በጉን ውስጥ በስጋ የተጋገም

በጉ ከምሥራቅ አገሮች የምግብ ዋስት ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል. በእርግጥ የምስራቃዊ ጓደኞቻችን ይህንን የስጋ ምርት ያለ ጠረጴዛ ላይ ምንም ነጠላ በዓል አልኖራቸውም. ጠቦን እንዴት በጥንቃቄ እንደሚመርጡ እና ይህን ስጋ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ.

በጣም ጠቃሚው የበግ ወይም የበግ ሥጋ - እስከ 18 ወር ድረስ ነው. በተጨማሪም ከከባኩ ከአመጋገብ የሦስት ዓመት በጎች ጋር በጣም ጣፋጭ የሆነ ስጋ. የስጋውን እድፍ በስጋው ቀለም መሰረት የመጥቀሻውን ዕድሜ መለየት ይችላሉ. ቀይ ቀለም ቢኖረው, ጥሩ የበሬ ወይም የወጣት ነው. ስጋ ጥቁር ቀይ ከሆነ, ከዚያ የድሮው በጎች ናት, እንዲህ አይነት ስጋ መግዛት ይሻላል.

ሁሉም የቤት እመቤቶች ጠንሳሽ, የሚጥል እም ውስጥ እንዳለው ያውቃሉ. ይህንን ለማጥፋት, ስጋ ለመብላት ያስፈልግዎታል. ይህ እንደሚከተለው ሊከናወን ይችላል. ስጋውን በምድራችን እንከፍላለን, ሽንኩርትን ወደ ክረጆችን እንቆጥራለን. ቀይ ሽንኩርት ያለት በግ, ጨው, ፔይን ይጨምሩ. ጸጉራቸውን ሆፕስ-ሲንሊን እንዲሁም ሁለት የተክሎች ቅጠሎችና ጥቂት ቅጠሎች መጨመር ጥሩ ነው. ይህ ሁሉ በሎሚው ጭማቂ መታጠጥ አለበት. ይልቁንም, ኮምጣጤን, ውሃን በግማሽ ይቀንሰዋል. ስጋውን በሊኒደ ውስጥ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል ጠብቁ, እና ጊዜ ካለ ደግሞ ለአንድ ቀን ሙሉ ስጋውን መተው ይችላሉ. በጣም ጣፋጭ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ከቆረጡ በኋላ በመጋገሪያ ምድጃ ውስጥ የተጋገረ.

ምግብ "በሙቀቱ ውስጥ በስጋ የተጋገረ"

ለማብሰል, የተከተፈውን ስጋ ወስደህ በሸፍጥ በተሸፈነው መጋገሪያ ላይ አስቀምጠው. አዲሱን ቲማቲም በአርዘኖች ያስቀምጡ, አረንጓዴ ሽንኩርትውን ይቀንሱ. ከበግ ጠርዝ ላይ, ቲማቲም, ቀይ ሽንኩርት እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ለወንድ ደም መላክ ያስፈልግዎታል. ከስራ ዝግጁነት 20 ደቂቃዎች አካባቢ, ስጋውን በዶክሹት ላይ መበቅለጥ እና ከጫጩን መክፈቻዎች መክሰስ ይችላሉ. ገንቢውን ለሙከራ ያህል ለማጣራት እንደማንኛውም ሌሎች ስጋዎች በሹካዎች ወይም በጥርስ መቦጣት አስፈላጊ ነው. ከስጋው የሚወጣው ጭማቂ ግልፅ ከሆነ ግልገል ዝግጁ ነው.

በጣም ያረጀ ጠቦት ከእንቁላል ጋር በስጋ የተጋገረ ነው. እንደዚህ ያለ ምግብ ለማዘጋጀት አንድ ትንሽ የስጋ ስጋ ወስደህ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ጋር ማስገባት ይኖርብሃል. በመጀመሪያ, ነጭ ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ትንሽ የቀይ ማዕዘን ክፍሎች ይቁረጡ. በስጋ ውስጥ ጥልቀት ያላቸው ስጋዎችን የሚሠራ, ከዚያም በኋላ ነጭ ሽንኩርት እና ካሮት ይሠራል. ከዚህ ሂደት በኋላ በጥንቃቄ ቅመማ ቅመም እና ጨው በፔፐር ያርጉ. ከዚያም ወረቀቱ በላዩ ላይ በሻጋታ ላይ ተቀርጾልቷል - ሥጋ እና ሁሉንም በወይን ይቀዳል. ግማሽ ብርጭትን ይወስዳል. የወይን ጠጅ ለመብላት የቀረበው ቀይ የጋጋ ልብስ ነው. ሥጋን በሸፍጥ እና ቅርጽ በተሞላ ቅርፊት ለሁለት ሰዓታት ውስጥ ታስቀምጠዋለች. ስጋው በጣም ቀዝቃዛና ለስላሳ መሆን አለበት.

በጣም ጣፋጭና ጣፋጭ ምግብ በምድጃ ውስጥ ከሚገኙ ድንች ጋር ያለት ሥጋ ነው . እንዲህ ያለ ምግብ የሚዘጋጅበት ምግብ ለማዘጋጀት አድንዶቹን መቁረጥ እና በሳሎቹን መቁረጥ ያስፈልግዎታል. በትንሽ ቅርፊቶቹን ነጭ ሽንኩርት, ወፍ, ጨው, ፔፐር, ሁሉም ነገር ይቀላቀሉ. በጉን ወደ ትናንሽ ድደሮች, የመካከለኛ ውፍረት እና ርዝመት ያጠቃልላል. ስጋው ቅድመ-ጥንቅር ነው. ማንኪያ በትንሽ ተክል ዘይት አማካኝነት በሸፍጥ የተሸፈነ ነው. በሳርፉ ላይ የድንች ሽፋን, ጣፋጭ ምግቦችን, ቀይ ሽንኩርት, ቀለበቶች የተቆረጠ. ከዚያ ሁሉም ነገር በጡብ እና በእጽዋት ድብልቅ እና በኦንጋሮ ሽፋን ላይ ይሸፈናል. አሁን የወረፋውን ማቅለሚያ መስጠትና ዌቡን ወደ ምድጃ መላክ ያስፈልግዎታል. ይህን ምግብ ከ 40 እስከ 60 ደቂቃዎች መውሰድ ይኖርበታል. በጉጉት ውስጥ በሙቀት ውስጥ ያለው በግ በጣም ያጣና ጣፋጭ ነው.

ለእዚህ ምግብ የተለየ ሌላ ምግብ ይኸውና. አንድ ቀይ ሽንኩር, ቀለበቶችን እንቆጥራለን. በአራት ጉልጓሬ በጥንቆል ተቆፍሯል. ከዚህ በፊት ስጋው በተለመደው ውቅያኖስ ውሃ ውስጥ ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት ይላጫል. ስጋ ፓምፔጌጌ ሽንኩርት, ፔሩ, ጨው, ምናልባት ከሜሶኒዝ ጋር ዘይት ሊደረግ ይችላል. ወረቀቱን በቅቤ ቅቤ ይቀቡት. ስጋውን, ሽንኩርቱን በጥንቃቄ ይከርጉ. 200 ዲግሪዎች ለ40-50 ደቂቃዎች ይቅፈቱ. ከበሬ ውስጥ የሚጋገም በግ! ጥሩ የምግብ ፍላጎት ይኑርዎት!