(ወይም ከዚያ በላይ በትክክል lyulya-kebab) Minced - ባህላዊ የምሥራቃውያን ዲሽ, እና ዲሽ የተለያዩ በነጭ ሕዝቦች. "ጥብስ meatballs" ወይም ይተረጉመዋል, ይህም ታርጉም "አንድ skewer ላይ meatballs." የተለያዩ ሰዎች በዋናው ስጋ ንጥረ ጠቦት, የአሳማ ሥጋ, ዶሮ, በቱርክ, የበሬ, እንኳን በረድ ነው. ወዘተ, ፒታ ዳቦ ውስጥ ተጠቅልሎ አንድ የተጠበሰ ስጋ - በሦስተኛው ላይ, ወጥ - ከዚህም በላይ በአንዳንድ አገሮች ውስጥ ማብሰል የተጠበሰ ስጋ, ሌሎችን መቁረጥ ነው kebab የእርሱ እንዲመደብላቸው ላይ የተጋገረ, በ እንዲመደብላቸው ላይ ማብሰል. አማራጮች አንድ ላይ ሲቀናጁ.
ባህላዊ ቴክኖሎጂ
ወደ ባህላዊ መንገድ kebab ማድረግ እንደሚቻል, በዚህ አዘገጃጀት እነግራችኋለሁ. የግድ ወፍራም የበግ ይወሰዳል. እንቁላል, ሽንኩርት, ትኩስ በርበሬ, ቅመማ ቅመም, በጨው ጋር የተቀላቀለ ትንንሽ ቁርጥራጮች, ወደ መክተፍ. አንድ ሙሉ አወቃቀር አንድ የጅምላ ለማግኘት እጆቹን ወደ ይሞቅ መልካም Minced. እንቁላል ጥቂት ቁርጥራጮች ሊወስድ ይችላል, ምክንያቱም ያለ ይወድቃሉ የለበትም, እና ስብ ስጋ ደህንነት ሊታከል ይችላል. ዱቄት ውስጥ ተንከባሎ የመገናኛ ቅጽ ትንሽ ሞለል patties, ጀምሮ, የ skewers ላይ በመግፋት, ወይም ባርቤኪው አይነት ላይ እንዲመደብላቸው መከታ እና ፍራይ ላይ ያነጥፉ ነበር. መንገድ በ kebab በ በምዕራብ ላይ በትክክል ማለት ነው!
የአሳማ kebab
አሁን የአሳማ ከ kebab ማብሰል እንዴት መመልከት. እኛ ስብ ስጋ ገደማ 1 ኪሎ ግራም ያስፈልጋቸዋል. ይህን ሊያስገኝ ይችላል postnovato ከሆነ ሌላ ከአሳማ ወደ በዉስጥ የሚገኝ ታክሏል. mince እና ስጋ መጨመር ይህም ወይም ስብ,. ተጨማሪ - ኮምጣጤ - ገደማ 3 የሾርባ. ተስማሚ ጠጅ ወይም የፖም. ጨው እናቀምሰዋለን. ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ቅርንፉድ ነው. የአሳማ ያለውን እንዲመደብላቸው ላይ ጣፋጭ kebab ለማግኘት እንዲቻል, የ ስጋ ጣዕም ቅመሞች እርግጠኛ መሆን ይገባል. ይህ ዲሽ ጣዕም እና palatability ይሰጣል. ቅመሞች ናቸው: ድንብላል (መካከለኛ መጠን ቆንጥጦ), ጣፋጭ በርበሬ - 5-7 አተር, መሬት በርበሬ - አንተ ስለታም ትንሽ እንደ ሆነ የሚወሰን እናቀምሰዋለን. ሎሚ ወይም ብርቱካናማ - በደንብ ወደ እንዲመደብላቸው የአሳማ ላይ የብርቱካን ልጣጩን አንድ kebab ለማዘጋጀት ተስማሚ. ይኼኛው ምክንያቱም የተሻለ ነው እርስዎ የተፈለገውን አሲድ ሆምጣጤ ይሰጣል. ቀጣይ - የትኩስ አታክልት ዓይነት ስብስብ, ትንሽ ስኳር እና 2 ትላልቅ ሽንኩርቶች. ይህ ኪት ሁሉ እንደ ታላቅ ምግብ ለማዘጋጀት? በጣም ቀላል! ይቀጥሉ. ስለዚህ, ስጋ, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ሽቶዎችንና እና የትኩስ አታክልት ዓይነት, ጣፋጭ በርበሬ mince ብዙ ጊዜ ሙሉ በሙሉ አወቃቀር አንድ የጅምላ አየር ለማግኘት. ቅመማ ቅመም ዱቄት ወደ መንፈሳቸው እና mincemeat ወደ አፈሳለሁ.
እንደገና በደንብ አስነሣለሁ, ዘይት እና ኮምጣጤ መጨመር, አቡኪና. የተፈለገው viscosity ለመስጠት - እንደ የአሳማ ያለውን እንዲመደብላቸው ላይ kebab እንደ ምግቦች ለማግኘት mince ዘንድ, እርሱ ለረጅም ጊዜ መሆን አለበት ጋር ጣልቃ አስፈላጊ የሆነውን ወጥነት, ሆኖበታል. ብዙ አብሳይ ክብደት ማንሳት እና መቁረጫ ጠረጴዛ ላይ ያለውን ኃይል ከ አንጠበጠቡ; ስለዚህ እሷ "ሙጫ" በታሸገ እና የተሻለ. ወደ ምሽግ ወደ - አስፈላጊ ከሆነ, የ እንቁላል መንዳት ይችላሉ. ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይህን ቦታ በፊት minced skewers ላይ strung ያለውን እንዲመደብላቸው የአሳማ ላይ kebab, ለ የበርገር የተሻለ እንዲሁ የሚጣበቅ እንዲቻል. እና skewers ደግሞ ለማቀዝቀዝ የተሻለ ነው. ከዚያም, ሥጋ አጊጠዋል አንድ ትሪ ጋር strung እና 15 ደቂቃዎች ያህል ቀዝቃዛ ላክ ይሆናል ጊዜ - ከዚያም skewers ላይ ለመቆየት የተሻለ ይሆናል. እና በመጨረሻ, ወደ ጽዋን ሂደት. እነርሱ ተሰጥኦና አንድ ንጣፍ, ወርቃማ ቡኒ ጋር የተሸፈኑ ናቸው ስለዚህም ወደ እሳት cutlets, አራት ዘወር ብሎ ገደማ 12 ደቂቃ ያስፈልጋቸዋል ላይ ይያዙት. በማገልገል በፊት, መክተፍ ታማኝነትንም ጋር ይረጨዋል. የሰላጣ ቅጠል ላይ ያገለግላሉ.
ልክ ኬትጪፕ እና ማዮኒዝ ጋር አንድ ጣፋጭ የሰናፍጭ መረቅ, ቲማቲም ጋር እንዲህ ያለ የአሳማ kebab, አለ.