ምን ፈሳሽ መጨናነቅ ዘወር ቢሆንስ? ምክሮች

በአንዳንድ ቤተሰቦች ውስጥ, በማስቀመጥ የምግብ ከትውልድ ወደ ትውልድ ከወረሳችሁት ናቸው. በእርግጥም ሁሉም ሰው ዕንቁ እንደ በምትፈጥረው ወፍራም እና ከዓለቶችና መዓዛ አያቱ መጨናነቅ ወይም marmalade, ጋር የተያያዙ የልጅነት አስደሳች ትዝታዎች አሉት. አይደለም ውፍረት - ነገር ግን ብዙ እመቤቶች በዚያ እነርሱ በግል አይችሉም እንዲህ ተደረገልን ማባዛት ያማርራሉ.

የእኛ ርዕስ መጨናነቅ ፈሳሽ ዘወር ከሆነ ማድረግ, እና እንዲህ ያለ ሁኔታ ለማስቀረት ማብሰል ጊዜ ምን እርምጃዎች መወሰድ ያለበት ነገር ማውራት ይሆናል.

የድሮ የምግብ አዘገጃጀት

የሚለው ስም "ጃም" የሚፈላ ያለውን ረጅም ሂደት በተዘዋዋሪ. ከዚህ ቀደም, አንድ እባጩ ለበርካታ ጊዜያት ወደ ስኳር የቤሪ ወይም ፍሬ ጋር ለመሙላት አቅም እስከ ይሞቅ, ለረጅም ጊዜ እሱን ለማዘጋጀት ወሰንኩ ነበር. Jam እንኳን ሙሉ በሙሉ አሪፍ አይፈቀድም ከዚያም እንደገና እንዳትበድል እና መፍላት ፈቅዷል.

ለረጅም ጊዜ የተቀቀለ አንዳንድ የቤት እመቤቶች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ አቅም ጠመቀ ዘንድ. ይህ ዘዴ የራሱ ጥቅሞች አሉት: ከፍተኛ ሙቀት ፍላት ሂደት ሊያስከትሉ የሚችሉ ሁሉ ባክቴሪያዎች ከተራዘመ መጋለጥ, ተገደሉ ምክንያቱም መጨናነቅ, ወፍራም እና በደንብ ይጠበቅ ነው. ይሁን እንጂ, በዚህ ዘዴ ውስጥ መከራን እና ንጥረ ፍራፍሬዎች እና የቤሪ ውስጥ ይዟል. በተጨማሪ, የ መዋቅር ጠፋ.

ወደ መጨናነቅ በድሮ ዘመን ውስጥ, ፈሳሽ ዘወር ምን ቢሆንስ? በርካታ መንገዶች ነበሩ. ይህም, ትርፍ ሽሮፕ ሊጨርሰው ረዘም ጠመቀ ታች ቀቀሉ ወይም ስኳር መጨመር የሚቻል አልነበረም. ሁሉም እነዚህ ምክሮች እኛ ዛሬ መጠቀም ይችላሉ.

ከልክ ሽሮፕ

ስኳር ጋር ተደባልቆ ጭማቂ ተነጥለው ፍሬ ሊጨርሰው, ቲች. ነገር ግን ይህ ዘዴ መጨናነቅ ሁሉንም ዓይነት ተገቢ አይደለም. የሚከተለውን ምሳሌ እንመልከት.

ጥቁር currant, እንጆሪ, ቼሪ, እና እንደ እንኰይ, ፖም እና ሙዝ እንደ ፍራፍሬ, ስኳር እና ማሞቂያ ጋር ምላሽ ውስጥ ጭማቂ እንደሚወርድ amount ያመነጫሉ. በመሆኑም በፅንስ መዋቅር እራሱን አጠፋ አይደለም. የ ሽሮፕ አወቃቀር አንድ አገኘሁ. ስለዚህ ከላይ ቅመሞች ያለውን መጨናነቅ እንዲያው colander በኩል ዝሎ, ወይም የተለየ መያዥያ ወደ አንድ ladle ቀኝ መጠን ውጭ ለመጨለፍ ይቻላል.

እርስዎ ማስታወስ ትችላለህ በዚህ መንገድ, እንኰይ መጨናነቅ እንደ ፈሳሽ ተመለሱ. እንዲህ ያለ ሁኔታ ውስጥ ምን ማድረግ, እናንተ ታውቃላችሁ - ብቻ ሽሮፕ አፍስሰው.

ነገር ግን በፍጥነት የበሰበሱ ፍሬ ተስማሚ አይደለም. ለምሳሌ ያህል, በእርሱ የማዳን የባሕር ኮክ መጨናነቅ አይሳኩም. አዎን, አንዳንድ ቼሪ እንኰይ ልዩ ልዩ እና እንዲሁም መጨናነቅ አንድ ዓይነት ወደ የጅምላ ዘወር የመጀመሪያው ሙቀት ላይ ቁርጥራጮች ላይ ይወድቃሉ ይጥራሉ.

