ሊጥ ዝግጅት ቴክኖሎጂ: ደረጃ መግለጫ በ እርምጃ እና ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት

ተብሎ ተጽፎአል ብሎ አንድ ኬክ ወይም ኩኪዎች, መጽሐፍ ይከፍታል አንድ አዘገጃጀት ማብሰል ይፈልጋል, እና በዚያ: ተነፍቶ የማብሰያ ብዙውን ጊዜ እንዲህ ያለ ችግር ሲያጋጥመው ". ሁለት እንቁላል, ቅቤ አንድ መቶ ግራም, ስኳር ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት 150 ግራም shortbread አቡኪና" ወደ አዘገጃጀት ለመከተል አንድ ጀማሪ ኩክ ውሰዱ: ሁሉም በአንድ ሳህን ውስጥ ወደ ታች የሚያመጣ, እና ውጤት በማንኛውም ትርጉመ ቢስ ነው. የ ሊጥ ካቦካች መጋገር ጊዜ ጠንካራ እየሆነ ነው. ሁሉ በሆነ ምክንያት ጽሑፍ መገንጸል ደራሲዎች አንድ ሰው ሊጥ ዝግጅት ምን ቴክኖሎጂን ሙሉ እውቀት ጋር የተወለደ መሆኑን ያምናል; ምክንያቱም. ነገር ግን ክህሎት የዚህ አይነት, መረዳት ይኖርበታል የትኛው. እና ይህን ርዕስ ሁሉ መጤዎች በአግባቡ ለውሺውም ይረዳናል shortbread ሊጥ. እሱም ሁለት ዓይነት ነው. እኛም የተለያዩ እና እንዴት እነሱን ምግብ ምን በዝርዝር እነግራችኋለሁ. እኛም ኬኮች, ኩኪዎች እና ብስኩቶችን በዚህ ማዕቀፍ ማዘጋጀት ያለውን መንጥሮ እና ምስጢሮች አንዳንድ ያሳያል እንመለከታለን.

አንድ ትንሽ ታሪክ

የሰው ዘር ማምረት እና ቅጠላ አጠቃቀም የተካነ ብቻ ኬክ, ወደ Neolithic አብዮት መባቻ ላይ ታየ. ከአሸዋ ፓውደር ውሃ ትንሽ ውስጥ ታክሏል ነው, በእጅ ወፍጮ ይፈጩ ነበር ... ይህ የመጀመሪያው እንደሆነ ይታመናል ዱቄት ምርቶች በሳምቡሳ ጋር ተመሳሳይ ነበር. ነገር ግን ኬክ ማብሰል ቴክኖሎጂ በጣም ዕድሜ አይደለም. እሱም ይህ የተሰራ የመጀመሪያው ምርቶች ሰላጤ ክልል ውስጥ ጋገሩ ጀመረ ተብሎ ይጠበቃል. ቅዱስ መቃብሩ ለ በፍልስጤም ውስጥ ተዋጋ የነበረው የመስቀል, አውሮፓ ወደ ሊጡን አዘገጃጀት, እንዲሁም እንደ ተሰኪ እና ሥልጣኔ ሌሎች ጥቅሞች አመጡ. በዚህ መሠረት የመጡ ኩኪዎች በጣም በፍጥነት ተወዳጅነትን አተረፈ. ወደ ፈተና ስም - አሸዋ - የፈረንሳይ ማብሰል ሰጥቷል. ሁሉም በኋላ የመጨረሻ ምርት ወጥነት ውስጥ እንዲሰበር, ተፈርፍሯል ይንጸባረቅበታል. አንድ ንክሻ ውሰዱ; እንዲሁም ወደ አፍ ትንሽ "አሸዋ ቅንጣቶች" ወደ ሲንኮታኮት ውስጥ ነው. ይህ shortbread ከሰዓት በኋላ ከአምስት ሰዓት ላይ ባህላዊ እንግሊዝኛ ሻይ ፓርቲ አገልግሏል. አሁን ማብሰል ይማራሉ.

