Pesto አዘገጃጀት የሩሲያ ውስጥ አንድ መደበኛ እና pesto መካከል ተለዋጭ ነው

በጣሊያንኛ pestato -,, ጭመቅ መጠራረጊያ ላይ እንድትረግጡ: ቀድሞውኑ ታዋቂ የጣሊያን መረቅ "pesto" ስም አንድ በውስጡ ዝግጅት ዘዴ አኖረ. ይህም ማብሰል የ ስሚንቶ እና በዘነዘና, የተሻለ ድንጋይ ያስፈልገናል. ናስ እና እንጨት ወደ መረቅ የማይፈለጉ ጥላዎች ጣዕም እና ጣዕም ማከል ይችላሉ. ከዚያ, አንድ እውነተኛ pesto ለማግኘት ወደ መፍጫዎች, ቀማሚዎችን እና grinders ለመተው የሚፈልጉ ከሆነ - እነሱ ወደሚፈልጉት ውጤት ያስከትላል ፈጽሞ.

የጥንታዊ ጥንቅር pesto እርግጥ ነው, ጣሊያን ውስጥ የሚገኙ ምርቶች ያካትታል, ከረጅም ጊዜ በፊት ወሰነ, ነገር ግን በሩሲያ ውስጥ እዚህ ገበያ ላይ ሁልጊዜ የሚገኝ አይደለም.

ወደ pesto ዝግጅት አረንጓዴ ባሲል, የሚያስፈልጋቸው ለ parmesan አይብ እና የወይራ ዘይት - መሠረቱ ነው. በተጨማሪም: ለውዝ - ዘር ድንጋይ ጥድ ጥድ ለውዝ, ሽንኩርት, ከባድ ጨው ባሕር. የ መረቅ ያለው ትክክለኛ ቀመር አይደለም - እርሱ ሊለወጡ, (ስህተቶች ያለ ነገር ግን የተሻለ) ሙከራ ላይ በመዘጋጀት ላይ ነው. ማለትም በውስጡ ትልቅ ቅንጣቶች ውጤታማ መፍጨትና ጭማቂ መፍሰስ ለማስፋፋት, የተላጠው ባሲል ቅጠሎች እና ጨው ጀምር. የወይራ ዘይት ቀስ በቀስ አክለዋል ነው, የሚያስፈልጉትን ነገሮች ቀስ በቀስ አስተዋውቀናል ናቸው.

ይህ pesto, መዋቅር ቀላል ነው, አምስት ደቂቃ ያህል ማብሰል እና እንደተለመደው ፓስታ, የተቀቀለ ዓሣ ወይም ሥጋ ጋር ማገልገል ይቻላል. ጣዕሙም እና መዓዛ በማንኛውም, በጣም አይወቁት ሳህን ማጌጫ.

pesto ዝግጅት ወቅት በጣም ልምድ የወጥ ቤት ቢወስድ ይህ analogues እና ተክተን, እና ተመጣጣኝ ውድር ያለ, እጅ እና ምርቶች ትክክለኛ ጥንቅር ላይ ማድረግ ይመረጣል.

አንድ መደበኛ ሊባል በማይችል pesto አዘገጃጀት ለማዘጋጀት, እኛ አረንጓዴ ባሲል ሁለት ተሸካሚዎች, Parmesan አይብ 100 ግራም እንጂ ያነሰ ከግማሽ በላይ ጽዋ አለን የወይራ ዘይት, ሽንኩርት ሁለት ቅርንፉድ, የተላጠ ለውዝ ሁለት የሾርባ.