በወቅቱም: ባንኮች ውስጥ መጨናነቅ ደግሞ የሚፈላ ይችላሉ ሽሮፕ እና ጥቅልል ጋር የተጣራ. በክረምት ውስጥ, ይህ በሰፍነግ ኬኮች, jellies እና compotes የማብሰያ impregnate ጠቃሚ ነው. አንተ ሰነፍ በሳምቡሳ ወይም እርጎ, casseroles እና puddings ጋር ማመልከት ይችላሉ, ወይም ትንሽ ሻይ ለማከል.

በኩል ፈሳሽ መቀቀል መጨናነቅ ተመልሷል ነው

የ መጨናነቅ እባጩ ወደ ረጅም, ይበልጥ ቫይታሚኖች ያጠፋታል; ምክንያቱም ይህ ዘዴ, ሽንኩርትና የሚመከር አይደለም. ይህም በዚያ አዝመራ ብቻ ሳይሆን የበጋ የሚያስታውስ አንድ የክረምት ምግብ, ነገር ግን ደግሞ በጣም ጥሩ ህክምና እና ከማለዘብ እንዲሆኑ ተደርገው ነው ስለዚህ ይህ ቤሪ, በእነርሱ ውስጥ በጣም ሀብታም ነው. እንጆሪ በተጨማሪ ይህ ፍጹም ከመበላሸት ሚና ለመቋቋም የትኞቹ ኦርጋኒክ አሲዶች ትልቅ መጠን ይዟል.

ይህ ለረጅም ጊዜ አስፈላጊ አይደለም, እና እንጆሪ ወደታች ቀቀሉ. የቤሪ ያለ, በመትፋት ቡኒ ቀለም እና አንዳንድ ጊዜ መጥፎ ሽታ እንዲሆን ወድቆ.

ነገር ግን apples and pears ማብሰል ጊዜ ብቻ ጥቅም ይሆናል. ፍሬ ቁርጥራጮች, ስኳር saturating, marmalade ጋር ተመሳሳይ ይሆናሉ.

አንተ ምግብ ማብሰል ሂደት ውስጥ ናቸው ከሆነ መጨናነቅ አስተዋለ በጣም ፈሳሽ አዞረ; ጊዜ መጨመር. በተለያዩ ጊዜያት የተሰበሰበው ተመሳሳይ ዛፍ እንኳ ፍሬ, juiciness ሊለያይ ይችላል. ፍሬ ውስጥ ብዙ ፈሳሽ, የበለጠ አንድ መጨናነቅ እንዲወጣ ያደርጋል.

ወደ ፈሳሽ ሙዝ መጨናነቅ ዘወር ከሆነ, ምን ለማድረግ? ይህም የተፈለገውን ወጥነት እስኪደርስ ድረስ, ትንሽ ረዘም ይቀቅሉት.

ሌላ ትንሽ ማታለያ አለ. ይህ ሽሮፕ ያፈስሳል ብቻ ከዚያም ፍራፍሬዎች ወይም የቤሪ ጋር መያዣ ወደ የሞቀ ፈሳሽ ማፍሰስ ታች መፍላት አስፈላጊ ነው. በተመሳሳይም, እርስዎ መጋገር ይችላሉ መጨናነቅ, የቀጋ ፍሬ, ትልቅ የባሕር ኮክ ግማሾችን, ጥቁር currant, ሙሉ ሸክኒት, እና ሌሎች አካሎች. አንድ ወፍራም ጃም የተፈጥሮ ቀለም, ሸካራነት እና ቫይታሚኖች ለመጠበቅ: የቤሪ እና ፍራፍሬዎች እንደ ዘዴ ብቻ ተጠቃሚ ይሆናል.

ስኳር በማከል ላይ

እንዲሁም በተለያዩ ሰብሎች ፍሬ juiciness እና ጣፋጭነት እንደ የተለየ ሊሆን ይችላል. አንተ ብቻ ተመሳሳይ ዛፍ ፍሬ ጀምሮ እስከ መጨናነቅ ማዘጋጀት ባይኖራቸውም እንኳን, ይህ ስኳር መደበኛ መጠን በቂ አይሆንም እንደሆነ ሊከሰት ይችላል. ይህ መሆን አለበት, እና ተጨማሪ አንድ ሕፃን ተፈጭተው ይመስላል እንደ ጃም, thickens.

የ መጨናነቅ ትንሽ የተለየ ፈሳሽ, ዘወር ከሆነ በዚህ ጉዳይ ላይ ምን ጥያቄ መልስ ማድረግ. ስኳር እና ሙቀት አቅም ለመጨመር ይሞክሩ. ሁለት brews ውፍረት ድምጽ በኋላ ለመጀመር የመጀመሪያው መጠን አንድ ሩብ ቦታ, እና. አንዳንድ ጊዜ 1.2-1.5 ጊዜ ውስጥ ስኳር መጠን ለመጨመር አስፈላጊ ነው.

ጥግግት ለ ዘመናዊ ቅመሞች

ዛሬ እመቤቶች ቀላል ሕይወት ማድረግ የሚችሉ በርካታ ምርቶች አሉ. እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• pectin;
• zhesfiks;
• ስኳር gelling ;
• ከደብረ-ከደብረ.