ንጥረ ነገሮች

የምርት ዝግጅት ቴክኖሎጂ ሊጥ ጀምሮ በጣም ቀላል ነው. ይህ, ማብሰል እንኳን ለጀማሪዎች ለሁሉም ሰው ኃይል ነው. ነገር ግን አንተ ሊጥ አሸዋማ, በእርግጥ ተፈርፍሯል ውጭ ዞር ማድረግ ማወቅ ያስፈልገናል ጥቂት ሚስጥሮች አሉ. ቀደም ሲል ሁለት አይነቶች ተከፍሎ መሆኑን ተናግረዋል. አንደኛ - ይህ ተነቃይ አሸዋማ ሊጥ ነው. ብቻ እንዲሁ-ተብለው መሠረታዊ ምርቶችን በመጠቀም ማብሰል. ይህ ዱቄት, ስብ (ቅቤ, ማርጋሪን), ስኳር እና ጥቂት ጨው. ለማሳካት ግርማ ምርት ቤኪንግ ፓውደር (ሶዳ, አሞኒያ) ታክሏል ነው. የአሸዋ spritz ሊጥ አንድ ፈሳሽ ወጥነት አለው. በውስጡ ዝግጅት መሠረታዊ ምርቶች, እንቁላል እና ሌላ (አንዳንድ ጊዜ) ክሬም በተጨማሪ, ውሏል. እርግጥ ነው, shortbread ሊጥ ሁለቱንም አይነት እና የተለያዩ ማጣፈጫዎችን መጨመር አለበት ይችላል. እነዚህ ቸኮሌት, ኮኮዋ ዱቄት, ዝንጅብል, ዘቢብ, ለውዝ, ቀረፋ, ቫኒላ, grated የሎሚ ልጣጭ እና ሌሎች ቁርጥራጮች ሊሆን ይችላል.

ዝግጅት ቅመሞች ሚስጥር

ቀደም ብለን እንደተናገርነው, ዝግጅት ሊጡን ቴክኖሎጂ በጣም ቀላል ነው. እሷ ግን የራሷ ምስጢር አለው. የመጀመሪያው የሙቀት ገዥ ጋር ይዛመዳል. አንተ ሲፈበረኩ ወጥ ቤት ውስጥ shortbread አቡኪና ከሆነ, ጥራት ያለው ምርት ማግኘት አይደለም. ሁሉም በኋላ ልብ ላይ ወፍራም ናቸው. ከፍተኛ ሙቀት ከ እነሱም ይቀልጣሉ. እና ለእኛ ብቻ አስፈላጊ አይደለም. ስለዚህ ይህ ሙቀት ስምንት ዲግሪ መብለጥ አይደለም ቦታ አንድ ክፍል ወደ ሊጥ ማብሰል አስፈላጊ ነው. ቀጣይ - የ ዱቄት. ጥሩ እርሾ ሊጡን ያህል ይህ አሸዋማ ላይ ሳሉ, በተቃራኒ ላይ, ትንሽ ጋር, ከግሉተን ከፍተኛ ቁጥር መሆን አለበት. እኛም በተለይ መምረጥ አያስፈልገንም በእኛ አካባቢ እንደ ግን, እኛ ነጭ ዱቄት ከፍተኛ ጥራት ስንዴ መግዛት እውነታ ራሳችንን መገደብ. የ ዘይት ሳይሆን ማቀዝቀዣ ጀምሮ በጣም ቀዝቃዛ መሆን አለበት. ምርጥ ውጤቶች ለማግኘት, ማርጋሪን ይጠቀማሉ. ስብ ያለውን ጥምርታ አንድ አንድ መሆን አለበት. ለመሥራትም ቃል በቃል አፍህ ውስጥ ቀለጠ, መጀመሪያ ዱቄት ወደ ስኳር መለወጥ አለበት. እንቁላል እና ጎምዛዛ ክሬም, እኛ እነሱን የሚጠቀሙ ከሆነ, በጣም, ቀዝቃዛ መሆን አለበት.

