በጉ ምግቦች, ምግብ ማብሰል ምስጢር

በጉ ምናልባትም ጠቃሚ ንብረቶች እና ባሕርያት, ነገር ግን ደግሞ ታላቅ ጣዕም አለው ብቻ ሳይሆን ይህም በጣም ጠቃሚ ምግብ, አንዱ ነው. የበግ ስጋ የጨጓራ ጭማቂ ውስጥ secretion በማስተዋወቅ ፕሮቲኖችን, ስብ እና አምራች ንጥረ ይዟል.

እስከዛሬ ድረስ, በግ እንዲሁ በማዘጋጀት, በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች መልክ በዋናነት ይሸጣል ምግቦች ጠቦት በጣም አስቸጋሪ አይደለም, እና ብዙ ጊዜ ሊወስድ አይደለም. እነዚህ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች በተለምዶ የምታሳርራቸው ጥቅም ላይ የትኛዎቹ አጥንት ያለ ስጋ ትናንሽ ቁርጥራጮች, መልክ ምርት ነው. ትኩስ የበግ ብዙውን የሚገለደሙ, ካም እና ትልቅ እና አነስተኛ ሁለቱም ቁርጥራጮች የምታሳርራቸው በጣም የተመቸ መሽኛ ክፍል ጋር, ዘጠኝ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. ሾርባ እና ስጋ ለማግኘት - ስንዴውም እና brisket ሾርባ እና pilaf ታኮርፈዋለች, ከበጉ ሌሎች ክፍሎች ለማድረግ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

በግ ደም የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት እንዴት ላይ የሚከተለውን ይመልከቱ.

የ እንዲመደብላቸው 1. በግ.

በዚህ ሳህን ለማግኘት የሚያስፈልግህ: የበግ ስጋ ግማሽ ኪሎ ግራም, ጠጅ መስታወት, ሁለት ትናንሽ ካሮት, አንድ ሽንኩርት, አንድ እንቁላል, ቅርንፉድ እና ነጭ ሽንኩርት, የትኩስ አታክልት ዓይነት ምክንያት ቅርንፉድ ጥቂት እምቡጦች, ቅቤ መካከል ጥቂቶቹ, የሰናፍጭ ጭልፋ breading ለ ፍርፋሪ አንድ ጽዋ ውኃ አንድ ሊትር, ጨው እና ቅመሞች.

ወደ ስጋ ሁሉ ጅማቶች እና አጥንቶች, coarsely ሲያስተጋባበት ለማስወገድ መታጠብ አለበት. ሁለት ግማሾችን ወደ ገባዎች, ሽንኩርት የተቆረጠ ወደ ይቆረጣል ካሮት, የተላጠ ሽንኩርት ቀይ ኮረሪማ ውስጥ የተቀረቀረ. ዕቃ ጠቦት, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጮች የሚቀመጡ ናቸው, እና ሁሉም ነገር በውኃ የተሞላ ነው. ቀጥሎም, ጠጅ, ጨው, ቅጠላ እና ቅመማ ማከል እና አንድ ሰዓት ተኩል ያህል ማብሰል. ስለ ስጋ የበሰለ ጊዜ መወገድ እና obsushivayut ነው.

ይህ በእንዲህ እንዳለ, ቅቤ, የሰናፍጭ, በርበሬና ጨው ጋር ያለውን እንቁላል እየተሸጠላቸው. ጠቦት ስብርባሪዎች ከዚያም እንዲመደብላቸው ላይ ዳቦ ፍርፋሪ እና ፍራይ ውስጥ, እንቁላል ውስጥ ለመጀመሪያ ነከሩት.

2. ይህ ቦምቦች ጋር, ለምሳሌ ያህል, አንድ ስለራዕይ ውስጥ የተጠበሰ ስጋ ጠቦት ምግብ ማዘጋጀት ደግሞ ይቻላል.

በዚህ ሳህን ስለ እናንተ ወፍራም የበግ, ሁለት ሽንኩርት, አንድ ትልቅ ጣፋጭ በርበሬ, ድንብላል, ሮማን እህሎች, ዘይት እና ጨው አንድ ፓውንድ ያስፈልገናል.

የስጋ በሚገባ ደረቅ, መታጠብ እና አይቆርጡም መሆን አለበት. የ ስለራዕይ, ዘይት, አኖረ ስጋ, ይህ ጨው ጋር ለመንጻት በየጊዜው ቀስቃሽ, የበሰለ ድረስ የተጠበሰ ነው. ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ ድንብላል, ጣፋጭ በርበሬ, የተከተፈ ሽንኩርት እና የሮማን እህል ጋር ረጨ የበሰለ ስጋ ድረስ ጥቂት ደቂቃዎች ቀጭን ቁራጮች መጨመር. አንድ ትልቅ ሳህን ላይ ዝግጁ ምግብ ስርጭት እና ትኩስ ያገለግላሉ.

የድንች ጋር ጠቦት 3. አይደለም ያነሰ የተለመዱ ምግቦች. , የበግ አንድ መቶ እና የድንች አምሳ ግራም, አንድ ሽንኩርት, ትኩስ ወጥ እና ቲማቲም አምሳ ግራም, የበሬ መረቅ, ማንኪያ ቀለጠ ቅቤ, እንዲያፈራ ያጠራዋል, ጨው እና ቅመሞች አንድ መቶ ግራም የሚያስፈልገውን ሁለት መቶ ግራም ማዘጋጀት.

በጉ ለስላሳ ድረስ ትናንሽ ቁርጥራጮች እና ፍራይ ወደ ይቆረጣል. የተፈጨ ስለ ሽንኩርት እና የዝልዝል አይቆርጡም, እንዲያፈራ ያጠራዋል ታጠበ.

ሁሉም ዝግጁ ቅመሞች ውስጥ ይመደባሉ አንድ የሸክላ ድስት, የበግ የመጀመሪያ ሽፋን, ድንች ሁለተኛ, የሽንኩርት ከዚያም ከዚያም, ይመደባሉ ተከትሎ በመልበስ እና ነው በውስጧ ያለውን ቀለጠ ቅቤ, ጨው እና ቅመሞች. ሁሉም ስለ አንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ መረቅ ጋር ተሞልቶ እና የበሰለ ነው.

በመሆኑም በግ ምግቦች አስገራሚ ጣዕም ያላቸው ብቻ አይደለም: ነገር ግን ደግሞ ጠቃሚ ናቸው. በጎች የስጋ ምግብ ተፈጭቶ ጋር ችግር ያላቸው ሰዎች በጣም ጥሩ, ኮሌስትሮል አልያዘም. በተጨማሪም, በግ ብረት ከፍተኛ መጠን ይዟል, ስለዚህ ማነስ እና የደም በሽታዎች ጋር መጠቀም ይመከራል. ነገር ግን እየተዘዋወረ በሽታ እና ልብ ለማዳበር የሚችሉ, ጣፋጩን ስጋ ዲስሊፒዲሚያ ውስጥ የተካተቱ እንደ በግ ማብሰል በፊት, (የ ብቅ ጭማቂ በማስቀረት) degrease አስፈላጊ እንደሆነ ሊዘነጋ አይገባም.

በካውካሰስ እና በመካከለኛው እስያ ውስጥ ሰፊ ጠቦት ምግቦች. እዚህ እንኳን በድሮ ዘመን ውስጥ እኛ ይህ አካል ጥቅም የሚያመጣ አንድ የምግብ ምርት ከግምት, የበግ በሉ.