አንዳንድ አምራቾች ተብለው ናቸው ዝግጁ-ሰራሽ መፍትሄ ያቀርባሉ - ". ስኳር መጨናነቅ በማድረጉ ምክንያት" የተፈጥሮ thickeners ሽሮፕ ያቀፈ, እና ማሸጊያ ዝርዝር መመሪያዎችን ይዟል.

እንዲህ ያሉ ምርቶች ሌላው ጥቅም - ማብሰል ጊዜ ውስጥ ጉልህ ቅነሳ. የ መጨናነቅ 3-4 ቀናት የተለመደው ደረጃዎች የበሰለ ከሆነ, ከዚያም አንድ ሰዓት ሩብ በኋላ ዝግጁ ይሆናል እንደዚህ ያለ thickener ውስጥ የበሰለ. አንተ ብቻ ከፈላ ወደ ቤሪ, ሁከት እና ሙቀት ወደ ድብልቅ ማከል አለብህ.

ምላስ ላይ, pectin መጠቀም ብቻ አዎንታዊ ተጽዕኖ. ሽሮፕ አንድ መጨናነቅ እንደ ይሆናል. አንድ ከደብረ-ከደብረ እንኳ ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል የቨዲክ ኩሽና ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል, ደግሞ በጣም ጠቃሚ ነው.

ብዙ እመቤቶች, ሙሉ በሙሉ ወደ አዲሱ አዘገጃጀት መዛወር እነዚህን ነገሮች ማወቅ. እነሱም ወጥ ቤት ውስጥ ዙሪያ ውጥንቅጥ ረጅም ጊዜ ያላቸው እና ፕሪም የሆነ መጨናነቅ ፈሳሽ ዘወር ከሆነ ምን ማድረግ ጥያቄ መልስ ፍለጋ ውስጥ writhe አይደለም.

Saskatoon እንጆሪ

ምላስ ላይ, ይህ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቤሪ እንጆሪዎች ወይም Cherries የሚታየውን ይመስላል. Irgi ጭማቂ - ጥሩ thickener. ወደ ዝግጅት ውጤት አንተ ደስተኛ ካልሆኑ, በተጠበቀ ይህን ንጥረ ነገሮች መጠቀም ይችላሉ.

እንኰይ መጨናነቅ ፈሳሽ ዘወር ከሆነ ለምሳሌ ያህል, Saskatoon ይረዳል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ምን ማድረግ? ቤሪ መካከል ጭማቂ በመጭመቅ እና በሚቀጥለው የሚፈላ በፊት ሽሮፕ ላይ አፍስሰው. Jam ይጀምራል ወደ መጋገር ላይ ዓይኑን.

የመከላከያ እርምጃዎች

በእርግጥም, አንዳንዶች ለማስተካከል ይልቅ ለመከላከል ቀላል ነው ይላሉ. የ መጨናነቅ ፈሳሽ ዘወር ከሆነ ምን ማድረግ ትጠይቅ አይደለም ሲል, አንድ ቀላል ነገር ግን አስተማማኝ በሆነ መንገድ መጠቀም ይቻላል.

ጃም ለማድረግ እቅድ ያላቸው አንድ ዕቃ ውስጥ ቤሪ ወይም ፍሬ, ረጪ, አዘጋጁ. , ፍሬ ኪሎ በቀን 100 ግራም ፍጥነት ላይ ስኳር አክል ያስነሣል እና ሌሊት መተው. ጠዋት ላይ, (በ አዘገጃጀት ላይ እንደሚያሳየው መጠን) ስኳር ላይ ይረጨዋል እንደገና ወደ የተለያዩ ጭማቂ ሊጨርሰው እና በተለመደው መንገድ መጨናነቅ ማብሰል. የ Fusion ሽሮፕ በተጨማሪም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል! ለምሳሌ ያህል, እነርሱ አይስ ክሬም ውኃ ማጠጣት.

ምን ያህል ስኳር ነው?

አንድ የተወሰነ የምግብ አዘገጃጀት የሚጠቀሙ ከሆነ, እነዚህ, ወርድና ይከተላሉ. ነገር ግን አጠቃላይ መመሪያዎች አሉ. ጣፋጭ ፍሬ መጨናነቅ ስኳር ዝግጅት 1 አንድ ሬሾ ውስጥ ታክሏል ነው: 1. እርስዎ አሲዳማ የቤሪ ወይም ፍሬ (Cherries, ከረንት, እንኰይ) ማብሰል ከሆነ, ስኳር ፍሬ ከአንድ ተኩል እጥፍ የበለጠ መውሰድ ይኖርብናል. ቼሪ መጨናነቅ ፈሳሽ ዘወር እንደ ማብሰል ሂደት ውስጥ ሊሆን ይችላል ስኳር ያክሉ.

እኔም በተለያዩ ፍሬ የማያደርግ መካከል thickening ለማግኘት ምን ማድረግ ትችላለህ, አስቀድመው ያውቃሉ. ይህ በጣም ተገቢ መንገድ ለመምረጥ ይቆያል.