በግ ደም ጉበት: ልምድ የወጥ ከ የምግብ አዘገጃጀት

በጣም ታዋቂ ንዑስ-ምርቶች መካከል, ባለሙያዎች መሠረት, በዝርዝሩ ላይ የመጀመሪያ ቦታ ጠቦት ጉበት ነው. ይህም ለ የአዘገጃጀት መመሪያ ቀላል ናቸው እና ሼፍ ልዩ ችሎታ የሚጠይቁ አይደሉም. እንኳን አንድ ጀማሪ ከሚከተሉት ዘዴዎች ለማንኛውም እመቤቷን እስኪችል ይችላሉ. በተለምዶ, ጉበት ወጥ ወይም የተጠበሰ ይወሰዳል. ለምሳሌ ያህል, በጣም ታዋቂ አማራጮች መካከል ጥቂቶቹን እንመልከት.

አትክልት ጋር ጉበት

ምሥራቃዊ አገሮች ውስጥ ይህ ጠቦት የጉበት እውነተኛ ምግብ ይቆጠራል. ማብሰል አዘገጃጀት በዋናነት ይህ የዋህ በቂ ምርት ጣዕም አጽንዖት ለመስጠት በተቻለ መጠን ይህን ያህል ለማረጋገጥ የተዘጋጁ ናቸው. ተለዋጭ ዝርዝር አትክልት ጋር ጉበት በማጥፋት ግሩም ምሳሌ ነው.

የሚያስፈልግህ ይህን ሳህን ማዘጋጀት:

800 ግራም የበሬ ጉበት - 4 ቲማቲም, ቃሪያ 3, 2 ሽንኩርት, ጨው, ምሰሶ 1 ቃሪያዎች በርበሬ ቅጠል, እና ጥቂት በአትክልት ዘይት መሬት ጥቁር በርበሬ.

መላው ሂደት በተለያዩ ደረጃዎች ውስጥ ቦታ ይወስዳል:

1. በመጀመሪያ, ጉበት የወረቀት ፎጣ ጋር በደንብ መታጠብ አስፈላጊ እና ደረቅ ነው. ከዚያ በኋላ ስለ 10 ደቂቃዎች በዚህ ሁኔታ marinate ውስጥ በርበሬ, ጨው እና ግራ ትረጨዋለህ: 3 ሴንቲ ፕላኔቱ መጠን ለመቀነስ አስፈላጊ ነው.
2. በዚህ ጊዜ አትክልቶችን ከቆረጠ ላይ እከፍላለሁ ይችላሉ. ገባዎች እንዲሁም ደወል በርበሬ - - ፕላኔቱ ሽንኩርት ግማሽ ቀለበት የተሻለ, ቲማቲም ወደ ቈረጠ. የ ቅጠል ብቻ በዘፈቀደ አይቆርጡም ሊሆን ይችላል.
3. ካዛን እሳት ላይ አኖረው እና የአትክልት ዘይት ውስጥ ለማሞቅ.
4. ስለ ስጋ ብሩህ አይደለም ድረስ, ዘይት ከፈላ ውስጥ የተዘጋጀ ጉበት ለመቀነስ እና አቅልለን የማያቋርጥ ደቂቃዎች አንድ ሁለት ቀስቃሽ ጋር ፍራይ.
5. ቲማቲም - - ቃሪያ ሽንኩርት: የጉበት አናት ላይ የተወሰነ ትዕዛዝ ውስጥ አትክልቶችን አኖረ. ከአትክልትም ሁሉ የምትበልጥ ይረጨዋል እና ቃሪያዎች አኖረው. ከዚያ በኋላ ግን እንደ እሳት ነበልባል ለማድረግ እና 20 ደቂቃዎች በዚህ ቦታ ውስጥ ትናንሽ ምርቶች መተው, ለመሸፈን አስፈላጊ አይመስልም.
6. ቆጣሪ ጊዜው ጊዜ, ክዳኑ በመክፈት, እና ሌላ 3-4 ምርቶች ለ አንድ ደቂቃ ተዳፍነው ከፍተኛ ሙቀት ላይ ቀስቃሽ በኋላ ጨው, በርበሬ መጨመር.

ውጤቱም በጣም ለስላሳ እና ለጋ የበግ ጉበት ነው. አዘገጃጀቶች አንድ ማዘጋጀት ብቻ የተመረጡ ቅመሞች መካከል ሊለያዩ ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል,-ሆፕስ suneli, ወይም ሁለንተናዊ አትክልት ቅመም ብቻ አስቀድሞ አስደሳች መዓዛ ያጠናክሩ.

ብሔራዊ ወጎች

ወጥ ቤት ደግሞ ዋና ንጥረ ነገሮች የበግ ጉበት ነው ውስጥ ቀረዓታዊ ምግቦች አሉት. ከእነርሱ የአዘገጃጀት መመሪያ ወደ ቀዳሚው ስሪት ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው. አንዱ መንገድ ደግሞ አትክልት ይዟል. እንዲኖረው ያስፈልጋል መስራት:

የበግ ጉበት, ተመሳሳይ ቲማቲም, አንዳንድ ጨው, 1 ሽንኩርት, ስኳር, ቀለጠ ቅቤ, መሬት በርበሬ 100 ግራም ዱቄት 2 የሾርባ መካከል 0.5 ኪሎ ግራም.