Shortcrust ኬክ: ዝግጅት ምርቶች እና ቴክኖሎጂ

የ ስብስብ ዋነኛ የትኩረት ምናልባትም ዱቄት ጋር ፈጣኑ በማቀላቀል ስብ ነው. እኛ በመጀመሪያ የጅምላ ምርቶች ማዘጋጀት ለዚህ ነው. እኛ ቅንጣቶች ስብ ጋረዳቸው መፍጨት ይኖርብናል. ከዚያም በውስጡ የተካተቱ ከግሉተን, መውጣት ማግኘት አይችሉም, እና ሊጥ እርሾ ትመስላለች, ስለሚሳሳቡ አይደለም. ስለዚህ, በመጀመሪያ ግሩም በወንፊት አንድ ሳህን ወደ ዱቄት ሊያበጥራችሁ አለበት. በዱቄት ስኳር, ጨው,: ቀጥሎም ሌሎች ጅምላ ንጥረ ለማከል ቤኪንግ ፓውደር (ፓውደር ቤኪንግ ሶዳ ወይም ammonium ለ). የ የሐኪም ኮኮዋ ዱቄት, ቫኒላ, ቀረፋ, grated ዝንጅብል እና ሌሎች ተመሳሳይ ክፍሎች, በተጨማሪም በዚህ ደረጃ ላይ ያላቸውን vsyplem የሚተማመኑ ከሆነ. ሁሉም የጅምላ ንጥረ ያቀላቅሉ. ማርጋሪን (ወይም ጋር ቀዝቃዛ እና ጠንካራ ቅቤ ውሰድ የምግብ ዘይት) እና በጣም በፍጥነት መናኛ ድኩላ ላይ ሊጋባ. የ ቺፕስ ጣቶችህን ጋር ዱቄት ቀላቅሉባት. መላው ሳህን ተብለው ዳቦ ፍርፋሪ ጋር የተሞላ ነው ድረስ በመስራት.

Shortcrust ኬክ: የምግብ እና ማብሰል ቴክኖሎጂ

እርግጥ ነው, እያንዳንዱ ንጥል ምርቶች የራሱ ስብስብ እና ብዛት ከወሰነው. እዚህ በሐኪም ላይ መተማመን አስፈላጊ ነው. ሆኖም ፍጹም ሊጥ አንድ የተወሰነ ቀመር የለም. ይህ መሠረታዊ ምርቶች ወርድና ውስጥ ተያዘ. መላው ምግብ ወፍራም ይልቅ ሁለት እጥፍ በላይ መሄድ አለበት. ነገር ግን ወዲያው አንድ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ሁሉ መሆን የለበትም. በኋላ ላይ ባች የተነሣ አንዳንድ ተው. - ማርጋሪን ጋር ቅቤ, ሁለት መቶ አንድ መቶ እና በዱቄት ስኳር ዱቄት ሶስት መቶ ግራም: አንድ ሳህን ውስጥ ያሉ ወርድና ውስጥ መሠረታዊ ምርቶችን የመጀመሪያ ደረጃ አኖረው. እንኳን የበዛባቸው ምርቶችን የጨው በቁንጥጫ ማከል አይርሱ. ቢላ ጫፍ ላይ ቃል በቃል ነው, አለበለዚያ ምርት ደስ የማይል ሽታ ማግኘት ይሆናል - አይሰራም ነበር ሊጥ, ትንሽ ሶዳ እና አሞኒያ vsyplem "ወደ ኪሱ". አሁን በልኩ ስለሚሳሳቡ ሊጥ ቡሃቃህ ማድረግ አስፈላጊ ነው. የወፍራም መቅለጥ ይጀምራል, እና የ «ዳቦ ፍርፋሪ" በቀላሉ አንድ ላይ መጣበቅ. ካታ ቡን ውስጥ ሳህን እና የእርሱ እጅ አልሰጡም. ሁሉም "የዳቦ ፍርፋሪ" ወደ ፈተና ክፍል ሆነዋል.

