ሽንኩርት ቆዳዎች ውስጥ ማኬሬል. ሽንኩርት ሌጦ ላይ ነስንሶ ማኬሬል: አዘገጃጀት

ውስጥ ማኬሬል ሽንኩርት ቆዳዎች በጣም ውብ እና ለመብላት ይንጸባረቅበታል. መራራ ሽንኩርት ያለውን ልጣጭ መጠቀም, ዓሣ ሳይሆን ማብሰል አይችሉም ብቻ ጨው. እርግጠኛ ይህ ምግብ የእርስዎን እንግዶች በሙሉ እንዲሁም የቤተሰብ አባላት ለማስደሰት.

ደረጃ በደረጃ ማኬሬል አዘገጃጀት ሽንኩርት ሌጦ ላይ

ይቀመማልና ዓሦች በተለያዩ መንገዶች ሊሆን ይችላል. አንድ በተለየ ዝግጁ brine ውስጥ የበሰለ ከሆነ ግን ጣፋጭ እና ከሁሉም ለመብላት, ይህም, ይንጸባረቅበታል. በውስጡ ፍጥረት ስለ ንጥረ ነገሮች እና ብዙ ጊዜ አይጠይቅም. ሁሉም በኋላ ይህ ቆንጆ በጪዉ የተቀመመ ክያር ቀላል ነው.

ስለዚህ, የቀረበው ማኬሬል አዘገጃጀት ሽንኩርት ቆዳዎች ወደ ጋባዧ በሚከተሉት ክፍሎች የሚገኝ መሆኑን ይጠይቃል:

• ተጣርቶ የመጠጥ ውሃ - ስለ 1 L;
• ትኩስ ማኬሬል - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• የባሕር ጨው - 1.5 ትልቅ ጭልፋዎች;
• ጥቁር በርበሬ የተከተፈ - ½ ትንሽ ጭልፋ;
• የደረቀ ታማኝነትንም - አንድ ትንሽ ጭልፋ;
• በአሸዋ-ጥሩ ስኳር - 2 አነስተኛ ጭልፋዎች;
• በርበሬ - 5 ኮምፒዩተሮችን;.
• ጥራጥሬውን ውስጥ ትልቅ አምፖሎች - 4 ኮምፒዩተሮችን;.
• ኮምጣጤ (5-6%) - አንድ ትልቅ ጭልፋ.

ዓሣ Pretreatment

ማኬሬል ወደ ሽንኩርት ቆዳዎች ውስጥ ዓሣ ቅድመ-መታከም አለበት, ጣፋጭ ሆኖበታል. ይህ ምርት እርስዎ (ይህ ከዜሮ ከተገዛለት ከሆነ) ሙሉ በሙሉ የቆዩበት, ከዚያም: ሁሉ innards ለማስወገድ ክንፍና, ጭራ እና ራስ መቁረጥ ያስፈልጋል. እንደዚህ እንደ በድን ማኬሬል በጥንቃቄ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ይታጠብ ይጠይቃል.

brine ዝግጅት

ሽንኩርት ቆዳዎች ውስጥ ማኬሬል ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ ለመብላት ብቻ አይደለም ይንጸባረቅበታል. በዚህ brine ውስጥ ለረጅም መጋለጥ በኋላ አንድ ወርቃማ ትታያለች ጋር, በጣም ቆንጆ እየሆነ ይሄዳል.

ስለዚህ, አሳ solitsya ይቀጥላሉ አንድ marinade, ለማድረግ ሽንኩርት ማጽዳት, ከዚያም መጥበሻ ጥራጥሬውን ውስጥ ማስቀመጥ ይኖርብናል. ይህን በማድረግ ረገድ, አትክልቶች መጣል አስፈላጊ አይደለም. እነዚህ ጨምሮ የተለያዩ ምግቦችን, ማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ሽንኩርት ኬክ.

አትክልቶች ከ ልጣጭ በምንቸቱ ውስጥ ይሆናል በኋላ ጠንካራ እሳት ላይ ጫኑ: ግልጽ ውሃ ጋር መሞላት አለበት. የ ማሰሮ ገደማ ከኮሎምቢያ ሰዓት መፍላት ያስፈልጋል. እነሆ ውኃ አንዳንድ ተነነ ይገባል.

