Parmesan - የጣሊያን ምግብ ምልክት ነው አይብ,

ያለውን ምልክት ምንድን ነው የጣሊያን ምግብ? ብዙዎች ምንም ጥርጥር ይለው ነበር ይህ አይብ መሆኑን - አንድ በተገቢው ያልተለመደ እና የመጀመሪያ ጣዕም ያለው አይብ,. ለብዙ መቶ ዘመናት ይህ ጣሊያን ትዕቢት ነበር. Parmesan (በተለምዶ አይብ ሌሎች አይነቶች ጋር የሚከሰተው ይህም ገመድ መልክ ውስጥ ማማ አይደለም) ምግብ ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ የራሱ ሀብታም ጣዕም እና መዓዛ, እንዲሁም ጥሩ ጥራት, ወደ ዝና ግዴታ. Parmesan አይብ በየ 100 g 41.5 g ፕሮቲን, 32 g ስብ, 19.4 g ውሃ, ሶድየም 1.8 g አለብን ለማግኘት ምርት ደግሞ ፎስፈረስ, ፖታሲየም, ካልሲየም, ቫይታሚን ኢ እና በተጨማሪ ሀ, አይብ 100 ግራም ይዟል የበሬ ሥጋ, የአሳማ መካከል 185 g ወይም 190 g 225 g ትራውት ውስጥ እንደ parmesan ተመሳሳይ ፕሮቲን.

Parmesan ወጥ ቤት ውስጥ ብዙ ምግቦች ጥቅም ላይ ውሏል. በተጨማሪም መክሰስ ሆኖ አገልግሏል ወይም ፓስታ ጎድጓዳ, risotto, ወጦች ወይም ሾርባ ሊታከል ይችላል. ያንግ Parmesan ፖም, ሸክኒት ወይም peaches ጋር ጣፋጭ ነው. አብዛኛውን ጊዜ አንድ ጥሩ ድኩላ ላይ የተላጠው ወይም ቀጭን flakes ይቆረጣል ነው. ጣሊያን ሁሉ ውስጥ tastiest አንዱ ነው አይብ, - አንድ ጥርጥር, parmesan ያለ.

በዓለም ዙሪያ የታወቁ, ይህ አይብ በአሥራ ሦስተኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ከፓርማው, Modena, የ Reggio እና በቦሎኛ ውስጥ ምርት. በመላው አገሪቱ በዚያም የተለያዩ አይነት በሺህ የሚቆጠሩ ናቸው, እና እያንዳንዱ ጣዕም የአየር, የእንስሳት መኖ እና ክልላዊ ወጎች ላይ ጥገኛ ነው.

Parmesan ብርሃን ቢጫ ቀለም እና ቅመም, ሀብታም ጣዕም (በጣም ስለታም) አሉት. እሱም አስቸጋሪ ዓይነት ያመለክታል አይብ. Parmesan ፊደላት አንድ የዳቦ እየተሸፈኑ ትልቅ በቅርፊቱ የመንኰራኵሮቹም መልክ ይመጣል. ጥሩ አይብ ይንኮታኮታል እና በእርስዎ አፍ ውስጥ ይቀልጣል, እና ሥጋ በጣም ትልቅ ስንጥቅ ወይም delamination መሆን የለበትም አለበት.

አይብ ስብ, ፕሮቲን እንዲሁም ሶዲየም ትልቅ መጠን የያዘ - ይህ Parmesan እንደሆነ የታወቀ ነው. ከላም ወተት, የባሕር ጨው እና ተፈጥሯዊ - እና እሱ ብቻ ሦስት አካላት ሠራ rennet. ተጨማሪዎች እና ከመበላሸት አለመኖር, ብዙዎች መሠረት, ይህ አይብ ንጉስ ማድረግ. እሱ brine የተጨማለቀ ነበር 23 ቀናት ያህል, ከዚያም ሁለት ወይም ሦስት ዓመት የሚቆይ ሲሆን, እንዲበስል ለማግኘት መደርደሪያ ላይ አኖሩት. የ አይብ ያለው ብስለት መዶሻ ጋር ከተመረጠ ነው - ድምፅ አሰልቺ መሆን አለበት. አይብ እንዲበስል በኋላ 550 ° C የሙቀት ወደ ጦፈ ከዚያም በጠበቀ አንድ የጥጥ ጨርቅ ጋር ተጠቅልሎ ነው. እሱም ላልተወሰነ ጊዜ ነበር.

በጣም ኦሪጅናል እና ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት, ዋና ሚና ይጫወታል ይህም parmesan አይብ አሉ. ለምሳሌ ያህል, አንድ ቄሣር ሰላጣ ብቻ ነው ከዚህ ጋር የተዘጋጀ አይብ ዓይነት. ክላሲክ "ቄሳር" ሰላጣ, ቀይ ሽንኩርት, የወይራ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ, ሽንኩርት, ሰናፍጭ, parmesan አይብ, ነጭ ዳቦ, ጨው እና በርበሬ ያቀፈ ነው. አንድ አነስተኛ ሳህን ውስጥ የወይራ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ, ሽንኩርት, ሰናፍጭ, በርበሬና ጨው ጥቂት ቅርንፉድ መደባለቅ. መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ትልቅ መጥበሻ ውስጥ ከዚያም ድስቱን ተወግዷል ወርቃማ ኬክ ድረስ ሽንኩርት ቅርንፉድ በላዩ ጥቂት ዘይት እና ፍራይ 2 ለማሞቅ ዘንድ. ትኩስ ዘይት ውስጥ, ፕላኔቱ ወደ ዳቦ የተቆረጠ ማስቀመጥ እና ወርቃማ ቡኒ ድረስ ፍራይ. ሌላ ሳህን ውስጥ, ሰላጣ እና parmesan, ሁሉ ወጥ አፍስሱ (አይብ መከታ ያስፈልጋቸዋል) ወደ croutons እና ሽንኩርት መጨመር, እና በደንብ ቀላቅሉባት ቀላቅሉባት.

የተቀቀለ ሩዝ, pastas እና እንኳን ድንች አገልግሏል ጊዜ አይብ ለማከል ነጻ ይሰማቸዋል. በማንኛውም ምግብ ላይ የራሱ የሚሰነፍጥ ጣዕም የተለያዩ.

parmesan አይብ ጋር ተጫንን ቲማቲም ምግብ እርግጠኛ ሁን, ለእነሱ አዘገጃጀት ከዚህ በታች ተሰጥቷል.

አንድ መክሰስ ያህል, እንዲያውም, ቲማቲም, ማዮኒዝ, parmesan, ባለቤት, ያስፈልግዎታል Dijon የሰናፍጭ, የደረቀ oregano, ጨው እና ቃሪያ, ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት, mozzarella አይብ. 175 ° ሐ ወደ በማገዶ ቆጣቢ ምድጃ ግማሽ ውስጥ ቲማቲም ተቆርጦ ለመጋገር ወረቀት ላይ ታስቀምጣቸዋለህ. አንድ ሳህን ውስጥ, ማዮኒዝ, አይብ, የሰናፍጭ እና oregano በአንድነት እየተሸጠላቸው. ጨው እና በርበሬ ጋር ትዕይንት እናቀምሳቸዋለን. ማንኪያ በመጠቀም ምክንያት ጅምላ ቲማቲም, ረጪ mozzarella እና የትኩስ አታክልት ዓይነት አንድ ቁራጭ ላይ ማስቀመጥ ነው. የ አሞላል ወርቃማ ቡኒ ድረስ, ለ 15 ደቂቃ ያህል ጋግር. ወዲያውኑ ያገለግላሉ.