አትክልት ቦታዎቹን ኪያር እና ቲማቲም. የክረምት ለ ሰላጣ አማራጮች

ለሁሉም የሚገኙ አትክልት, - ኪያር እና ቲማቲም. በተለምዶ, እንዲህ ያሉ ንጥረ ትኩስ የበጋ ሰላጣ ያለውን ዝግጅት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ይሁን እንጂ, በ ቀዝቃዛ ወቅት ላይ, ቢጠሉም ማንም መብላት እና ከታሹ ቦታዎቹን ነው.

በዚህ ርዕስ ውስጥ, እኛ እንዴት የክረምት መክሰስ ለማብሰል በዱባ እና ቲማቲም ለመጠቀም ይነግርዎታል. ዎቹ በጣም ታዋቂ አዘገጃጀት ጋር እንጀምር.

ያሽጉታል አትክልት የክረምት ለ

እንዴት በክረምት ለ ዱባ እና ቲማቲም ለመሰብሰብ? መክሰስ ያሽጉታል አዘገጃጀቶች የተለያዩ ጥበቃ ዘዴዎችን ሊያካትት ይችላል. እኛ በጣም ቀላል እና ፈጣን በሆነ መንገድ ያቀርበዋል.

ስለዚህ, ዱባ እና ቲማቲም መካከል በክረምት ቅነሳ ለማድረግ, እናንተ መግዛት አለብዎት:

• ቼሪ, ጥቁር currant እና horseradish ቅጠሎች - ከጥቂት ቁርጥራጮች ላይ;
• የሠንጠረዥ ጨው - 3 ትልቅ ጭልፋ ቦታዎቹን 3 L;
• allspice, ነጭ ሽንኩርት ሽንኩርትና, የደረቀ ታማኝነትንም ጃንጥላ - የእርሱ ውሳኔ;
• ጥሩ ስኳር - 2 ትላልቅ ጭልፋዎች;
• ትንሽ ዱባ (pupyrchatye) እና ሙሉ ቲማቲም ዋጋ ማለት - በውስጡ ውሳኔ (እኩል ብዛት) ላይ;
• ውኃ መጠጣት - ውሳኔ;
• ኮምጣጤ - 2 ትላልቅ ማንኪያ.

ንጥረ አዘጋጅ

አንድ መዓዛ marinade ውስጥ ጣፋጭ ዱባ እና ቲማቲም ለማግኘት, ደረጃዎች ውስጥ መቀጠል ይኖርበታል. መጀመሪያ አትክልት ማዘጋጀት ያስፈልጋል.

ትንሽ ዱባ ወደ በዠድ ተዛመተ እና በጣም ቀዝቃዛ ውኃ አፍስሰው. ከእሷ አትክልት ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት መቆም. ጊዜ እያለፈ ሲሄድ, እነርሱም በጥንቃቄ ከታጠበ pupochke ይቆረጣል.

ስለ ቲማቲም እንደ ከዚያም ሙቅ ውሃ ውስጥ በደንብ እነሱን ያለቅልቁ. በዚሁ ጊዜ ቲማቲም ማንኛውም ጉዳት ያለ አንድ ወጥ ነበሩ መሆኑን ማየት.

በተጨማሪም, የተለየ ሂደት ሁሉ ይቀራል ግብዓቶች. ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ንፁህ እና ጃንጥላ ቼሪ, ጥቁር currant እና horseradish በደንብ ከታጠበ እና ከፈላ ውሃ ጋር scalded መካከል ከእንስላል ቅጠሎች ደረቀ.

አንድ መክሰስ ቅጽ

አሁን ይህ ዱባ እና ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው እንዴት እናውቃለን የክረምት ለ ቲማቲም. መክሰስ ያሽጉታል አዘገጃጀቶች አንድ ባለሁለት ወይም ሶስት ሊትር ጋኖች ይጠይቃሉ. እነዚህ ሶዳ ጋር ከታጠበ በኋላ በእንፋሎት በላይ sterilized ናቸው. በተጨማሪም, ቼሪ, ጥቁር currant እና horseradish ጥቂት ቅጠሎች ላይ አነጠፉ ኮንቴይነሮች ግርጌ ላይ. በተጨማሪም ማሰሮዎች ሽንኩርት ቅርንፉድ, allspice የደረቁ ታማኝነትንም ጃንጥላ ውስጥ ይመደባሉ.

