በጉ የኩላሊት እንዴት ማብሰል? ፎቶዎች ጋር ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ

ባለሙያዎች ሁሉ የታወቀ byproducts መካከል ልዩ ትኩረት በግ ኩላሊት ነበር ይገባቸዋል ይላሉ. እንዴት በተሻለ ለጋ ስጋ ወደ ጣዕም አጽንኦት እነሱን ለማዘጋጀት, በተቻለ መጠን ቫይታሚኖች እና የያዘ ሌሎች ንጥረ አንድ ሀብታም ስብስብ ጠብቆ? ይህ ጥያቄ እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ መልስ አለው. ሁሉም በኋላ ይህን ምርት በብዙ የተለያዩ መንገዶች ዝግጁ ይቻላል: ይህም, ወጥ ቀቅለው; እንዲያውም ፍራይ ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል, አንዳንድ ውብ ሳቢ አማራጮች መመርመራችን ጠቃሚ ነው.

ዲሽ ኡዊግሁርኛ ምግብ

ምስራቅ ብሔራት ውስጥ ስጋ ምግቦች ብሔራዊ ምግብ አንድ ትልቅ ክፍል ይይዛሉ. እና ኮርስ ውሾቹ ጨምሮ ፍጹም ሁሉንም ነገር ነው. እነሱ እውነተኛ ተአምራትን መፍጠር እነዚህን የሚመስሉ ይደብራል ምርቶች ነው. ለምሳሌ ያህል, የተለመደው በግ ኩላሊት ይውሰዱ. እንዴት ኡዊግሁርኛ አዋቂ መንገር ይችላሉ, በፍጥነት እና ጣፋጭ እነሱን ማብሰል. በእነርሱ አስተሳሰብ, በ-ምርት በጣም ጠቃሚ የሆነ ውስብስብ pretreatment ለማጋለጥ, እንዲሰርግ አስፈላጊ አይደለም.

ኡዊግሁርኛ ባህላዊ ምግቦችን ለማዘጋጀት ምርቶች ቢያንስ ስብስብ ይጠይቃሉ. ይህ ትኩስ የኩላሊት በግ, ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት, አኩሪ አተር, ቃሪያዎች ዱቄት, ጨው, የአትክልት ዘይት እና ከከሙንም. ዝግጅት ዘዴ በጣም ቀላል ነው:

1. በመጀመሪያ አንድ 3-4 በግ ኩላሊት መውሰድ ይኖርብናል. እንዴት ሥጋ ማብሰል? በውስጧም Uighurs ምስጢር ተያዘ. በመጀመሪያ ደረጃ እያንዳንዱ የኩላሊት ግማሽ ውስጥ ቈረጠ; ከዚያም ከእሷ ስብ መለየት እና ureters መቁረጥ አስፈላጊ ነው.
2. ከዚያ በኋላ, ስለታም ቢላ ጋር የተላጠ ቁርጥራጮች, ከመቅደድ ለማድረግ በመጀመሪያ በመሆን ከዚያም በመላ ወለል ድንጋያቸው እስከ መጨረሻ አይደለም አስፈላጊ ነው. ይህ በጣም በፍጥነት ዝግጁ ምርቱን ያስችላል.
3. ይልቅ በመቀቀል, ለመስራት አንድ የቻይና wok መጠቀም የተሻለ ነው. ይህ እሳት እና ጥሩ ሞቅ እስከ ላይ ማኖር ይገባል.
4. ከዚያም ጥቂት ዘይት ለማከል እና በጥብቅ ስላቀጣጠልን ድረስ ይጠብቁ.
5. ዘይት ከፈላ ውስጥ የኩላሊት ማስቀመጥ. ከ2-3 ደቂቃዎች ውስጥ ያለማቋረጥ wok አልጐዳችውም; እነሱን የሚጠበስ.
6. በአማራጭነት, ሁሉንም ቅመሞች መጨመር, እና ከዚያም የተዋረደ ሽንኩርት እና ሽንኩርቶች ሙላ.

5 ደቂቃዎች በኋላ, የተዘጋጀ ዲሽ በወጭት ላይ ሊሰራጭ የሚችል ነው. የምታሳርራቸው ወቅት ኩላሊት ተዝለፍልፈው ምክንያት ትንሽ ጃርቶች እንደ ቅነሳ ነው. እነዚህ ጥሩ crispy ንጣፍ ጋር የማቻቻል ጣዕም አላቸው.

