እርጎ አይብ

እርጎ አይብ - ጣፋጮች እና ሳንድዊች ለማዘጋጀት አንድ አስፈላጊ ምርት, እሱ አንድ ረጋ creaminess ነበር እንደ. ምክንያት እነዚህን አይብ በጣም ውድ ናቸው እውነታ ወደ ቤታቸው እነሱን ማብሰል የተሻለ ነው. ማስቀመጥ እና አንድ ተስማሚ የምግብ አዘገጃጀት በመምረጥ የሚፈልጉትን መንገድ ማድረግ ይችላሉ.

እርጎ አይብ

ወተት አንድ ሊትር እርጎ እና 1/3 ኩባያ ክሬም አንድ ብርጭቆ ጋር መደባለቅ. ሂደቱን ለመከታተል, ዘ ሽፋን ዝግ አይደለም 30 ላይ "ጥማቸውን" ደቂቃዎች ሁነታ ላይ ይህን ድብልቅ multivarku ጋር መጥበሻ አድርግ. ስለሄደ ላይ የወተት ቅልቅል 80 ዲግሪ, ይህ የሚያረጉ ይሆናል. , ብዙ ጊዜ የተጣጠፈ ሌላ መጥበሻ ውስጥ colander ያስቀምጡ እና ሕዝቦቿም ጋር ይከድነዋል. , ጎጆ አይብ ቅልቅል አድርግ cheesecloth ያለውን ጠርዞች ያንሱት እና የሴረም ሊጨርሰው እንመልከት. 5 ደቂቃዎች በኋላ ምክንያት አይብ, ጨው መልክ በሚነድድ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ታማኝነትንም ጋር ቀላቅሉባት.

እንጉዳዮች እና ሽንኩርት ጋር እርጎ አይብ

ግማሽ ሎሚ እና ጭማቂ በመጭመቅ ያንን ሥጋና ዘሮች ነበር, cheesecloth በኩል ውጥረት ከዚያም ያስፈልጋል. ድስቱን 500 20% ክሬም ውስጥ ሚሊ እና ውኃ መታጠቢያ ውስጥ ማስቀመጥ; በውስጧ በሚገኘው ትልቅ ውኃ ውስጥ ማስቀመጥ ማለትም አንድ አነስ ለትንሽ አፍስሰው. ዝቅተኛ ሙቀት ላይ, በ 80 ዲግሪ ወደ ክሬም ሙቀት, በቀጣይነት ቀስቃሽ. አንድ ትንሽ ጨው ያለውን. ለማነሳሳት በመቀጠል ላይ ሳለ አንድ ቀጭን ዥረት, የ የሎሚ ጭማቂ አፍስሰው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ክሬም እያለቀ ይሆናል. 5 ደቂቃዎች በኋላ, እነርሱ ተጠቅልሎ - እነሱ ለማቀዝቀዝ 4 ደቂቃዎች መወገድ ያስፈልጋቸዋል. አንድ ሳህን በ colander አኖረው ውስጥ, የእርሱ calico ጨርቅ ተኛ እና እንዲቀዘቅዝ ክሬም አፍስሰው. በመጫን አይደለም, whey እዳሪ ይሰጣል. ይህ ገደማ 3 ሰዓቶች ይወስዳል.

በ ምክንያት ክሬም አይብ መሙያ ሊታከሉ ይችላሉ. ይህም አረንጓዴ ከሆነ ለምሳሌ ያህል, - ይህ በብሌንደር እፈልጣለሁ አስፈላጊ ነው. ይህ እንጉዳዮች እና ሽንኩርት ከሆነ, ፍራይ ዘይቱን ሊጨርሰው, እና በብሌንደር ውስጥ ቅልቅል የመፍጨት አንድ መጥበሻ ውስጥ 200 አስቀምጣቸው መካከል ግራም እና የተከተፈ ሽንኩርት ያስፈልጋቸዋል.

whey ዝሎ ነው ጊዜ መሙያ, አይብ ጋር የተቀላቀለ ነው. የተሻለ አይብ አንድ ብርጭቆ መልክ ማስቀመጥ ከዚያም ማቀዝቀዣ 5 ሰዓታት ውስጥ ማስቀመጥ.

በአንድ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ እርጎ አይብ

85 ዲግሪ የሆነ ሙቀት ገደማ 5 ደቂቃ የሚሆን ውሃ መታጠቢያ ውስጥ የፈላ ወተት ሦስት ሊትር. ክፍል ሙቀት ወደ ለማቀዝቀዝ ፍቀድ. እርጎ ወይም እርጎ 150 ሚሊ ይለዋልና. lactic ቅልቅል ጋር አንድ መጥበሻ ጨርቅ መጠቅለል እና 8 ሰዓት ሙቀት ውስጥ አኖረው. ወደ የቅንብር ያለውን ዝግጁነት ይፈትሹ. የ በውጤቱም የመገናኛ አንድ ትንሽ እስከ ለመጨለፍ ጭልፋ. የሴረም አንድ አረንጓዴ ቀለም ሊኖረው ይገባል. ስብራት የረጋ ለስላሳ እና የሚያብረቀርቅ ላዩን መሆን አለበት. የ ከረጋ ለ 3 ደቂቃ ለ 50 ዲግሪ ላይ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ አኖረው ምክንያት የመገናኛ መካከል ፓን በእኩል, በርካታ ቦታዎች ሰፊ ቢላ punctures ውስጥ መደረግ ይሞቅ ነበር.

Colander አንድ የተልባ በጨርቅ እንደ ተኛ እና lactic አሲድ ክብደት shift. እዳሪ whey አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ ያለውን ምክንያት እርጎ ከሁለተኛው, ቅቤ 30 g ሲያክሉ, ቅቤ እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ. ጎጆ አይብ አንድ ተጠቅልሎ , የተልባ እግር ጨርቅ ሁለት ሳንቆች መካከል አኖረው እና ትንሽ ቀንበር 8 ሰዓት ይሸፍናል. አይብ ለማለፍ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.

ከእንስላል ከከሙንም ጋር እርጎ አይብ

በውስጡ ዝግጅት ለ እርጎ ጋር 100g ቅቤ 600g ፈጪ አለበት. ክሬም 150 g አክል እና ቀላቅሉባት. ጨው, በደቃቁ የተከተፈ ታማኝነትንም, እና ስለምትተዉ: 12 g አድርግ. እርጎ እናንተ ሌሊት ለ አስረው እንደሚፈልጉ በጨርቅ ቦርሳ ውስጥ ማስቀመጥ እና ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ያለውን ቀንበር በታች ማስቀመጥ. ጠዋት ላይ አይብ ዝግጁ ነው.

ፈጣን ክሬም አይብ

የ አዘገጃጀት እርጎ 2 ኪ.ግ. ታደቂያለሽ ይጥሊሌ. ወተት 2 ሊትር ቀቀሉ እና ጎጆ ውስጥ አኖረው. 20 ደቂቃ ላይ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ ማስቀመጥ, ከዚያም እርጎ ለማጥለል. whey አእምሮዬና ጊዜ እንቁላል የጅምላ የኮመጠጠ ክሬም መካከል ግማሽ ሊትር, ቤኪንግ ሶዳ, 6 እንቁላል, 200g ቅቤ አንድ በቁንጥጫ ያክሉ. ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. መቼ እርጎ እዘረጋለሁ, አንድ ተስማሚ ቅጽ ላይ አኖረው እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. ከጥቂት ሰዓታት በኋላ አይብ ዝግጁ ነው.