ የክረምት በመዘጋጀት solyanka. መጠቀም ብቻ ሳይሆን ትኩስ ይችላሉ, ነገር ግን sauerkraut. ምግብ ለማግኘት የሚያስፈልግህ:

• አስቀምጣቸው 200 ግ;
• sauerkraut 300 ግ;
• 200 አስቀምጣቸው;
• ሽንኩርት እና ካሮት (1 ቁራጭ);
• 1 ያሽጉታል ፈንገሶች ባንክ (500 ግ ወይም ከዚያ በታች);
• 3 tbsp. ቸ. የአትክልት ዘይት;
• ሁለት ወሽመጥ ቅጠሎች;
• ቅመሞች እናቀምሰዋለን.

የደረቁ እንጉዳዮች ውኃ ሁለት ሊትር ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀቀላል በርበሬና እና Lavrushka አክለዋል ነው የትኛውን. ሽንኩርት እና ካሮት, እጥበት ይቆረጣል (ወይም coarsely የተላጠው) እና የተጠበሰ ናቸው. ከዚያም ሁሉም በአንድ ለትንሽ ወደ ተሸጋገረ, sauerkraut ለማከል እንጉዳይ ሾርባ ትንሽ እንደሞላ እና ሁሉም ነገር ሌላ 20 ሜትር የሚሆን የሃብት ነው. ታዲያ እናንተ solyanka ሌላ 15 ሜትር በማዘጋጀት, ትኩስ የተከተፈ ጎመን እስከ ለመሙላት ከሆነ.

Skimmer የበሰለ እንጉዳይ ያገኛል. በተመሳሳይ መረቅ ውስጥ ትኩስ አኖሩት. 30 ደቂቃ ማብሰል. ከዚያም ጎመን ወደ ድስት ታክሏል. በውስጥም እንጉዳይ መረቅ ማጣፈጫዎች, ጨው እና በርበሬ አፈሰሰ ፈሰሰ ነበር. ፓን 1.5 ሸ ለ የዘገየ እሳት ላይ አኖረው. የወጭቱን አንዴ sterilized ገንቦ ውስጥ ተስፋፍቷል ነው.

የማብሰያ kasha ባህሪያት

አዘገጃጀት የተለያዩ በመዘጋጀት የክረምት ለ Salsola ጎመን. sauerkraut ከ - አንድ ሳህን መሠረት በሌላ ላይ ብቻ ትኩስ ጎመን የተሰራ ነው. አንተም በተመሳሳይ ጊዜ እነዚህን ሁለት አይነት ማዋሃድ ይችላሉ. እንጉዳዮች አንዱ በቂ ነው, በርካታ ዓይነት መጠቀም አያስፈልግህም. Salsola ጎመን ወይንጠጅ ቀለም ጋር በመንደፍ ይችላል.

የሰላ ትንሽ ልጅ ደጋፊዎች ብዙ ጊዜ ሳህን ላይ ሽንኩርት ወይም ቀይ በርበሬ ብዙ አክለዋል ነው. Salsola ብቻ አትክልት ወይም የስጋ ምርቶች ጋር በደጋፊነት ይችላሉ. ይህን ለማድረግ, አንድ ትንሽ ዱቄት ማከል ይችላሉ halophytes ያለውን ዝግጅት ወቅት የበለጠ መጠጋጋት ለማግኘት ማንኛውም የበሬ, የአሳማ ሥጋ, ልብ, ቋሊማ, ወዘተ መጠቀም ይችላሉ ...