ልማድ አስገድድ

የአውሮፓ ብሔራት እምብዛም በግ ኩላሊት ይጠቀማሉ. እንዴት ያሉ ምርቶች ለማዘጋጀት? አብዛኛውን ጊዜ እነዚህ የበሬ ወይም የአሳማ ኩላሊት ጋር ተመሳሳይ መንገድ ተፈጽሞባቸዋል. እነሱ የግድ የራሰውን የመጀመሪያው ነገር. ይህ ሂደት በተቻለ መጠን የተወሰነ ሽታ ጠይቆብኛል ለማግኘት የግድ መሆን ይቆጠራል. ይህም በውስጡ ጫና የተወሰነ እንስሳ ዕድሜ እና ዓይነት ላይ የተመረኮዘ መሆኑ መታወቅ አለበት. በጣም "መዓዛ" አንድ ትልቅ እንስሳ የተወሰደ የኩላሊት መሆን ይቆጠራሉ. እነዚህ አብዛኛውን ጊዜ ቀዝቃዛ ውኃ ጋር ሦስት ጊዜ ነው እና ቢያንስ አንድ ጊዜ አንድ ቦታ በየ ሁለት ሰዓታት ውስጥ ለመጠበቅ.

በተደጋጋሚ የሚፈላ ሂደት አንዳንድ ጊዜ ጥቅም ላይ ዘዴ ለማፋጠን. ከፈላ በኋላ, ፈሳሽ ደርቆ እና አዲስ ሰው ተተክቶ ነው. ስለ ስጋ ጥቅጥቅ እና አልጫ ነው; ምክንያቱም እናንተ ማድረግ እንደሌለባቸው በላይ ሁለት ጊዜ. የኩላሊት የበግ ጠቦት አንድ ለደካማ ሽታ አላቸው. እነዚህ አነስተኛ ሂደት ላስገዛለት ይችላሉ. ይህን ለማድረግ, ከወራጅ ውኃ ምርት ስር በደንብ ያለቅልቁ. ከዚያም ወዲያውኑ ማብሰል መጀመር ይችላሉ.

የኩላሊት breaded

የምግብ መደብሮች ውስጥ ዛሬ ብዙውን በግ ኩላሊት ሊገኙ ይችላሉ. እንዴት ጣፋጭ ልዩ መሳሪያዎች እና ችሎታ ያለ ምርት ማብሰል? በዚህ ሁኔታ ውስጥ, አንተ ብቻ በዘመናዊ መጥበሻ በመጠቀም ፍራይ ይችላሉ. የሚከተሉት ንጥረ ያስፈልግዎታል ይህም አንድ ሳቢ የምግብ አሰራር አለ: የበግ ኩላሊት 300 ግራም 1 ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት 3 ቅርንፉድ, ጥቂት ጨው, የአታክልት ዓይነት ስር 100 ግራም, 1 ዱቄትና ብራንዲ, ቀይ የቺሊ ቃሪያ አንድ ከረጢት ውስጥ tablespoon እና የአትክልት ዘይት ውስጥ 35 ግራም ነው.

መላው ሂደት በርካታ ደረጃዎች ያካትታል:

• በመጀመሪያ እምቡጦች, ግማሽ ውስጥ ይቆረጣል ስብ እና ፊልሞች መጽዳት አለበት. በቀስታ streaks ማስወገድ, እና ቀሪው ስጋ ማጠቢያ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ እንዲሰርግ ይህን ተከትሎ ነው.
• በዚህ ጊዜ, አንተ አትክልቶችን አይቆርጡም ይችላሉ: የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶችን, የአታክልት ዓይነት ወደ ቈረጠ - straws እና ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ብቻ Mince.
• የጦፈ መጋገሪያ ውስጥ 1-2 ደቂቃዎች የአታክልት ዓይነት እና ሽንኩርት በውስጧ የተጠበሰ የ የተቆረጠ እና የበግ ስብ ማስቀመጥ.
• የኩላሊት ዱቄት ውስጥ breaded እና የተጠበሱ አትክልቶችን ለማከል.
• 4 ደቂቃዎች በኋላ, እንደ ረጅም ማሰሮው ውስጥ የሚገኝ ፈሳሽ ሙሉ በሙሉ ይተናል ሁሉ ይቀራል ንጥረ ነገሮች እና ተዳፍነው ምግቦችን ያክሉ.