በፍጥነት በቂ ዝግጁ ምግብ:

1. በመጀመሪያ, ጉበት ፊልሞች እጥበት እና ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል, መታጠብ አለበት. ከዚያ በኋላ, እነርሱ በርበሬና ጨው, ከዚያም ዱቄት ውስጥ ጥቅል እና አንድ ቆንጆ ፒንክ ቀለም ድረስ ጥቂት ፍራይ ይገባል.
2. በተናጠል አንድ መጥበሻ ውስጥ ሽንኩርት እና ቲማቲም ፍራይ. ከዚያ በኋላ, ውሃ ጋር አትክልት አፍስሰው እና ቀሪ ቅመሞች ማስቀመጥ. ይህ መዓዛ ምግቦች መሠረት ይሆናል.
3. , ድስቱን ጉበት አድርግ ምርቶች ቀላቅሉባት እና 25 ደቂቃዎች ወጥ ተዋቸው.

ውጤቱም እንኳ ውሾቹ አልወደውም ሰዎች ለማስደሰት እርግጠኛ ነው.

"Doumbia-Jigaro"

በምሥራቅ ውስጥ, ሰዎች ስጋ ምግቦች ብዙ አውቃለሁ. ከእነርሱ መካከል የዚህ ምርት በጣም ታዋቂ ስሪት ባርቤኪው, እርግጥ ነው. ከዚህም በላይ, አንድ ዋና ንጥረ ነገሮች እንደ ስጋ እራሱን መሆን አያስፈልገውም. ይህ የበግ ጉበት አንድ skewer ላይ ነው; ለምሳሌ ያህል, Uzbeks በእርግጥ ይፈልጋሉ. በዚህ በወጭት ለ የአዘገጃጀት መመሪያ ወደ ሼፍ በሕይወት ባለበት ቦታ ላይ ይወሰናል. በእያንዳንዱ ከተማ ወይም መንደር ውስጥ የራሱ ግለሰብ ስሪት አለው.

እርስዎ ይገባል ኡዝበክኛ ብሔራዊ "Doumbia-Jigaro" ለ:

500 ግራም ትኩስ ጉበት, በግ ስብ 300 ግራም, ጨው እና ከከሙንም 1 ማንኪያ, እና cilantro minced 2 የሾርባ.

በማዘጋጀት ላይ ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው:

1. እነሱ ጥሩ መጥበስ ምርት ጣልቃ አይደለም ስለዚህም, ፊልሙ በሙሉ ማስወገድ ታጠበ ጉበት ጋር. ይህ 4 ሴሜ ያንኳኳው ትልቅ ፕላኔቱ ወደ ተቆርጦ ጥልቅ በተለየ ማስቀመጫ ውስጥ ማኖር ይገባል ከዚያ በኋላ.
2. በተጨማሪም ጨው, ድንብላል ለማከል እና 15-20 ደቂቃዎች ላይ ያለውን ምርት መተው.
3. በዚህ ጊዜ ይህ ስብ ለመቀነስ አስፈላጊ ነው. ሆኖም ግን, ቁርጥራጭ ቀድሞውንም ትንሽ ያነሰ መሆን አለበት.
4. የጉበት አልፎ አልፎ ስብ ቁርጥራጭ ይህን alternating, እና 15 ደቂቃዎች የሚሆን ከሰል ላይ ማብሰል, skewers ላይ strung.

እንዲህ skewers በሚገርም ሁኔታ በጣም ብዙ ፈሳሽ ለጋ አገኘሁ.

አንድ የሚያምር ዳለቻ ሽታ ጋር ዲሽ

ወደ እንግዶች እየጠበቁ በፍጥነት ነገር ጣፋጭ እና ያልተለመደ ማብሰል ከፈለጉ, ይህ የበግ ጉበት ለ የተሻለ የተመቸ ነው. ውሾቹ ቆንጆ ዳለቻ ጣዕም ለመጨመር ታላቅ እድል - ጎምዛዛ ክሬም ለ የአዘገጃጀት.

የሚከተሉት ክፍሎች ያስፈልገናል ማዘጋጀት:

ግራም ጉበት በአንድ - 4 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት, አንድ ትንሽ ጨው, የኮመጠጠ ባንክ 5 ሽንኩርት ቅርንፉድ እና በርበሬ.

አበሳሰል ሂደት በርካታ ደረጃዎች ያካትታል:

1. አንደኛ, ጉበት ክትፎዎች አማካኝ እሴት, ዱቄት ውስጥ ጥቅል እና ወርቃማ ቡኒ ድረስ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ መቁረጥ አስፈላጊ ነው. የሙቀት ህክምና ጥቂት ደቂቃዎች ብቻ ሊቆይ ይገባል, የምርት አስቸጋሪ ሊሆን አይችልም.
2. ከዚያም ቅመማ ቅመም, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ጎምዛዛ ክሬም, ውሃ 200 ሚሊ ለማከል እና መካከለኛ ሙቀት ላይ 20 ደቂቃዎች ጉበት ወጥ መተው ይኖርብናል.