ሽንኩርት ልጣጭ በመጠቀም ውሃ ቀለም የተቀባ? አሁን በወንፊት በኩል ሙቀት እና ጫና ከ ማስወገድ አስፈላጊ ነው. የ brine ገና ሞቅ ያለ ቢሆንም, ይህ አሸዋ-ስኳር, ጥልቀት የባሕር ጨው, በርበሬ ወደ (መንፈሳቸው እና አተር መልክ) አክለው ከእንስላል ሆምጣጤ የደረቀ መሆን አለበት. የ marinade ሙሉ የማቀዝቀዝ መጠበቅ አስፈላጊ ሁሉ ንጥረ ያቀላቅሉ.

ነስንሶ ሂደት

ሙሉ ማኬሬል ነስንሶ ሽንኩርት ቆዳዎች ውስጥ በጥቂት ቀናት ውስጥ እየታየ ነው. በቤት ውስጥ ይህንን ሳህን ለማድረግ, ከዚህ ቀደም እጥበት እና ከዚያም ሙሉ በሙሉ ወደ ታች እንዲቀዘቅዝ ያለውን marinade አፍስሰው, አንድ የሴራሚክስ ወይም ብርጭቆ መያዣ ውስጥ መቀመጥ ዘንድ ዓሣ ወደመ.

በመሆኑም, ሽንኩርት ሌጦ ውስጥ የቤት ማኬሬል (ክፍል ሙቀት) 12 ሰዓታት በተመለከተ ዝግ ቅጽ ላይ መቆየት አለባቸው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ዓሣ አዘውትረው ለማዟዟር ይመከራሉ. ይህ ምርት አንድ ወጥነት ወርቃማ ቡናማ ለመሆን እና በደንብ brine ሁሉ ጣዕም ላይ ያረፈ መሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው.

ከዚህ ጊዜ በኋላ ሽንኩርት ቆዳዎች ውስጥ ማኬሬል አንድ ተጨማሪ ቀን መቀመጥ ያለበት ቦታ የማቀዝቀዣ ሰገነት ውስጥ መቀመጥ አለበት.

በአግባቡ የቤተሰብ ሰንጠረዥ ገብቷል

ሽንኩርት ቆዳዎች ውስጥ ማኬሬል (ጨው) በደንብ ከበሰለ በኋላ መያዣ የተወገዱ ሲሆን 3.6 ሴሜ ወፍራም እየቆረጡ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ቀጣይ ወርቃማ ዓሣ, የአትክልት ዘይት በሚወዱዋቸው በእሱ ላይ ማከል ቀይ ሽንኩርት ሰላጣ ግማሽ-ቀለበትና ቀላቅሉባት ይኖርብናል. ይህ ንጥረ ነገሮች ወደ የበሰለ ድንች ጋር አብረው በጠረጴዛ ሆኖ መገኘት አለበት. የ ምግብ ይደሰቱ!

ጥሩ መዓዛ መረቅ ውስጥ ዓሣ ማብሰል

አሁን ማኬሬል ማብሰል እንዴት እናውቃለን. የሽንኩርት ቆዳ, ይጣፍጣል, በጣም, ጣፋጭ ፈሳሽ ያለው እና ወርቃማ ይንጸባረቅበታል. በማንኛውም ምክንያት ይህን ምርት መጠቀም አይችሉም ከሆነ ግን, እኛ ብቻ ይቀቅሉት እንመክራለን. እርስዎ የቀረበውን ሙቀት ህክምና የሚጠቀሙ ማስታወሻ ነስንሶ የሚደረገው ነገር ይልቅ ምንም ያነሰ ጣፋጭ እና ጣዕም ሳህን ይኖረዋል.