ምን በመቀላቀል ጊዜ ማወቅ አስፈላጊ ነው

የሙቀት ገዥው በዚህ ደረጃ ላይ በጣም አስፈላጊ ነው. በክፍሉ ሙቀት ዝቅ ከ አምስት ዲግሪ ከሆነ ስብ ጠንከር ይቆያል ምክንያቱም እኛ "ዳቦ ፍርፋሪ" እርከን ላይ ለማቆም ነበር. ወጥ ቤት ውስጥ ቴርሞሜትር በላይ ሃያ አምስት ይሆናል ከሆነ ቅቤ ቀለጠ እና ምርቶች ጠቅላላ ክብደት ከ ውጭ መቆም ነው. በተመሳሳይ ጊዜ ይህም በአስቸኳይ እና በደንብ ኬክ ማብሰል አስፈላጊ ነው. ግምገማዎች አብሳይ-ማዘጋጀት ቅድመ ይመከራሉ ተሞክሮ ቦርድ መቁረጥ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ እና እጁን ለመቀነስ ከጊዜ ወደ ጊዜ መሆን ያለበት የትኛው በረዶ ውሃ ማጠራቀሚያ, ያዘጋጃል. እኛ ወደ ቡን አንድ ሳህን ውጭ ይወስዳሉ. አንድ floured መቁረጥ የእንጨት ቦርድ ላይ አንቀሳቅስ. አንድ ቡን ውስጥ ጠርዝ እያሽከረከረ በፍጥነት እና ተጋድሎ እጅ Mesim. የ ሊጥ አንድ, ለስላሳ ስለሚሳሳቡ ግን የኦፔክ ሊኖረው ይገባል. ወደ ቡን glitters ከሆነ, ከዚያም በጣም ቅቤ ቀለጠ. ይህን ለማረም, እናንተ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊጥ ማስቀመጥ አለበት.

የመለበድ

በዚህ ነጥብ ላይ ማደባለቅ ጊዜ ተመሳሳይ መስፈርቶችን ይከተሉ. ያ አሪፍ የሙቀት መጠን እና ፍጥነት ነው. ሳያስብበት ማቀዝቀዣ ቡን obmyat እጅ ወደ ውጭ አወጣው. ነገር ግን ከዚያ በኋላ: ለውሺውም shortbread ሊጥ, በረዘመ ውጤት ይሆናል. ዱቄት ጋር ሰሌዳ ይረጨዋል. ይህ ጡብ ቅርጽ በመስጠት ሊጥ መሃል ላይ አኖረው. እኛ ማቀዝቀዣ የሚጠቀለል ሚስማር ውጭ ይወስዳሉ. ወደ ጠርዞች ወደ መሃል ከ መልቀቅ ይችላሉ. የ የሚጠቀለል ሚስማር ጀምሮ በተመሳሳይ ጊዜ እንቅስቃሴ ላይ እና ዙሪያውን ቦርድ ዘወር ቀኝ ለመከታውም ታች. ኬክ ማብሰል ያለው ቴክኖሎጂ እኛ በትክክል ቀጭን ንብርብር መልቀቅ እንዳለብን ነው. ይህ አይደለም በሰፍነግ ኬኮች, እና የዶሮና ነው. ድንጋዩ ተንከባሎ እንደ ሊጥ አንድ ንብርብር ቁመቱ ስምንት ሚሊሜትር መብለጥ የለበትም.

አንድ አሸዋ-Spritz ሊጥ ማዘጋጀት እንደሚቻል

እንቁላል የኮመጠጠ ክሬም - ብለን ስናስታውስ, ኬኮች እና ኩኪዎች መሠረት በዚህ በሁለተኛው ዓይነት ፈሳሽ ምርቶችን ለማከል. የ ሊጥ በጣም ጥልቅ ለማግኘት እና በመጥፎ የተሰነጠቀ, አንከባሎ ከሆነ አንዳንድ ጊዜ, ጥቂት ውኃ አፍስሰው. ነገር ግን ለመጋገር ጣዕም ያጎድፋል. ዝግጅት spritz አይነት ሊጥ ቴክኖሎጂ ለእኛ ከላይ የተገለጸው ሰው ብዙ የተለየ አይደለም. እኛ "ዳቦ ፍርፋሪ" አለን ጊዜ, አዘገጃጀት, እንቁላል የኮመጠጠ ክሬም ውስጥ በተጠቀሰው ቁጥር ያስገቡ. ስለሚሳሳቡ ቡን ድረስ ለውሺውም. ትንሽ አብረቅራቂ ከሆነ, ችግር አይደለም. እኛ እዚያ መቀጠል ካቀጣጠለው, አንድ floured ቦርድ ላይ ሊጥ ማስተላለፍ. እንቁላል ላይ ሳይበዛ አይደለም አስፈላጊ ነው. ፕሮቲኖች ላይ ከመጣሉም በላይ ምርቶች መስጠት ይችላል. ስለዚህ ይህ እንቁላል አስኳሎች አንድ ለመገደብ የተሻለ ነው. የኮመጠጠ ክሬም ተጨማሪ ስብ ሊጥ ይበልጥ ርኅራኄ እና crispness ይሰጣል ነው. ይህ ንጥረ ነገሮች በጣም ወፍራም ከፍተኛ ጥራት, መሆን አለበት.

