ለዉዝ የተሰራ መጨናነቅ: የማይገኙ ጣፋጭ

ከ መጨናነቅ ማብሰል በርካታ መንገዶች አሉ walnuts. ምናልባት በጣም አድካሚና - ማብሰል ማዘጋጀትን ነው. በደቡብ ክልሎች ውስጥ ገበያዎች ብዙውን ጊዜ አስቀድሞ ወዲያውኑ ጃም ማድረግ የሚችልበትን ለውዝ, የተላጠ እና የተዘጋጀ ተሸጧል. ይሁን አጋጣሚ ዝግጁ ሠራሽ ቁሳቁሶች, ይህን ምግብ ጋር የምትወዳቸው ሰዎች አይለቅም ሲሉ, ሁልጊዜ ወይም አብዛኛውን ውስጥ አለን በራሳቸው ላይ ጠንክረው መሥራት አለባቸው ለመግዛት.

የ መጨናነቅ ነት ማብሰል, ከእነሱ አንድ መቶ ግራም ሁለት የስኳር ኪሎ, በርካታ gvozdichek, አንድ የሎሚ ጭማቂ ያስፈልገናል. ገና ያልበሰለ, ለስላሳ ለውዝ ተብለው ወተት ደረጃ እንሰበስባለን (በቀላሉ በስንጥር ወይም ግጥሚያ ጋር punctured መሆን አለበት). እነዚህ ብሩሾችን ጀምሮ አረንጓዴ ንጣፍ ለስላሳ ዛጎሎች በመተው, እና ፍራፍሬ ቀዝቃዛ ውሃ የተጨማለቀ ነው. የቅድመ-ከመነከሩ የእነሱ ቃል - ሁለት ቀን, እና ውሃ በየ 8 ሰዓት መለወጥ አለበት. ንጹሕ ለውዝ አለበት , የጎማ ጓንት የለበሱ አለበለዚያ ጣቶች ቡናማ ይመልሳል. በ 48 ሰዓታት በኋላ, ወደ ውኃ ፈሰሰ እንደገና በዚህ ጊዜ, ለውዝ የራሰውን - እነሱ 24 ሰዓት ይቀመጣሉ ውስጥ አንድ የካልሽየም ውኃ. በውስጡ ዝግጅት ፓውንድ ያህል የሚተፉት ቀዝቃዛ ውኃ አምስት ሊትር አፈሰሰ ነው, በደንብ እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ እና 3-4 ሰዓታት መቆም አይፈቀድም. ከዚያም ሎሚ ውሃ cheesecloth በኩል ሌላ መያዣ ወደ ፈሰሰ ነው በውስጧም walnuts የራሰውን. ሎሚ ውስጥ ከመነከሩ ወቅት, እነርሱ እንደ አብዛኛውን ለማነሳሳት በተቻለ መጠን መሆን አለበት. አንድ ቀን በኋላ ለውዝ በደንብ ከታጠበ እና ሁለት ወይም ሦስት ቦታዎች ላይ በእያንዳንዱ ሹካ መብሳት, እና ከዚያ እንደገና ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ የራሰውን, ይያዛሉ. በዚህ ጊዜ ውስጥ ከመነከሩ ቆይታ ከሁለት ቀን ነው. በ 48 ሰዓታት በኋላ, ለውዝ 10 ደቂቃዎች የሚሆን ውሃ እና blanch በፈላ ትጠመቃላችሁ ከዚያም በወንፊት ላይ እንዲቀመጡ, ይወገዳሉ.