በመሆኑም ቅመሞች:

• ተጣርቶ የመጠጥ ውሃ - ስለ 2 ሊትር;
• ትኩስ ማኬሬል - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• የባሕር ጨው - ስላይድ ጋር 1 ትልቅ ጭልፋ;
• ጥቁር በርበሬ የተከተፈ - ½ ትንሽ ጭልፋ;
• የደረቀ ታማኝነትንም - አንድ ትንሽ ጭልፋ;
• በአሸዋ-ጥሩ ስኳር - 2 አነስተኛ ጭልፋዎች;
• በርበሬ - 5 ኮምፒዩተሮችን;.
• Lavrushka - 5 በራሪ;
• ጥራጥሬውን ውስጥ ትልቅ አምፖሎች - 5 ኮምፒዩተሮችን;.
• ኮምጣጤ (5-6%) - አንድ ትልቅ ጭልፋ.

በማዘጋጀት ላይ ዓሣ

ዝግጅት የተቀቀለ ዓሣ ከላይ እንደተገለጸው እንደ ልክ በተመሳሳይ መንገድ ሊያዝ ይገባል. ማኬሬል, በሰው አንጀት ይሁን ክንፍና, ራስ እና ጅራት ክፍል አጠፋለሁ አለበት.

እኛ አንድ መረቅ ማድረግ

እናንተ ለእራት ዓሣውን ማብሰል በፊት አስቀድሞ አንድ ሾርባ ማዘጋጀት ያስፈልጋል. ይህን ለማድረግ, ውኃ መጠጣት ሊሆን አምስት ዋና ዋና አትክልቶች, ደወል በርበሬና እና የተከተፈ, ጨው, ባሕር, አሸዋ, ስኳር, የደረቀ ከእንስላል lavrushku ከ ሽንኩርት ልጣጭ ማከል ከዚያም አፍልቶ ማምጣት, እና ይገባል ማሰሮው ውስጥ አፈሳለሁ. እነርሱም, ሊጨርሱ ወደ ኋላ ጥልቅ ለትንሽ ውስጥ አፍስሱ እና እሳት ላይ ማስቀመጥ አለበት, 20 ደቂቃ እነዚህን ምግቦች ቀቀሉ.

በወጭት ዓሣውን ማብሰል

ይህ በጥንቃቄ ቀደም ሊካሄድ ዓሣ ዝቅ ያለበት ወደ ሌላ ከፈላ brine በኋላ. ዝቅተኛ ሙቀት 7-9 ደቂቃዎች ይመከራል በላይ እነሱን ማብሰል. በዚህ ጊዜ ማኬሬል ሙሉ ለስላሳ, ነገር ግን አበቃለት አይደለም ለመሆን በቂ ነው.

እንዴት ጠረጴዛ አንድ ሳህን ለማስገባት?

ዓሣ ቅቅል ጣፋጭ እና ለመብላት እየሆነ አንዴ በጥንቃቄ በወጭት መረቁንም እና ቦታ ተወግዷል ይጠይቃል. ይህም ሙሉ በሙሉ አሪፍ ነው ድረስ እየቆረጡ ምርት መቁረጥ, ይህ ጠረጴዛ ላይ ወዲያውኑ መገኘት መሆን ይኖርበታል. በተጨማሪም, ዓሣ ምግቦች ጋር ጭምድድድ ድንች ወይም ሌሎች አትክልቶች, ጥራጥሬ, ፓስታ አንድ ጎን ሳህን ማድረግ ይችላሉ.

ከሆነ የተቀቀለ ማኬሬል , አንድ መክሰስ አድርጎ ለማቅረብ ወስነዋል, ይህም ሙሉ በሙሉ አሪፍ መሆን አለበት ከዚያም አንዳንድ ወጥ እና ዳቦ አንድ ቁራጭ ጋር በመሆን, የቤተሰብ አባላት ላይ ተፈጻሚ.

ከዚህ ማየት እንደምትችለው, ሽንኩርት ሌጦ ውስጥ በራስ-በጪዉ የተቀመመ ክያር በላይ ቀላል ምንም ነገር ወይም የተቀቀለ ዓሣ አለ. ከላይ አዘገጃጀት በመጠቀም, ጣፋጭ መከራቸው በቤት ምሳ ለማግኘት እርግጠኛ ናቸው.