ለመጋገር ምርቶች

ነገም በመጀመሪያ አዘገጃጀት ውስጥ በተጠቀሰው ሙቀት እስከ እንዲያነድዱት አለበት. እኛ ማድረግ ከሆነ ኩኪዎች, ጥምዝ ጀብዱ ወደ ሊጥ ምስረታ ወደ ይቆረጣል. ያለውን ትሪ ላይ ያለውን workpiece Shift, ወረቀት ማብሰል ጋር ተሰልፈው. ሊጥ, ከፍተኛ ሙቀት እና የማብሰያ ጊዜ ይልቅ ያነሰ ቀጭን ንብርብር Chet. በዚህም መሰረት, ኬክ ከፍ, ነገም እየቀዘቀዘ መሆን አለበት. ዝግጁ - ስንጣሪ ውጭ ደረቅ ቢመጣ ፈቃደኝነት, እንዲህ ያሉ ምርቶች ግጥሚያ ለማረጋገጥ. የ ሊጥ የዘቢብ ዝግጅት ቴክኖሎጂ የብረት ወይም ሲልከን ቅርጫት መጠቀም ያስችላል. እንዲህ ያሉ ምርቶች ላይ ላዩን ነው እስኪያብጥ አይደለም ስለዚህ አንድ ሹካ ጋር በበርካታ ቦታዎች ላይ መብሳት ያስፈልገናል. ነገም ኬኮች እና ኩኪዎች ወርቃማ ጭንቁን ቀለም ድረስ ያስፈልገናል.

አሸዋ ኬኮች

እንዲህ ያሉ ምርቶች ፈሳሽ ቅመሞች ይጠይቃሉ. የ ሊጥ የዘቢብ ዝግጅት ቴክኖሎጂ ወተት መጠቀምን ያካትታል. በዚህ ምርት ሙሉ ብርጭቆ ጊዜ መቶ ግራም 180 g ቅቤ 100 g እሴታቸው ስኳር, ሁለት እንቁላል, 10 ቤኪንግ ፓውደር መካከል g እና የጨው በቁንጥጫ መፍጨት ያስፈልጋቸዋል. እንደ አማራጭ, እናንተ ዘቢብ, ቫኒላ ሁለት እፍኝ, grated የሎሚ ልጣጭ, የደረቀ አፕሪኮት, እንዲያፈራ ያጠራዋል, መክተፍ ቁርጥራጮች ውስጥ የሚደበድቡት አፍስሰው ይችላሉ. የክንውን የጅምላ ምርቶች መቀላቀልን ጋር ይጀምራል. ከዚያም የተከተፈ ቀዝቃዛ ቅቤ መጨመር. "ዳቦ ፍርፋሪ." ማሳካት አንድ ሳህን ውስጥ ያለውን እንቁላል ወተት አስተዋውቅ. የጅምላ ደበደቡት. በ ዘቢብ ወይም ሌሎች ሸቀጣ ያክሉ. አንድ ጊዜ እንደገና, ደበደቡት ኦክስጅን ጋር እየበከለ የሚደበድቡ. ኬክ ድስቱን ወደ ይለዋልና. እኛ ይጠፈጥፉና መቶ ዘጠና ዲግሪ ምድጃ ውስጥ አኖረው. በበረሀም አርባ ደቂቃ ያህል ጋግር.