አረንጓዴ ባሲል ማጠቢያ በሙቀጫ ውስጥ ማስቀመጥ, እነሱን እንዲደርቁ እና መለጠፍን ማግኘት እንዲችሉ ቅጠሎች ጀምሮ ክብ እንቅስቃሴ ውስጥ ማሻሸት አንድ ትንሽ ጨው ለማከል እና. ተሰንጥቆ ሽንኩርት እና ሙሉ ለውዝ ትናንሽ ክፍሎች ውስጥ ታክሏል ናቸው. የ በጣም መጨረሻ ላይ አንድ ጥሩ ድኩላ አይብ እና የወይራ ዘይት ላይ grated ያክሉ. ዝግጁ, በአግባቡ የበሰለ ወጥ ይላቆጣል አረንጓዴ, ከአድልዎ ወፍራም ወጥነት የሆነ አወቃቀር አንድ የጅምላ ነው. ይህ ሾርባ, ከእርሱ ጋር አደረገ ሳንድዊች ታክሏል ነው. የ መረቅ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ቀናት ማቀዝቀዣ ነበር, እና በደንብ የታሸጉ ነው - አንድ ወር ያላቸውን ጣዕም የማጣት ያለ.

ይህ pesto አዘገጃጀት ውስብስብ መሆን, እና የፈጠራ ነጻ ፍላጎትን መስጠት ይችላሉ የተካነ ከተመለከትን. የ ወጥ በኋላ, ከጥንት ጀምሮ የሚታወቅ ንጥረ ነገሮች, መፍጨት ሂደት እና በብዙ አገሮች ውስጥ የተዘጋጀ. እንኳ የጣሊያን pesto ቀማሚዎችና ውስጥ አንዳንድ ጊዜ ጥቂት ስለምታወጡ ለማከል እና ባሲል በጣም ከረጅም ጊዜ በፊት ባህላዊ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ድንብላል የሚተካ አይደለም. የፕሮቨንስ ውስጥ በደቡባዊ ፈረንሣይ, ውስጥ, የትኩስ አታክልት ዓይነት ቅልቅል, ድንብላል እና ባሲል, አይብ የተለያዩ ልዩ ልዩ የተሰራ, ነገር ግን ለውዝ ማከል አይደለም Pista መረቅ እንደ. ቀይ pesto በማከል, በዩናይትድ ስቴትስ በደቡብ አደረገ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲም እና ትኩስ ቀይ በርበሬ. በተጨማሪም ሌሎች ingedientov የያዘ ይሆናል ዘዴ መፍጨት በማድረግ የተዘጋጀ ወጥ: - እነዚህ ምሳሌዎች በዚያ pesto እየነደደ ነው. ይህ የጣሊያን አይሆንም, ነገር ግን የሩሲያ pesto ነው መደወል ይችላሉ. የዚህ መረቅ ያለው አዘገጃጀት ለእኛ የሚገኙ ምርቶች ነው.

ሩሲያ, በ ታዋቂ ቀይ ባሲል ውስጥ, ግን በጣም ጠንካራ መዓዛ አለው. ስለዚህ, አረንጓዴ ባሲል በሌለበት, የተሻለ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና 1 የቅንብር cilantro (ድንብላል), የተላጠ 2 ዘቢብ ለመውሰድ የጥድ ለውዝ (ለሩብ ዋንጫ), አይብ durum አንዱ ስለ አንድ መቶ ግራም, ሽንኩርት መካከል ጥቂት ቅርንፉድ, የወይራ ዘይት.

የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ባሲል ቅጠል ይልቅ ተንሳፍፌ cilantro, ስለዚህ ለጥቂት ሰከንዶች የሚፈቀድ በብሌንደር በእነርሱ በኩል ለመሸብለል, ከዚያም ግምታዊ ጨው ጋር በሙቀጫ ውስጥ መፍጨት. በ ፈጪ ውስጥ ለውዝ እና ሽንኩርት, አይብ የመፍጨት. ሁሉም ምግቦች ቅልቅል ነው, የወይራ ዘይት መጨመር. "የሩሲያ ውስጥ Pesto," እንዲሁም እንደ እኛ ፍጹም ፓስታ, የተቀቀለ ሩዝ, ሥጋ, ዓሣ ጋር ተዳምሮ, ክላሲካል ይደውሉ ያለውን pesto አዘገጃጀት. ይህ መሆን የሚችለው ሰላጣ መልበስን, እና ጣዕም የአትክልት ሾርባ እና ሳንድዊች fillings ነው.