ይህ ምግብ የተሻለ ትኩስ አገልግሏል ነው ብሉ, እና እንዲያውም አንድ ጎን ሳህን ያለ.

እንጉዳዮች ጋር ኩላሊት

የኩላሊት በግ ሌሎች እንስሳት-ምርቶች ሰዎች ትንሽ የተለየ ነው. ስለዚህ ለእነርሱ ማንኛውም ልዩ ሂደት ስልቶችን ለመጠቀም አይደለም. በተጨማሪ, በጣም ጥሩ ምርቶች የተለያዩ ጋር ይጣመራሉ. አንድ ጣፋጭ በግ ኩላሊት ለማድረግ, የ አዘገጃጀት ማንኛውንም ሊወስድ ይችላል.

6 የኩላሊት ጠቦት, ወተት መስታወት, ጨው, 200 ግ የኮመጠጠ ክሬም, chive 4, ቅቤ 100 ግራም, የትኩስ አታክልት ዓይነት ምሰሶውን, ግማሽ ነጭ ወይን በብርጭቆ እና ጥቁር በርበሬ አንድ ትንሽ ያቀፈ ነው ይህም የመጀመሪያው ወጭት: አገኘሁ. እንደሚከተለው በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ዝግጅት ስልት ነው;

1. ኩላሊት ሁለት ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል, መታጠብ እና 3 ሰዓታት ያህል ወተት ውስጥ እንዲሰርግ ይኖርብናል.
2. እንጉዳይ, ልጣጭ ማጠብ እና የዘፈቀደ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል.
3. ቅቤ በእያንዳንዱ ጎን ላይ 2 ደቂቃ ውስጥ የተጠበሰ የተዘጋጀ የኩላሊት.
4. ዘይት ውስጥ ሌላ መጥበሻው ላይ ያለውን ነጭ ሽንኩርት ለማስኬድ. ከዚያም ለ 5 ደቂቃዎች አብረው ከዚያም እንጉዳዮች እና የወይን እና ምርቶች መጨመር.
5. ሁለቱም መጥበሻ ይዘቶች ያዋህዳል. ከዚያ በኋላ አንተ ምግቦች እና ምርቶች የቀሩት 5-6 ደቂቃዎች ምግብ ማስገባት ይችላሉ.

ያለቀለት ዲሽ የመጀመሪያው ጣዕም ነው እና በደጋፊነት አያስፈልገውም. በጥቁር ዳቦ መብላት ቀላል ሊሆን ይችላል.

የጣሊያን ሾርባ "Karcherato"

አውሮፓ ውስጥ, በጣም, ውሾቹ ማብሰል እንዴት እናውቃለን. ለምሳሌ ያህል, "Karcherato" ዝነኛ ወደ ጣሊያኖች ትኩስ በግ ኩላሊት ይጠቀሙ. ይህ ሾርባ ለ ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ በአካባቢው ምግብ ጋር ለመተዋወቅ ይረዳል. የበሬ ሥጋ fillet ውስጥ 0.5 ኪሎ ግራም 200 ግራም: ለመውሰድ ወደ ሥራ ደም ቋሊማ, , አጃ እንጀራ 300 g, ውሃ ሊትር አንድ ባልና ሚስት, ከአሳማ 150 ግ, ነጭ ሽንኩርት, ጨው 4 ቅርንፉድ, ካሮትና 200 ግ, በርበሬ ዱቄት, ዘይት 50 ሚሊ ovine የኩላሊት ኪሎግራም የወይራ ዘይት እና parmesan አይብ 100 ግ.