የ ማዕድ አቀረበላቸው በፊት, ስለዚህ በጉበት በወጭት ልበሱ እና እንዲበዛላቸውም ቅጠላ ጋር ይረጨዋል አስፈላጊ ነው. የወጭቱን ጋር ወይም ከእሱ ያለ አንድ ጎን ዲሽ እንደ መበላት ይችላል.

ፈጣን ቁርስ

ጠቃሚ የበግ ጉበት ሊሆን የሚችል የሚስቡ ምግቦች, ብዙ አሉ. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን, ፎቶዎችን እና ጠቃሚ ምክሮች ማብሰል - ይህ እያንዳንዱ ባለቤት ያላቸውን ሙያዊ የሻንጣ ለመደገፍ አስፈላጊ ነገር ነው. ተነፍቶ አብሳይ በጣም ቀላል ጋር መጀመር እንመክራለን ይችላሉ. ይህ pate.

በውስጡ ዝግጅት ያስፈልጋል:

0.5 ኪሎ ግራም የበግ ጉበት, ጨው, ቅቤ ጥቅል, 2 ሽንኩርት እና በርበሬ.

ነገሮች ትክክል ለማድረግ, ደረጃ በ ሥራ ደረጃ ምን ማድረግ አለበት:

1. ሁለተኛ ምርት ይጠብ; ከአድልዎ ትልቅ ቁርጥራጮች ቈረጠ.
2. አንድ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ አኖራቸው እና የሚገኝ ዘይት ግማሽ ያለውን በተጨማሪ ጋር የተጠበሰ. ፍላጎቶች የተቀሩት በመጨረሻው ደረጃ ላይ ይሆናል.
3. ቀስት ማንኛውም ምቹ መንገድ ይንኮታኮታል እንዲሁም የጨው እና በርበሬ ጋር ድስቱን ወደ ላክ. የሙቀት ህክምና እስከሆነ ድረስ ሙሉ በሙሉ ከማደንደን አይደለም እንደ መካሄድ አለበት. በተመሳሳይ ጊዜ እናንተ የሙጥኝ አይደለም ጉበት ወደ ነበልባል ኃይል ማስተካከል ይኖርብናል.
4. ዝግጁ-ድብልቅ አንድ ሳህን ወደ ፈረቃ እና በብሌንደር በመጠቀም ያደቃል.
5. አንድ አወቃቀር አንድ የጅምላ ወደ የቀረውን ዘይት እና በተራው ምርቶች ያክሉ.

ከዚያ በኋላ እሱን ወደ ታች የቀዘቀዘ መሆን ነው ስለዚህም, ማቀዝቀዣ ውስጥ ለመላክ ጊዜ መለጠፍ አለብዎት. አሁን አብርቶ ቁርስ ለማዘጋጀት. ብቻ ለስላሳ ጥቁር ወይም ነጭ እንጀራ መዓዛ ቁራጭ ቅልቅል ጋር እዘረጋለሁ. ውጤቱም ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ ጠቃሚ ነው.

የተለመደው ስሪት

ምን ያህል ሌሎች ምግቦችን ጠቃሚ የበግ ጉበት ሊሆን ይችላል? የምግብ: የሚጠበስ እና ወጥ በጣም ታዋቂ ናቸው. ግራ ጊዜያት የተለያዩ አማራጮች ግዙፍ ቁጥር. ስህተቶችን ለማስወገድ አንድ የተረጋገጠ መንገድ መጠቀም እና ልክ በአግባቡ ሁለተኛ ምርት ፍራይ የተሻለ ነው.

አንተ ያስፈልግዎታል:

የበግ ጉበት, የአትክልት ዘይት በርበሬና ጨው.

የሚፈልጉትን ሳህን ማዘጋጀት:

1. ትኩስ የጉበት ያለቅልቁ በደንብ, የቀዘቀዘ ጥበቃ ፊልም ወለል የተወገዱ ሲሆን ይዛወርና ቱቦዎች ሁሉ ይቆረጣል.
2. ምርቱ በርካታ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ነው.
3. ላይ ላዩን ከአሁን በኋላ ደም ጠብታዎች የተመደበ ድረስ በጨው እያንዳንዱ ቁራጭ, ከዚያም ድረስ ሁለቱም ጎን ላይ በርበሬና እና ፍራይ ጋር ይረጨዋል.

የጽዋውንና የወጭቱን ዝግጁ ነው. አሁን አንድ ላ Carte ምግቦች ወደ ፈረቃ እና ጠረጴዛ ለማምጣት ይቻላል. እና አንድ ወገን ዲሽ ምርጥ ዘይት, ወይም ትኩስ ቲማቲም ውስጥ የተጠበሰ የተቀቀለ ድንች, ሽንኩርት, የሚስማማ ነው. በመርህ ቅጠል በተጨማሪ የሚቻል ነው እና ምንም ነገር መጨመር አይደለም.