ሁሉም ምርጫ ለ ተጫንን Profiteroles. የምግብ አዘገጃጀት profiteroles አጭቃ

ጋር ተጫንን Profiteroles የሚመነጩ ናቸው choux ኬክ, እነዚያ eclairs ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው, ነገር ግን በጣም ትናንሽ መጠን ያላቸው. እነዚህ ጣፋጭ ጣፋጭ (ቂጣ) እንደ እና አልሚ መክሰስ እንደ ጠረጴዛው የሚቀርቡ ሊሆን ይችላል. በኋላኛው ጉዳይ, በምርቱ ካስታርድ የንቅሳትና አጭቃ ዓሣ, ጐርምጥ ሲለቅም እና ሌሎች ንጥረ ከትታ አለበት. ዛሬ የበዓል ሰንጠረዥ በዚህ ሳህን ማድረግ እንዴት የተለያዩ አማራጮችን አቅርቧል ይሆናል, ስለዚህ የተጋበዙ እንግዶች ማናቸውም ቅር አንሰኝም ታየ.

ጣፋጭ profiteroles ተጫንን: ወደ አዘገጃጀት የተጠናቀቀውን ዲሽ አንድ ፎቶ ጋር

መክሰስ እና ማጣጣሚያ ማዘጋጀት በፊት, አንድ ጠመቀ እና ጋገረ መሠረት ውስጣቸው ምርቶች ለማድረግ እርግጠኛ መሆን. ይህን ለማድረግ አንተ ያስፈልግዎታል:

• ካባውን ወፍራም ወተት - 130 ሚሊ;
• ትልቅ እንቁላሎች - 3 ኮምፒዩተሮችን;.
• ትኩስ ቅቤ - 70 ግ;
• ይበጠራል የስንዴ ዱቄት - 110 ግ;
• አሸዋ ስኳር - ½ ማጣጣሚያ ጭልፋ;
• የባሕር ጨው - አንድ አነስተኛ መጠን (ጥቂት schepotochek).

ቡሃቃህ መጋገር ሂደት

የምግብ አዘገጃጀት profiteroles ካስታርድ ከረጢቶችና ብቻ መሠረታዊ መጠቀምን ይጠይቃል. በሌላ ፈተና ዕቃዎች ሁሉ በኋላ በውስጥ ባዶ ነበሩ እና የበሰለ በዉስጥ የሚገኝ ሊደረግ አይችልም. በመሆኑም የመጀመሪያው ቦታ profiteroles ጋግር ያስፈልጋል. ይህንን ለማድረግ, የ ትኩስ አገር ወተት የባሕር ጨው ለማከል እና ዝቅተኛ የሙቀት ላይ ይቀቅሉት አለበት. በተጨማሪም, በ ቅመሞች ቅቤ ማስቀመጥ እና አለበት, ሙሉ በሙሉ መፍረስ በመጠባበቅ በኋላ ትንሽ ስኳር እና ይበጠራል ዱቄት ያክሉ.

ወዲያው ከላይ እርምጃዎች በኋላ የሚያስፈልግህ ሁሉ ቅመሞች አንድ ሊጥ የለም ነው ምክንያት በገፍ ውስጥ ለማቆም በሚገባ መደባለቅ. ምርቶች በዚህ ክፍል ውስጥ እስካለ ምናምንቴ ወፍራም ነው አንጸባራቂ ሊሆን አይችልም ሆኖ በጣም ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል ይመከራል.

በተጨማሪም አጭቃ እና የዶሮ እንቁላል መጠቀም ያካትታል profiteroles. እነዚህ አስፈላጊ መሆን ብዙ እየተሸጠላቸው ከዚያም በጥንቃቄ አፈሳለሁ ላይ የጅምላ, ይህም በደግነት አስወግድ ከ ሙቀት እና ቀዝቀዝ በትንሹ. እነዚህን እርምጃዎች ምክንያት, አንድ ወፍራም እና ስለሚሳሳቡ ሊጥ ያገኛሉ. 1 ማጣጣሚያ ጭልፋዎች መጠን ውስጥ ይቀቡታል ቤኪንግ ወረቀት ላይ ይጭናሉ ይፈልጋል. 200 ዲግሪ የሚፈለገውን ሙቀት ላይ ምድጃ ውስጥ Profiteroles የምትጋግሩትን እነርሱ በትንሹ ጭንቁን ምን ይሆናሉ ድረስ.