ከዚህ ሂደት በኋላ, አትክልት ወደ ስሌት ይቀጥሉ. በመጀመሪያ, ዝግጁ ኮንቴይነሮች በጠበቀ ትንሽ ዱባ አደረግን. ጋኖች ብቻ ግማሽ በመሙላት, እነርሱ ቲማቲም ያነጥፉ ነበር. በመሆኑም ይህ ቲማቲም ያፈነዳል አይደለም ይህ አስፈላጊ ነው, ነገር ግን አንድ ሙሉ መልክ ኖረ.

እኛ አንድ marinade እና canning አትክልቶችን ማድረግ

ፍጥነት ባንኮች ያላቸውን ከተለመደው ጋር የተሞላ ይሆናል እንደ ከፈላ ውሃ አወርዳለሁ; 11 ደቂቃ ያህል ለመቆም ፈቅዷል. ጊዜ ውኃ አንድ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ፈሰሰ እና የወጭቱን ላይ ተመልሶ በኋላ.

የ brine ስኳር እና ጨው በማከል, 1 ደቂቃ ይቀቅሉት. ከዚያ በኋላ, ውሃ የወጭቱን የተወገዱ እና መጨመር ነው ኮምጣጤ.

አንድ ጣዕም marinade ማዘጋጀት, ይህ (ከላይ በቀኝ ድረስ) ወደ ባንኮች ውስጥ ፈሰሰ ነው. ከዚያ በኋላ ተራ ውኃ ውስጥ ቅድመ-sterilized ናቸው ቆርቆሮ ክዳኖች, በመጠቀም መያዣ መልቀቅ.

ተገልብጦ workpiece በማጥፋት, እነርሱ አንድ ጥቅጥቅ ብርድ ጋር የተሸፈኑ ናቸው. ከሁለት ቀናት በኋላ መክሰስ ወደ አብርቶ በስውር ላከ.

እንዴት ጠረጴዛ ለማቅረብ?

ኪያር እና በክረምት ውስጥ በተቀመመ ቲማቲም, አንተ ብቻ ከ6-8 ሳምንታት በኋላ ወደ ጠረጴዛ ላይ ማምጣት ይችላሉ. እርስዎ ጊዜ መክሰስ ከፊት በመክፈት ከሆነ አትክልት የጊዜ brine ያለውን ቀለማትና መመገብ የላቸውም በመሆኑ, ይህ, ትኩስ ያገኛሉ.

ብቻ የማቀዝቀዝ በኋላ ወደ ጠረጴዛ ላይ የሕዝቦች marinades ያገለግላሉ. መክሰስ በመጀመሪያው ወይም በሁለተኛው ትኩስ ምግቦች ጋር አብሮ ትንሽ kremanki ላይ አቅርቧል.

ሰላጣ "ዱባ እና ቲማቲም" የክረምት ለ: አዘገጃጀት

በላይ, እኛ አዝመራ ቲማቲም እና ኪያር በጣም ቀላል መንገድ አቅርቧል. ይሁን እንጂ, ይህ የቤት እመቤቶች አብዛኞቹ ብቻ አትክልቶችን marinate እና እነሱን ጣፋጭ እና አልሚ ሰላጣ ማድረግ እመርጣለሁ መሆኑ መታወቅ አለበት.

ይህ የምግብ አሰራሮች ተግባራዊ ለማድረግ, እኛ ያስፈልግዎታል:

• ዱባ, ቃሪያ እና ትኩስ በቲማቲም - 2 ኪሎ ግራም;
• መራራ አምፖሎች - 700 ግ;
• ጨው - 3 ትላልቅ ጭልፋዎች;
• በርበሬ የሚቃጠል - 1 አነስተኛ ከቢዮኮ;
• ጥሩ ስኳር - 1 ትልቅ ጭልፋ;
• አደይ አበባ ዘይት - 55 ሚሊ;
• ትኩስ ካሮት - 800 ግ;
• ኮምጣጤ - 3 ትላልቅ ማንኪያ.

