የምግብ አዘገጃጀት Profiteroles

የፈረንሳይ ከ የተተረጎመው ቃል "profiteroles" የጉርሻ የገንዘብ ሽልማት ማለት ነው. ነገር ግን ከጊዜ በኋላ የፈረንሳይ ምግብ እንደ ይጠራ ጀመር. ብቻ መኳንንቱን ንጉሡ ይገኛሉ የነበራችሁት ይህ ምግብ, አንድ ትንሽ ጣፋጭ, ለፋሲካ አሞላል ጋር ኬኮች, ከ የተጋገረ ነው choux ኬክ እና ከውስጥ ጥሩነቱ.

Profiteroles አዘገጃጀት እጅ ላይ ሁልጊዜ ናቸው በጣም የተለመዱ ምርቶች ያካትታል. እሱም - ዱቄት, ውኃ, ዘይት እና እንቁላሎች. እነዚህ ጥቅልሎች ለመሥራትም ያለው ዲያሜትር 2-4 ሴንቲሜትር ነው. ካስታርድ ጋር ተጫንን Profiteroles የተለያዩ fillings ሊሆን ይችላል. ተገርፏል ክሬም, እንመለክት ወተት, ክሬም, ወይም Jelly ጋር የተሞላ, profiteroles አነስተኛ eclairs ጋር ተመሳሳይ ማግኘት ነው. የ አሞላል እንኳ አይስ ክሬም ላይ ሊውል ይችላል.

አንድ መክሰስ ለማዘጋጀት, profiteroles ሰላጣ, pate, አይብ የጅምላ ጋር ያደርጓቸዋል. ጣፋጭ profiteroles እንቁላል እና ቅቤ ጀምሮ የተዘጋጀ አንድ አሞላል ጋር ማግኘት ነው. ባዶ profiteroles በተለየ ሳህን ላይ ሾርባ ወይም ቅቅል ጋር ምሳ ይልቅ እንጀራ አገልግሏል. እና አለበለዚያ, ልክ ከማደንደን profiteroles መብት ሾርባ ያለውን ሳህን ወደ ማስቀመጥ ይችላሉ, ነገር ግን ይህ ብቻ ማገልገል በፊት መደረግ አለበት.

በዚህ ሳህን ለመሞከር, ይህ ፈረንሳይ መሄድ አስፈላጊ አይደለም - profiteroles አዘገጃጀት ከረጅም ጊዜ በዓለም ዙሪያ ለማዳረስ ተደርጓል. ከእነሱ የተለየ fillings ጋር እንኳ ሁልጊዜ ማለት ይቻላል በማንኛውም የገበያ አዳራሽ ውስጥ መግዛት ይችላሉ. በተለይ ጥሩ ቅቤ, ወይም ካስገረፈው ክሬም ጋር ተገርፏል የተቀቀለ እንመለክት ወተት ከረጢቶችና እነዚህ ትንሽ, ለፋሲካ ናቸው - እነሱ ብቻ አፍ ይቀልጣል.

ምክንያት ብዙውን ጊዜ በማመንጨቱ ናቸው በመደብሩ ውስጥ profiteroles በመጠቅለል ነው - ይህም ጠረጴዛ ቅንብር ላይ ታላቅ እንደሚጎዱ ግልጽ ሊሆን ይችላል. ነገር ግን ይህ አዘገጃጀት profiteroles, ከቤታቸው ለማድረግ አውቆ ይቻላል.

