ስጋ ማብሰል እንዴት ስለ አንድ ትምህርት ሰጪ ታሪክ

አንተ ቬጀቴሪያን ነህ ከሆነ ስጋ እና እንዴት ማብሰል ስለ ይሆናል ምክንያቱም እናንተ በጭንቅ, ማንበብ ይችላሉ. እርስዎ አንድ ጊዜ እንደገና ያስባሉና ወደ የተቀቀለ kuryatinki ወይም የአሳማ ጡንቻ አይቀምሱም ከሆነ, ከዚያም አቀባበል ናቸው. በተገቢው ስጋ ማብሰል እንዴት ብዙ ምስጢር መማር, እና እነሱ ለምን ያስፈልጋቸዋል.

ምናልባት እንዴት በአግባቡ እና ውኃ ማብሰል በፊት ስጋ ማስቀመጥ ይመረጣል ይህም በ ስጋ ማብሰል ይሆን ከጊዜ ወደ ጊዜ ሰው - በራድ ወይም ትኩስ? መልሱ ቀላል ነው: በራድ እና በ ማስቀመጥ ይችላሉ , ሙቅ ውሃ ለእርስዎ ይበልጥ አስፈላጊ ነው ነገር የሚወሰን - ወይም ስጋ መረቅ. አንድ ጣፋጭ እና ጤናማ ሾርባ የሚፈልጉ ከሆነ, ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ያለውን ስጋ ያስቀምጣሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ውኃ ወደ ቪታሚንና ንጥረ ስጋ አብዛኛውን ቀስመው ይሆናል. ስለ ስጋ አስፈላጊ ከሆነ, ከዚያ ይህ ሁሉ ንጥረ እና ኖረ ስለዚህ: ከፈላ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ የተሻለ ነው. ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች መረቅ ጠመቀ የሚያስፈልገውን ሥጋ ማብሰል መጨረሻ ላይ.

መረቅ ውስጥ ማብሰል ጊዜ ምክንያት, የ አረፋ ከዚያ መውጣት አያስፈልገውም መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው; አንድ ፕሮቲን ነው ንጥረ አብዛኞቹ የያዘ. ይህ ፕሮቲን ማሰሮው ግርጌ ለመፍታት ያስችላቸዋል እንዲሁም ማንኛውንም ተጨማሪ ይነሣል የለውም - እና አረፋ እናንተ ስጋ ለማብሰል በፊት, ውኃ በሙሉ ሽንኩርት ጣል, እናንተ አታርመኝ አይደለም. ሙጭጭ ሊዘጋ ይገባል በፈላ በኋላ ለመሸፈን, እና ምድጃ ላይ እሳት - አነስተኛ. ይህንን ሾርባ ጋር ግልጽ ይሆናል. ስለ ስጋ የበሰለ ነው በኋላ, ወደ ቁራጭ አነስ እንመለከታለን ከሆነ ሊገርምህ አይገባም. በውስጡ ፈሳሽ ገደማ 35% ወደ ስጋ መረቅ ይሰጠናል ምክንያቱም ይህ ነው.

ይህም, ለስላሳ ፈሳሽ ያለው ከመሆኑም በላይ ጣፋጭ ነበር ስለዚህም ነገር ግን እንዴት ሥጋ ማብሰል? እርስዎ ማብሰል ነው ስጋ ምን ዓይነት ይወሰናል. ለምሳሌ ያህል, ትኩስ የበሬ ገደማ አንድ የበሰለ ነው በፈላ እና በእባጩ በኋላ አንድ ሰዓት ተኩል የቆዩበት እና ሁለት ሰዓት, እና ሦስት ይችላሉ. እርስዎ የአሳማ ማብሰል ከሆነ, መለያዎ ወደ አንድ ቁራጭ መጠን, እና "ዕድሜ" መውሰድ ይኖርብናል የለም. ከአንድ እስከ ሁለት ሰዓታት የበሰለ የአሳማ አማካይ. 1 ሰዓት - የጥጃ ሥጋ ዝቅተኛ ማብሰል ጊዜ. 40-50 ደቂቃዎች ሙሉ ዶሮ ከሆነ, እና 30-35 ደቂቃዎች ይህ ቁርጥራጮች የበሰለ ከሆነ - ዶሮ ለ. አንድ broiler ዶሮ ገደማ አንድ ሰዓት ተኩል, እንዲሁም ለ ቱርክ ቁርጥራጮች ይወስዳል ማዘጋጀት. ያም ሆኖ ስጋ ዝግጁ መሆኑን በጣም አስፈላጊ ምልክት, ይህም አጥንት ከ "እያሾለከ" ቀላል ነው.

እኛ መጥቀስ እፈልጋለሁ ማብሰል እንዴት ነው ጥንቸል ስጋ. ጥንቸል - ልዩ ስጋ, እውነተኛ ልዩ የሆነ የአመጋገብ ባሕርያት ያቀርባል. ይህም ስብ እና ኮሌስትሮል ውስጥ ጠቃሚ ፕሮቲን ብዙ እና በጣም ዝቅተኛ ይዟል. ካልሺየም, ማግኒዥየም, ፖታሲየም, ቫይታሚን ገጽ እና ፎስፈረስ ከፍተኛ መጠን ስለያዘ ባህርያት ጥንቸል ተወዳጅ ባህርያት በከፍተኛ ሁሉ የበሬ, የአሳማ ሥጋ, የበግ, ጥንቸል ስጋ መብለጥ. ይህ ጥንቸል ልጆች የሚመከር በዚህ ምክንያት ነው እና ስላላት ተጨማሪ ሽታ እና ጥቂት ምሬት ለማስወገድ እንደ ጥንቸል ስጋ ማብሰል እንዴት ማወቅ ያስፈልገናል ለዚህ ነው.

ጥንቸል ፊት ለፊት, እና የተቀረው የተሻለ ማብሰል መሆኑን ልብ ይበሉ - ጠበሰ, ጋገረ ወይም ወጥ ነው. ጥንቸል ስጋ ማብሰል በፊት, በመጀመሪያ በውኃ የራሰውን አለበት. ይህ ስጋ ይበልጥ ጣዕም እና ለስላሳ እንዲሆን, ነገር ግን ደግሞ ጥንቸል መካከል የተወሰኑ ሽታ ያስወግደዋል ይሆናል ብቻ አይደለም. ጥንቸል ሦስት ሰዓት ዘፈዘፈ. አንድ ወጣት ጥንቸል የገዙ ከሆነ, ውሃ ወይም የሴረም ውስጥ እንዲሰርግ በቂ ነው. ጥንቸል ትንሽ "አሮጌ" ከሆነ, ውሃ የአፕል cider ወይም መታከል አለበት ጠጅ ኮምጣጤ. የ ስጋ በጣም ትንሽ ጥንቸል ጠንካራ ደስ የማይል ሽታ ያለው ሲሆን ብቻ ነው ሆምጣጤ "መግደል" እንችላለን አይደለም. ነገር ግን ስጋ ጣዕም, በዚህ ጉዳይ ላይ ትንሽ ቀንሷል.

ጥንቸል ቁርጥራጮች የበሰለ ከሆነ ጥንቸል ስጋ ማብሰል እንዴት እንደ ጊዜ ነው: 35-40 ደቂቃዎች ሊወስድ ይችላል. አሁንም በሙሉ እሱን ማብሰል ከፈለጉ, ከዚያም 1.5-2.5 ሰዓታት ይወስዳል. ጥንቸል በጣም እንደሚወዳቸው ምክንያቱም አንዳንድ ቅመም መጨመር አይርሱ.