አንድ ዲሽ ማብሰል አስቸጋሪ አይደለም;

• የመጀመሪያው ደረጃ ለጥቂት ሰዓታት ያህል የኩላሊት እንዲሰርግ ነው.
• Salo በዘፈቀደ ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል.
• የጦፈ መጥበሻ ላይ ዘይት አፍስሰው. ከዚያም ቤከን ለማከል እና crispy ማገዶ ለማቋቋም ነው vyzharit.
• ሽንኩርት እና ካሮት የተመዘገበ እና ከፈላ የስብ መጨመር.
• ሁሉም ስጋ ምርቶች በደቃቁ በድስት ውስጥ ማስቀመጥ, መክተፍ እና እርጥበት ሙሉ በሙሉ ይተናል ድረስ አትክልቶችን ፍራይ ናቸው.
• ውሃ ጋር ከላይ እና ቀሪው ማጣፈጫዎች አኖረው. ስለ ስጋ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው ድረስ እሳት በኋላ, ቅናሽ እና ይዘቶችን ማብሰል ይቻላል.
• ቁራሽ ዳቦ ማስቀመጥ እያንዳንዱ ወጭት ግርጌ ላይ, ከዚያም የተጠናቀቀ ሾርባ አናት ላይ በማፍሰስ ሁሉ አይብ ይረጨዋል.

የ ዲሽ በጣም መዓዛ እና በማይታመን ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል.

አትክልት ጋር ኩላሊት

ኩላሊት በማድረጉ ዋናው ሚስጥር - ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ህክምና ነው. ብቸኛው መንገድ አስቸጋሪ ጎማ ላይ ይህን ረጋ ልወጣ ምርት ለማስቀረት. ስለ ስጋ, የተለያዩ አትክልትና በግ ኩላሊት በማዘጋጀት ጊዜ በአንድ ጊዜ አንድ የሚስብ አማራጭ አለ. በዚህ ጉዳይ ላይ አንድ ፎቶ ጋር አዘገጃጀት በግልጽ በእያንዳንዱ ደረጃ ላይ ምግብ ማብሰል ሂደት ይከተላል. ዘንበል የአሳማ 300 ግራም, ትኩስ ስብ 70 g, 4 በግ ኩላሊት, እና ሽንኩርት እና ቲማቲም 150 ግ, ካሮትና 200 ግ, ግማሽ ሎሚ, በርበሬ 100 ግ, የአትክልት ዘይት, አንድ ትንሽ ጨው, መሬት ቅልቅል 3 የሾርባ: የሚያስፈልገው ሥራ ወደ ምርቶች በርበሬና እና ቅጠላ (የትኩስ አታክልት ዓይነት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, ሽንኩርትና).

በአንድ ቅደም ተከተል ውስጥ መሆን አለበት አንድ ሳህን ማዘጋጀት:

1. በመጀመሪያ, ስጋ እና ስብ እርስዎ ቀጭን ቁራጮች ወደ መቁረጥ ይኖርብናል.
2. ኩላሊት ስብ እንዲለቅ እና ያልተፈለጉ ሰርጦች መቁረጥ ወደ ውኃ ውስጥ ቅድመ-የራሰውን.
3. ግማሽ ቀለበቶች - ጭራሮ ወይም ገባዎች, እና ሽንኩርት ወደ ይቆረጣል ካሮት.
4. አንድ መጥበሻ ውስጥ ያለውን ዘይት ለማሞቅ እና ስጋ, ቤከን, ሽንኩርት እና ካሮት ውስጥ አኖረው. የማያቋርጥ ቀስቃሽ ጋር ምርቶች 7 ደቂቃዎች ፍራይ አስፈላጊ ነው.
5. ጽዋ ውኃ አንድ ሦስተኛ ያክሉ እና ደቂቃዎች አንድ ሁለት አወጡ.
6. የኩላሊት መጋገሪያ ላይ አጋራ, ጨው ዲሽ እና በርበሬ ጋር ወቅት, በደንብ ቀላቅሉባት እና አንድ ተጨማሪ 8 ደቂቃ ተዳፍነው.
7. ተሰንጥቆ ቀለበት ወይም ቃሪያ እና ቲማቲም ሲወዴቅ ያክሉ.
8. 5 ደቂቃዎች በኋላ, የተጠናቀቀ ዲሽ ሙቀት ከ ሊወገዱ ይችላሉ. ሁሉም ነገር ቀላል እና ፈጣን ነው.

ማሰሮው ይዘቶች የሎሚ ጭማቂ ጋር ይበትነው እና የተከተፈ ቅጠላ ጋር ይረጨዋል; በወጭት ወደ ላይ ሊተላለፍ ይገባል. ቀደም ስዕል ለመብላት ውስጥ ምግቦች ይመልከቱ.