ሊጥ profiteroles የሚከተለውን ንጥረ ያስፈልገናል ለማድረግ:

ዱቄት 150 ግ
የውሃ 250 ግ
ቅቤ 130g
እንቁላል 4 ቁርጥራጮች
ሶልት እንዲቀምሱ

Profiteroles አዘገጃጀት ይልቅ ቅቤ, ማርጋሪን ይውሰዳት ምክንያት, ለምሳሌ ያህል, አንድ ትንሽ መቀየር ይችላሉ. ካስታርድ profiteroles ለማዘጋጀት, አንድ እባጩ ውሃ ለማምጣት እና ዘይት እና ጨው መጨመር አስፈላጊ ነው. ከዚያም አንተ ዱቄት, ሊጥ vymeshivaya አፍስሰው ይኖርብናል. ሊጥ ማሰሮው ውስጥ ጠርዝ ጀርባ ይወድቃሉ ጊዜ, ዝግጁ ነው እና አሪፍ ይሁን ይኖርብዎታል. ከዚያ በኋላ, ወደ profiteroles እንቁላሎች ማከል ሊጥ እና አወቃቀር አንድ እየሆነ ድረስ በጣም ጥሩ ለወሰች. ለዚህ ዓላማ የሚሆን, አንድ ቀላቃይ መጠቀም ይችላሉ.

Profitroles ሉህ ጭልፋ ላይ ተቀማጭ ነው, በእያንዳንዱ ጊዜ ውኃ ውስጥ የሚያጠልቀው, ወይም እርስ በርሳቸው ከ 2-3 ሴንቲሜትር አንድ ርቀት ላይ ጣፋጭ መርፌ እና 180 ዲግሪ ላይ ከዚያም 200 10 ደቂቃዎች ዲግሪ እና ሌላ 15 ደቂቃ አትከፋ ምድጃ የተጋገረ ነው. ምግብ ማብሰል ወቅት, ነገም profiteroles አትክፈት, ኬኮች አለበለዚያ ለማስገኘት. profiteroles የሚውል ዘይት ክሬም ወይም ካስታርድ, ነገር ግን የተሻለ ነው ያለውን ክሬም መሰብሰቢያ እንመለክት ወተት ጋር. ይህን ክሬም ለማዘጋጀት, እናንተ 200 ክሬም ውስጥ ግራም እና ተጨምቆ ወተት አንድ ማሰሮ ወስደህ እና በደንብ እየተሸጠላቸው ይኖርብናል.

ኬኮች stuffing ብቻ ነው ሙሉ የማቀዝቀዝ በኋላ ይቻላል. በጣም ምቹ ነገሮች ለመሥራትም ኬክ መርፌ, ነገር ግን የምትችለውን አንድ የሻይ ማንኪያ ጋር, የ የተቆረጠ ጎን በማድረግ. ቁልል ክምር ዝግጁ profiteroles ቀለጡ ቸኮሌት ጋር አናት ይረጫል ወይም በዱቄት ስኳር ጋር ይረጨዋል; ሁለት ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.

የ የበዓል ጠረጴዛ ያህል, profiteroles ጣፋጭ እና የንቅሳትና ሁለቱም የተለያዩ fillings ማጨቅ እንችላለን.

የጉበት በዉስጥ የሚገኝ ከእናንተ የዶሮ የጉበት 300 ግራም, ካሮትና 100 ግራም እና እንደ ብዙ ሽንኩርቶች መውሰድ ይኖርብናል. የተፈጨ grated ካሮት, ዶሮ ጉበት እና ከዚያ ጨው መጨመር, የአትክልት ዘይት ጋር መጥበሻ ውስጥ ጥብስ ሽንኩርት የተከተፈ. 10 ደቂቃዎች ያህል ሁሉም ጠበሰ; ከዚያም አንድ ስጋ ፈጪ ማሸብለል ወይም በብሌንደር አይቆርጡም የኮመጠጠ ክሬም ውስጥ 3-4 የሾርባ ያክሉ.

Profiteroles ወደ በዓል በፊት ሁለት ወይም ሦስት ቀናት, በቅድሚያ ሊደረግ ይችላል. በዚህ ሁኔታ, አንድ ጥርት ወደ እነርሱን ለመመለስ, እነሱ ነገም ከዚያም በዉስጥ የሚገኝ ውስጥ ለመያዝ አምስት ደቂቃ ያስፈልገናል.