የ ሽሮፕ ማዘጋጀት ወፍራም አይደለም. ይህንን ለማድረግ, የ አረፋ ወለል በማስወገድ, ስኳር እና የውሃ ተመሳሳይ መጠን ሁለት ኩባያ ውሰድ ያስነሣል እና አፍልቶ ማምጣት ይኖርብናል. የ ሽሮፕ በ ፍሬዎችን አፍስሰው እና አፍልቶ ለማምጣት, ከዚያም ሙቀት ከ ማስወገድ, ቅርንፉድ እና የሎሚ ጭማቂ ማስቀመጥ ነው. መጨናነቅ ለውዝ የማቀዝቀዝ በኋላ እንደገና በፈላ አመጡ; ከዚያም እንደገና በተደጋጋሚ የጦፈ, የቀዘቀዘ ዋልኑት. የበሰለ ድረስ, ረዘም የተቀቀለ አድርጓል አራተኛው ጊዜ, እስኪረጋጉ. ጠቅላላ ውስጥ በማዘጋጀት አጠቃላይ መጨናነቅ, የሚጠጉ አንድ ሳምንት. እንዲህ ውስብስብ የማታለል እና ለረጅም ጊዜ ከመነከሩ አንድ ወጣት, ያልበሰለ walnuts ሙሽሮች ምሬት ለማስወገድ, እንዲሁም በጣም የሚቋቋሙ ቀለም ከ እነሱን ማስወገድ አስፈላጊ ነው.

የሚከተሉት ዘዴ ኖራ ያለ ለዉዝ ማብሰል መጨናነቅ ለውዝ ማብሰል ያስችልዎታል. ይህ ሙሉ ለውዝ (1 ኪሎ ግራም) ውሃ ውስጥ 48 ሰዓታት ውስጥ ከነከረ በየጊዜው እንዳይቀይሩት ጊዜ. ከሁለት ቀናት በኋላ ውኃ 0.5 ሊትር ሸ ወደ ውኃ በማከል, ለውዝ አረንጓዴ ልጣጭ, መብሳት መገንጠያው ከ አነጹ; 20-25 ደቂቃዎች የተቀቀለ, ዝሎ ነው. L. የሎሚ ጭማቂ. ውሃ 300 ሚሊ እና 1.5 ኪሎ ግራም ስኳር የተቀቀለ ሽሮፕ. የ ሽሮፕ መካከል ከፈላ እና ለውዝ (1 ኪሎ ግራም) ይህ እጆችን አረፋ ካስወገዱ በኋላ. 10 ደቂቃ ያህል ከእነርሱ ቀቅለው; ከዚያም 10-12 ሰዓታት ያስቀምጥ. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ጃም ለዉዝ ሌላ ግማሽ ሰዓት ያህል እሳት እና በእባጩ ላይ አኖረው. እርስዎ የሚፈልጉ ከሆነ, የምግብ ማብሰያ መጨረሻ ላይ, እርስዎ ቀረፋ ወይም ቫኒላ አንድ በቁንጥጫ ማከል ይችላሉ. ዝግጁ ሠራሽ መጨናነቅ መስታወት ገንቦ ውስጥ እየተስፋፋ እና አጸዳ ነው.

የሚከተሉት አዘገጃጀት እናንተ ፍሬ ረጅም ከመነከሩ ያለ መጨናነቅ ነት ማብሰል ያስችልዎታል. እነሱን ማብሰል በፊት ፀሐይ ውስጥ provyalit ጥቂት ቀናት ይታመናሉ. ለውዝ ቆዳ የተፋቀ ጋር ከዚያ በኋላ, እነርሱ ከዚያም, ሲትሪክ አሲድ መፍትሔ ጋር ለ 10 ደቂቃዎች አፈሰሰ ከፈላ እና 15 ደቂቃ ያህል መፍላት አመጡ. ለውዝ ወደ ከፈላ ውሃ ተወግዷል እና እንዲቀዘቅዝ. , 1 ስኳር ኪ.ግ. እና ጽዋ ውኃ ጋር ሽሮፕ ማዘጋጀት የ ለውዝ ላይ አፍስሰው እና ቢያንስ ለ 10 ሰዓታት ያህል መተው. ከዚያም እነርሱ የጨረታ (ከ50-60 ደቂቃዎች) እስከ ዝቅተኛ ሙቀት በላይ የሚፈላ ይገባል. sterilized ጋኖች ወደ ሙቅ መጨናነቅ ውጭ አኖሩት እና ጥቅልል ይሸፍናል.

አንድ ብርሃን ልብ ጋር ተዳምረው ጥቁር ኮር እና ሼል - በተበየደው walnuts አንድ ጥቁር ቀለም እና በጣም ውብ ክፍል በሚገባ አላቸው. እነሱ ብቻ ሻይ ተፈጻሚ ሳይሆን የበዓል ጣፋጮች ማጌጫ ጥቅም አይችልም.