የ አሞላል አስፈላጊ ንጥረ

የንቅሳትና አሞላል ጋር ማብሰል profiteroles የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ሊሆን ይችላል. እኛ ተወዳጅ እና የምግብ አዘገጃጀት በኋላ ፈለገ ጥቂት ያቀርባል. አንድ መክሰስ ያህል, ያስፈልግዎታል:

• አይብ ማንኛውንም ጠጣር - 100 ግ;
• ትኩስ ነጭ ሽንኩርት - 2 አነስተኛ ቅርንፉድ ነው;
• ያሽጉታል ኪያር - 1 መካከለኛ ቁራጭ;.
• ወፍራም ማዮኒዝ - እንዲቀምሱ ያክሉ.

ዝግጅት ሂደት

ጥሩ መዓዛ እና ለማዘጋጀት ጣፋጭ መክሰስ ከዚያም በደቃቁ የተከተፈ ያሽጉታል ኪያር እና ወፍራም ማዮኒዝ ጋር አንድ ላይ ማደባለቅ, ሽንኩርት ጋር አብረው, አንድ አነስተኛ ድኩላ ላይ አይብ መከታ ይገባል. በ ምክንያት በዉስጥ የሚገኝ ግማሽ ውስጥ ይቆረጣል በቅድሚያ ያስፈልጋል ያለውን profiteroles ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.

ያልተለመደ appetizer ቀይ ዓሣ ጋር

በተለይ ጣፋጭ ይቀመማልና ሳልሞን ጋር ተጫንን profiteroles አገኙ ናቸው. እንዲህ ያሉ ምግቦች ቀደም አዘገጃጀት ውስጥ እንደ በትክክል ተመሳሳይ መሆን አለበት የሚሆን መሠረት ማዘጋጀት. ከዚህ ጋር በተያያዘ, የእርስዎን ትኩረት ጥሩ መዓዛ ዓሣ መሙላትን ማድረግ እንደሚችሉ ዝርዝር መግለጫ ይቀርባል. ይህን ለማድረግ አንተ ያስፈልግዎታል:

• ይቀመማልና ሳልሞን - 300 ግ;
• ዳለቻ ለስላሳ አይብ - 300 ግ;
• ትኩስ ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ;
• ትኩስ ታማኝነትንም - አንድ ትንሽ በሞገድ;
• መሬት ጥቁር በርበሬና እና የባሕር ጨው - የተፈለገውን እንደ ማከል እና ጣዕም.

ዝግጅት ሂደት

ከዚህ ማየት እንደምትችለው, ተጫንን profiteroles በፍጥነት እና በቀላሉ በትክክል አዘጋጀ. ቀይ ዓሣ ጋር እንዲህ ያለ መክሰስ ለማድረግ, ይቀመማልና ሳልሞን, ከእሷ ቆዳ እና አጥንት አትድከሙ ከዚያም በደቃቁ ቅጠላ እና ሽንኩርት ጋር እፈልጣለሁ መወሰድ አለበት. ወደ ክፍሎቹ ቀጥሎ ለስላሳ ማከል አለብህ ክሬም አይብ እና ቅመሞች. ከዚያ በኋላ, የሚያስፈልጉትን ነገሮች ካስታርድ የሚያሸልሙ ውስጥ ቀላቅሉባት እና ቦታ ማድረግ ያስፈልጋል.