እኛ ሰላጣ ለ አትክልቶችን ለማካሄድ

እንዴት ነው ለ ኪያር እና ቲማቲም መቋቋም የክረምት ማሰባሰብ? በመጀመሪያ አትክልቶች በደንብ ይቆረጣል, ከታጠበ እና እምብርት በጣም ወፍራም ገባዎች አይደለም ያስወግዱ. አስፈላጊ ከሆነ, ይህ ቅድመ-የተቆረጠ ልጣጭ ሊሆን ይችላል.

ቲማቲም ጋር በተያያዘ, እነሱም ከፈላ ውሃ ጋር ይሙሉ, እና ከኮሎምቢያ ሰዓት በኋላ ልጣጭ ጥምቀት በብሌንደር በ የተውጣጣ ወደ ተወግዷል እና መሬት.

በተጨማሪም, አንድ የተለየ ንጹህ ጣፋጭ በርበሬና መራራ አምፖል. እነዚህ ንጥረ ነገሮች መካከለኛ መጠን ያላቸው ፕላኔቱ የተከተፈ ነው.

የክረምት የአትክልት ሰላጣ በተለይ ገንቢ ነበር ወደ እርሱ ወደ ካሮት መጨመር እርግጠኛ ይሁኑ. እሷ አንድ ግምታዊ ድኩላ ላይ የተላጠው.

መክሰስ ውስጥ የሙቀት ህክምና

በፊት ጠብቆ የክረምት ለ ሰላጣ አንድ ሙቀት ህክምና ላስገዛለት ይገባል አትክልቶችን. ለዚህ ዓላማ አንድ ትልቅ ማስቀመጫ የሚሆን. ከእሷ በተራው ዱባ, ጣፋጭ ቃሪያ, ካሮትና እና ሽንኩርት ያነጥፉ ነበር. ቀጥሎም ቲማቲም መረቅ ቅመሞች አፈሳለሁ; በእሳት ላይ ተዘጋጅቷል.

በየጊዜው ምርቶች, ያላቸውን የሚፈላ ማደባለቅ. , እሳት ወርዶ አብራ አንድ ሳህን ውስጥ ጠረጴዛ ጨው, መሬት ሙቅ በርበሬ, አደይ አበባ ዘይት, እና ጥሩ ስኳር መጨመር. የ ሰላጣ በዚህ ክፍል ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የተዘጋጀ ነው.

የተፈጥሮ ቅመሞች ጊዜ, ሆምጣጤውን አፍስሰው ጊዜ. እንደገና, አትክልቶችን እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ ሌላ 4 ደቂቃ ያህል ከእነርሱ ቀቀሉ.

እንዴት አንድ ሰላጣ ጠብቆ ለማቆየት?

ለማዳን ክረምት ለ የአትክልት ሰላጣ ስለ እኛ የ 1 ሊትር አቅም በመጠቀም እንመክራለን. እነዚህ እጥበት እና sterilized ናቸው. በተጨማሪም በተናጠል ሉህ የብረት ሽፋኖች አዘጋጅተናል.

መያዣ ከተሰራ, ይህ ትኩስ የአትክልት የጅምላ ጋር የተሞላ ነው. ከዚያ በኋላ ባንኮች መልቀቅ እና ጥቅጥቅ ፎጣ እየተሸፈኑ.

አንድ ቀን ሙቀት ለ የሰላጣ ትቶ, ይህ አብርቶ ይወገዳል ነው. እርስዎ ማድረግ ይህን ህንጻ አድራሻ ከሆነ workpiece ጨለማ ቁም ሳጥን ውስጥ መቀመጥ ይችላል.

እንዴት ለመጠቀም?

ወደ አትክልት መክሰስ ሽቱና ማጣፈጫዎችን አወደን ጋር መመገብ, አንድ በተዘጋ በአንድ ወር ተኩል መጠበቅ አስፈላጊ ነው. ከዚህ ጊዜ በኋላ, የ billet እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል እና kremanku ውስጥ እየተስፋፋ. ጠረጴዛው ላይ ዳቦ እና ትኩስ ምግቦች አንድ ቁራጭ ጋር ሰላጣ አቅርቧል.