ካቪያር ጋር መክሰስ

እንደዚህ መክሰስ መካከል ሲቀዳጅ ተምሳሌት ቀይ ወይም ጥቁር ካቪያር ጋር profiteroles ሊሆን ይችላል. እነሱም በፍጥነት እና በቀላሉ ዝግጁ ናቸው. ከላይ አዘገጃጀት ላይ ይህ ጋገረ ካስታርድ ምርቶች ለማድረግ, ግማሽ ውስጥ ሰነጠቀ; ከዚያም ረገብ ቅቤ መሃል ክፍል ያለሰልሳሉ እና ጥቁር ወይም ቀይ ካቪያር ጋር ይሙሉ.

የእንጉዳይ appetizer

ሌላው በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ መክሰስ እንጉዳይ ጋር profiteroles ሆኖ ማገልገል ይችላል. ይህ ግዢ ይፈልጋል:

• አስቀምጣቸው - 400 ግ;
• የተቀቀለ እንቁላል - 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች;.
• ኪያር - 1 ፒሲ;.
• ማዮኒዝ - እንዲቀምሱ ያክሉ.

ዝግጅት ሂደት

እንጉዳዮች ታጠበ ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ጨረታ ድረስ ተዳፍነው ይገባል. ከዚያ በኋላ እነሱም, እንቁላል እና ኪያር ጋር የተቀላቀለ መናኛ ድኩላ ላይ grated እና ስብ ማዮኒዝ ጋር መሙላት አለባቸው. ከላይ ቈረጠ እና ከላይ ዘንድ አሳልፎ ለመሙላት ቀጣይ scalded ምርቶች ውስጥ አስፈላጊ የእንጉዳይ መሙላትን.

ስዊት ካስታርድ ለመሥራትም

ከላይ እንደተብራራው, እንዲህ ያሉ ምርቶች የተለያዩ fillings ጋር ሊሆን ይችላል. የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ያካትታል ለ ጣፋጭ profiteroles በመሙላት:

• ክሬም 40% - 200 ሚሊ;
• የተቀቀለ እንመለክት ወተት - ½ ማሰሮ.

ዝግጅት ሂደት

እንደዚህ ቀላል, ግን በጣም ጣፋጭ ቂጣ ለማድረግ, ከፍተኛ ፍጥነት ከባድ ክሬም ላይ ይገርፉአችኋልና ይገባል, ከዚያም ለእነርሱ እንመለክት ወተት ለማከል እና መቀላቀልን ሂደት መድገም. ይህ ጣፋጭ በዉስጥ የሚገኝ profiteroles መቁረጥ ያለ መርፌ እና ማብሰያ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው በኋላ, በቀጥታ ወደ ታችኛው ቡን ላይ ትንሽ መቅደድ በማድረግ ካስታርድ ምርቶች ማዕከል ወደ ይዘቶችን በመጭመቅ.

ጣፋጭ profiteroles ለ መሙላት (ማንጎ)

እንዲህ ያሉ ምርቶች መግዛት አለባቸው;

• የበሰለ የማንጎ ቅያዎችና - ፍሬ 1;
• ለስላሳ እርጎ አይብ (ጣፋጭ) - 2 ትልልቅ ጭልፋዎች;
• ሎሚ ሽቶዎችንና - ማጣጣሚያ ጭልፋ;
• ወፍራም ማር - ትልቅ ጭልፋ.

ዝግጅት ሂደት

እነዚህ ኬኮች አድቅቀው ወደ ሁሉም ምግቦች መንፈሳቸው አለበት ለመፍጠር እነሱን ቀላቅሉባት; ከዚያም ያላቸውን ጣፋጭ አሞላል ጋር ካስታርድ ጽሁፎች እና ሌሎች ነገሮች ጋር አናት ለመቁረጥ.

እንዴት ጠረጴዛ ለማምጣት?

የተለያዩ fillings ጋር ጣፋጭ እና የንቅሳትና profiteroles መክሰስ ወይም ማጣጣሚያ እንደ ጠረጴዛ መላክ አለባቸው. ያላቸውን በቅደም, በቅድሚያ ፍራፍሬዎች, የቤሪ ወይም ትኩስ ቅጠላ ማስዋብ የሚፈለግ ነው ጠፍጣፋ ሳህን ላይ የሚመከር አቀማመጥ.